目前日期文章:200609 (112)

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這網上每隔一段時間就有台胞、老外跳出來攻擊簡體字,「簡體字是共產黨的
發明」啦、「共產黨強迫大家使用簡體字」啦、「簡體字破壞中國文化啦」、「簡
體字破壞漢字結構」啦...
,他們這些貽笑大方的攻擊洽洽暴露了他們對簡化字、甚至
是繁體字的無知。為幫助這些人了解漢字簡化,參照有關資料,特編寫這個常識。
歡迎翻譯成英文貼到英文組去。

一、漢字簡化簡史

簡體字是漢字演變的邏輯結果。漢字從甲骨文、金文變為篆書,再變為隸書、
楷書,其總趨勢就是從繁到簡。隸書是篆書的簡化,草書、行書又是隸書的簡化,
而簡體字正是楷書的簡化。楷書在魏晉時開始出現,而簡體字已見於南北朝(4-
6世紀)的碑刻,到隋唐時代簡化字逐漸增多,在民間相當普遍,被稱為「俗體字
」。我們今天使用的許多簡化字,在這時候就已經開始出現,例如「營」、「壽」
、「盡」、「敵」、「繼」、「燭」、「壯」、「齊」、「淵」、「婁」、「顧」
、「獻」、「變」、「燈」、「墳」、「驢」,等等。唐代顏元孫著《干祿字書》
和王仁[日句]著《刊謬補缺切韻》,都收了極多的俗體字。宋代以後,隨著印刷
術的發明,簡體字由碑刻和手寫轉到雕版印刷的書籍上,從而擴大了簡體字的流行
範圍,數量大大增多。根據《宋元以來俗字譜》,宋元明清12種民間刻本中所用
的簡體字多達6240個,合為繁體字共1604個,平均每個繁體字有3.9個
不同的簡化字,與今天使用的簡體字完全相同的有「實」、「寶」、「聽」、「萬
」、「禮」、「舊」、「與」、「莊」、「夢」、「雖」、「醫」、「陽」、「鳳
」、「聲」、「義」、「亂」、「台」、「黨」、「歸」、「辦」、「辭」、「斷
」、「羅」、「會」、「憐」、「懷」等等共達330多個。

1909年,陸費逵在《教育雜誌》創刊號上發表論文《普通教育應當採用俗
體字》,這是歷史上第一次公開提倡使用簡體字。

1922年,陸費逵又發表論文《整理漢字的意見》,建議採用已在民間流行
的簡體字,並把其他筆畫多的字也簡化。

1922年,錢玄同在國語統一籌備委員會上提出《減省現行漢字的筆畫案》
,得到陸基、黎錦熙、楊樹達的聯署。這是歷史上有關簡體字的第一個具體方案,
主張把過去只在民間流行的簡體字作為正體字應用於一切正規的書面語。它提出的
八種簡化漢字的方法,實際上也就是現行簡體字的產生依據,影響深遠。

1928年,胡懷琛出版《簡易字說》,收簡體字300多個。

1930年,中央研究院歷史語言研究所出版劉復、李家瑞合編的《宋元以來
俗字表》,反映了一千年來簡體字的發展情況。

1932年,國民政府教育部公布出版國語籌備委員會編訂的《國音常用字彙
》,收入不少簡體字,並指出:「現在應該把它(簡體字)推行,使書寫處於約易
。」

1934年,中國圖書館服務社出版杜定友的《簡字標準字表》,收簡體字3
53個。徐則敏在《論語半月刊》發表《550俗字表》。錢玄同在國語統一籌備
委員會提出《蒐集固有而較適用的簡體字案》。

1935年,錢玄同主持編成《簡體字譜》草稿,收簡體字2400多個。同
年8月,國民黨政府教育部採用這份草稿的一部分,公布「第一批簡體字表」,收
字324個,雖然在第二年的2月又通令收回,但畢竟是歷史上由政府公布的第一
個簡體字表。也就是在這一年,上海文化界組織「手頭字推行會」,發起推行「手
頭字(即簡體字)」運動。

1936年10月,容庚的《簡體字典》出版,收字達4445,基本上本自
草書。同年11月,陳光堯出版《常用簡字表》,收字3150個,約一半本自草
書,一半來自俗體字。

1937年,北平研究所字體研究會發表《簡體字表》第一表,收字1700
個。

抗日戰爭爆發,簡體字運動才被迫停頓,而主要在共產黨統治區繼續發展。共
產黨奪取政權後,立即著手繼續推行簡化漢字。

1950年,中央人民政府教育部社會教育司編制《常用簡體字登記表》。

1951年,在上表的基礎上,根據「述而不作」的原則,擬出《第一批簡體
字表》,收字555個。

1952年2月5日,中國文字改革研究委員會成立。

1954年底,文改委在《第一批簡體字表》的基礎上,擬出《漢字簡化方案
〔草案〕》,收字798個,簡化偏旁56個,並廢除400個異體字。

1955年2月2日,《漢字簡化方案〔草案〕》發表,把其中的261個字
分3批在全國50多種報刊上試用。同年7月13日,國務院成立漢字簡化方案審
訂委員會。同年10月,舉行全國文字改革會議,討論通過《漢字簡化方案〔修正
草案〕》,收字減少為515個,簡化偏旁減少為54個。

1956年1月28日,《漢字簡化方案》經漢字簡化方案審訂委員會審訂,
由國務院全體會議第23次會議通過,31日在《人民日報》正式公布,在全國推
行。以後這個方案根據使用情況而略有改變,1964年5月,文改委出版了《簡
化字總表》,共分三表:第一表是352個不作偏旁用的簡化字,第二表是132
個可作偏旁用的簡化字和14個簡化偏旁,第三表是經過偏旁類推而成的1754
個簡化字;共2238字(因「簽」、「須」兩字重見,實際為2236字),這
就是今天中國大陸的用字標準。

而在其他使用漢字的國家,同樣也在簡化漢字。

新加坡:1969年公布第一批簡體字502個,除了67字(稱為「異體簡
化字」),均與中國公布的簡化字相同。1974年,又公布《簡體字總表》,收
簡體字2248個,包括了中國公布的所有簡化字,以及10個中國尚未簡化的,
如「要」、「窗」。1976年5月,頒布《簡體字總表》修訂本,刪除這10個
簡化字和異體簡體字,從而與中國的《簡化字總表》完全一致。

馬來西亞:1972年成立「馬來西亞簡化漢字委員會」,1981年出版《
簡化漢字總表》,與中國的《簡化字總表》完全一致。

泰國:本來規定華文學校一律不准用簡體字教學,在聯合國以簡體字為漢字標
准後,宣布取消原來的限制,於1983年底同意所有的華文學校都可教學簡體字
,發行簡繁對照表手冊,並在小學課本上附加簡繁對照表。

日本:日本使用漢字已有近兩千年的歷史,在民間也長期流行一些簡體字。1
946年日本內閣公布《當用漢字表》,收字1850個,其中有131個是簡體
字,與中國簡體字相同的有53個,差不多相同的有9個。

南朝鮮:1983年《朝鮮日報》公布第一批簡體字90個,在《朝鮮日報》
上使用,與中國相同的有29個,差不多相同的有4個。


二、漢字簡化的原則和方法:

漢字簡化的原則是:「述而不作」、「約定俗成,穩步前進」,也就是說儘量
採用已經在民間長期流行的簡體字,只作收集整理和必要的修改,不擅自造字。那
種「簡體字是共產黨發明的」、「簡體字是郭沫若等人造出來的」的笑談,不過是
國民黨的宣傳。

漢字簡化的方法是以錢玄同在1922年提出的方法為基礎的,共有七種:

1、採用比畫簡單的古字。如「從」、「眾」、「禮」、「無」、「塵」、「
雲」等等,這些字都見於《說文解字》,比繁體字更符合「六書」,有的繁體字反
而是寫錯了的(參見方舟子《字源和漢字簡化》一文)。

2、草書楷化。如「專」、「東」、「湯」、「樂」、「當」、「買」、「農
」、「孫」、「為」等。

3、用簡單的符號代替複雜的偏旁。如「雞」、「觀」、「戲」、「鄧」、「
難」、「歡」、「區」、「歲」、「羅」、「劉」、「齊」等。

4、僅保留原字的有特徵的部份。如「聲」、「習」、「縣」、「醫」、「務
」、「廣」、「條」、「鑿」等。

5、原來的形聲字改換簡單的聲旁。如「遼」、「遷」、「郵」、「階」、「
運」、「遠」、「擾」、「猶」、「驚」、「護」等。

6、保留原字輪廓。比如「龜」、「慮」、「愛」等。

7、在不引起混淆的情況下,同音字合併為簡單的那個字。比如「里程」的「
裡」和「裡面」的「裡」合併,「面孔」的「面」和「麵條」的「面」合併,「皇
後」的「後」和「以後」的「後」合併,「憂鬱」的「郁」和「鬱鬱蔥蔥」的「郁
」合併。這些合併在現代文中不會引起詞義的混亂,簡化字的使用者從未感到不便
,反而是些從未用過簡化字的人在那裡想當然地杞人憂天。

有幾個常用字特別值得一提:「龜」字,繁體近二十筆,簡直是一筆一畫在畫
一隻龜,難寫(我至今不知其正確筆順、筆畫),難記(經常閱讀繁體字書籍的尚
且我認得寫不得,何況小學生),簡化後保留其輪廓,僅剩七筆。「憂鬱」的「郁
」,繁體多達二十九筆!寫法極其複雜,也很難記(據說有一次漢學會議上有人靠
寫出這個字贏得一片掌聲),簡化後以「蔥郁」的「郁」代替,僅八筆。「籲」繁
體字多達三十一筆,也極難記住寫法,簡化後改為「口」形「於」聲的形聲字,好
記得很,且不過六筆。「釁」的繁體字二十六筆,寫法也相當古怪,明白了其字源
也未必能記得其寫法,簡化後僅十一筆。這些都是人人必須記得的常用字,想當初
學繁體字的小學生光記這幾個字就不知花了多少精力,而用簡體字的人不費吹灰之
力就把它們記住,難怪有人對簡體字大為不滿--他當初的心血簡直是白費了。繁
體字動則十幾、二十幾筆,而簡體字平均七、八筆,不僅書寫快速,對於計算機用
字也極其方便。要把一大堆二十幾筆的字一個個都塞進十六針的字型而又不相混淆
恐怕要付出加倍的努力,所以現在大家使用的免費字體,簡體是漂亮的宋體,而繁
體卻什麼體也不是,就像小孩描出來的。

以後有興趣再回答「共產黨強迫大家使用簡體字」、「簡體字破壞中國文化」
、「簡體字醜陋」、「簡體字破壞漢字結構」、「簡體字使中國人變笨」、「簡體
字不能提高學字速度」等等這類極其可笑而居然有人煞有介事地提出的指責。

大家算一算,那些攻擊簡化字的人共提出了多少可笑的理由?你真以為他們那
麼有歷史使命感,要來保護連他們也不大了然的中華文化(比如那些宣揚「繁體字
比簡化字符合造字規則」的人,我敢說他們其實對字源一竅不通)?我看其實是一
種「吃虧了」的心理在作怪,卻拚命要給自己造出一些堂皇的理由。

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这网上每隔一段时间就有台胞、老外跳出来攻击简体字,“简体字是共产党的
发明”啦、“共产党强迫大家使用简体字”啦、“简体字破坏中国文化啦”、“简
体字破坏汉字结构”啦,他们这些贻笑大方的攻击洽洽暴露了他们对简化字、甚至
是繁体字的无知。为帮助这些人了解汉字简化,参照有关资料,特编写这个常识。
欢迎翻译成英文贴到英文组去。

一、汉字简化简史

简体字是汉字演变的逻辑结果。汉字从甲骨文、金文变为篆书,再变为隶书、
楷书,其总趋势就是从繁到简。隶书是篆书的简化,草书、行书又是隶书的简化,
而简体字正是楷书的简化。楷书在魏晋时开始出现,而简体字已见于南北朝(4-
6世纪)的碑刻,到隋唐时代简化字逐渐增多,在民间相当普遍,被称为“俗体字
”。我们今天使用的许多简化字,在这时候就已经开始出现,例如“营”、“寿”
、“尽”、“敌”、“继”、“烛”、“壮”、“齐”、“渊”、“娄”、“顾”
、“献”、“变”、“灯”、“坟”、“驴”,等等。唐代颜元孙著《干禄字书》
和王仁[日句]著《刊谬补缺切韵》,都收了极多的俗体字。宋代以后,随着印刷
术的发明,简体字由碑刻和手写转到雕版印刷的书籍上,从而扩大了简体字的流行
范围,数量大大增多。根据《宋元以来俗字谱》,宋元明清12种民间刻本中所用
的简体字多达6240个,合为繁体字共1604个,平均每个繁体字有3.9个
不同的简化字,与今天使用的简体字完全相同的有“实”、“宝”、“听”、“万
”、“礼”、“旧”、“与”、“庄”、“梦”、“虽”、“医”、“阳”、“凤
”、“声”、“义”、“乱”、“台”、“党”、“归”、“办”、“辞”、“断
”、“罗”、“会”、“怜”、“怀”等等共达330多个。

1909年,陆费逵在《教育杂志》创刊号上发表论文《普通教育应当采用俗
体字》,这是历史上第一次公开提倡使用简体字。

1922年,陆费逵又发表论文《整理汉字的意见》,建议采用已在民间流行
的简体字,并把其他笔画多的字也简化。

1922年,钱玄同在国语统一筹备委员会上提出《减省现行汉字的笔画案》
,得到陆基、黎锦熙、杨树达的联署。这是历史上有关简体字的第一个具体方案,
主张把过去只在民间流行的简体字作为正体字应用于一切正规的书面语。它提出的
八种简化汉字的方法,实际上也就是现行简体字的产生依据,影响深远。

1928年,胡怀琛出版《简易字说》,收简体字300多个。

1930年,中央研究院历史语言研究所出版刘复、李家瑞合编的《宋元以来
俗字表》,反映了一千年来简体字的发展情况。

1932年,国民政府教育部公布出版国语筹备委员会编订的《国音常用字汇
》,收入不少简体字,并指出:“现在应该把它(简体字)推行,使书写处于约易
。”

1934年,中国图书馆服务社出版杜定友的《简字标准字表》,收简体字3
53个。徐则敏在《论语半月刊》发表《550俗字表》。钱玄同在国语统一筹备
委员会提出《搜集固有而较适用的简体字案》。

1935年,钱玄同主持编成《简体字谱》草稿,收简体字2400多个。同
年8月,国民党政府教育部采用这份草稿的一部分,公布“第一批简体字表”,收
字324个,虽然在第二年的2月又通令收回,但毕竟是历史上由政府公布的第一
个简体字表。也就是在这一年,上海文化界组织“手头字推行会”,发起推行“手
头字(即简体字)”运动。

1936年10月,容庚的《简体字典》出版,收字达4445,基本上本自
草书。同年11月,陈光尧出版《常用简字表》,收字3150个,约一半本自草
书,一半来自俗体字。

1937年,北平研究所字体研究会发表《简体字表》第一表,收字1700
个。

抗日战争爆发,简体字运动才被迫停顿,而主要在共产党统治区继续发展。共
产党夺取政权后,立即着手继续推行简化汉字。

1950年,中央人民政府教育部社会教育司编制《常用简体字登记表》。

1951年,在上表的基础上,根据“述而不作”的原则,拟出《第一批简体
字表》,收字555个。

1952年2月5日,中国文字改革研究委员会成立。

1954年底,文改委在《第一批简体字表》的基础上,拟出《汉字简化方案
〔草案〕》,收字798个,简化偏旁56个,并废除400个异体字。

1955年2月2日,《汉字简化方案〔草案〕》发表,把其中的261个字
分3批在全国50多种报刊上试用。同年7月13日,国务院成立汉字简化方案审
订委员会。同年10月,举行全国文字改革会议,讨论通过《汉字简化方案〔修正
草案〕》,收字减少为515个,简化偏旁减少为54个。

1956年1月28日,《汉字简化方案》经汉字简化方案审订委员会审订,
由国务院全体会议第23次会议通过,31日在《人民日报》正式公布,在全国推
行。以后这个方案根据使用情况而略有改变,1964年5月,文改委出版了《简
化字总表》,共分三表:第一表是352个不作偏旁用的简化字,第二表是132
个可作偏旁用的简化字和14个简化偏旁,第三表是经过偏旁类推而成的1754
个简化字;共2238字(因“签”、“须”两字重见,实际为2236字),这
就是今天中国大陆的用字标准。

而在其他使用汉字的国家,同样也在简化汉字。

新加坡:1969年公布第一批简体字502个,除了67字(称为“异体简
化字”),均与中国公布的简化字相同。1974年,又公布《简体字总表》,收
简体字2248个,包括了中国公布的所有简化字,以及10个中国尚未简化的,
如“要”、“窗”。1976年5月,颁布《简体字总表》修订本,删除这10个
简化字和异体简体字,从而与中国的《简化字总表》完全一致。

马来西亚:1972年成立“马来西亚简化汉字委员会”,1981年出版《
简化汉字总表》,与中国的《简化字总表》完全一致。

泰国:本来规定华文学校一律不准用简体字教学,在联合国以简体字为汉字标
准后,宣布取消原来的限制,于1983年底同意所有的华文学校都可教学简体字
,发行简繁对照表手册,并在小学课本上附加简繁对照表。

日本:日本使用汉字已有近两千年的历史,在民间也长期流行一些简体字。1
946年日本内阁公布《当用汉字表》,收字1850个,其中有131个是简体
字,与中国简体字相同的有53个,差不多相同的有9个。

南朝鲜:1983年《朝鲜日报》公布第一批简体字90个,在《朝鲜日报》
上使用,与中国相同的有29个,差不多相同的有4个。


二、汉字简化的原则和方法:

汉字简化的原则是:“述而不作”、“约定俗成,稳步前进”,也就是说尽量
采用已经在民间长期流行的简体字,只作收集整理和必要的修改,不擅自造字。那
种“简体字是共产党发明的”、“简体字是郭沫若等人造出来的”的笑谈,不过是
国民党的宣传。

汉字简化的方法是以钱玄同在1922年提出的方法为基础的,共有七种:

1、采用比画简单的古字。如“从”、“众”、“礼”、“无”、“尘”、“
云”等等,这些字都见于《说文解字》,比繁体字更符合“六书”,有的繁体字反
而是写错了的(参见方舟子《字源和汉字简化》一文)。

2、草书楷化。如“专”、“东”、“汤”、“乐”、“当”、“买”、“农
”、“孙”、“为”等。

3、用简单的符号代替复杂的偏旁。如“鸡”、“观”、“戏”、“邓”、“
难”、“欢”、“区”、“岁”、“罗”、“刘”、“齐”等。

4、仅保留原字的有特征的部份。如“声”、“习”、“县”、“医”、“务
”、“广”、“条”、“凿”等。

5、原来的形声字改换简单的声旁。如“辽”、“迁”、“邮”、“阶”、“
运”、“远”、“扰”、“犹”、“惊”、“护”等。

6、保留原字轮廓。比如“龟”、“虑”、“爱”等。

7、在不引起混淆的情况下,同音字合并为简单的那个字。比如“里程”的“
里”和“里面”的“里”合并,“面孔”的“面”和“面条”的“面”合并,“皇
后”的“后”和“以后”的“后”合并,“忧郁”的“郁”和“郁郁葱葱”的“郁
”合并。这些合并在现代文中不会引起词义的混乱,简化字的使用者从未感到不便
,反而是些从未用过简化字的人在那里想当然地杞人忧天。

有几个常用字特别值得一提:“龟”字,繁体近二十笔,简直是一笔一画在画
一只龟,难写(我至今不知其正确笔顺、笔画),难记(经常阅读繁体字书籍的尚
且我认得写不得,何况小学生),简化后保留其轮廓,仅剩七笔。“忧郁”的“郁
”,繁体多达二十九笔!写法极其复杂,也很难记(据说有一次汉学会议上有人靠
写出这个字赢得一片掌声),简化后以“葱郁”的“郁”代替,仅八笔。“吁”繁
体字多达三十一笔,也极难记住写法,简化后改为“口”形“于”声的形声字,好
记得很,且不过六笔。“衅”的繁体字二十六笔,写法也相当古怪,明白了其字源
也未必能记得其写法,简化后仅十一笔。这些都是人人必须记得的常用字,想当初
学繁体字的小学生光记这几个字就不知花了多少精力,而用简体字的人不费吹灰之
力就把它们记住,难怪有人对简体字大为不满--他当初的心血简直是白费了。繁
体字动则十几、二十几笔,而简体字平均七、八笔,不仅书写快速,对于计算机用
字也极其方便。要把一大堆二十几笔的字一个个都塞进十六针的字型而又不相混淆
恐怕要付出加倍的努力,所以现在大家使用的免费字体,简体是漂亮的宋体,而繁
体却什么体也不是,就象小孩描出来的。

以后有兴趣再回答“共产党强迫大家使用简体字”、“简体字破坏中国文化”
、“简体字丑陋”、“简体字破坏汉字结构”、“简体字使中国人变笨”、“简体
字不能提高学字速度”等等这类极其可笑而居然有人煞有介事地提出的指责。

大家算一算,那些攻击简化字的人共提出了多少可笑的理由?你真以为他们那
么有历史使命感,要来保护连他们也不大了然的中华文化(比如那些宣扬“繁体字
比简化字符合造字规则”的人,我敢说他们其实对字源一窍不通)?我看其实是一
种“吃亏了”的心理在作怪,却拼命要给自己造出一些堂皇的理由。

砂山 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一、 海外有人把简化汉字当成共产党的专利,未免太抬举了共产党。实际上,汉
字简化运动在共产党当政之前就一直在不断发展,即使是国民党政府,当初也试
图推行简化字,只是由于没有后来共产党政府的号召力而半途而废。至于后来国
民党出于“凡共产党支持的我们就反对”的政治目的,来个一百八十度大转弯,
反对、攻击、毁谤简体字,在台湾及海外遗毒至今,甚至于两年前《世界日报》
还长篇登载《简化字就是红卫兵》这种贻笑大方的文章,这是非常令人遗憾的。
共产党对汉字简化的主要功绩,就是把以前主要存在于知识界和民间的汉字简化
运动转化为国家政策,积极推行,并取得了完全的成功。

目前大陆使用的简化字是1956年1月28日审订通过的,以后虽根据使
用情况而略有改变,但一直使用到今天,成为中国大陆的用字标准。1977年
,曾公布《第二批汉字简化方案》,在报刊上试用很短的一段时间后宣布废除。
至今台湾、海外一些攻击简化字的文章,所举的例子往往都是这个方案的,他们
以为它还在大陆通行,其对简化字之无知,由此可见。最可笑的,莫过于香港导
演李翰祥曾在《世界日报》上登文说,汉字简化后,他的名字就成了“李汗祥”
,不由让他汗涔涔下。“翰”何时又曾简化为“汗”来着?李导大概把某位大陆
人写的错别字也当成简化字,白出了一身汗。建议简化字的反对者都先去学学简
体字,再来发表高论。否则,支持简体字的人大体都懂繁体字,而反对的人却对
简体字一窍不通,这架还怎么打?

反对汉字简化的一个理由,是繁体字符合汉字造字规则,虽然难写,却要比
简体字容易认。其实汉字演变到楷书,不管繁、简,都已是面目全非了,真想知
道一个字的由来,至少也必须懂得小篆甚至甲骨文,而教儿童认字的小学教师,
哪会有这样的功力?即使有水平高超的小学老师,能把某个字为何这么写讲得头
头是道,又岂是小学生能领会得了的?用繁体字的各位平心静气地想想,自己当
初认字时有多少字是通过了解字源才记下的?恐怕绝大部分字都是靠死记硬背记
下的吧?既然都是死记硬背,当然是笔划较简单的简体字好记好认好写。

有一些简体字,本来是古字,比繁体字更符合造字规则,我举两个例子。

先说“众”字。简体的写法是三个人叠一块,这是“众”字的最原始的写法
,甲骨文就已经这么写了,就是《周语》所谓:“人三为众。”非常地好认好解
释。可是繁体字的“众”字,有多少人知道它为什么那么写?原来它的下部,实
际上也是三个“人”,只不过变了样了,不说还不容易看出来;而上部呢,根本
就是写错了,本来的写法应该是一个横着的“目”,《说文》解释说:“目,众
意。”我琢磨它的意思,大概这个“目”应该是“纲举目张”的“目”,也就是
网孔。网孔密密麻麻的,确实是“众意”。既然“三人,众意”,“目”也是“
众意”,未免重复累赘,去掉这个含义不明显而且写错的上半部,剩下原本的三
人,不是很好吗?

再来看“从”字。简体的写法是两个“人”字并在一起,这也是“从”的最
古老写法,也见于甲骨文,取“两人相从”之意。繁体的“从”可就不太好解释
了,它的右上角,是两个“人”,保留了“从”的最初写法,可是其他部分呢?
我们对照小篆,才发现这个字也是写错了,它的双人旁和右下角应该合在一块,
成为一个表示行走的偏旁,这大概是在小篆的时候才添上去的,楷书再把它割成
两半,可就有点莫名其妙了。

类似这样的简体字还不少,比如“尘”、“礼”、“云”、“电”、“胡”
、“须”、“处”等等,不一一解释了。

二、

有反对汉字简化的台湾人声称简体字是郭沫若等人胡写出来的,比如“国”
字。我们就来看看这个“国”字写法的演变。

商金文上的“国”字写作“口戈”,左边的“口”四四方方表示土地,右边
的“戈”是武器,也就是说,“国”字的意思是用武器保卫下的土地。甲骨文的
写法颠倒过来,成“戈口”。到了周金文,在“口”下面加了一横,成为“或”
字了。这一横是什么意思呢?许慎说是“以守一,一地也”,与“口”重复,不
太可能,所以有的学者认为这一横表示住在土地上的人。后来在“或”的左边加
了波状的一竖,表示“戈”的柄,到后来这一竖向两边扩展,成了“匚”,“或
”的最后被完全包围,成为繁体的“国”〔□或〕已是很晚的事了,大概是在李
斯制造小篆的时候。

但是这不等于说繁体的“国”是正宗,因为“国”字还有另外一条演变路线。
非常早的时候,商金文的“口戈”写法,右边的“戈”就被省略,光用“□”代
表“国”了,所以作废的第二批简化字把“国”写作“□”,也是古已有之。但
“□”的写法毕竟不容易辨认,所以就往里面填,这就有了“□八土”“□王”
“□玉”。如果我们到历史博物馆去,看到太平天国的旗帜,就会发现他们把“
太平天国”的“国”写成“□王”,那可绝不是郭沫若之流伪造的文物。武则天
造字,也在“国”字上作文章,先是“□武”,后来觉得有自己给困在里面的意
思,不吉,改成“□八方”〔上八下方〕。

“国”字可能是汉字中写法最多的一个字,据统计有四十一种之多,最奇怪
的一种写法是三个“秦”垒一块,大概是汉初的一种写法,取“三秦”之意。

简化的“国”字绝对不是郭沫若等人的胡诌,而是非常早就在民间通行了,
是最通行的写法,而且还流传到了国外,日本、韩国也都这么写,难怪大陆会把
它当成标准字。

简化字从来不是某几个人的自创,文字改革委员会在确定简化字时,遵循一
条总原则:“述而不作”,即只整理古来或民间的写法,不自创。

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重要的決定
拖延的策略
期望「它」
在我一天天偷偷的祈禱下
自動的消失
每一次都是做了以後
才知道...
但這也顯示出了
我的另一面

保證
誰能保證
最近才終於承認
自己是完美主義者
每次一有人這樣講
我真不知道它們幹麼要這麼講
喜歡看我的反擊姿態
增加一點刺激嗎
為無聊的生活
又增加一點陳腔濫調
有什麼意義

我說的就是對的
I Make It Right.
與不喜歡的
不完美的自己的一面共存的概念
一直沒有辦法建立起來
在和張老師的電話中
中一直很情緒化地說
我要一個解決

一刀兩斷
腦子裡就一直出現一個影像
我看到(第一人稱)
右手拿刀
把左手砍斷丟下斷
手就看著那個絕塵而去了
我切斷的是與我自己的一種關係
之後將會失控
不然就是絕望地躺在那裡
如果
就為了切下去的那個爽
我不是會失控地那樣跑下去
或是奄奄一息地躺在那
兩種選擇

切除一個習慣的時候
跟人絕交的時候
我會怨恨
書寫自己的事
而且要給別人看
讓我有最後一片人間淨土
又被怎麼了的感覺
你看到了
必定應了你的詮釋
好了
還要打分數天啊
大家都乖乖地寫嗎
告訴我

我在意的
抗拒的
不是書寫或自省的這一部分
而是我虛構的讀者
你順從的做法
我看到有人已經在做自己的編年表了
暫我的可能不是這樣子

火線追緝令兇手的筆記
還要用電腦打很後設呢
紀錄成心情筆記
結集出版賺這個錢
文字的本身
文字背後的意義
寫這個文字時的想法
像筆誤
或是
記憶的本質
夢的電影
費里尼
抑或是
輔導原理與實務課本的
孰高孰低
祇適合味而已

張老師的技巧
有我一點不爽的部分
就是:「教科書」
你學到了什麼?
都會有奇怪的感覺
他難道不知道他在教什麼嗎
還問我我感覺到的
又何其他人不一樣時
師居然叫我退回去重寫兩次
都是這樣
看一些隻字片語
或是一個光明結局
又代表啦
什麼那麼就來個光明結局吧
男女主角結婚吧

後設很對味
知道後設以後的一次實驗品
雖然很久以前
就在用了語言
作為溝通的工具
產生必然會有誤讀在裡面
所以我要做的
到底是要自我辯解
還是不要書寫

記憶的部分
必然有斷裂模糊˙錯置
那麼我寫的
是什麼潛意識
文學類別中有意識流一派
以還要加評論
寫的時候
就會慢慢的出去
如果自我治療失敗
有沒有保險呢
因此不知道

我說過了
沒最討厭半調子的傢伙
失敗了還不負責任
只是今天施行與責任
都是我一個人扛
非常的不公平
我覺得

倒楣的一天
童年的回憶
我發現有人
看著我十年後
發現這是真的
再十年要寫出來
真是緣份

屆滿十年值得慶祝的時刻...黑體字

˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙
被機關槍打到
書寫想法
和想法本身的不同

書寫在我手上
必然的成為一種展示
也是我最習慣的書寫方式
喃喃自語
才怪
因為有書寫的對象
對象如影隨形
隨侍在側

別高興
這是要寫給你看的。

註:1999年的舊文,被學校壓榨的很慘,當時寫的抒發文章

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高眉來低眉去的
低眉
你說的是演歌吼
你的-很不一樣
不太能下酒的
噢,那是尚未發表的
發表完成的,猶如冰山之一角
較具創意突破性的,反而-壓著
你可知為何?
下酒ㄇ?下雨哩!
壓著,等哪天風潮轉了...
風潮-是要自己轉的

不,一生中小轉了大環境一次
之後出了無數次的力
看盡了樣樣的怪現象
只覺得:累了
我,呆不下去了
有這個能力,沒這個意願
你還不是一樣
一時二時,上台說話的專業還有的
旦叫我年復一年...
不然,大師,
那你說我在幹麻

你在上班時聽著自己的音樂
我被迫要做要聽不喜歡的音樂
脫離了這個圈子
人,才有可能坐視多樣化的嘗試
混血/變身
只是預習,您看著吧!
我呢,就聽著吧
一天你就會開竅了
不會ㄇ?不然問你要做啥?
不就是這樣?

一但人成功過嘗過甜頭以後...
我,想要再重新努力
也就是,重新獲得肯定
以樂師的身分...不!
以這是感受音樂的綜合體驗者...

我喜歡這樣
您絕不覺得我們這裡過於冷清
才有閒情逸致聽音樂
冷清,才聽的到音樂不是ㄇ
好好珍惜啊!
不可惜,過著自個兒的日子吧。

維持自己的風格
保持身心靈的健康
保持超愉快的心境
保持時時刻刻的好奇心
如果看不慣的
人性-試一次即可
再多次裂痕就產生了
何況,浪費能量
二話不說
您的成果,太糟了

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DSCN4653
下次目標:京都/奈良/大阪/神戶

奈良:似乎是一個淳樸的所在
會拉車粉遠的...
心清似乎得以沉靜下來
不錯,就夜生活太少啦

京都:2006四月去過了
所以MOM不要去
但我還沒看過楓紅,不管,我要去看啦!
京都OK,夠好的
若無人,更好......

大阪/神戶:
無景點,燈紅酒綠的大都會

長崎:不錯
但要如何進出是個問題

石川的演唱會:
我看,是非常的難的吧。
票用電話預約
取票該如何是好?
有沒有當日售的?
滿了吧!我想...
反正
她還可以再唱十年不只
再努力了!

東京:參考設計東京一書
基本上可以不用去了,呵

下次,參考景色優美的鄉下所在
請看一枚之绘,得了,就去

其他諸國:待開發中

旅遊的目的
不外乎是:1.放鬆2.亂逛3.拍照4.自主行動
絕對不是:1.買東西2.吃東西3.被人拉來拉去

現已漸漸地
脫離了觀光客觀點
努力地朝旅人的境界移動中
若能放開指南地圖
自由自在移動亂逛-
1.那是一人成行才有可能
2.缺乏掌控感,我也會因此覺得難受極了


我不使用各類火車PASS的原因是:
1.跨城鎮的事情,以後才有可能作
2.真的,那個地方太無聊了,我才會想閃人
3.跳來跳去,時間花在坐車上啦...恨

深度之旅
才是我的目的
可以去五次十次都覺得好的城鎮
是不是比較有她的價值?

關於祭典:
上次鷲神社
這次高山寺,擦身而過
拉著那個人,是不會有趕廟會的這一件事
下次,真的要好好的規劃,OK?
花朵,時序,EVENT的安排是神來之筆
不可強求啊!
也是因為:沒開的我不可能去啦
若自行前往,可能也只得一二個...算了
失去閒適之心
可就太不好了

住:
下一次,
我會挑一兩日去町家或溫泉旅館的
不然就是脫離機加酒行程
去住便宜的,看著吧!

MOM:
真的是...
沒有看到這麼不會買東西的人耶!
就是三字:快狠準,簡單!
跟人也不會跟緊一點
自己也不懂得自己身體狀態
需要別人操心
要是我生的早就扁一頓了...無奈
反正也都平安回國了
如果甚麼都不要不要的,請自便~再見!

我:
沒差
要風和日麗的日子
要騎腳踏車四處逛
決定了-移民京都
神經,賺沒幾多錢
反正,多規畫行程過過乾癮也好

結論:
很多的時刻
是照片無法訴說的
寂靜的路地...
諸如此類。

想要去...

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高定的絕對悲觀在於,他不僅讓一群有機會營造樂園的聰慧少年,把世界變成血腥屠宰場,他還不忘在最後加上按語:巡洋艦把孩童救走了,但接下來它卻要以同樣的方式去追殺敵人……

1983年的諾貝爾獎得主,英國小說家威廉‧高定(William Golding, 1911-1993)在發表獲獎演說時調侃自己:

自從二十五年前我不小心被冠上悲觀主義者這個稱號,它就變成了我的一個揮之不去的標籤;就像拉赫曼尼諾夫寫了升C小調序曲後,再也沒有一場音樂會會在聽到這首曲子前讓他脫身,如今也沒有一個文評家在從我書裡找到悲觀絕望的線索前會善罷干休……

《蒼蠅王》是使我們看到人性無底深淵的小說

說「二十五年前」,是因為高定的第一部小說《蒼蠅王》(Lord of the Flies)出版於1954年;這個作品使他成為二十世紀最重要小說家之一,也是他在二十幾年後獲得諾貝爾獎的代表作。一九五○、六○年代,《蒼蠅王》風行大學校園的程度,甚至使《時代》雜誌封高定為「校園王」(Lord of the Campus)。但《蒼蠅王》是一部使我們看到人性無底深淵的小說。在諾貝爾獎演說裡,高定接著說自己只是「寰宇的悲觀主義者」(universal pessimist),但卻是「宇宙的樂觀主義者」(cosmic optimist)。這聽起來像是在玩語言的遊戲。高定自知夾纏不清,努力解釋說,在科學定律管轄的世界裡,他是悲觀的、臣服於以萬物為芻狗的造物主前;但是,當考慮到科學定律所管不到的精神世界時,他其實是個樂觀主義者。

那大約是說,如果我們看基因和本能,那些造物主所賦予人的質地,我們只能悲觀。高定的絕大部分作品,也都從這個角度著墨。《蒼蠅王》裡不是沒有高貴神性的人物,但他們卻先成了野心、蠻性的祭品。高定又是個有說服力的敘事者,那殘酷的結局是我們覺得真會那麼發生的,因而格外悲涼沉重。

島上的學童,見證全無干擾的「民主」在實驗性的環境下會如何發展

1954《蒼蠅王》 首版封面。 黃碧端/圖片提供
《蒼蠅王》的背景設定在二次大戰期間。故事裡一群在英國念公學校的學童,大的不過十一、二歲,小的只有六、七歲,在搭飛機疏散到安全地方的時候,飛機失事摔落在太平洋的一個無人小島上。飛機上所有的成人無一倖存,島上因此只有這群孩子。地點在南太平洋,自然是氣候怡人景色美麗、隨處有果實可摘,島上且還有淡水可喝。這樣的背景,其實賦予了故事的發展幾個特定條件:

其一,英國公學校的小孩,通常來自中上家庭,是要培養成紳士軍官的材料;他們基本上有一點身分的自覺,也對民主社會的基本運作有一點耳濡目染。這些條件使他們所建構的團體模式,也在見證一個無外在干擾的雛形「民主」會如何發展。

其二,小島具備充分的伊甸園條件,成員又是比亞當夏娃更處於天真時期的孩童,我們立刻要忐忑於這個樂團是否終將失落。這是高定的有意設計,但也是他對十九世紀的一本背景類似的故事,R. M. Byllantyne的《珊瑚島》(Coral Island, 1858)的顛覆。《珊瑚島》上歷險的英國少年建立了秩序井然的社會,高定在書裡兩度提到《珊瑚島》,卻讓我們看到同樣場景的另一個可能:他筆下的《珊瑚島》怎樣一步步退化成殺戮戰場。

其三,這些孩子沒有生存的威脅,但有著必須尋求救援的焦慮;更因為他們只是孩子,只有有限的知識憑藉和潛意識當中原始的恐懼。可以說,他們是配備了一點點現代社會運作經驗的原始人。高定必然也有意讓我們從中思考,所有人類社會發展的過程中,真正的考驗是什麼。

戰爭與殺戮中看到的人性使高定對惡的本能
有深刻的自覺

真正的考驗是人性。寫《蒼蠅王》時,二次大戰才結束不久,高定在戰時服役於海軍,並且曾參與諾曼地登陸。戰爭與殺戮中看到的人性使他對人的惡的本能有深刻的自覺,也因而悲觀。但是要在這麼小的天地和有限的人物中去完成一個普遍人性的切片,高定必須把它設計成一個隱喻──一如《紅樓夢》是一個隱喻,主要角色都代表了特定的性格或行為模式,而和整個故事的發展,共同完成一個理念的闡述。

《蒼蠅王》的主要角色,羅夫(Ralph)是一個領袖型人物,被選為首領,除了較年長穩重之外,也因為他揀到了一個大海螺,可用以發號施令,其義有如媒體或議場的麥克風。他同時也代表了理性、守法的力量。相對於羅夫,另一個主要角色傑克(Jack)則是生性殘暴、藐視法規,會動用自己的狩獵能力攏絡群眾,時時想奪權的野心家。故事裡還有個戴眼鏡的胖子小豬(Piggy),聰明有知識,但常因肥胖被嘲弄。他曾出言幫羅夫指責傑克手下沒顧好作為求救信號的營火,竟被傑克狠打,開啟了故事裡暴力壓制理性的起點。

眾人害怕的怪獸
原來便在人自己的心裡

作為讀者,我們多數最喜歡的也許是賽門(Simon),他是故事裡最具備本然的善,羞怯深思,能欣賞大自然的安詳美麗,但他卻也是當傑克欺負弱小時會挺身照顧他們;當全體陷入島上有怪獸的想像而恐懼不安時,勇敢地進山找出真相的人。他在山裡看見傑克所宰殺的大豬,血淋淋的頭懸在木樁上而周圍圍繞著大批蒼蠅的可怖景象。(這個場景交代了書名的來由──「蒼蠅王」是希伯來文 "baal-zevuv",略等於魔鬼、撒旦之意)。賽門在彷彿幻覺的狀態下有一個接近靈視的體悟,發現眾人害怕的怪獸原來便在人自己的心裡。

等賽門發現「怪獸」原來是失事的飛行員和他的降落傘纏在樹梢造成的幻覺,他飛奔下山要告訴眾人真相,然而正大吃宰來的豬、狂歡舞蹈的孩子們,看到樹林裡有東西跑出來,立刻當是怪獸,全體撲上去,把賽門活活打死了。賽門成了有如先知耶穌一樣的祭品,而打殺他的人竟包括了羅夫和小豬──失去理性的群眾,即使是孩子,也會成為可怕的魔鬼,而善惡不復有分野。接下來,傑克陣營用大石擊斃了小豬,也粉碎了代表號令秩序的海螺。羅夫被追殺狂奔,傑克甚至點燃大火逼他現身,美麗的伊甸園岌岌然成焦土。這時看到火光的船隻適好到來,及時救了羅夫。抬頭看見一個海軍軍官的羅夫,最後痛哭天真的失去和摯友的慘死。

然而高定的絕對悲觀在於,他不僅讓一群有機會營造樂園的聰慧少年,把世界變成血腥屠宰場,他還不忘在最後加上按語:巡洋艦把孩童救走了,但接下來它卻要以同樣的方式去追殺敵人,又有誰能解救他們呢?

是的,人性不變,何來樂土?殺伐之心不歇,豈有救贖!

【2006/09/26 聯合報】

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黑暗再度降臨托爾金的神話之地中土。

英國泰晤士報說,托爾金未完成的手稿「胡林的子女」已由其子完成,將於明春付梓,其中有亂倫、自殺和各種暴亂的死亡。如果拍成電影,一定會因其中的許多情節而列為限制級。

托爾金從1918年開始寫這本小說,當年是在從軍中請假養病時開始寫這本書,但後來放棄了這本書,沒有寫完。他的兒子小托爾金在過去卅年中不斷地想把這本書寫完。

出版這本書是追隨「魔戒」的成功。魔戒後來賣了5千萬本,且被拍成電影,得到奧斯卡獎。這本小說根據芬蘭民族史詩「卡勒瓦拉」寫成,但比較更黑暗。托爾金於1973年以81高齡逝世。

「胡林的子女」敘述一個頑皮的小孩戰士被黑暗大敵魔茍斯俘虜。魔茍斯給胡林魔力,讓他看到他的小孩會發生什麼事。魔茍斯告訴他說:「你可能會要我賜你死。」

另外一個小孩戰士圖林在不知情的情況下,跟他妹妹妮諾爾發生關係,變成毀滅的帶原者,使他身旁的每一個人都相繼死去。

托爾金專家傅格森說:「托爾金讓奧塞羅、哈姆雷特和伊底帕斯顯得很幸運。」

圖林殺死的一頭龍,讓妮諾爾發現自己亂倫的事實,於是她帶著她未生下來的孩子投深谷而亡。圖林最後用他會說話的劍自殺,劍說:「我會很快樂地喝你的血。」

托爾金在中土歷史概要「精靈之鑽」中很簡單地提到胡林的子女,說:「當一切都完成時,小精靈們高唱胡林的子女的哀歌。」他兒子於1980年在「未完成的故事」的一章中修改了這個故事,但這是這個故事頭一次被完整地呈現。

【2006/09/26 聯合報】

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別人家可以四處放著可愛小擺飾,屋子很久沒收拾也沒關係……,但你就是不行,因為你家有隻好奇小貓咪。

你家的小貓咪,進醫院了!牠沒有生病,也不是要做例行健檢,而是因為你的疏忽或無知,讓牠發生意外,受了傷;牠的全部醫藥費,你得負責,牠去醫院所受到的壓力和不快,你也得花上許多時間與精神去化解,這一切,很可能搞得人貓俱疲。

因意外事件送醫的貓咪,大多是未滿三個月的幼幼貓,最常見的肇因,是小貓咪誤食家裡「阿撒不魯」的小物件(針線、刀片、軟木塞、錫箔紙、紗布、泡棉碎片、鈕扣、橡皮筋、瓶蓋、玻璃包裝紙等),導致異物阻塞腸胃道,嚴重的話,可能喪命。

通緝「繩子嫌疑犯」

有些小貓咪發生異物阻塞腸胃的情形,不是因為誤食家中的小物件,而是牠有異食癖,特別偏愛吃某些東西,它可能是像繩子那樣的小東西,也可能是你家牆上的油漆、塑膠地板或布料,但異食癖不是幼貓的專利,成貓也會。

有一隻貓,嗜吃各種繩子,放眼望去,牠家一條繩子都沒有,所有的繩子嫌疑犯都被飼主收到櫃子裡了,來訪的客人若穿的是繫鞋帶的鞋子,一進門,藏鞋子比歡迎光臨還重要。

貓咪的異食癖不易治療,最好的方法,是先把牠的最愛,收到牠無法取得的地方。而家裡的好奇幼幼貓,牠用來表演恐怖特技的小物件,可能是你想都想不到的,勤於打掃、將家裡各式小雜物收到牠打不開的抽屜和櫃子,是為上策。

收好清潔劑、殺蟲劑和化妝品

貓咪也常誤食清潔劑或殺蟲劑,務必將這些東西收在隱匿處,讓牠無法越雷池一步。其實大部分貓咪不會喜歡化學製品的味道,但好奇可以殺死一隻貓,只要誤食一點點,就可能要了牠的小命,飼主不可不慎。

美國樹屋動物基金會指出,應避免使用粉狀(包括粉筆形式)殺蟲劑,以免貓咪踩了之後,在舔理腳掌時吞進肚子。清指甲油用的去光水和沒蓋好的乳液、粉餅和口紅,以及泡著碗筷的洗碗精、桌上的咖啡、浸著衣物的漂白水和使用到一半的漱口水,也應避免讓貓咪有機會接觸。

慎選家中盆栽植物

家裡美美的盆栽植物或等待食用的蔬果,其實也充滿危機。貓咪會舔理自己的毛,當肚子裡的毛球累積太多,會去吃葉子來刺激腸胃蠕動,以便將肚子裡累積的毛球排出,萬一你家有的剛好是對貓咪有害的植物(聖誕紅、長春藤、黃金葛、百合等),那就糟了,它們造成貓咪腸胃道不適的症狀,如嘔吐、拉肚子、腹痛,萬一錯過急救的黃金時間,後果不堪設想。因此,養貓人家想搞園藝,可不能隨心所欲,得多為你的貓咪著想喔。

關好門窗,重物不堆高

摔傷或被重物擊傷,也是居家貓咪常見的意外傷害。貓咪彈性好,愛往高處跳,位居高處使牠們有安全感,但是幼幼貓的平衡感和彈跳能力還不夠好,若家中雜物堆疊過高,可能導致牠不小心摔下來而骨折,或被掉下來的重物砸成腦震盪,甚至癱瘓。飼主必須為小貓咪排除這些障礙,不在家時更應確保牠是在無障礙環境下活動,以免救援不及;出門前還要記得把桌上的玻璃杯收走,以免貓咪打破杯子,腳掌被碎玻璃刺傷。

門窗安全也非常重要,如果你家住在高樓上,你的貓為了追一隻小蟲,爆衝上紗窗,紗窗沒擋住牠,連貓一起往樓下掉……,這畫面不想也罷。就算你家沒住那麼高,還是得確保門窗牢靠,不擔心牠墜樓,也該擔心牠演出苦兒流浪記呀。

遠離會跑的熨斗

最後要提醒的是,最好不要使用扇罩網密度太低的電風扇,小貓咪伸手去撈會動的電風扇葉片,手就算沒被打爛,也可能會因過度驚慌而卡住折傷!而當你在燙衣服時,一定要注意貓咪是否就在附近,熨斗在衣服上跑來跑去,還接著一條長長的電線晃來晃去,想就知道有多好玩!但是,當貓咪用牠嫩嫩的肉掌去拍打高溫的熨斗,或扯玩電線,把熨斗從熨衣架上拉下來,那可一點都不好玩。

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在服務親切、氣氛舒適的餐廳裡,品嘗一塊熱嫩多汁的厚牛排,是人生至高享受之一。但是,到頂級牛排館用餐也得精挑細選,除了你看得到的硬體、服務之外,還有更多你看不到的部分:牛肉等級、部位,主廚的手藝高低,都會讓眼下這塊牛排加分。

今日主廚︰晶華酒店鐵板燒主廚陳春生 傳授庖製秘訣

有些喜愛牛排的企業家老饕,吃牛肉是跟著主廚跑。主廚到哪一家餐廳,他們就跟著轉台,因此,一頓完美的牛排大餐,除了有好牛肉還不夠,主廚的經驗與手藝也很重要。

剛從美國考察回來的晶華酒店鐵板燒主廚陳春生,就有一群死忠的牛肉饕客始終跟著他,最近,他研發出一套獨門絕技,讓牛肉更好吃的烹飪技法,已經有不少人品嘗過,大呼過癮,質問他:「怎麼能把一塊美國沙朗牛排,做得比松阪牛、和牛還要嫩?還要好吃?」

主廚江湖一點訣 讓熱力通透牛排

充滿驕傲神情的陳主廚,掌握江湖一點訣,他說:「就是透過熱脹冷縮的原理,讓熱均勻地通透牛排,牛排自然會以柔嫩多汁來回報你。」

其實,陳主廚還少說了一項他的絕活,就是清修牛排。他選了一塊美牛背上肋脊部(Rib)的前段——黃金肋眼(ribeye),爽快俐落地切下厚度2.5公分的大塊牛排,「不能切太薄,薄切牛排沒有口感,也很難鎖住肉汁。」然後,看陳主廚拿出一把尖銳的小刀,把筋膜處統統修掉,再把牛肉排回原來的形狀,但是,分量足足少了三分之一,只留下最菁華的三分之二。

接著,用攝氏約240度的高溫鐵板,把牛排兩面煎成金黃色,煎出香味來,然後,把牛肉放在冷盤上,靜置二十分鐘,這關鍵的二十分鐘,是陳主廚「玩牛肉」三十多年「悟」出來的心得。「這時候,安靜的牛肉,其實內部正在進行微妙的變化,肉汁回滲到組織裡,肌肉纖維慢慢鬆弛變軟。」

頂級牛排鐵板燒 戲劇化演出

在鐵板燒餐廳吃牛排,最精彩之處,就在於你可以從頭到尾,「欣賞」到一塊生牛排,如何轉變成桌上佳肴的整個戲劇化的過程。經過二十分鐘之後,陳主廚再把牛排「回煎」,這一次,他就會按照客人所需要的熟度,送出美味的牛排。

和傳統鐵板燒的牛排比起來,經過冷盤靜置再回煎的牛排,顏色比較深咖啡色,但是,顯然更香;牛肉好不好吃,刀叉第一個知道,一刀下去,感覺是劃在細皮嫩肉上,不需要太大的力氣,切開後,只滲出少許融化的油脂,最菁華的肉汁,是當肉送進口中時才迸發,一絲也沒有浪費。

吃牛排也是跟時間賽跑的遊戲。因為,好牛排一定要趁熱吃。隨著時間延長,牛排的風味也會遞減。而且一塊真正好吃的牛排,就像一位麗質天生的美女,是不需要太多醬汁,濃妝艷抹來掩蓋它美麗的原味,簡單的海鹽、現磨的黑胡椒就已足夠。

五感牛排 老饕吃肉挑部位

品味牛排,需要用到五感,視覺表現上,一塊五分熟medium的牛排,表面是有亮度的深褐色,切開後應該呈現漸層的粉紅色,中心點最紅潤,然後,向周圍擴散;聞起來,應該是有濃郁的肉香味,而非焦香;觸覺與聽覺則在於用刀叉切開的剎那,是否感受到牛排的嫩度以及彈性。在有些高級餐廳吃牛排,侍者還會讓客人選刀,握感好的牛排刀,也能減少肉汁流失。

最重要的是口感,咀嚼肉的纖維,感受它彈牙的膠質,享受肉中融化的油香。美國肉類出口協會處長吳秋衡表示,不同部位牽動不同的風味,消費者最常見到的是紐約克、沙朗、菲力。菲力是最少運動的一塊,質地超嫩,精瘦油花極少;紐約克位於背部的後段,纖維較粗,但是很有肉感,只有兩條大板筋,結締組織少,肌肉的甜度高,口感好,不少識肉老饕就獨鍾紐約克。

沙朗則位於美牛背部前段,以油花密集為一大特色,比紐約克更加油嫩香甜,更能展現穀物飼養的美牛特色。

事實上,在餐廳、燒肉店還能嘗到更多牛肉的部位,例如肩胛部,是牛隻常運動的部位,肉質堅實帶著咬勁,也是血液循環比較頻繁之處,嘴利一點的人,還能嘗到一種揚升的鐵質風味。

隨著經驗累積,你會發現,品味牛排由淺入深,是一件很有樂趣的過程。以下是陳春生主廚所設計的三道牛排料理,可以供你中秋聚餐參考。

【2006/09/26 民生報】
大師秘訣》纖美牛肉捲 女性青睞




纖美牛肉捲很受女性歡迎。
記者陳立凱/攝影


【台北訊】

好吃部位︰紐約克

選用紐約克的原因是,主廚陳春生說,紐約克是美牛的前腰脊肉,相較於沙朗、菲力,紐約克的肌肉纖維較硬,所以,主廚將它片薄,做成牛肉捲。

牛肉捲裡的蔬菜,包括蒜白、洋蔥、青蔥、磨菇、鹽胡椒、美極鮮味露,鮮蔬先在鐵板上略炒、加蓋燜到軟脆適中,再用很快的速度,香煎單面的牛肉,捲上鮮蔬,三秒鐘內就送到客人面前。陳師傅的創意牛肉捲,內餡有試過芒果、剝皮辣椒、起司、鵝肝、烏魚子,其中以水果最受歡迎。

【2006/09/26 民生報】
大師秘訣》中秋牛肉串 佳節主菜




正方體肉塊用鐵板煎至五分熟,就有大口吃肉的豪邁氣息。
記者陳立凱/攝影


【台北訊】

好吃部位︰上後腰脊肉

這是一塊在超市量販買不到,在餐廳也很少見的部位肉。主廚陳春生說,這塊肉切起來形狀很像菲力,肉汁也有穀物飼養的甘甜香味,但纖維略粗,經過修整成正方體,就很適合拿來燒烤,用鐵板煎至五分熟,就有大口吃肉的豪邁氣息。

【2006/09/26 民生報】
大師秘訣》老饕牛排 紅透半邊天




老饕牛排同時兼具菲力的嫩度以及沙朗的油花。
記者陳立凱/攝影


【台北訊】

好吃部位︰黃金肋眼

這塊被稱為老饕牛排的部位肉,最近紅透半邊天。它是從肋眼肉中精修出來的「蓋子肉」,同時具有菲力的柔嫩,以及肋眼均勻的油花,嘗過的人幾乎都十分滿意。在大飯店裡,兩條8盎司的老饕牛排,定價就高達4200元。

【2006/09/26 民生報】
牛排DIY》第一步 從選對一塊好牛肉開始




牛排主要分為三部分,分別是紅色區的肌肉組織,白色區的結締組織和油脂。
記者高智洋/攝影






美國肉類出口協會處長吳秋衡教你在家煎出美味牛排。
記者高智洋/攝影


【台北訊】

秋來了,氣溫一降,想吃塊好牛排的慾望開始升高。其實,好牛排不外求,在家就可享受美味牛排大餐!

美國肉類出口協會處長吳秋衡 教你煎出5星級夢幻牛排

牛肉是對溫度極為敏感的食材,即便只有攝氏一度的溫差,也會對牛肉產生莫大的影響。所以,當你購買牛排時,最好是離開超市前,最後再去肉品區選肉;而且最好自備保溫袋前往。

超市量販店經常是在開放式的冷藏櫃放置牛肉產品,當人潮多的時候,室溫會提高一至兩度,加上冷藏設備固定每六個小時除霜一次,一整天下來,溫度變化頗大,因此,也對牛肉產品形成很大的風險,更使得選肉變成一件重要的工作。

選擇一塊好牛排,第一個觀察它的顏色,是否鮮紅,血水是否滲出太多,其次看油花分布是否很平均。每一塊牛肉都含有肌肉組織、結締組織、脂肪。佔最大部分的紅色區是肌肉組織;白色區則分為兩大類,一是結締組織,它是韌帶、肌腱、膠質、筋膜的總稱;二是脂肪,多半是如大理石紋般散布在肌肉纖維中,經過烹煮而融化,增加肉質多汁與嫩度。

肌肉組織、結締組織、脂肪的比例、多寡,依牛隻品種、年齡、運動量、部位而不同,因此造成多樣化的口感,有的結實,有的柔軟,有的兼具,依個人喜好而選擇。而且不一定迷信最貴的牛排才好吃,經過正確地解凍、烹調,購買CHOICE等級的牛排,也能讓賓客盡歡。

好牛肉 哪裡買

.好市多:8791-9988 (內湖)
.家樂福:2620-8880(淡水)
.大潤發:2795-2888(內湖)
.愛買:7701-5168(大直)
.惠康:2883-9489(總公司)
.JASONS 101:8101-8701

【2006/09/26 民生報】
牛排DIY》第二步 冷凍到室溫 牛肉三溫暖




牛排解凍有學問,最好鋪上乾淨毛巾,緩和溫差變化。
記者高智洋/攝影






購買牛排最好自行攜帶保溫袋。
記者高智洋/攝影


【台北訊】

飽滿的肉汁,一向是頂級牛排的必要條件。因此,如何讓牛肉的血水完整地留在纖維裡,便成為超市、量販店、餐廳主廚,甚至是家庭主婦的重要使命。

「這是一塊完美解凍的牛排,你看,毛巾上只沾染一丁點血水,最菁華的肉汁完全不流失!」美國肉類出口協會會長吳秋衡表示,一般人很少注意到,當冷凍牛肉突然轉到冷藏時,溫度急遽變化,會讓血水會從牛肉組織裡突然迸出,十分可惜。

所以,吳秋衡建議,最佳的解凍方法是,先準備一個不銹鋼盤,用一條乾淨的毛巾墊底,再把冷凍牛排放在毛巾上,再準備另一條乾淨的毛巾蓋在牛排上,經過約十個小時慢慢解凍。吳秋衡解釋,用毛巾覆蓋在肉上的目的,是緩和溫差變化,讓解凍的溫度更平均,以減少血水流出。

【2006/09/26 民生報】
牛排DIY》第三步 看圖煎牛排 成功百分百




步驟一~六
記者高智洋/攝影






步驟七~十
記者高智洋/攝影


【台北訊】

步驟一/最好用鑄鐵平底鍋

其實,要吃一塊完美的牛排,不一定要到頂級西餐廳,有不少老饕選擇在家裡煎牛排。家裡只需準備一塊不錯的牛排,一支平底鍋,連烤箱都不需要。

吳秋衡建議,最好是導熱快、受熱平均的生鐵平底鍋,但是,現在生鐵鍋不好找,而且鐵鍋容易沾黏,鐵弗龍鍋也可以代勞,而且能減少用油量,但是,要十分注意調整溫度,以下是煎牛排的細步分解動作。

步驟二/一定要熱鍋

先以大火熱鍋,至少要兩分鐘以上。要耐心等待,目的是鍋子夠熱,牛排才能在劇烈的溫差之下,表層迅速收縮,封住肉汁菁華。

步驟三/熱鍋冷油

熱鍋後,再倒油,可以使用橄欖油,吳秋衡建議,如果要煎少油多嫩的菲力,可以用牛肉清修下來的油脂,或是,先煎油花豐富的肋眼,再煎菲力。

步驟四/厚切牛排才好吃

要見識牛排結實、飽滿又多汁的迷人風采,重點不在大小,而在厚度。至少要2公分厚,才能嘗到牛排的真滋味!一般超市大多供應薄切牛排(厚度約1.2公分),現在有部分超市量販有供應厚切牛排,不然你也可以請肉販幫你切出指定的厚度。煎牛排時,最好用夾子來輔助翻肉。

步驟五/大火煎1分鐘

標準的2公分厚切牛排,一面至少要煎1分鐘,才能翻面,上下兩面各煎一分鐘。如果是1.2公分厚度的牛排,約40秒就可以翻面。

步驟六/轉小火慢煎

如果持續用大火煎牛排,結果是,你會得到一塊外表焦黑熱燙,但是內部中心還是生紅冷血的牛排,令人無法下嚥。因此,不能忽略小火慢煎的動作,它的目的是要讓牛排的中心點,得到適當的熟度。

步驟七/小火翻4次

如何判斷牛排的熟度?可以依牛排的顏色,觀察牛排上跳動的、密集的小油泡,甚至是聽煎牛排時滋滋作響的聲音,來決定現在是三分熟、還是五分熟。當牛排的顏色從金黃轉為深暗的褐色、牛排周圍微微焦褐之時,香味、口感才會臻至佳境。轉小火,每面各煎2 次,讓熱慢慢滲進牛排中心點。

步驟八/熄火再灑鹽

熄火之後,讓牛排在平底鍋裡停留一下,利用鍋子的餘溫,讓熱力再深入作用。鹽最好使用海鹽或岩鹽,因為這兩種鹽的礦物質含量較高,比較能夠帶出牛肉的鮮美甘甜,一般食鹽略帶苦味,反而會影響肉汁的風味。由於海鹽的顆粒較大,也形成另一種口感,所以,選擇熄火後再灑鹽。

步驟九/熱磁盤

牛排一定要趁熱吃,在頂級餐廳或是講究的老饕家裡,都會把磁盤微波一下,再來裝盛牛排,很多懂吃識吃者,一摸到熱盤子,就知道你是個用心的主人。

步驟十/無敵牛排上桌囉!

上桌前,在熱盤上靜置兩分鐘,讓牛排的溫度更平均,肉汁沈澱、集中、回到組織纖維裡,不僅可以提高甜度,更重要的是,當你享用牛排時,才不會一下刀,肉汁全部跑光光。

【2006/09/26 民生報】
牛排DIY》第四步 馬鈴薯 搭配牛排好朋友




馬鈴薯、番茄、通心粉是搭配牛排的重要配角。
記者高智洋/攝影


【台北訊】

馬鈴薯、番茄莎莎醬、通心粉是最常搭配牛排食用的「好朋友」。在家吃原味牛排,不一定要辛苦烤牛骨、熬醬汁,選一塊不錯的牛排,準備幾樣配菜,就能輕鬆收服全家人的胃。

馬鈴薯水煮,放涼後再切塊,用奶油微煎成金黃色,灑上黑胡椒、鹽就OK上桌;番茄1顆、蒜頭半片、洋蔥末1茶匙,拌上調味橄欖油、紅酒醋,就是一道鮮美的配菜。還有,別忘了為自己斟上杯紅酒。

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下個月起,傷害險及旅平險的理賠範圍將同步擴大,只要是一年期的保單,一律適用,但保費不會調漲。舉例來說,如果意外事故造成一眼的視力在0.02以下,另一眼在0.1以下,原本只能領到三成五的殘廢給付,下個月起,可以領到五成的殘廢給付。

金管會兩個月前修正傷害險和旅平險的保單示範條款,把殘廢等級從原本的六級二十八項,擴大到十一級七十五項,理賠項目擴大,從下個月起,全面實施。以視力殘障或者傷害為例子,如果被保險人因為意外事故造成兩眼視力受損,一眼視力不到零點零二,另一眼也減退不到零點一,原本只能用一眼失明的第四級殘廢程度,領取保額三成五的殘廢給付,但是,新制實施之後,可以按照第六級,領取五成的給付,保障比原本擴大了百分之五十。南山人壽副總童恩霖說,保費不會調漲。

「只要是一年期的保單,理賠範圍都會擴大;有的保單是每年重新開始的,這種都一體適用;當年度只要十月一號起就算。(如果說,這份保單八月就已經繳錢了,這算不算?)也算」部分保險公司擴大傷害險理賠範圍的同時,還加上意外造成的重大燒燙傷保險給付,傷殘給付、以及航空事故保險金,保戶投保之前,仍然建議貨比三家。


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2004年九月,雅加達的澳洲大使館爆炸,三名網友將爆炸瞬間拍攝下來,上傳到「Flickr」網站,這個獨家照片透過網路傳遍全球,Flickr更因為「隨手拍」的社群分享理念,紅透半邊天。

締造「Flickr奇蹟」的就是創辦人史都華‧巴菲特爾(Stewart Butterfield)。

Flickr是線上相簿分享網站。2004年二月,當時市場普遍認為線上相簿網站市場已經飽和,沒戲可唱時,巴菲特爾仍然執意架設Flickr網站。靠著網站特有的「標籤」、「互動」和「社群」機制,Flickr一推出,使用者數量就以每年平均25%到50%成長率增加。驚人的成長動能,吸引網路業者爭相併購,去年三月雅虎正式併購Flickr,將Flickr定位為雅虎前進 Web2.0時代的最佳利器。

昨天巴菲特爾應經濟部之邀,來台演講。會後的媒體聯訪,巴菲特爾更調皮的不斷拿著單眼數位相機,拍攝在場媒體,將Flickr的「隨意」精神,發揮至極。

巴菲特爾昨天就表示,Flickr成功不在於網站用了多少技術,而在於利用創意,為使用者製造了多少便利。

他舉網站特有的「標籤」機制說明,以前大家想到「搜尋」,只想到找文章、新聞,但很少人想到就連圖片,也可以進行搜尋。因此在Flickr中,使用者只要輸入「圓形」,或是「外面方的、中間圓的」關鍵字,網站就會自動跳出上千萬張符合條件的圖片,可能是月亮、蘋果,也可能是太陽。

另外,Flickr也開發「虛擬旅行」服務,網友可以將照片和地圖結合,在地圖上點一點滑鼠,就可以在地圖上進行一趟旅行。巴菲特爾認為,這些技術並不難,但是以前就沒有人想到,「就是因為這樣,大家才覺得Flickr很酷。」

昨天巴菲特爾再次提出「世界之眼」(Eyes of the World)概念。他認為,在Flickr世界中,攝影不再是擺好姿勢再照相,每一分、每一秒,世界各地都有值得擷取的畫面,不論是街頭抗爭,或是 Sony電池瞬間爆炸的鏡頭,透過「看見」和「互動」,Flickr讓全球網友都有共享「瞬間」視野的機會。

【2006/09/27 聯合報】

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華文世界閱讀人氣超高的科幻作家倪匡,1963年發表《鑽石花》,誤打誤撞開啟了「科幻小說」新風潮。「倪派科幻」多年來書迷眾多,小說主人翁衛斯理、白素、原振俠的冒險遭遇為人津津樂道。兩年前倪匡出版《只限老友》後宣布封筆,不再創作科幻,全球倪匡迷悵然若失。身為倪匡迷的「科幻推手」葉李華,自告奮勇替書中人衛斯理寫起回憶錄,日前推出第二冊《同位》。

倪匡自我放逐美國十三年後,今年三月底回香港定居;目前住在銅鑼灣鬧市,「步行十五分鐘即可吃到任何美食,快活似神仙」。葉李華九月中攜新書《同位》到香港探望倪匡,「很久不見,太想念他了。」同時擔任《讀書人》特派員,一方面報導科幻老頑童近況,一方面請倪匡披露他寫科幻的幕後故事,訪談從《鑽石花》如何開放話說從頭……(編者)

倪匡於1963年初,開始與科幻結下不解之緣。當時,他在《明報》已有兩三個連載,由於十分精采,報社希望他再多寫一篇。為了避免「自己打自己」,他取了一個新筆名──衛斯理,嘗試撰寫所謂的「現代武俠」。一年下來,寫成了《鑽石花》與《地底奇人》兩個故事。

由於現代武俠和傳統武俠,本質上換湯不換藥,求新求變的倪匡,開始在衛斯理故事中,摻入科幻元素。衛斯理的第三個故事《妖火》,成了標準的科幻小說,靈感來自冬蟲夏草這種古怪的中藥(新版的《妖火》因此加了副標題「真菌之毀滅」)。不久,香港出版社向他邀稿,又誕生了「木蘭花」系列。後者雖不如「衛斯理」系列那麼像科幻小說,但仍有許多科幻元素(偏重尖端科技和未來科技),例如第一本《巧奪死光錶》,就是幻想一只手錶能夠發射致命的雷射。

倪匡寫作科幻小說,前後長達四十年,他筆下的科幻構思,陸續有許多夢想成真的例子,是他自己當初做夢都想不到的事。像是「原振俠」系列第一本書《天人》中的設定:外星人從遠方發射能量,令地球人體內的微量金屬元素向腦部聚集,最後在腦中「長出」一片積體電路板。故事發表於1981年,二十年後,由於奈米科技的發展,這種「自我生長、自我組織」的科技,竟然由地球人自己實現了。 2002年《科學人》創刊號上,就有一則短篇報導,提到:「科學家已經能使微小的金屬粒子自己組合成超微電線……可以用來在潮濕環境中製造線路,包括人體。」簡直與倪匡的假設不謀而合!

寫小說預言科技、政治大未來

廣大的倪匡迷最津津樂道的例子,則是同樣發表於1981年的《後備》,故事不但預測到複製科技在醫療方面的用途,更探討了引發的倫理道德問題。倪匡寫這本書的時候,還發生了一件有趣的插曲:書寫到一半,剛上任的美國總統雷根意外遭到槍擊,胸部受到重傷,但是不久便奇蹟似地迅速康復。倪匡立刻將這個國際新聞,寫到了故事裡。結論當然是:雷根總統犧牲了自己的後備(他的複製人),做了無排斥的器官移植手術。

再舉其他方面的例子。倪匡早在1969年初,就在《筆友》故事中預測到隨著人工智慧的發展,電腦將擁有自己的思想。《筆友》那台電腦寫的信件,令它的筆友傾心不已,怎麼也無法相信是電腦所寫的。當今的網路世界,則充滿了所謂的軟體機器人,嚴格說來,這個情節已經不算是科幻了。

倪匡在科幻小說中,偶爾也會做些政治預言。最有名的兩個例子,是衛斯理故事中的《追龍》和《轉世暗號》。前者預言香港回歸後的變遷,後者則是預言西藏活佛「班禪十一世」注定鬧雙胞案。目前看來,第一個預言仍是現在進行式,第二個預言卻在1995年兌現。倪匡曾經寫信來說:「後來的事實和小說寫的一模一樣,極權製造了假的二活佛!小說變成了事實,這是我寫作生涯中最自豪的一筆。」

外星人在地球上,隱藏得太好了

說了那麼多「倪幻」預言成真的例子,偏偏直到目前為止,倪匡筆下最常見的一個科幻題材「外星人」,居然是個例外!科學家尚未發現任何外星人的紮實證據。不過針對這個現象,倪匡自有解釋:因為外星人在地球上,隱藏得太好了。

倪匡不但堅信外星人的存在,而且堅決相信外星人早已來到地球。更有甚者,他雖然二十年前就受洗為基督徒,至今仍然堅決相信上帝也是外星人(衛斯理後期作品《成精變人》,將這點寫得非常明白),甚至認為所有的神祇,皆可做如是觀。

至於倪匡筆下的外星人為何那麼多,除了上述的信念之外,還有一個寫作上的原因,那就是外星人的題材十分容易發揮,永遠不虞匱乏。

向還珠樓主《蜀山劍俠傳》借靈感

話說回來,雖然倪匡的腦袋中絕妙點子源源不絕,但是他常常強調,人腦和電腦一樣,必須有輸入,才會有輸出。倪匡從小愛看各種書,無論多麼通俗、多麼深奧都能讀得津津有味。古典小說如《水滸傳》、《聊齋》,都對倪匡的寫作起著或多或少的影響。

如果說有哪本書,曾經啟發過倪匡的科幻創作,大概非《蜀山劍俠傳》莫屬。倪匡萬分推崇作者還珠樓主的想像力,認為這套書是「天下第一奇書」,希臘神話與之相比,也是小巫見大巫。熟讀《蜀山》的倪匡,輕而易舉就能將書中的玄學幻想轉變成標準的科學幻想。甚至他還會天外飛來一筆,在小說中討論起還珠樓主發明的「九天十地避魔梭」。

西方的科幻小說卻從未對倪匡起過任何影響。主要原因,是倪匡天生不喜歡西方科幻的主流題材:未來世界、銀河帝國、服從法則的機器人等等。或許正是如此,倪匡才能寫出純粹中國風味的科幻小說。(倪匡寫過少數幾本類似西方科幻的小說,例如衛斯理系列的《原子空間》、原振俠系列的《天皇巨星》等,成績平平。)

至於科幻電影,倪匡非但沒有受到好萊塢的影響,還常常得意地說,好萊塢的許多科幻素材,都被他搶先好幾(十)年,寫進了衛斯理故事中。最現成的例子,或許仍是《後備》這本書。在發表整整二十四年後,好萊塢才拍出了《絕地再生》這部電影。任何人都會發現,兩者有驚人的相似。

倪匡最愛衛斯理,讀者著迷《黃金故事》

倪匡寫的科幻小說,如果以故事為單元,那麼下列五個主角的故事,想必已經破了世界紀錄:衛斯理(145)、木蘭花(60)、原振俠(32)、羅開(15)、年輕人(13)。這麼多作品,倪匡曾公開聲稱「自己本本都喜歡」,甚至偶爾還拿起舊作,忘情地欣賞一番。另一方面,他曾經私下透露,自己最得意的一部作品,是衛斯理系列的《尋夢》。因為這本書,有著所有(幻想)小說的優點,從頭到尾幾乎毫無瑕疵。但我過去幾年間廣泛「徵詢民意」,發現《黃金故事》在許多讀者心目中才是第一名。原因很簡單,再也沒有另一本書,能以這麼水乳交融的方式,將科幻與武俠融於一爐!

倪匡寫了近一百五十個衛斯理故事,自然看得出倪匡本人對衛斯理這號人物的喜愛。事實上, 1971年初,倪匡寫完《新年》之後,有意結束這個系列,此後五年專心將《蜀山劍俠傳》改寫成《紫青雙劍錄》。不過,禁不住廣大讀者的千呼萬喚,倪匡完成《紫青雙劍錄》之後,立刻接續衛斯理的故事,復出的第一本書,就是氣勢磅礡的《頭髮》。最令人拍案叫絕的是,在這個故事中,倪匡巧妙設計了一個情節,解釋衛斯理為何在地球上,消失了五、六年的時間。

倪匡兩年前出版《只限老友》後宣布封筆,全球無數的倪匡迷都悵然若失。此後每當有記者採訪,一定不忘追問是否有復出計畫,倪匡總是以「寫作配額用完了」當標準答案。不過,倪匡迷千萬別絕望,因為倪匡也說過:「地球上以至宇宙間,一切事物,都不斷在改變,變化或大或小,肯定都在變。」例如他也曾信誓旦旦,香港回歸中國之後,他將終老美國,再也不會回來。結果重返香港定居後,每當記者追問這個「回歸行動」,倪匡竟然也有標準答案:晚節不保!

科幻寫手接棒,換倪匡被吊胃口

倪匡一直非常關心中文科幻發展,凡是碰到後起之秀,他一定鼓勵有加。不過,倪匡也一再強調,想要讓中文科幻蔚為風潮,是需要更多人拿起筆來。我近年自告奮勇替衛斯理寫回憶錄,倪匡就百分之百支持。第一冊《錯構》完成後,或許是小說技巧用得太多,倪匡讀罷,給了一些中肯批評,例如「不必下太多料」。

最近第二冊《同位》出版,倪匡看完全書,打電話來提到書中令他印象最深刻的,是衛斯理開始討論自己的「身世之謎」,因為倪匡自己在寫衛斯理的時候,一直未曾透露衛斯理的父母是何方神聖。只可惜看到最後,謎底還是沒有揭曉,忍不住在電話中向我抱怨。

我的回答是:「既然『衛斯理回憶錄』預計至少十冊,當然不能那麼快就揭開謎底。當年身為讀者的我,長年被您吊足胃口,如今換您嘗嘗這個滋味。」

【2006/09/25 聯合報】

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美國一名聯邦法官今天裁定,數千萬名「淡菸」消費者可對香菸公司提出集體訴訟,控訴業者誤導消費者認為「淡菸」比較安全,索賠金額高達兩千億美元 (台幣6兆5850億元)天價。

標示「淡菸」的菸品自1970年代初期上市以來,任何曾經購買過此種菸品的人,都可成為這起集體訴訟的原告,人數可能多達六千萬人,使本案成為原告人數最多、求償金額最大的集體訴訟。本案預定明年1月22日開審。

紐約布魯克林的聯邦地方法院法官溫斯坦,針對2004年一起訴訟做出裁決,該案指控菲利浦摩里斯公司、雷諾茲公司等業者,雖然明知「淡菸」的致癌風險和普通香菸沒有差別,卻利用消費者對普通香菸的疑慮,故意以「淡菸風險較低」宣傳手法促銷「淡菸」。

原告律師郝斯佛表示,專家證人的研究報告認為,這起集體訴訟的潛在原告中,有九成以上是基於健康考量,而在過去30年來購買「淡菸」。原告指控業者以「淡菸」名詞誤導消費者,多賺1200億到2000億美元,求償相同金額。但訴訟是根據「非法營利與貪汙組織法」提出,若勝訴,賠償金額可能變三倍,創6000億美元天價。

「淡菸」集體訴訟消息傳出,美國香菸業者股價大跌。業者已表示,將上訴撤銷本案。

【2006/09/26 聯合晚報】


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名列德國三大歌劇院的「柏林德國歌劇院」排定今秋上演四場莫札特歌劇「伊多美尼歐」 (Idome-neo),導演在劇末安排一幕佛祖、耶穌和穆罕默德頭部並列的場面,違反伊斯蘭禁止偶像崇拜的教規,由於穆斯林對這種事愈來愈敏感,院方為了安全,決定取消全部演出,引起德國政壇和文化界同聲撻伐。

柏林德國歌劇院總經理吉兒絲登‧哈爾姆斯表示,取消演出,她很遺憾,但她表示,柏林警方8月中旬警告她,演出「伊」劇,將招致「無可計算的風險」,她拿藝術的自由和劇院的自由,與「台上、台後、台下」所有人的安全兩相權衡,決定後者比較重要。

柏林警方承認曾經警告哈爾姆斯,不過停演的決定「是她自己做的」。負責德國安全事務的內政部長蕭柏表示,停演莫札特作品,「瘋狂」而且「不可接受」。前文化部長、現任主流報紙「世界報」發行人瑙曼說,這是「藝術家自己賞自己耳光」。

德國320萬穆斯林反應審慎,有人歡迎哈姆斯的決定,德國伊斯蘭委員會主席表示,舞台出現穆罕默德的頭,一定會觸怒穆斯林,但「搞得人家這麼害怕你,也很恐怖,這不是開啟對話之道」。旅德土耳其穆斯林領袖柯拉特說,穆斯林應該開始尊重藝術表達的自由了。

今年年初丹麥報紙刊登穆罕默德漫畫,引起全穆斯林暴力抗議,上周羅馬天主教宗本篤十六引述歷史記載評論伊斯蘭,穆斯林怒吼,弄得本篤十六再三低聲下氣道歉。影響所及,哈爾姆斯選擇做寒蟬。

【2006/09/27 聯合晚報】

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想和另一半或情人分手,又不知如何啟齒,德國有位「關係終結者」看準現代人拙於處理感情問題,去年開設「仳離宣告公司」,代顧客宣告想要分手的消息,開張不過數月,已促成120對怨偶各分東西。

52歲的德斯勒原本是保險公司經理,中年失業後異想天開的在柏林展開另類行業。他的收費標準是電話通知20歐元(約台幣830元),當面告知50歐元(約台幣2000元),先收款後服務,而且只收現金。德斯勒有四套「終結」模式,他會要求顧客說明想分手的三個原因,告訴被告知的一方,顧客可要求德斯勒在代為宣告分手消息時,詳細解釋原因、或就一句「我們分手吧」了事。

一旦搞定,德斯勒還提供代客取回對方家中物品的售後服務,免去分手雙方再見面的尷尬。

要吃這一行飯可不簡單,突然接到分手通知的人可能受不了,德斯勒事先盡量過濾掉有暴力傾向或情緒可能過分激動的人。而且以他182公分的身高,加上介於警探和葬儀社業者之間的裝扮,倒沒出過什麼亂子。

德斯勒的標準開場白是:「您好,我是『仳離宣告公司」業務代表德斯勒,您的伴侶委託我們代為通知您,他希望結束和您的關係。」曾接過這樣通知的柏林市府官員海根說:「聽到這樣的通知簡直晴天霹靂,但至少德斯勒態度相當超然,前女友大概是想不出其他辦法才出此下策吧!」

【2006/09/27 聯合晚報】

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2006台北國際牛肉麵節的紙上與網路投票已經啟動,牛肉麵愛好者努力推薦好吃的牛肉麵店,我呢,則像去年一樣,接獲通報、按圖索驥、偷偷品嘗、探聽真相、不顧身材、不管花費,想盡辦法發掘好吃的牛肉麵。

去年的我火力全開,以一天10家的速度品嘗台北市近30家牛肉麵店,經典的、有名的全吃過了,今年我集中火力尋找便宜又好吃的牛肉麵,今天微服探訪的正是兩家百元有找的牛肉麵店。

■沈記 花腱心滷兩次入味

中午時分,跳上公車,停停走走,來到行天宮附近,第一家要刺探的是康華飯店後方,松江市場裡面,由中廣主持人所推薦,每碗只有80元的沈記原汁牛肉麵,她直說是又便宜又好吃。我走下斜坡、跨過積水、迎著雜味,在昏暗的地下市場裡找到不起眼的小麵攤,內心很掙扎要坐下去?還是要離開?因為衛生條件與用餐環境實在很糟糕,我的眼睛根本不敢亂瞥,怕一不小心看到「小強」或「尖嘴」。

正當猶豫之際,瞥見招牌上寫著「保證台灣黃牛肉」、「牛腱、牛肚50元」等字眼,我靈光乍現,大聲喊出:牛肉麵一碗,在這裡吃!果然不出幾分鐘,老闆娘端出一碗花腱心的牛肉麵。

夾筋帶肉的花腱心耶!這可是跟八德路牛肉麵名店-林東芳使用的部位相同,但是厚度與份量顯然比林東芳的大很多,價格幾乎只有林東芳的一半。

湯頭看起來清,喝起來醇,入喉時辣味一閃而逝;4大塊橢圓形花腱,最大厚度超過1公分,嚼在嘴裡軟綿黏,並散發淡淡的麻油香;麵條是寬1公分、厚0.2公分的寬麵,煮得恰到好處,一碗麵稀哩呼嚕吃下肚,半碗剩湯還冒著白煙哩!

「1條牛有12條牛腱,我們只選後腿中心的2條花腱子,而且不怕麻煩浸滷兩次,才能充份入味。」原來賣牛肉麵的老闆本來是賣牛肉的,所以對牛肉特別了解,他強調賣的是原汁牛肉麵,不是紅燒也不是清燉,他指著整日不斷火的大湯鍋,表示牛大骨的比例是高湯的一半,如此熬湯怎能不香醇?

「這碗麵真的使用台灣黃牛肉嗎?」我疑心病起,沒想到老闆的回答更阿沙力:「沒有,我們大多使用澳洲牛肉,台灣哪有那麼多黃牛肉?」雖然有掛羊頭賣狗肉的嫌疑,但我承認這次被騙得很爽、很甘願。如果能閉起眼睛,忘記髒亂的因素,我會更開心。

■良品 手切家常麵咬勁好

溫存著嘴裡的牛肉香,一路晃蕩到中山北路,跳上公車,直抵中華路北站,尋找讀者推薦的「良品牛肉麵」,才發現開封街1段10號是接近台北車站那一頭,這也無妨,走走路,順便消化上一碗牛肉麵的熱量。

又來了,我又有不敢接近的感覺,因為良品的小小店面,一邊是煮麵的大鍋子,一邊則吊滿了燒臘,光看這般景象,就讓我對老闆的牛肉麵專業與用心大打折扣。

還是硬著頭皮進去了,看著牆壁貼滿又是飯又是麵的菜單,雖然店家特別強調牛肉麵的湯頭都是新鮮牛骨熬製,麵條全是手切家常麵,可是我仍在90元的清燉黃牛肉與紅燒牛肉之間徘徊,服務生適時替我解圍:「紅燒的好,我們家紅燒的保證好吃。」

紅燒牛肉麵上桌,鼻間突然聞到另一家牛肉麵名店-老董的招牌味,一股臭臭的香味,彷彿牛骨頭熬了一個世紀那麼久,不過良品的臭香沒那麼誇張,不像老董牛肉麵的氣息滲透毛細孔,甚至重擊往來路人。

麵碗不大,但湯滿麵多,表面的那層浮油厚到可以隔絕熱氣,讓人誤以為這碗麵根本不熱。牛肉有6塊左右,最大的為6公分乘3.5乘1.5,最小的像一顆話梅。至於麵條,比沈記的還大條,寬達1.7公分,厚為0.1公分,每條麵都像海帶一樣邊緣捲曲,吃起來不但有咬勁,而且滿嘴的麵香。

滷得黑不溜丟的牛肉塊,形狀與部位顯然不一,有的接近牛腱,有的幾乎全瘦,原本以為它既粗硬又塞牙,或許還有陳年的風味,可是一入口,嚇一跳,牛肉軟透鹹香,滋味豐富,而且是愈嚼愈有味,處理手法就算不是PRO級的,也是經驗老到的高手。

原來這家店有一對老夫妻駐店張羅,年近90的老闆是山東人,對牛肉麵有研究,對麵條更講究,難怪寬麵一開始吃時是硬裡子,泡在湯裡稍久,變成軟調子,吸味又Q滑,展現山東刀切麵的本色。

■相關資訊:

沈記原汁牛肉麵/11:00﹣16:00在台北市錦州街松江市場B1;16:00﹣24:00移至市場外錦州街上擺攤

良品牛肉麵/台北市開封街1段10號/02-23712644/10:00﹣22:00

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前言:奇妙者,莫名其妙之簡稱也。
多年留存的集點卡
從蓋鋼印的
到小小卡片的...
加一加
嘟嘟嘟嘟....
辦了一張誠品會員卡
用了一年
不是根本沒用,放了一年
那個地方我不會特別去,因為:
1.東西沒有比較便宜-看看人家水準書店ㄅ,不然柏克萊也有折扣
2.東西沒有比較齊全-AMAZON.JP如何?
3.店員沒有比較專業-跟在下小生我比啦
4.個人實踐省錢生活-不時興去裝文藝
5.不順路-沒話說,家附近民生圓環的閉店哦

也不會因為他那裡有下列特質而去
1.裝潢高級,具時尚感
2.有很多俊男美女
要真的去,我去夜店比較快(狡獪)哩!

要去只會因為:
免費看書-有啦,我在他們只有一家店的時候,每次都看免錢的日本春宮浮世繪,真是美好的兒時情景啊!

若遇到來台觀光的歐吉歐巴桑客人
介紹他去誠品
還二十四小時哩
=有趣的台湾觀光之夜遊景點
這是永不會錯的啦!

誠品會員卡=廢物
擺了一年
對我來說無益也無損
眼睜睜看他失效自動作廢
嘿嘿嘿
不到數月
大家珍而重之的「誠品會員卡」
變成信用卡了...大眾的喔

代表了甚麼?
大家立足點平等喽,誠品會員不值錢喽?

天啊!
他這樣把長年經營出來的一點虛無飄渺的有品味有氣質的光環(給自己也給客人的...),拿來當呼拉圈耍!

請見以下BLOGGER們的哀悼(?)文章

漂浪。島嶼--munch : 誠品。再見
http://blog.yam.com/munch/archives/590770.html

吉米‧邱小如:誠品之死
http://www.wretch.cc/blog/ch9999&article_id=2910402

太妃糖憂鬱狂歡節:我對誠品分手事件如此冷感的理由
http://carol.bluecircus.net/archives/006469.html

鳥創意的窩:真不能接受這是誠品做的事!
http://blog.yam.com/christiney35/archives/579132.html

這裡有更多的網摘(還分類喔):
XXC@Blog: 我現在心中感覺的誠品聯名卡政策:短視、勢利
http://www.xxc.idv.tw/mt/archives/xxc/002631.html

(難道我這是在~倖災樂禍嗎?)

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場所・説明 最寄り駅
1 二重橋と皇居外苑

二重橋は江戸城西の丸下下乗橋と呼ばれていた。橋桁が二重の構造になっていたため二重橋と呼ばれるようになった。また、皇居外苑は老中の役屋敷が軒を連ねていた。今、皇居外苑は広々として多くの人に親しまれている。
【千代田区千代田】
地下鉄
二重橋前
2 千鳥ヶ淵から日比谷

千鳥が淵は東京の中でも特に桜が美しい。しばらく歩くと、半蔵門にいたり、かつて服部半蔵の屋敷が付近にあったので名が付いたと言われている。
【千代田区日比谷公園】
地下鉄
九段下
3 東京駅と丸ビル街

東京駅はアムステルダム中央駅を模して、辰野博士の設計により大正3年(1913)に完成。
【千代田区丸の内】
東京駅
4 国会議事堂

大正9年から17年の歳月をかけ完成。右が参議院、左が衆議院である。
【千代田区永田町】
地下鉄
国会議事堂
5 日比谷公園

 江戸時代は北から長州萩藩毛利家、肥前佐賀藩鍋島家など8家が所在していた。明治維新により屋敷を取り払い広大な練兵場であったが、明治36年(1903)に日本最初の洋式庭園として完成した。
【千代田区日比谷公園】
地下鉄
日比谷駅
6 皇居東御苑

 江戸城の本丸と二の丸を中心とした場所で、石垣、門、櫓、天守台などの旧跡を保存しながら公開されている。
【千代田区千代田】
地下鉄
大手町駅
7 神田明神・湯島聖堂・ニコライ堂

江戸情緒あふれる界隈です。
【千代田区】
お茶の水駅
8 銀座道り

銀座のメインストリート
【中央区銀座】
地下鉄
銀座駅
9 日本橋

 慶長8年(1603)江戸城の東側、江戸前島と呼ばれていた豊嶋洲崎が神田山を切り崩して埋め立てられた。掘割りの水路は埋め残して日本橋川と名付けられ、初めて日本橋が架橋された。そして、東海道の起点となった。
【中央区日本橋】
地下鉄
日本橋
10 浜離宮庭園

 代表的な江戸時代の大名庭園。寛永の頃までは将軍の鷹狩り場、承応3年(1654)甲府宰相徳川綱重の庭園となり、その後、世嗣の家宣が浜御殿として、現在の景観を作り上げる。都内では唯一の海水を引いた潮入池を中心とする回遊式臨海庭園と二つの鴨場をもち、潮入の池の岸と中島を結ぶ、京都の八つ橋を模したお伝い橋など風趣に飛んでいる。
【中央区浜離宮庭園】
地下鉄
新橋
11 水天宮

 久留米藩主有馬氏の江戸上屋敷の分社が日本橋水天宮で安産と水難よけの神として有名であり、壇ノ浦で滅んだ平家の霊を祀るため創建され根本社は久留米市の水天宮、主神は安徳天皇
【中央区日本橋蠣殻町】
地下鉄
水天宮前
12 歌舞伎座

歌舞伎の殿堂として明治22年にこけら落としを行った。
【中央区銀座】
地下鉄
東銀座
13 増上寺と東京タワー

 天正18年(1590)、関八州の新領主として徳川家康公が江戸に入府すると、時の住職12代存応上人に親しく帰依し、師檀の関係が出来、徳川家の菩提寺となり、現存する徳川家墓所は、門が本来家宣公の墓前にあった鋳抜き(鋳造)の唐門で内部に各公の石塔と各大名寄進の石灯籠が配置されています。
 江戸時代は、他に浄土宗の総録所として宗学宗制を統括し、関東18檀林の首座として、境内20万坪、防中寺院48宇の大寺院であった。
 東京タワーは昭和33年完成の総合電波塔
【港区芝公園】
地下鉄
芝公園
14 迎賓館

 外観はバッキンガム宮殿、内部はベルサイユ宮殿を模して、旧赤坂離宮を修復して昭和49年に完成。江戸時代は紀州徳川家の上屋敷があったところである。
【港区元赤坂】
地下鉄 JR
四ツ谷
15 泉岳寺

曹洞宗の江戸三か寺の1つ、大石内蔵助の銅像を過ぎ境内にはいると、浅野長矩と赤穂義士の墓所が有り、義士館には鎖帷子、愛用の日用品等の遺品がある。
【港区高輪】
地下鉄
泉岳寺
16 新宿御苑

 江戸時代に信州高遠藩内藤家の下屋敷のあった場所、日本式庭園は下屋敷時代のものを継承しています。かつては玉川園と呼ばれていて、屋敷東側を流れていた玉川上水よりの余り水や渋谷川の水を引いて、池や滝を作り、築山、谷の有る十の景勝地が作られていました。樹齢四百年を誇る巨木もあり興趣がつきない。
【新宿区内藤新宿】
地下鉄
新宿御苑前
17  新宿超高層ビルと新宿中央公園

淀橋浄水場の跡地に副都心として建設された。
【新宿区西新宿】
新宿駅
18 神宮外苑

 大正15年、明治神宮造営に際して、陸軍の青山練兵場等50万㎡を民間の献金によって外苑として造成された。各種スポーツ施設と明治天皇の業績を讃える聖徳記念絵画館がある。
【新宿区霞岳町】
地下鉄
外苑前
19 湯島天神

 文和4年(1355)湯島の住民によって霊夢により菅原道真公を祀った事により始まる。学問の神様として受験に御利益がある。
【文京区湯島】
地下鉄
湯島
20 六義園

 柳沢吉保が元禄8年(1695)、5代将軍徳川綱吉より拝領し7年余にわたる工事で完成。大芝生地に、巨大な中島石組みを施し、築山にクマザサの大刈込みを用い、滝を落とすなど、吉保自らが中国の詩経大序にある六義になぞらえて作園、88境を数える。明治になり岩崎弥太郎の別邸となり修復した。
【文京区本駒込】
地下鉄
駒込
21 小石川後楽園

 水戸徳川家に寛永4年(1625)将軍家から小石川の邸地を下賜され中屋敷とし、初代藩主徳川頼房が大徳寺左兵衛に命じて作園、二代光圀の時に完成した。回遊式築山泉水庭園、クマザザの築山を築き、滝を落とし、大井川の景を縮し、明の朱舜水が参画し円月橋、西湖の堤など中国の風物も取り入れられている。
【文京区後楽】
飯田橋駅
22 東大赤門と安田講堂

 加賀藩主前田斉泰が将軍家より夫人を迎えるため、文政11年(1828)に作られた御守殿門で、御守殿とは三位以上の大名に嫁いだ者への敬称で、再建が許されない格式があった。
【文京区本郷】
地下鉄
本郷三丁目
23 浅草寺と仲見世

 推古天皇36年(628)宮古川(今の隅田川)で投網漁をしていた檜前浜成、竹成兄弟が、1寸8分の聖観音黄金像を引き上げ土師直中知が像を迎え私邸に寺として安置したのが寺の起こり。大化元年(645)、諸国巡錫中の勝海が堂宇を建立し、本尊を安置し、秘仏と定めてから今日まで秘仏を目拝したものはいないと言います。
【台東区浅草】
地下鉄
浅草
24 上野公園

 江戸時代は東叡山寛永寺の山内、明治維新の際の彰義隊の戦いで殆どの伽藍を焼失、現在は美術館、博物館、動物園などからなる公園。
【台東区上野公園】
JR上野駅
25 隅田公園

 江戸時代は水戸徳川家の下屋敷で小梅御殿と呼ばれていた。将軍家からこの地を拝領したのは元禄6年(1693)、三代藩主綱條公の時である。西は隅田川、南は北十間側に面し、現在の向島1丁目の大半を占め2万坪余りの面積であった。
 小石川本邸の別邸として従者の蔵奉行、水主、鷹匠の住まいとして使われ、また、船蔵や材木が置かれていた。
 明治になり水戸徳川家の本邸が置かれ、昭和6年に帝都復興計画により公園として開園した。
【台東区浅草周辺】
地下鉄
本所吾妻

26向島百花園

文化元年(1804)に佐原鞠塢により向島の百花園が開かれ、ここに集まる太田南畝が中心に文人墨客の趣味豊かな作園となっている。さらに、園主鞠塢は福禄寿の陶像を愛蔵しており、文人達が福禄寿にちなむ正月の楽しみはないものかいとう話になり、隅田村多聞寺の毘沙門天、須崎村長命寺の弁財天、小梅村三囲寺の恵比寿・大黒、須崎村弘福寺の布袋尊、そして、白鬚神社を寿老人にたとえて隅田川七福神が出来上がりました。
【墨田区東向島】
東武
伊勢崎線
東向島
27 清澄庭園

元禄年間、紀伊国屋文左右衛門屋敷。享保以降は下総関宿藩久世家の下屋敷となり庭園の基が作られました。
 明治になり岩崎弥太郎、弥之助が築園し、全国の名石を産地から集めて配した。当初は隅田川の潮水を引き入れた回遊式林泉庭園であり干満により景観が変化した。明治時代の庭園を代表しています。
【江東区清澄】
地下鉄
門前仲町
28 亀戸天神

寛文2年(1662)管原家の末裔の神官菅原大鳥居信祐公が九州の太宰府天満宮の神木飛梅の木で菅原道真公の像を刻み勧請、地形を始め、社殿、楼門、太鼓橋など境内の結構を全て太宰府の社に習った。以来江戸庶民の天神信仰の中心となっている。
【江東区亀戸】
JR亀戸
29 清洲橋と新大橋

清洲橋はドイツケルン市のライン川に架かる橋をモデルに昭和3年に完成した。また、新大橋は昭和52年に完成し、墨田川に架かる橋のなかでも隣り合っているこの橋は最も趣がある。
【中央区日本橋中州など】
地下鉄
人形町
30 品川神社

文治3年(1186)源頼朝が海上交通の安全と、祈願成就の守護神として、安房国州崎神明のアメノヒリノメノミコトを勧請し、品川大明神と称した。 文明10年(1568) 太田道灌がスサノオオノミコトを勧請し天王祭りが始まる、品川宿の鎮守である。
【品川区北品川】
  京浜急行
新馬場
31 大井埠頭中央公園とモノレール

 都の海上公園で水辺のレクリエーションの場として、スポーツや野鳥の観察が出来る。
【品川区八潮】
モノレール
大井競馬場前
32潮風公園

東京港を航行する船を眺めながら楽しく利用できる海浜公園。
【品川区東八潮】
新交通
船の科学館
33 目黒不動尊

天台宗の古刹、大同3年(808)慈覚大師の開山。元和元年(1615)火災で焼失したが、寛永元年(1624)三代将軍家光が再建し、鷹狩りの本陣をこの寺に置いて以来、歴代将軍の保護を受け、寺運も栄えた。
寺は台地の突端にあり、景勝に恵まれ江戸時代より庶民の信仰と行楽地として人気があった。
【目黒区下目黒】
東急目蒲線
不動前
34 大円寺と石仏群

寛永年間(1624~44)に大海法印が大日如来を出羽の湯殿山から勧請したことに始まり、本尊は鎌倉時代の釈迦如来像。境内北側斜面には明和9年(1772)大火の焼死者供養の491体の五百羅漢像が安置される。
【目黒区下目黒】
JR目黒
35 本門寺五重塔

日蓮上人入滅の地で、池上台地の広大な山内を持ち、五重塔の他に10指に余る堂塔が立っている。
【大田区池上】
東急池上線
池上
36羽田空港

昭和6年に逓信省羽田飛行場として開かれた。
【大田区羽田空港】
モノレール
羽田空港
37田園調布から多摩川台公園

大正7年(1918)に渋沢栄一が、欧米の田園都市に倣って開発した。多摩川台公園は亀甲山古墳等を始め老木が多い。
【大田区田園調布】
東急東横線
田園調布
38等々力渓谷

都内住宅地に残る唯一の渓谷で、等々力不動など景勝地です。
【世田谷区等々力】
東急
大井町線
等々力
39駒沢オリンピック公園

オリンピック東京大会の第2会場の跡地で、総合運動公園になっている。
【世田谷区駒沢公園】
東急
新多摩川線
駒沢大学
40 世田谷代官屋敷

 彦根藩井伊家の世田谷領代官大場氏の屋敷で、宝暦3年(1753)建築の母屋と表門は国の重要文化財。
【世田谷区世田谷】
東急
世田谷線
上町
41 明治神宮

祭神は明治天皇と昭憲皇太后である。江戸時代には彦根藩下屋敷であった、明治神宮は大正4年に建設地になり、全国からの十万本余りの献木で「代々木の森」になった。
【渋谷区代々木神園町】
  JR原宿
42代々木公園と表参道

東京オリンピックの選手村跡を都立公園とし、森林地区と運動施設・広場地区とからなる。表参道は東京のシャンゼリゼと言われる。
【渋谷区代々木神園町など】
JR原宿
43新井薬師

天正14年(1586)、北条氏の家臣梅原将監が出家し行春と称して、草庵を開いたのに始まる。本尊の薬師如来は弘法大師の作と伝えられ。古くから子育薬師、治眼薬師として信仰されてきた。
【中野区新井】
西武
新宿線
新井薬師前
44哲学堂

明治39年(1906)に東洋大学の創始者・井上円了博士が精神修養の場として創設した。園内には四聖堂、六賢台、宇宙館など哲学にちなんだ施設がある。
【中野区松が丘】
バス
哲学堂
45善福寺公園

湧水の善福寺池を中心とした樹木の多い公園、伝説・史跡が多い
【杉並区善福寺】
バス
善福寺
46サンシャインシティと都電

かつての東京拘置所跡に建設された超高層ビルと東京唯一の都電
【豊島区東池袋】
JR池袋
47 雑司ヶ谷鬼子母神

法名寺の鬼子母神堂で、寛文6年(1666)、金沢藩主前田綱紀の息女で、安芸藩主浅野吉長公夫人の寄進・建立による。
【豊島区雑司ヶ谷】
都電荒川線
鬼子母神前
48 飛鳥山公園

江戸時代、八代将軍吉宗は庶民が存分に花見を楽しめるように桜の若木1,270本を植えさせて開放した。以後、桜の名所として広重の浮世絵などに描かれている。明治6年に日本で最初の公園に指定された。
【北区王子】
JR王子
49 旧古河庭園

武蔵野台地の高低を巧みに利用した、大正期の名庭園、洋館、洋式庭園はコンドルの設計による。また、心字池を中心に日本庭園もある。陸奥宗光から古河家に引き継がれ、昭和31年都の有料公園となった。
【北区西ケ原
JR上中里
50荒川自然公園

下水処理場の上を利用して、土を盛って造られた公園。
【荒川区荒川】
都電荒川線
荒川2丁目
51東京大仏

赤塚山乗蓮寺にある青銅製の大仏、高さ13m。
地下鉄
西高島平
52石神井公園と三宝寺池

三方を丘陵に囲まれ、石神井城址と沼沢植物群落がある。
西武池袋線
石神井公園
53西新井大師

天長3年(826)弘法大師の創建、境内に山門、本堂、三重の塔、鐘楼等の伽藍が立ち壮大です。また、ボタンの名所として知られています。
東武大師線
大師前
54柴又帝釈天

日蓮上人自刻の帝釈天像を安置している、帝釈堂、祖師堂、開山堂、鐘楼等が重厚であり、作園師永井楽山作の庭園邃渓園を回廊から鑑賞できる。
京成金町線
柴又
55水元公園

水郷情緒豊かな公園、大芝生広場があり、菖蒲園は5万本、150万㎡の大公園である。
バス
水元公園
56小松川境川親水公園

都会の中の全長3.2㎞の大規模公園、子供の水遊び場などがある。
JR小岩より
バス
57高尾山

高尾山薬王院中心とした関東霊場の1つ、本堂、権現堂、仁王門等をぬけると「十三州見晴台」と呼ばれる山頂に着く。
京王線
高尾山口
58普済寺

文和2年(1353)立川宮内小輔宗恒の建立で臨済宗の古刹、立川氏の菩提寺であったが滅亡後、居館跡に移築した。裏には土塁の跡が残っている。
JR立川から
バス
59成蹊学園の欅並木

学園の正門から600m続く並木
JR吉祥寺
60井の頭恩賜公園

井の頭池と御殿山を中心とした自然林に囲まれた公園、自然文化園、水族館などがある。
JR吉祥寺
61御殿山と御岳渓谷

御岳山は奥多摩を代表する山であり、渓谷沿いに4㎞の遊歩道がある。
JR御岳
62塩船観音寺

大悲山と号し、大化年間若狭の八百比丘尼が東国巡錫の折り、千手観音像を安置したのが始まりと伝えられる真言宗の古刹。阿弥陀堂、仁王門は国の重要文化財。
JR東青梅バス
塩船観音入口
63大国魂神社と欅並木

大国魂大神を祀り、大化年間に武蔵野の国の国府が開設されると、国内六所の神社を合祀し信仰を集めた。欅並木は源頼義・義家父子が奥州安部一族制定の祈願をして、鎮圧後、康平5年(1062)に欅の苗1000本を奉納したのに始まる。
京王線
府中
64拝島公園

公園内にある「千歳の藤」は樹齢800年で、都の天然記念物。
JR拝島よりバス
65深大寺と神代植物公園

天平5年(733)満功上人が開創した、天台宗の古刹、重要文化財の釈迦如来倚像、梵鐘がある。門前は深大寺そばが有名で、植物公園は散歩しながら植物に関する知識が得られるようになっている。
京王線調布
バス深大寺
66薬師池公園

町田市立の丘陵に囲まれた薬師池を中心とした公園。梅林と菖蒲が美しい。
小田急線町田
バス薬師池
67小金井公園

武蔵野の面影を残す公園2,000本の桜の名所
JR武蔵小金井
バス
68玉川上水沿い自然遊歩道

散歩、サイクリング、ハイキングに最適の緑道。
西武
国分寺線
鷹の台
69高幡不動

高幡不動は山号を高幡山明王院と言い、成田山(千葉県)、大山(神奈川県)と共に関東3不動に数えられる。大宝年間(701-704)の建立と伝えられている。
 不動堂は清和天皇の勅願により慈覚大師が関東鎮護の霊場として山中に建立しましたが、康永元年(1342)山中より現在地に移築、単層屋根入母屋作りで銅板葺き、仁王門は3間一戸楼門で入母屋造り銅板葺き。
京王線
高幡不動
70北山公園

水を主題にした公園で花菖蒲が有り、四季折々の美しさがある。
西武新宿線
東村山
71国分寺と国分寺跡

武蔵国分寺は天平13年(741)、聖武天皇の勅願に諸国に建立された1つでする。各所に散在する礎石から、金堂、講堂、七重の塔など七堂伽藍を備えた、全国最大規模を誇っていた。しかし、元弘3年(1333)新田義貞と鎌倉の執権北条高時が分倍河原で戦った時に戦禍により総て焼失した。
JR国分寺
72大学通りと谷保天満宮

大学通りは桜の名所、谷保天満宮は関東三天神の1つで、梅林は早春が見頃です。
JR国立
73田無山総持寺

5,700㎡の境内に天保13年建立の本堂、客殿、杉書院、妙見堂を備えている。
西武新宿線
田無
74東伏見稲荷神社

昭和4年京都の伏見稲荷神社より分神を祀り社殿を創建し勧請したもの。歴史は浅いが東国唯一の分霊地なので参拝者が多い。
西武新宿線
東伏見
75新堀橋付近の玉川上水

玉川上水は羽村から多摩川の水を四谷大木戸まで引いた掘割りで、新堀橋付近は遊歩道に沿って歩くと美しい。
JR福生
76多摩川五本松

多摩川の堤に十数本の松が茂り、眺望が美しい。
小田急線
狛江
77多摩湖

正式には村山貯水池で狭山丘陵の浸食谷を利用した、上下二段式の水道用貯水池。春は桜、秋は紅葉が美しい流
西武多摩湖線
西武遊園地
78志木街道のけやき並木

新緑の4月頃が美しい。
西武池袋線
清瀬
79竹林公園

珍しい竹の公園、湧水があり子供の遊び場に最適。
西武池袋線
東久留米
80野山北公園

緑の保護と市民の健康づくりを兼ねた市立公園。
JR箱根ヶ崎
バス横田
81天王森公園から多摩ニュータウンと富士山

多摩市と稲城市の尾根にある公園、富士山の眺望が素晴らしい。
京王線
聖蹟桜ヶ丘
82弁天洞窟

草厚山威光寺の丘陵に掘られた、横穴式古墳跡、内部には弁財天、大黒天等が祀られ、土に掘られた大蛇がある。
京王線
京王よみうりランド
83六枚屏風岩

秋川丘陵の、側面が削れ、土の柱が立ち並び、屏風の折れ目のように見えるところからこう呼ばれ居ています。都の天然記念物で、近くに秋川の清流が、水遊びと釣りが出来る。
JR武蔵引田
84羽村の堰

承応3年(1654)徳川家綱の時代に、江戸の水不足を解決するため、松平伊豆守を水道奉行に、武州羽村の清右衛門、庄右衛門両名に普請を命じ完成した。羽村から四谷大木戸に至る玉川上水の取水口で、今も区内上水道の取水堰として重要な役目をしています。
JR羽村
85六道山

狭山丘陵の一角で山頂まで遊歩道が完備されている。
JR箱根ヶ崎
86日の出山

標高902m、御獄山ハイキングコースの経由地点。
JR
武蔵五日市
87秋川渓谷

釣りや水遊びなど四季を通じて家族で楽しむことが出来ます。
JR武蔵五日市
バス松尾
88奥多摩湖

昭和32年に完成した水道用の人造湖、北岸は郷土資料館から奥多摩周遊道路あり観光地となっている。
JR奥多摩
バス奥多摩
89払沢の滝

北秋川の支流払沢にある滝、4段からなり60mの落差がある。秋は紅葉、冬は凍結し美しい。
JR武蔵五日市
バス払沢の滝入口
90~100 [大島、三原山、波浮港]、[八丈島、登龍峠の展望]、[利島、南ヶ山展望台]
[新島、羽伏浦海岸]、[新島、カンビキ山]、[神津島、天上山の展望]
[三宅島、ひょうたん山]、[御蔵島、御代ヶ池]、[青ヶ島、大凸部]、[小笠原、南島]

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☑If you want something badly enough, you can get it

☑Be overly prepared

☑Great minds ask great questions

☑Believe in what you are doing

☑You are as good as your genes

☑Stop tring to do it all

☑Remain calm

☑A wise person Knows that she cannot know everything

☑Don't be afraid of tomorrow

☑Everyone is selling something

☑Time should be spent solving problems, not worring about them

☑When time is wasted, life is wasted

☑Never judge before you see

☑If you learn something for the third time, it would be wise to remember it

☑Laugh with but never laugh at

☑The truth is in you

☑Live a life well lived

☑It takes a wise person to recognize another wise person

☑Get up and go

☑Learn to make good choices

☑Your memories make you wealthy or poor

☑Buy a toy for yourself

☑Always toss a coin in a wishing well

☑Help yourself first, then ask others to help you

☑Some people just know more

☑Look for simple solutions first

☑The higher you go, the better the view

☑Open your eyes

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