成分
1 湯匙橄欖油
1 個洋蔥，切片
1 瓣大蒜
1 湯匙黃油
250克蘑菇，切片
1 湯匙普通麵粉
500克菲力牛排，切片
150克鮮奶油
1 茶匙英國芥末
100毫升牛肉湯
1/2 小包歐芹，切碎
方法
步驟1
在不粘煎鍋中加熱1湯匙橄欖油，然後加入1片洋蔥，用中火煮至完全軟化，約15分鐘，如果開始粘連，則加入少許水。
步驟2
在1瓣大蒜中碾碎，再煮2-3分鐘，然後加入1湯匙黃油。
步驟 3
黃油起泡一點后，加入250克蘑菇片，煮約5分鐘，直到完全變軟。
步驟4
將所有東西都調味，然後倒在盤子上。
步驟5
將 1 湯匙普通麵粉倒入裝有大片鹽和胡椒粉的碗中，然後將 500 克切片的菲力牛排放入調味麵粉中。
步驟 6
將牛排塊加入平底鍋中，如果平底鍋看起來乾燥，則濺入少許油中，煎3-4分鐘，直到顏色好。
步驟7
將洋蔥和蘑菇倒回鍋中。將 150 克鮮奶油、1 茶匙英式芥末和 100 毫升牛肉湯攪拌至鍋中攪拌。
步驟8
用中火煮約5分鐘。
步驟9
撒上一些切碎的歐芹，然後與pappardelle或米飯一起食用。
指考後公布學校跟科系的那天，我看到我上了中正大學中文系，我一瞬間矇了，我躺在我家硬梆梆的竹椅上，不知道為什麼會有這樣的結果，我甚至沒有印象我填上這個選項過。
但我爸媽非常開心，我們老家在嘉義，對他們來說，儘管中正跟家裡的距離，光開車就要一小時，他們仍然覺得，這個結果非常好，只要離家近就好，何況中字輩，真好。
可是，我不好。
我的第一志願是外文系，任何一個外文就好，我沒有想過除了外文之外的其他的選擇，然而，宇宙有它的選擇。
我不是很適應大學的生活，我沒有專屬的小圈圈，如果有，那也是幾個沒有自己小圈圈的人所集合起來的，我很不喜歡大學的團體活動，舉凡分組報告、宿營、迎新、學伴、直屬，任何一個我都非常不適應，非不得已，我不會出席，我就算是出席，我也是就靜靜坐在那裡。
但我沒有跟任何人說我的不快樂。
我參與了很多學校的其他的庶務，例如舉辦學校等級的活動。我最想做的是，就是逃離我的同班同學，我不知道為什麼。我不懂我的逃離，是因為同學，還是因為，我還在為我沒有得到的科系生自己的悶氣。如果要對比現在的快樂，那我那時候很不快樂，而且我很寂寞。
但是意外地，我很喜歡中文系的課，大部分中文系的課我都非常喜歡，而且，我表現良好，我知道教授記得我，而且我也喜歡上課回答問題、發問問題，上課是我少數快樂的時光。
例如大家覺得很無聊的國學概論，我卻因為原來這些還可以講這麼深入，覺得驚嘆。
大家特別害怕的文學批評課，我卻沈浸在字裡行間的資訊解讀。
大家覺得特別冗長的文學史，我卻覺得這些人好可愛，而且好有想法，而且古人的邏輯其實蠻好的。（廢話，又不是笨蛋）
但除此之外，我的人生迷惘，我不知道中文系可以幹嘛。
中文系的課，用大家都可以聽懂的話，就是把你高中所學加深加廣，無遠弗屆。
大一，是所有的概論，從夏商周秦漢一路到宋元明清。
大二，是文學史，再度從夏商周秦漢一路到宋元明清。
大三，是思想史，又是夏商周秦漢一路到宋元明清。
最後是大四，很多現代文學的選修、戲劇等。
一件事情，你從不同的角度看，就會看到不同的內容，我那時候也修了歷史系的課，發現文史不分家的快樂，而且，我喜歡故事，教授們有滿滿信手拈來的故事，我往往能在這其中得到只有我能懂的快樂。
文學與歷史的定律就是「物極必反」，一個學說過於盛行，就會有另外一個新興學說反駁，一個朝代過於龐大，就會衰落直到被另外一個朝代取代，如此反反覆覆，有時候，自己都會覺得混亂。
我印象很深刻，大三的思想史是賴錫三老師，綽號阿三哥，令人聞風喪膽的教授，因為傳說中溫和的中文系，阿三哥當起人來不手軟，要不是因為思想史是必修，我可能這輩子都不會自己選擇他的課。
可是，他的課拯救了我。
在念中文系的第三年，有一天，我聽課聽到想哭，我突然覺得，其實中文系是宇宙安排來救贖我的科系，中文系的老師是宇宙派來開導我的。
有一次老師說到佛教，說到在佛教中，很多事情是上輩子的累積，這輩子的償還，人的一出生就不斷的往下墜落，你會掉落到不同的網子，這些網子是不同的業障，你需要完成這些功課，而為了完成這些功課，你會遇到你覺得痛苦的事情，你會做出你自己也不理解的事情，但這些是功課，你會覺得痛苦，你會不知道要怎麼辦，因此，如果你遇到這樣的狀況，你不要覺得氣餒。
我那時候覺得好想哭，我覺得，儘管老師在上課，對著全班說，可是，那個下午，我覺得他是在對我說，他是在鼓勵我，他沒有說這些事情都會被解決，但是他給我為什麼會發生的理由。
我不是佛教徒，我不知道我現在的記憶是否正確，可是，這樣的想法拯救了我，因為，我知道很多事情不是我的問題，我沒有做錯什麼事情。
後來，我在大四的時候主動選修了他的其他課程，早上九點的課程，我每週8:30就去擦黑板，我知道老師會在課程中，寫很多次黑板，因此，我把黑板擦得非常乾淨，同時把所有的板擦都打得非常乾淨，也會確保兩隻麥克風都是有電的。
沒有人知道是我做的，因為我從來沒有跟任何人提過這件事情，我一直把這件事情當作是我的小秘密，不是什麼大事，這只是一個學生對於喜歡的老師所能做的最多的事情。
那堂課的最後一堂，老師上課到一半突然停下來，很若有所思的說：「我一直覺得我上這堂課的時候，黑板特別乾淨，但其他課不是這樣，我想是有同學做這件事，謝謝那位同學。」
當下，我覺得很快樂，也覺得很感動，做了一整個學期的事情，老師是有感受的。本來不圖老師什麼，可是老師說了，突然覺得老師真的好溫暖，這樣的結果作為我大學四年的結尾，我覺得值得了。
除了阿三哥之外，俊啟老師的文學課，常常講到梁啟超，他的口頭禪是「我的梁」，我總是覺得很有趣，我總想說，如果梁啟超還在世，老師是不是也會在他面前這樣說。有一次聽到一個演講，講者超喜歡魯迅，我就想，真希望他也跟俊啟老師認識，他們應該可以懂彼此吧。
錦珠老師的文學概論跟批評文學，令人聞風喪膽的程度可能跟阿三哥的課有得比，可是，我卻很意外的非常喜歡，我甚至覺得，說不定我真的有天賦，因為我總能回答出答案。大學的時候，我有一個小綽號是小錦珠，因為我跟老師很像，又總能回答出答案，雖然那時候很不快樂，但我默默很喜歡這個綽號。
義玲老師是我們公認的女神，每次聽她上課都是種享受，而且老師很可愛，她上課都是用盡全身的力氣，三小時不停歇，最後她會說「我電力要用完了」，哈哈哈哈哈哈，我至今還是非常懷念。有一次在超市看到老師，我還很訝異，原來女神也是會買菜的（不然呢）。
或者是玉君老師的課，每次都覺得老師為何可以記住那麽多事情啊，而且不是為何，覺得老師讓人覺得很溫暖哈哈哈哈哈哈。
我在中文系四年，被老師救贖之外，我發現，不論你是怎樣的人，你都不孤單，甚至可以說，其實你一定可以在學說中找到你幾千年以前的族人。
「九流」包括儒、道、墨、法、名、農、雜、陰陽和縱橫等九派；九流再加上小說家，則合稱「十家」，你任何的想法，都在這10個選項中，而且，這還只是漢代的分法，從此之後，所有的學說有無限的開展。
我在這個過程中，發現無論是哪一種我，無論我有哪些面向，我都有之前的人可以學習，他們的孤單我可以體會，我想我的孤單他們如果還在，他們也可以體會吧。
而且，你現在的不快樂，在古人的世界，同樣出現，甚至他們下場更慘，我們頂多換工作，他們是直接流放邊疆，哈哈哈哈哈哈。你頂多跟朋友分隔兩地，他們最慘會直接看到朋友被處刑，突然想想，好像也沒那麼慘了。
這件事對我來說非常重要，因為，我是如此害怕寂寞以及對自己不夠有自信的人，我總是需要有人陪伴，但如果你都想要在人間找到，也未免太辛苦了。但如果是從古人找尋，聽起來就簡單多了。因為這樣，我覺得我那種容易覺得憂鬱、不快樂的年少體質，竟然找到了出口。
我曾不只一次的想到，如果不是中文系，我早就得到憂鬱症了。
以工作能力來說，我很難確切說明中文系帶給我的影響是什麼，但我很確定，我的心智，因為中文系，而有了很堅固卻又溫柔的底層。
時至今日，我以 中正大學中文系 畢業的我為傲。
#僅以此篇文章感謝我大學的師長
20220312
吃飽飯了出去走走，走到河濱公園
很熱，需要墨鏡和鴨舌帽不然真的會熱死
之後一號入口到捷運松山站
不要進站穿越站體，走向往4A台鐵的方向
悠遊卡進站
到南下月台不一會兒就有區間車
還有座位
坐兩站，先台北然後萬華
萬華一下車一出就康定路
有兩個方向，往北或往南
先往北，走到捷運站前的三水花生店
買了200元花生五香跟奶油各半斤
往南走萬大路
有看到烤餅一堆人排隊
甜鹹都是15元，但是不餓，沒買，下次吧
走到雙和市場附近
買了一個很熟的鳳梨釋迦
（皮已經黑了）
和兩個木瓜花了100元
繼續直走
都超過阿仁小吃店跟萬年青鞋店了
走到肯德基右轉德昌街
有看到壽桃肉包聽說還有個肉羹的
不過我的目的是阿寶師
攤位上看到有很多草仔粿和小蛋糕
但是沒有咖哩餃
於是問了店員小姐，就從裡面拿出了
有特別包裝，已經是伴手禮等級
草仔粿3種口味
菜脯（無地）芋泥（一點）紅豆（兩點）
用料實在
回程走西藏路199巷，旁邊萬華國中很好走
否則萬大路都是捷運工程看了足壓迮
西藏路萬大路又看到烤餅，唉，太飽了
一路走去有一個一派胡言臭豆腐。下次試試
他旁邊巷子對面
有家荒墟 咖啡烘焙所。一樣下次試試
名廚什錦麵在興寧街毛巾行對面，一樣......
艋舺大道有阿萬油飯辜醉雞
西園路一段有悠鱻ㄒㄧㄢ麵線
大理街有原岩攀岩館
都是平常天可以一探究竟的
出出站時是從艋舺101大樓（格萊天漾大飯店）
進車站我就試試萬華車站交一大樓（凱達大飯店）
下道北上月台等了五分鐘
坐到了俗稱「最美區間車」的EMU900
有夠新的，我拿個車廂還有廁所裡面是無障礙，很大間
陌生的交通工具、滿手伴手禮，出了車門有點偽出國的感覺
559kcal
鹽2.9g
材料（2人份）
烏龍麵冷凍250g2包
豬腿肉薄片100g
（純瘦肉無脂肪）
蔥2/3支
紅蘿蔔4cm
鴻喜菇半包
水500cc
昆布4g柴魚片6g
A調味料
咖哩粉80g
砂糖1小匙
醬油四小匙
味霖1/2大匙
鹽少許
酒2小匙
面露2/3小匙（3倍濃縮）
太白粉3/4大匙
做法
１豬腿肉薄片切成一口大小，青蔥切斜段
紅蘿蔔切1CM厚圓片，再以梅花模型壓製，
剩餘部分切絲，鴻喜菇撕開對切
２將水和昆布入鍋煮沸。加入柴魚片，稍煮即撈起
加入A調味料，以冷水調開太白粉，勾芡入鍋
３將豬肉、蔥、紅蘿蔔絲、鴻喜菇加入做法２煮熟，
另取少許高湯用另一小鍋燜煮梅花形狀的紅蘿蔔
４清水另煮烏龍麵，撈起放入砂鍋內，
將做法３倒入砂鍋，最後用梅花形狀的紅蘿蔔裝飾
蛋包飯（一人份）
食材：
去骨雞腿肉丁50G
洋蔥丁1/4顆份
青椒丁1/2顆份
油1/2大匙
番茄醬2大匙
雞蛋2顆
適量白飯一人份
料理步驟：
１、適量油熱油鍋後，
依序將雞腿肉、洋蔥和青椒炒熟
再加入番茄醬，炒勻盛起，一旁備用
２、（以乾淨的鍋子，加入適量油，）
熱油鍋後，將蛋液煎成圓形半熟蛋皮
３、將步驟１的炒飯包覆在蛋皮內（＊），
裝盤後，淋上大量的番茄醬即可上桌。
（＊）原文就一句話，其實我不太清楚這個步驟，
猜想是蛋是半熟的圓型蛋皮，在鍋中加入炒飯之後，
利用鍋鏟及鍋緣，在鍋中整形，成為歐姆蛋（杏力蛋）的形狀，之後盛盤。
我覺得飯盛好整形鋪上蛋皮，在盤中再加以整形其實也不是不行。
拿坡里義大利麵（二人份）
食材：
奶油一大匙
德國香腸2條
洋蔥絲1/2顆份
青椒丁1顆份
蘑菇片100G
熟義大利麵200G（等於生義大利麵100G）
可果美番茄醬8大匙
牛奶2大匙
料理步驟：
１、熱油鍋，將食材拌炒後，加入一半番茄醬炒香
（將水分炒乾後，更能增加番茄香氣）
２、加入熟義大利麵和剩餘番茄醬炒勻（＊）
３、淋上牛奶炒約一分鐘即可
（＊）若是我做就將麵煮至8分熟撈起，留適量煮麵水，
放入鍋中與番茄醬及食材續煮至喜好的熟度，
-------------------------------------------------------
心得：
可果美官方誠摯推薦，
出現在每一瓶它們所販賣的可果美番茄醬上
仔細觀看食譜內容，加這麼多......
你們是有多喜歡番茄醬啊！
食譜裡面鹽糖胡椒等調味料都免了，有點誇張喔。
潛台詞：「鹽和糖我這番茄醬裡面都有了，
不用麻煩了。喔呵呵呵呵......」
食材跟步驟盡量抄錄不更動，
（＊）部份純粹是我個人喜好的步驟
其實跟官方沒有太大出入，只是操作細部調整。
關於蛋包飯：步驟２添了一句「以乾淨的鍋子...」
煎蛋一定要乾淨的鍋子啊，原食譜沒寫。
蛋包飯步驟３淋上大量的番茄醬，到底是有多少？
圖例裡是一個瀑布流淌，盤中積成像一個小水潭
目測超過4大匙，太多了
畫個鋸齒形或愛心，意思一下就好了
大家依個人喜好適量加入，適量攝取才美味。
關於拿坡里義大利麵：日本咖啡廳喫茶店名菜
真心沒吃過，食材聽說是黃金組合可以一試
這麼多番茄醬而沒有番茄罐頭或新鮮番茄
應該偏甜，是那種很偏的偏
還有，牛奶我真的不行，長這麼大第一次看到，
不如吃的時候改加點起司粉替代應該可以
其實這麼甜的麵，加點酸酸辣辣的塔巴斯科應該也不錯。
泡菜150G 大約半碗
肉依人數適量切片，醬油鹽蒜泥糖少許醃一下
凍豆腐一塊 解凍後水擠一下
火鍋料依人數適量放入
蔥兩根切蔥花
水三碗大概500G左右
半包泡麵調料
一個蛤蜊湯塊
烹大師柴魚高湯少許
蒜泥3顆份
醬油一湯匙
麻油一湯匙
糖2茶匙
鹽、胡椒適量
高麗菜一碗公切片
烏龍麵依人數適量，可先煮熟，不要太熟，因為等一下要進鍋裡煮
肉切薄片，鹽、胡椒、醬油醃一下
鍋中放麻油，炒香肉片至變色
加入泡菜、泡麵調料、糖、少許醬油炒三分鐘
放水燉煮，放入蛤蜊湯塊和烹大師，加入豆腐、高麗菜
煮滾後轉中小火，放入熟的烏龍麵稍微煮一下、最後放蔥花，整鍋上桌
食用時夾出烏龍麵，澆湯和配料一起食用
材料和步驟有參考金自然的韓國餐桌，
可是家人不太喜正宗韓國鍋濃湯澆飯的吃法，
所以改淡一點成為可以直接喝湯的火鍋
ビーフシチュー with S&B TASTY BROWN STEW
一包牛腩半斤左右
一顆大洋蔥
兩根中胡蘿蔔
半盒日本brown stew湯塊
一些西式香料
燜燒鍋內鍋加水600CC
胡蘿蔔切塊
加入香料同煮
洋蔥切絲，入平底鍋炒成褐色，入鍋煮
肉切小、弄乾沾麵粉、
入平底鍋煎香，鹽、胡椒調味，入鍋煮
水稍加到蓋過食材即可
煮滾後轉中小火，水煮30分鐘
加入湯塊，攪拌
入燜燒鍋燉煮3小時以上
澆在白飯上食用
（湯塊再減半，豬排醬三大匙 麵粉兩大匙，味道會較清淡）
芝麻醬兩大匙
花生醬兩大匙
香油一大匙
醬油兩大匙
白醋兩大匙
椒麻醬2小匙
砂糖2小匙
蒜泥一瓣份
開水三大匙
上述材料拌勻
麵條煮好瀝乾，
依個人喜好加醬
一人份麵
加個一湯匙兩湯匙都可以
拌勻後食用
上面的份量大致是四人份
一人份是100G乾麵
其實吃多吃少每個人不一樣
實在很難斬釘截鐵下結論
用乾淨的湯匙舀，
吃不完冰箱冷藏兩、三天還可以
再長時間沒有試過耶
不要做太多，盡快吃完就是了
要點：
一、花生醬要沒有顆粒的，柔滑的
盡量找無添加，糖和鹽什麼的，
想加才加，不想加也不會吃到
二、有的芝麻醬裡面有加花生醬，要注意！
盡可能找純一點的
三、黑芝麻醬的賣相OOXX黑黑的，但是味道跟白的我覺得差不多
四、醋很重要！喜歡明亮直接的就用工研醋也不錯
五、椒麻醬可換成其他的任何辣椒醬，
用過印尼參巴醬那種甜甜辣辣的也適用，
辣味是提味用的，不一樣的醬就不一樣的味道
六、糖要融於液體中才能攪拌均勻
加在醬裡糖無法融解，變沙沙的，要注意
七、醬先調勻，水最後慢慢加，加到什麼樣才合適呢？
拌勻後舀一湯匙倒來呈一條線，就是我覺得適當的稠度
八、蒜泥要現磨，也不用加太多倒嗆人
食材用的好，一下子就吃得出來
只要材料一變，味道就會跟著變化
自家製的樂趣就在這裡
曾經用過不錯的食材有：
金弘麻油花生行自然農花生醬
金弘麻油花生行白芝麻醬（有炒焙）
恆泰豐行芝麻醬
恆泰豐行高級香醋
金弘麻油花生行特級芝麻香油
信成麻油
信成白芝蔴醬
《東成》白曝蔭油(大目降)
民生壺底油精
御鼎興古早味手工柴燒醬油清
蘭芳麵食館.花椒辣油
嘉禾牌家常麵
長安日曬掛麵
龍口麵條
手邊有什麼就用什麼
世界上第二簡單的麵
（第一簡單的是三元素無敵乾拌麵
一人份比例約為醬油1湯匙、醋1/2湯匙、麻油1/2湯匙）
料理的連續技
做一次麻煩料理，做多一點，分成兩份，可以變為另一道菜......
不但省了不少功夫
也不會同一種口味覺得太多容易吃膩
（一）簡便茄汁意麵醬
大洋蔥半顆切細丁
大蒜二瓣磨泥
番茄切塊罐頭半罐
義式香料少許
辣椒一根
番茄醬1.5大匙
罐頭豆子半罐
平底鍋中放橄欖油炒洋蔥大蒜。炒至洋蔥變得有點黃褐
放入番茄和豆子罐頭，適度的水
辣椒、香料、番茄醬放入一起煮，煮到收汁
鹽、胡椒適度調味
（豆子可以換成罐頭鮪魚半罐
鮪魚口味的可搭配橄欖和酸豆，味道很合
其實可一次煮雙倍的分量
一半是豆子口味的，一半是鮪魚口味的）
意麵煮好適當軟硬度，
麵醬在平底鍋裡充分加熱後與意麵拌炒
炒勻即可上桌
（二）鷹嘴豆咖哩
鷹嘴豆先冷開水泡一天
再豆子連水，進大同電鍋蒸兩次，
蒸時水要夠多，至少一碗
跳起來等幾分鐘再按下去一次
鍋中加入適量（大概一半）上述意麵醬
加入適量蒜泥（大概兩瓣大蒜）薑泥（跟蒜泥差不多）番茄醬一湯匙
再加入1/4包咖哩粉，大概25G吧，
鍋邊炒一炒炒香，
跟麵醬一起和一和煮至收汁
煮成泥------------重要
（咖哩粉印度的，我在Trinity Indian Store買的
有鷹嘴豆專用的Chana masala 的MIX，
也有Garam Masala 的MIX，手邊有啥隨便用
這兩種咖哩粉都有辣）
加入鷹嘴豆和煮豆水
一起煮，煮到收汁
因為煮豆汁有澱粉，
就有個勾芡效果
覺得夠稠，就可以拿起來了
吃的時候如有香菜就撒上去一起吃
所謂佐以香菜
（如果覺得鷹嘴豆要自己浸豆煮豆麻煩，不想吃
可以吃別的豆子
進口罐頭豆子：賣場有打折可以多買一些
白腰豆紅腰豆斑豆黑豆扁豆，
都很好，很有營養
不需要有茄汁，水煮好的就可以
需要時直接打開煮個一罐半罐，非常方便
只用半罐的話，剩下的豆子瀝水
塑膠袋包好冰凍起來下次再用
煮豆水就看個人吧
罐頭的煮豆水糊糊的
真的很黏稠很像糨糊
有人要一起煮有人要去掉有人要洗掉
我是自來水沖一下洗掉
加或不加沒有太大差別
材料要更具變化的話
可放切小塊的馬鈴薯+牛絞肉
此時水分鹽分就要多加調味了
紅蘿蔔跟芹菜也不能少放）
根本就是另一道菜了，
就是Keema Curry，作法差不多
但香料有差別，一樣去印度店買。這邊不做贅述
PC用EPUB閱讀器
Adobe Digital Editions 4.5.11 Installers
https://www.adobe.com/solutions/ebook/digital-editions/download.html
EPUB 簡轉繁
檔案大小上限20MB
https://epub.stoneapp.tech/
chrome 線上應用程式商店裡的擴充功能
可以給Microsoft Edge使用
Microsoft Edge裡內建的大聲朗誦功能合成語音
1.選項不少2.還蠻好聽的
將電子書打開後即可一直朗誦
（現階段尚未研究將EPUB書檔錄製下來作為有聲檔，過於龐大也不太需要）
EpubPup - EPUB Reader
https://chrome.google.com/webstore/detail/epubpup-epub-reader/kjfhlbghiagglcldmlfmpkdgmehmhfjc/reviews
免費圖書資源
好讀
台灣最強資源，懷舊系書單
http://www.haodoo.net/
禁書網
https://www.bannedbook.org/bannedbook-index.php
指间恋
https://www.zhijianlian.com/archives/tag/epub
愛下電子書
https://tw.ixdzs.com/
笔趣阁电子书下载
http://www.yiquhai.com/
千秋书在-专注分享精品电子书。
https://www.qqszz.com/
