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    * 2010-09-25    * 中國時報   

 ▲PIZZERIA OGGI引進拿坡里百年窯廠烤爐,搶眼的蒙古包形,要價上百萬元。■王英豪/攝影

 ▲本來是義大利麵達人的謝宜榮,為了取得拿坡里披薩的官方認證,搖身變成披薩狂人。■王英豪/攝影

 今日綜合生菜沙拉/180元▲醬汁清爽,蔬菜多樣,客人都愛。■王英豪/攝影

 夏威夷披薩(羅馬式)/350元▲風乾的台南鳳梨片與丹麥的馬芝瑞拉讓小孩子吃得很開心。■王英豪/攝影
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    * 美食小知識-拿坡里披薩認證門檻超嚴

     一心追求正宗的拿坡里披薩,不惜耗資百萬進口義大利百年窯廠的大烤爐,甚至認真向義大利官方申請拿坡里披薩的海外認證,這位披薩狂人正是名廚謝宜榮。

     ■白色烤爐 出自百年窯廠

     位於天母德行西路TOYOTA車廠附近的「PIZZERIA OGGI」,開張試賣沒幾天,連抽風機都還沒裝好,廁所燈也打不亮,就有外國人天天來報到,即使被煙味燻得全身臭烘烘,也抵不過現烤披薩傳出的陣陣呼喚。

     「大家都知道我對義大利麵很在行,不過早年我在凱悅飯店烤了2年的披薩,對披薩更是情有獨鍾。」謝宜榮的正宗從發源地開始,店裡最搶眼的白色大烤爐,出自義大利拿坡里百年窯廠ACUNTO,三個人合抱的蒙古包形狀,重量逼近2噸,安爐的那一天,差一點兒把鄰居的柱子打斷,工人直呼,沒搬過那麼重的烤爐!

     ■進口麵團 用礦泉水來和

     兩手拉開,超過1尺,謝宜榮得意地表示,烤爐的石板有這麼厚,燃燒相思木讓溫度衝上400度C,烤拿坡里披薩輕而易舉,90秒以內即成。

     烤爐OK,麵粉也不馬虎,試賣期間,謝宜榮使用每公斤成本超過100元的義大利披薩專用麵粉,但他仍不滿意,在百年窯廠的推薦下,一口氣向義大利最好的麵粉廠CAPUTO進口3公噸麵粉,還買礦泉水做麵團,就是要達到拿披里披薩的超完美境界。

     拿坡里披薩的麵皮為邊厚中薄,紮實而有勁道,其中帕馬火腿芝麻葉披薩高高攏起,堆滿了由台南野菜達人栽種,長得很粗壯,味道很濃郁的芝麻葉。

     米蘭諾沙拉米披薩因為配料簡單,更能嘗出拿坡里窯烤的特色,無論是麵粉香或是柴燻香,都更上層樓。

     其實PIZZERIA OGGI也有賣薄片的羅馬披薩,謝宜榮笑著說,青菜蘿蔔各有所愛,於是他在同一個烤爐裡,利用不同的溫度烤製2種風格各異的披薩。有趣的是羅馬披薩明明比拿坡里要薄,但溫度要求低,耗費時間長,必須要烤2分鐘才能出爐,考驗披薩師傅的功力。

     ■小菜多樣 道道不惜成本

     夏威夷披薩是專為小孩子所設計,謝宜榮找到台南行家種的香甜鳳梨,將鳳梨切片送進風乾機乾燥12小時,再與法國火腿搭配,做出口味溫和,微帶果香與甜味的羅馬式披薩,連女性消費者都愛。

     沙拉只有一種,就是今日綜合生菜沙拉,大大盤只賣180元,蔬菜種類多樣,醬汁不多,符合健康高纖的需求。開胃小菜有8種,每一道上桌前都要不惜成本,淋上初榨的COLAVITA橄欖油,其中小番茄拌雙色橄欖、窯烤彩椒朝鮮薊漬橄欖油醋、野菇迷迭香橄欖油、毛豆拌火腿檸檬橄欖油等,很快就賣完。

     為了鼓勵外帶,連下午都不休息的PIZZERIA OGGI,推出買披薩送美國汽水的優惠,很多客人因為第一次喝美國汽水而興奮不已。

     ■INDEX

     ★PIZZERIA OGGI/台北市德行西路19號(近中山北路口,捷運芝山站)/02-28343886/11:30~ 21:30/收1成服務費

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2010-09-18 中國時報     
 
 ▲花雕醉雞搭配冰沙與馬丁尼高腳杯,老菜也有新模樣。     誰用馬丁尼杯裝花雕醉雞?誰又在糖心蛋裡綴魚子醬?梁子庚在黃浦會演繹的新中華料理,掀起新潮中菜的風潮,讓外國人驚豔,中國人跟進。繼新上海菜、新北京菜、新廣東菜之後,梁子庚的觸角伸到台灣,隨著12月28日W飯店開幕,梁式風格的台灣料理將走上國際舞台,保證絕不是「中菜穿西裝」那麼簡單而已。

     上周梁子庚悄悄來台,在台北吃了20家餐廳200道菜餚、逛了4個觀光夜市,還專程南下尋訪台南小吃,一邊吃一邊拍照,一直跟老闆聊天、與廚師討論。梁子庚是何許人也?外人看他是好奇心很重的香港觀光客,其實梁子庚是近年來引領大陸新中菜的頭號人物。


     ■黃浦會料理 一鳴驚人

     13歲入行,24歲坐上印尼泗水東方文華酒店中餐主廚,是亞洲第一位華籍總廚,之後負責該集團新飯店中餐廳的開幕籌備,不滿30歲的梁子庚已是身經百戰。

     29歲跳槽新加坡四季酒店,3年後梁子庚離開五星飯店來到陌生的上海,吸引他的不光是外灘3號金主的重金禮聘,還有心底壓不住的強烈野心:「中日義法各國料理在這棟老建築裡平起平坐,我的黃浦會樓下就是法國名廚尚.喬治(Jean-Georges Vongerichten)的餐廳,雖然我不是上海人,但是我有粵菜的基礎,以及滿腔的創意。」

     ■頭銜一籮筐 才氣縱橫

     黃浦會一鳴驚人,並帶動其他高檔餐飲,甚至出現很多山寨版的黃浦會料理,尤其是梁式花雕醉雞,已成為大陸通用版本,「以前的師傅把連骨切塊的醉雞填進一個個紫砂壺裡,然後擺在冰箱好幾天慢慢用,最後變味而不自知。我把醉雞去骨,原汁浸泡,並把一部分花雕雞汁做成冰塊,上菜前將醉雞放進高腳馬丁尼杯裡,冰塊剉成碎冰鋪在上面,待服務生端到客人面前,溫度剛剛好,肉質也不會硬。」

     笑容可掬的梁子庚,言談間透露些許張狂,「24歲時我已經是全亞洲最貴的中菜廚師,兩年前又拿到中國烹飪大師的殊榮,還不到40歲的我居然能跟7、80歲的廚界耆老同享尊榮,成為有史以來最年輕的大師。」

     累積很多「最」的頭銜讓梁子庚變得非常搶手,全球最大飯店連鎖喜達屋集團幾年前主動接頭,希望梁子庚在9個品牌挑2個,擔任中餐總顧問,梁子庚選了W飯店與St. Regis Hotel,而W飯店全球第一家中餐廳本該於去年在廣州開幕,未料陰錯陽差,台北W後發先至,意外成為梁子庚重回飯店界的第一個作品。

     「很多人都不知道去年我把黃浦會賣了,現在的我不為少數店或特定人服務,而用『梁子庚餐飲概念工作室』為名,在全球進行超過20個計劃。」

     ■創意中料理 道道精采

     自稱是有香港身分的新加坡人,梁子庚的一舉一動都像外國人,很難想像他18歲以前只會說Hello與byebye兩個英文字,24歲以前不會用打字機,更別說電腦,「我是看金庸小說學中文,跟大專兵學英文,中餐廚師普遍沒知識、沒自信,不跟別人交往,喪失溝通成長的機會。」

     堅持改革一定要用中餐手法,創意並非無中生有,否則創作料理就沒有根,敢放出去的菜絕對不丟臉。

     對於W第一家中餐廳「紫豔」,梁子庚已畫好平面圖,至於料理還在研究中。「W很年輕、很hito,就是香港人說的『潮』,這與傳統中餐背道而馳,所以新方法不一定是fashion,但好玩的元素一定要放大。」到底梁子庚會用何種方式呈現台灣料理?熱切期待12月28日的來臨。

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2010-09-11 中國時報     

 
▲小吃跟做人一樣,爭的是一口氣,這碗鼎邊趖半熱不冷,就算加了很多芹菜珠、蒜頭酥等辛香料,沒有溫度哪能飄香?
 
▲放屁豆就是烤豌豆,放在炭火上搖來晃去,作法和口味都很特殊。
 
▲有人說大陸夜市比台灣的還差,看了都不敢吃,我看過貴陽合群夜市,攤位、招牌、制服、帽子、名牌、座位全都統一,就連盤子上也 印了清潔消毒公司的名字以示負責,台灣沒有一個夜市比得上。 

夜市眾生相-老闆,笑一個,好嗎?     開開心心來到基隆廟口,什麼東西都想吃,其中最想吃的當然是鼎邊趖,雖然百貨美食街或其他夜市也吃得到,可是來到廟口沒吃鼎邊趖,感覺就很外行,廟口美食之旅好像沒走完。
     ■清湯沒熱氣 蒜香撩不起


     才跨進廟埕,攬客聲四起,招牌一紅一黃的兩家老店,在兩側互相卡位,誰也不讓誰,從有記憶以來便是如此。猶豫片刻,走向打小就熟悉的那一家店,招呼聲暫時停歇。

     周一的傍晚店裡沒有半個客人,外帶的也稀稀落落,牆壁上貼著很多人的簽名,還有少數發黃的剪報與名人的照片,愈看愈餓,愈發想念從小吃到大的鼎邊趖。

     終於來了,白的綠的紅的黃的浮沈在碗裡,乍看之下美得很的鼎邊趖卻少了一股氣,一股羹湯類小吃應該有的蒸騰熱氣,半溫不燙的清湯連蒜酥的香氣都撩不起來,這碗鼎邊趖沒上桌先死一半。

     ■粉漿非現做?一點都不趖

     很不想破壞到基隆廟口大吃一頓的興奮心情,於是五口當做兩口塞進嘴裡,同行的朋友忍不住垮下臉說:這鼎邊趖怎麼跟小時候吃的不一樣?這白白的為什麼像塑膠片一樣硬梆梆?

     腦海中浮現小時候曾圍在爐灶前看店家做鼎邊趖的情景,大鍋燒熱水,濃稠粉漿沿鍋溜一圈,緩慢下流自然攤成一大片,並從白色變成半透明,整片鏟起便大功告成。台語發音的「趖(SO三聲音)」就是緩慢滑行,正常是形容蛇行,若是罵人就是拖拖拉拉。

     也許是湯的熱度不夠,也可能粉漿已非現做,但不影響我狂掃夜市的好胃口,因為這攤不滿意還有下一攤,想吃的東西還很多,只怕肚子裝不下,所以急忙催促同伴快起身,麥擱趖來趖去,浪費時間。

     ■拐彎鑽小巷 尋找下一攤

     迅速轉往別攤,配料看似簡單的麵線羹,雪白的大腸裹著魚漿,愈嚼愈香愈帶勁;小時候買回去給阿嬤當點心的豆簽羹,如今嘗起來才能稍為體會直接吞嚥的呼嚕快感;碳燒蚵仔煎雖然沒有明顯的焦烙味,但老闆添炭旺火的動作,讓夜市的時光倒流回古早。

     聞著現炸的天婦羅,惦著營養號三明治,想用濃甜香的花生泡泡冰收尾,卻又捨不得特色夜市選拔區域以外的愛四路,拐過去盯著奶油螃蟹、八寶冬粉、紅燒鰻,鑽進巷子尋找全家福湯圓,跟著年輕人排隊購買碳烤豬排三明治,最後抱著一袋現烤的放屁豆慢慢啃食,朝向下一個夜市再出發。

     (更多王瑞瑤的美食,請鎖定每周一早上7點FM103.3的中廣流行網《蘭萱時間》。)

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     什麼,貓也有心理醫生?

     得知幾天後將會有一位「貓科心理醫生」來到家裡,我不禁瞪大了眼睛。

     關於這事的起源,得從兩年前剛到德國時說起。那時,因為學長的介紹,我住進了一戶愛貓的德國人家裡。

     房東太太Frau Filsinger(Frau即女士之意)非常喜歡貓,那愛貓的熱忱,在屋裡每個角落都能感受到。走進飯廳,牆上是他們養過的貓兒照,還有以貓為主題的月曆,以及一張大型的貓兒海報,寫著一句顯目的德文:沒有貓人們怎麼生活呢?走廊上,貓樣的裝飾品擺放四周,貓木偶、貓玩具、貓木雕……而書櫃裡,擺著許多關於貓或是封面是貓的書籍。不過,若想感受最狂燒的熱情,必要走進廁所瞧瞧。坐在馬桶上,奮力如廁或是發呆思考,眼前的置物櫃,旁邊的牆壁,各式各樣的貓兒,花的黑的白的,波斯暹邏孟加拉,一隻一隻,或躺或坐或趴,在照片裡瞪大眼睛看你,陪你度過這私密的時光。

     剛搬進來時,聽說這裡養有兩隻貓,一黑一花。黑貓叫Tommy,帶著歐洲跨國的身世背景。父母來自希臘,隨著主人來德國定居,身上流著南歐陽光的血液。說也有趣,Tommy還真有南歐熱情奔放的性格,完全不怕生,每當有客人來到,他不躲不懼,東嗅嗅西嗅嗅,非得聞上數十遍才肯罷休。沒有北歐人拘謹性格,這Tommy要什麼總是大剌剌地叫,我餓了,我要玩,別關我,常常叫到大家束手無策,他還是堅持熱切表達他的情感。

     大多時候,家裡只有Tommy闖蕩,花貓神祕地躲在房東夫妻的房間裡,只聞其聲不見其身。夜闌人靜,等Tommy被關進客廳裡後,便能聽見奔跑聲。第一次見到她,Tina,是從洗手間出來,一開門,她沒料到我,一時反應不過來,呆了。靠近她時,她突然衝進房東房裡,從門縫中疑惑望著我,這貓害羞得很,緊張兮兮,但摸著了她,她便會往你手上身上蹭,直撒嬌。房東太太最愛炫耀Tina有項特殊技能,會喊她mama,不親自聽到還不相信,一回我開門讓她從房裡出來,她誤以為我是房東太太,衝口叫出mama,但看到我嚇了一跳,ma音還沒發完全,突然轉成了miao,怪腔怪調讓人無法想像是一隻貓的叫聲。

     房東太太愛和我分享貓兒幼時歲月,那時他們相處融洽,總能玩在一起。一張存留的照片,記錄著小貓們的親暱時光,兩雙小腿互相跨靠對方肚皮,一同躺在沙發沉沉睡去。但幾年前,Tommy生了一場病,住院一段時間,返家後,兩隻貓關係起了巨大變化,似乎是Tommy身上的氣味變了,Tina認不得了,又是躲又是跑;Tommy見她一跑,又馬上起身去追,彼此張牙舞爪,成了仇家。

     房東夫妻倆嘗試讓這兩貓和平相處,出門時,同將這兩隻貓放到客廳裡,返家後,卻在飯廳桌下發現他們正相互對峙,一動也不動。伸手,竟在Tommy脖子上摸到血跡,房東太太驚嚇大叫,連忙送他到獸醫院包紮,一路上焦慮難過,可想見剛剛在家中,這兩隻貓是如何纏鬥互咬。發展至此,房東太太不得不鄭重處理,堅持分割一日時間,白天給黑貓Tommy,黑夜則是花貓Tina。

     這兩隻貓,在家裡,過著一種「白天不懂夜的黑」的生活。

     關於「一家不容二貓」一事,房東太太一直不能釋懷。每當Tommy進房,和Tina躺在床上彼此相安無事時,她便會興奮告訴我這良好的關係進展;有時,Tina讓Tommy舔舔她的耳朵,房東太太更會如獲至寶般,一整天好心情;一次,這兩隻貓睽違多年,竟互相依偎,不吵不鬥,房東太太馬上拿出照相機拍下這紀念性的一刻,光與我分享還不夠,接著來剪下照片中兩隻貓的身影,將那親暱的畫面裝裱起來,掛在飯廳裡伴著大家胃口。

     一天,她突然雀躍地表示,在海德堡找到了一個動物醫生,嚴格說來,應該是「動物心理醫生」,據說是擁有相關學歷的博士,對動物心理頗有研究,報紙上刊登的廣告上特別標明:「專門治療關於家中寵物大小情緒問題」。

     動物心理醫生,這實在太令人匪夷所思了。我可是第一次聽到。相關學歷?那看診貓兒時,難道還要說貓語不成?對貓兒來個卸下心房,讓他們促膝長談?

     幾天後,門鈴響起,引頸期盼的心理醫生終於到來,是一位四十來歲的中年女子,簡單打扮,看來親切,拎著包帶著筆記本。一進門,與房東夫妻倆聊聊Tommy與Tina的故事,接著,心理醫生要求看看這兩隻貓,和他們平常生活的空間。三個人走向臥房,Tommy先是看了看我,尾隨其後,也往房間走去,不一會兒,他們又回到客廳裡,Tommy悠閒跟隨他們,完全不知道這可是他的心理治療療程。

     結果,期待中的人貓互動畫面並沒有出現,只看到心理醫生分別摸摸了這兩隻貓,並沒有發出喵喵的叫聲進行人貓對話。他們三人在客廳裡又聊一段時間,我走回房間,等待心理醫生走後,趕忙去問房東太太診療結果。關於兩隻貓的衝突,心理醫生的解讀跟我們的想法十分不同。醫生看了看他們的眼睛和對其他東西的反應,做了以下判斷:過去,也許以為是Tina突然不認Tommy,對他不友善,但其實是Tommy對Tina很兇,不時擺出脅迫的姿態(儘管我們看不出來),想要證明他有主控權。如果看到Tommy追逐Tina,一定要馬上阻止他,讓他知道他不是老大。醫生還特別囑咐房東太太讓兩隻貓交換出現的時間與地點,讓彼此適應另一個的空間,簡言之,讓白天和黑夜互相交換,晝夜之間,別分得那麼清楚。

     這話說來頭頭是道,乍聽之下是有點道理,我想或許契機就要出現了,依照醫生所說執行,或許哪一天這兩隻貓便能回到往日時光,親密相偎。

     然而,過了好幾天,兩隻貓仍然以同樣的方式生活著,我禁不起困惑,某天夜裡,問了房東太太,為什麼不試試心理醫生建議的方式。她搖了搖頭,無奈說著心理醫生的話她不是不懂,但她了解這兩隻貓,白天要Tina跑出房間,她打死也不願意,然後只會慌張的在房裡東奔西竄;而若將已習慣在房子裡走來走去的Tommy關在房間裡,他必會一直在門邊喵喵叫個不停。放我出去放我出去。想到以前兩隻貓你抓我咬的事件,房東太太再度搖搖頭,又吸了一口菸。

     在找到更好的方式前,這家裡,白天和黑夜還是無法重疊的。

     房東太太跟我說這些的時候,花貓突然在我身後mama叫個不停,時間已晚,黑貓的身軀融入漆黑的客廳中,隔著玻璃門,只剩兩顆大大黃色的眼透著光,望向飯廳的我們,那眼球咕嚕嚕隨著花貓身影來回打轉,偶爾與我四目交會,發出可憐唉叫聲,要我們放他出來,他也要與我們與花貓一起玩。

     但是現在是晚上啊,房東太太吸完最後一口菸,往房間走去,跟我說了聲晚安,也和Tommy說了聲晚安。整個走廊,是Tina的天下,蹦蹦蹦,那雀躍的腳步聲在夜裡聽來特別清楚。

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轉載自 智邦不動產 不動產版主:sway


1. 賺錢太容易

接下來,一系列的黑心建商員工告白,讓你知道,房子是怎樣蓋出來的。內容有多人的故事,為了閱讀容易,我把他整合。

你以為當個黑心建商容易?每天在存款簿增加的零,與下半輩子良心不安中掙扎,那種煎熬,很難過,挺著喝出來的肚子,往賓士的座位中塞進去,夜深人靜的時候,來自四面八方的無聲壓力,我想要大聲尖叫。最討厭的智邦不動產找上我,本來想要找人毀了這網站,用毒灌爆,害我少賺很多,可是,我覺得該是了結的時候了,說一些心聲也爽。

最近景氣很熱吧,只要看到報紙就有利多的消息,啥大陸人又來投資辦公室啦,哪間人壽又用了誰的錢來搞豪宅啦,還有,一群群大陸人去看個啥個案,最扯的是,隨便來個大陸人,只要是去哪走走,就被報成「看地打算投資」?

都是我們這種人出錢的啦!主要報章雜誌的記者就那幾個熟面孔,三天找吃飯、五天找出國、生日送LV 包、買房子打六折,新聞就出來了,還源源不斷呢,你只要給的多,新聞就生的多,這些人筆可厲害了,我老是一邊看一邊笑,這些大哥大姐,還真的神奇,連我都差點覺得,不買個房子等增值,是對不起自己。

你知道房價怎麼開麼?比如,我的成本價一坪20萬元,那麼利潤如果抓兩成,就是24萬元,成為我的銷售底價。那麼,代銷業者幫我賣房屋,他開價可以二十六萬元,給消費者殺個兩萬元差不多吧?錯!

對公司來說,一坪還是賣二十四萬元,不過對代銷來說,一坪就是二十五萬元,那一萬元差價,就是分給我的,經過作帳,老闆不會知道,我一個案子就可以多賺好幾千萬元。

那,怎賣呢?我會要求代銷,開價三十萬元,一邊放出一大堆的新聞,告訴大家說這一帶就要發了,再不買就賺不到,一群呆瓜就會來看房屋,三十萬元也通常殺到二十六萬元就差不多,這樣公司一坪再多賺一萬元,我又有業績獎金可以賺。可你也會懷疑,哪來這麼多阿呆高一成價格買屋呢?

告訴你,一個案子通常都有半數阿呆,看了新聞來買的,那些不貸款的人更呆,而比較窮的或是年輕夫妻要成家的,要作九成銀貸的那些,更呆,送一點家電就買了,只要抓住他想買房子的心態,樣品屋作漂亮一點,排場大一點,就好。

當然,抓住阿呆也不是一朝一夕的,每個案子都在一年前就要佈局,先放出消息說誰要搞投資,然後找幾個阿陸仔來台灣觀光,買幾個官員說要搞建設,帶記者出國看秀作頂級 SPA ,很辛苦的,你想,不這樣做,哪來的新莊副都心、淡水新市鎮、林口、三峽呢?

有時我也挺佩服業者,把荒郊野外,教育成「新市鎮的前景」、「唯一有錢景的未來」、「夢想中的城市」,笑死人,鳥不拉屎的地方,買的人還很高興說住到很有未來的地點,你看我們教育有多成功呢?

記不記得,以前大家都說,買房子要看地點,「地點、地點、地點」,現在呢?沒有了吧?大家改口說「要買有潛力的地方」。邏輯是對的,但是,有潛力,就是僅有夢想,未來看運氣,你命長就等的到,像新莊副都心,炒了快二十年了,還是一片荒地,當然現在比較好一點,有進度,不過,二十年來,有多少人在這裡煎熬,在這裡塞車,然後又自己合理化說住在有前景的地方?很好騙。

還有,一堆學者的說法也很妙,本來說「泡沫、景氣循環、價格貴」,後來,全部改成「自住沒差」,一樣嘛,花錢就好,當教授可以賺「研究費、顧問費」,拿錢辦事嘛!

幾年來的景氣循環,上下洗了不少錢進口袋,遇到天然災害更爽,反正逢低買進土地,繳一點利息就可以把土地貸款出來,又有一大筆錢可以買下一塊,你說利息很重?屁啦,銀行也不敢亂抽銀根,我們撐不下去對大環境都不好,景氣火車頭耶,政府也拿我們沒輒。

以後再說怎蓋房屋,那些我都不敢住的,卻是大家的夢想宅。
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2. 建材差異

錢本來很好、很好賺的,後來有了智邦後,× 的,變的沒那麼容易,有時會有客戶看房子看了一半,然後突然冒出一句:「啊,我想起來了,剛好有事要走,不看了。」

這時,我就知道,又來個會作功課的網友,老師有在講,大家都有在聽。反正這些人本來看完就不會買,買了也有可能會投訴,不賣也罷。

你說,經濟不景氣影響銷售?我會回你,對啦,但是客戶很好騙,有時也不知道怎樣,是我命好,人客看了房子都會喜歡,搶著買耶,可是,那些房子阿,恐怖,要我呆上一天我還敢,可是要我睡在裡面,可能整晚都不能睡。

說說鋼筋,你知道我怎樣省錢的嗎?比方說,規定一根柱子要有二十根直、四十根橫箍筋,我一定只有十六根直、三十根左右橫的,至少省二成,隨便算一個案子,鋼筋就可以省五百萬一千萬元以上。

有沒有看過柱子箍筋一圈圈都要有固定環,綁鋼筋也要用規定多少粗的鐵絲,我們阿,這裡可以省一半,沒有固定環,鐵絲隨便綁綁就好,反正,混凝土一灌就看不到,工人也做得比較快,省時省力省錢,快速完工。

混凝土也一樣啦,大家都知道我們這種建商,可以一星期蓋一層樓,別的建商起碼兩個星期,有的還一個月!浪費時間啦,就一層灌好後,那個木板的模子別拆,鋼筋水泥本來就有一定的載重量,繼續往上搭嘛,地震沒有每天來就沒關係,後來你們看到家裡的牆角、接縫、窗框,那麼容易裂開、油漆要一天到晚補,就是了。

有空隙嘛,沒有灌很實,都是要趕時間,拆模後,一定一堆洞,都還是要用水泥抹一下,免得上不了油漆。最怕大地震,不是我家會震倒,而是,我蓋的房子一定會倒,還好我命大,九二一地震台北只有二級,還倒不了,油漆補一下就好。

翻翻廣告,建材都是英文名稱,反正客戶不懂,你看到的都是山寨版,全部用模仿名牌貨,那個馬桶阿,聽客戶說每次用都會黏東西,水一定沖不掉,和成一顆兩千,醜一點但是耐用,我用一千五的寶隔麗(忘了怎麼寫,管他的),比較漂亮,名稱也好聽;

那個蓮膨頭跟水龍頭阿,半年一定掉烤漆,一年一定開始關不緊,可是,看起來很像德國進口的,牌子我沒管;

還有,大門看起來很漂亮,但絕對不是正牌防火門,啥牌的大鎖大概一年就會壞,如果你跟我要防火證明,我拿的出來,不過都用錢買的,真的要測是不是防火一個小時,絕對不會過。幹麻要這樣?省錢阿,別人一坪建材用三萬元,我不超過兩萬元就有了,而且一定比較漂亮,現在的人都是看漂亮就買的,我不需要用好用的建材阿。

油漆也挺扯,大家都會裝潢,所以我就隨便漆,一坪八百元的油漆,兩底三度,你知道我用多少?三百元一坪!就粉光後直接噴一層,只要對著陽光,幾乎可以看到水泥的底色,反正萬一客戶驗屋不過,再請師傅隨便漆上一層就好,通常一個二百戶的社區,最多十戶會仔細檢查。

你問我差在哪,兩底三度的油漆,起碼用五年還漂漂亮亮的,表面光滑如少女的肌膚,我的一度漆,一年就會掉色,有陽光的地方就會褪色,如果你家有光線是斜的曬,你的牆就一定會有斜的色差,還有,只要站在牆邊對著看,一定有波浪,不平嘛,放個櫃子都沒法貼牆。

還有阿,牌子寫 ICI 得利乳膠漆,這個牌子不錯,但是也貴,一大桶五千元,我就叫工人去買一桶一千的雜牌,混一下,以前大概一桶 ICI 對上二桶雜牌,後來因為師傅說不好上漆,乾了也難看,後來才一比一,那個漆哦,聞了都噁心,甲醛太濃,師傅工作都要戴口罩,免得大家早死,可是,聽說甲醛要全部散掉起碼大風吹一個月,沒有大概一兩年才會沒味道,管他的,又不是我住。

誰叫我都先建後售,施工中不能給客戶監督,行家一看就知道偷了多少工,反正房子蓋好很漂亮,大家買的高興,皆大歡喜。

最近市場狀況感覺很好,我的案子,已經全部漲價一成五,還發佈新聞稿說,供不應求,只好漲價,數錢又可以數到翻,你看酒店生意很好就知道景氣有沒有復甦、哪些行業復甦,

這是媽媽桑告訴我的。
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3 操縱房價與銷售率

建材講了一半,還是來講講新聞、廣告的手法,免的大家又熱過頭亂亂買。

有沒有發現,最近的廣告,以及新聞,都是一面看好?無論是「大陸人要來買房子了」,還是「銷售率破八成,盡速搶買」等等,一面倒的就是要跟消費者說,現在景氣很好,連營建股都炒的不像樣,很整齊劃一的訊息吧。

不過,你大概不知道,銷售情況,已經停快一個月了,問問其他朋友的案子,也都賣不太好,有的是因為漲價過,有的是根本沒看房子的人,現在阿,假日的假客戶都要出動兩組以上,一組看房子,一組簽約,要不然,根本就是冷清。

房價怎操作呢?簡單,比如我的一個案子,平均底價是一坪四十萬元,我會要求代銷訂出六十萬元的表價,無論是客戶八折或七折殺價法,都在我底價之上。那麼,六十萬元的表價很高吧,一定超過市場行情,但是呢,客戶無論如何的作功課、市場比較,附近的個案都是開這樣的價格,更何況,地段更好的可能開到一坪八十、一百萬元,一段時間之後,你就會認為我的開價是合理的。

當然也會怕賣不掉,於是就叫跑單故意放出廣告價一坪四十五萬元的例子,你想,六十跟四十五,已經差很多了吧,降價二成五耶,跑單營造出「今天用廣告價送送看,不一定會成啦,可是,四樓這個價格,你買八樓用這個價格,一定划算啦。」好,你大概感動的就買了。我還是一坪多賺五萬元。

以前真的是用廣告戶來引導出價,不過,大概就開價五十萬元、成交四十萬元左右,現在,就是要多賺,誰叫營建股股票漲那麼多,這時賺錢最容易,一定要多賺。

還有一種人的錢一定要賺,那種不貸款的,或是一看就很喜歡想買的,六十萬元的開價,通常可以成交到五十萬元,只要一個案子有一成是這樣的客戶買,一坪多賺十萬元,你想想,可以多賺多少呢?

別以為只有高價的個案是這樣搞,低價的更要這樣,一坪二十萬元可以搞到一坪二十五萬元;一坪十五萬元的就賣到十八萬元,只要大家集體哄抬就好了。

你會問,我開價六十萬元,那如果旁邊有個案開四十萬元,不就壞了市場?才不會,那個四十萬元的,我一定到處講他壞話,啥建商曾經倒過啦、他老闆有誹聞啦、會漏水的啦,反正,要找出瑕疵一點也不難,講臭他就好,而且,我那麼有名,一年蓋那麼多房子,人家也會講我房子會漏水,可是,我的名氣大,台灣人那麼多,新人輩出啊,我只要作一個人一輩子一次生意,就有二千萬人次的機會,所以,管他風評咧。

發布新聞大家都是知道的了,銷售率隨便喊你也不知道,可是呢,有一招是別人教的,找人頭慢慢的買下,等半年差不多買到一半時,加上原本賣出的,公開財報都可以光明正大的說我賣八成,

而且阿,人頭買價一定高,底價四十萬元簽約價就是五十萬元,可以給客戶當證明看,也可以給銀行看,貸款嘛,五十萬元的八成價就是四十萬元,把這些房子拿去貸款等於全額貸,我的本金跟獲利馬上全部賺到,

接著,再把這些房屋放到仲介市場去賣,只要高於四十萬就可以賣,買方看到我買五十萬元的合約,你想房價也不會差到哪去,縱使成交每坪四十一萬元,我還是多賺一萬元,可是買方可能會覺得很爽,買到便宜了。

誰叫我運氣好,台灣房價崩盤次數不多,政府也會救建商,撐一撐就過去了,經濟火車頭嘛。

誰叫就是有客戶會不理智,十組抓住一組,我就是賺,而且那種客戶比我還堅定:

「漏水?我應該沒這麼倒楣吧,而且跑單都說,我不是買頂樓的就好,況且今天是特價最後一天,如果我今天買,還幫我貸到九成貸款耶,報紙都說只有七成五,這種房子,當然要買阿,我想買房子已經找很久了耶。」

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4 看不見的黑心建材

最近 Sway 認識一個不錯的花藝設計師,陳垂訓老師,店開在內湖,專長居家花藝佈置、銷售賣場、婚禮等,也是第九屆比賽冠軍,為何提呢?

他的作品很自然,獨特,縱使是一把花束,包的就跟別人不同,人也誠懇,有空大家可以參觀,東波水月花坊 http://www.eastwave.com.tw/ ,重點是,想買花,請報出你是智邦不動產網友,可享受 VIP 價格哦。

繼續黑心建商告白。別打我,上次講出預售案賣不好,台北縣都是這樣,一堆朋友都說,幹麻講出來啊,害人阿!

我只能苦笑,然後說:「又不是我說的!」

還是多講點黑心的,要不哪天被灌水泥丟到太平洋,就沒機會了。

現在大樓都有化糞池、緊急發電機這些平常看不到的,這部分很好偷工,一來沒人看,二來大家也不會去察覺問題在哪裡,畢竟,太專業的東西了。

化糞池,環保單位管的不嚴格,尤其是台北縣,你有就好,通常不太會檢查排放水是不是已經乾淨了,所以,我通常都是作個樣子,法規規定要作多大我就作多大,只不過,有沒有用到那麼多,比如,一共需要六個池子的步驟才會淨化,我呢,則是只用兩個步驟,其餘四個,有池,但沒作用,神不知鬼不覺,大部分管委會在點交也都不會把所有的蓋子挖開檢查,那很麻煩,也很臭。

這裡可以賺個上百萬元。

有沒有問題呢?

誰知,哪天化糞槽負荷過重,爆糞或是要換機器的時候,就知道臭了。

緊急發電機也是,平常幾乎不用,萬一停電才發動,一台好幾百萬元,有的好幾千萬元,問題是,你有看過你的合約書有寫,緊急發電機是哪個牌子?沒有嘛,所以,首先,我通常買一台中古的有牌子馬達,然後,其他套一堆大陸貨,拼出可以用的緊急發電機,這是比較好的,狠一點的話,消防單位一檢查完,我就把他馬達換小,外殼不動,嗯,賺很多。

接著,電線也是很好偷的地方。偷啥?法規規定,多少用電量,就要多粗的線徑,不過,那用電量的設定,是假設值,也就是,比如一個社區設定 250 的用電功率,通常也只用到 100 就了不起,那,藏在管子、牆壁內的電線,是不是沒人知道呢?對了,就是這樣,一偷就少一成啦。

接地線也是,看起來大家家裡的插頭都有接地線的洞,不過,通常根本沒有線接到地下,包括消防箱內的緊急用電也是,這電線少的可多呢!要不然,原物料那麼貴,能 A 就 A 啦。

還有,電梯。如果你家電梯一次有多部,但不是每個都會下到地下室,通常來說,會有一部電腦控制誰上誰下,好的建商,會配知名品牌電梯、那部電腦,像我,只會用便宜牌,電腦阿,當然不給了,一台電梯省個好幾萬。

別以為好幾萬就不用省,超過一萬元的,就有價值。
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5 大賺都更錢

大家都在談都市更新,不過,想都更,就要買舊房子。

記不記得,上次有人因此而被槍斃?

就是忠孝東路 SOGO 旁的那一排老房子,因為屋主不配合,建商搞了一、二十年還搞不定,最後見血。那個太殘暴,只要有出事,房價就不高,但是倒讓我們學了不少。

買老公寓,第一件事,低調,不能讓大家知道我們在收購,要不然房價就會暴漲。所以,我大概都是找個人頭當投資客,一間一間的收,只要地段好,有重建的價值,我就收。

通常,一棟公寓在兩年內大概可以正常的買到兩間,然後就有屋主死也不肯賣,那麼,整合就失敗?你知道我如何作嗎?

很簡單,比如,我買了四樓一間投資客的房屋,就真的找人去住,樣鄰居就不知道我要重建,那麼,三樓買不下來,人家不願意賣,我就整天叫人跳踢踏舞、半夜開 PARTY、找吸毒的朋友去喝酒鬧事、當個惡鄰居。

通常,上下樓層有小孩的,馬上就想要搬家了,這時剛好就有仲介去說有人想買房屋,我就這樣剛好又買了下來。

還有人不搬?就灌嘛,在馬桶三不五時倒油、丟衛生棉、抹布啥的,慢慢的,水管就不太通,有時颱風還會倒灌,這時可能二樓就會想搬家,我就又買到了。

頂樓也一樣,半夜請人倒鹽酸,一點一點的讓他漏水,反正老房子本來就會漏水,仲介再三不五時的去找屋主拜訪,嫌麻煩的通常都會賣房屋。

到現在為止,講的都是正常交易,沒有多花錢買房屋,而且,我買了都會找人出租,賺點租金,也讓人家不察覺我要改建,不過呢,一樓最麻煩,通常做生意的都不願意亂搬家,這時,蟑螂老鼠就會出動,沒事多丟一點下去,吃的東西也要多丟一點,然後,找環保單位來稽查,找工務局來拆違建,作餐飲的很容易就被趕走。

這樣一兩年過去,如果再有人不搬家,就找黑道,第一步當然是恐嚇,噴噴樓梯間「 *** 欠錢還錢啦」假裝討債,管他有沒有欠錢,半夜去敲門嚇人,再偽裝找錯人,一個星期去嚇一次,持續一個月,效果就有了。

通常我都是以和平的方式收購,免得事情太複雜,幾組投資客,幾組破壞客,軟硬兼施的滲透,但是,有時也要出絕招,

比如,把排水管封了、把自來水管爆了、把電線剪掉、找人把牆拆了假裝重新裝潢、不繳管理費、亂丟垃圾,讓大家不能好好住,反正,又不是我住這裡,只要慢慢的來,成功機會就很高。

所以,如果你住的是老公寓,有臨馬路,一看就很像建商喜歡的那種,你可能就會發現,哪天有人在搞破壞,那麼,有五成的問題是有人想整合重建,唯一破解的就是,裝監視器、聯絡警察、放出消息說有建商想買下這棟房屋,大家一起抬高價格。

講出去也不怕被破解,買不下來就談合建嘛,我不殺生的,反正,我這時會找家不知名的建商牌來談阿,只要有利可圖,大家都可一起賺錢,這樣,改建的速度才會快。

再不合作?你知道,找人綁票不難,花一點錢找大陸人,守在門口,哪一戶不合作就把你綁起來丟到中南部,你還不賣?那麼,等你回來,找仲介用加價百分之十的方式買你家,總可以吧。

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6 分化管委會

大家都知道,房子蓋好、交屋後,最重要的就是跟管委會點交公設項目,啥是公設呢?

除了健身房、游泳池這些看的到的東西,重點是看不到的化糞池啦、發電機啦,這些屬於真正花錢公設的項目。

以前呢,購屋客多半不懂,所以,只要弄得美美的,對管理委員、住戶客客氣氣的,都能交差了事。

現在呢,被網路害死了,客戶都很懂,不懂得也會知道要花一點錢請專業的人來點交,真是糟糕,我被人家稱作黑心建商,很多東西都不是照著規矩來的,日子真的不好過。

我的一個案子,因為被管委會找到麻煩,可我又還要賣餘屋,只好叫專案乖一點,幫社區出水出電,你知道嗎?在我自己的大樓外面綁個帆布賣房子,也要出錢耶!真是太超過了。

所以,現在阿,我都這樣做:管委會成立以後,就開始分成兩組,一組是交好組,專門跟管理委員打哈哈、奉承奉承、你家有缺啥我就幫你搞搞,比如油漆髒了。

另一組,專門交惡,就是找那種個性比較奇怪、比較衝動、比較自私的住戶,跟她們交好,一樣是打哈哈、奉承奉承、你家有缺啥我就幫你搞搞,不同的是,我還灌輸這些人,預謀推翻管理委員會。

正常的管理委員多半管制鞋櫃、鐵窗、機車等,管的社區美美的,那我就教另一組人,擺鞋櫃、亂放機車、到處省錢,反正,方便、省管理費大家都愛,只要是跟管理委員定出來的東西不一樣就好。

管委會要買冰箱?不准!要花錢,這麼有錢乾脆少交點管理費。

管委會要管制機車進出社區?不准!太麻煩了,我想方便亂停,而且我可能有阿姨隨時要來我家玩,怎可以管制呢。

管委會不准擺鞋櫃?不可以!

我家不夠大,鞋櫃當然要擺外面了,怎可以放進來,你別找我麻煩。

要幹嘛呢?分化阿,削弱了管委會,讓她們不團結,就不會窗口一致對建商啦,

你想,只要我公設順利點交,就可以省個好幾百萬、好幾千萬元,何樂而不為?

最近我手上一個社區,已經順利跟管委會的某一個委員交好了,你知道麼?我先用一些理由,給他錢,名義是面積找補,反正花的也不多,十幾萬元,但那個委員阿,這裡反對那裡反對,只要管委會有啥意見他就反對,還成功的讓委員會吵架、彼此不信任呢。

因為管委會彼此不信任,大家點交就比較無力,只要撐過一年,換了新的主委,嘿嘿,那當然是我們買好的人,就這樣,順利賺到錢。

反正我又不住自己蓋好的房子,所以,頂樓漏水甘我屁事?停電但是發電機一直壞,地下室老滲水,水箱水管噁心長蟲,都不關我事。

你可能會想,哪有住戶這麼笨,事情想那麼淺,拿一點點錢卻作了些缺德的事?

告訴你,就有那麼笨的住戶,只想到現在可以拿好處,且想:「沒這麼倒楣被查到吧。」一個社區一定有幾個自私的人,你只要抓住這幾個自私的人,一切就搞定。

那你或許會想到,好吧,反正大家輪流監督嘛,偷不到啥。其實,一棟房子的故事很多,想偷雞摸狗,也不是那麼難,而且現在很多人失業,藉由這樣賺一點生活費,大家都愛阿。

現在我手上一個社區,游泳池初點沒過,理由只是瓷磚貼的不好,說會割到小朋友的手,哪有這麼嚴格的啦!

要修?隨便修修就好,我已經在策動另一些住戶,他們想省水錢救生員錢,想把他填起來當作沙坑給小朋友玩沙就好,那我當然不用仔細修啦。
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7 我交代跑單的事

跑單,就是銷售人員,就是你去買房子看到的那一個個,美艷、端莊、賢淑、親切的一群房屋銷售員。

業界俗話說,跑單是現實的,哪裡有房屋賣、哪裡有獎金賺,她們就去哪裡。她們用盡一切手段,就是要把我的房屋推銷給你,哪怕是有漏過水的,跟鄰房可以握手的,或是根本沒開窗的,甚至,我有看過那種很厲害的,正在漏水的房屋也可以賣的掉的。

每次一個個案開賣前,都有所謂的「銷講」,銷售前的講習,統一的告訴跑單們,你該如何賣這些房屋,說辭要統一,價格要統一,房屋的瑕疵,也要統一的別說,或是,該如何說。

通常,一開始說的都是介紹環境。比如,房子在淡水新市鎮,四周還是一片荒蕪,沒有商店,沒有公車站牌,離捷運大約開車十分鐘,離跟鬼一樣的海邊大蓋開車五分鐘。

我會交代她們跟客戶說:

附近所有土地已經被建商搶購一空,你看旁邊是蓋帝寶的建商買的,後面是台灣推案第一大的寶佳、麗寶幫買的,馬上就會推出,現在我們越早買越便宜(四週一片荒蕪);

住宅區就是要安靜阿,四大便利商店早就跟我們談合作要進駐,還有三大超市也想進來,聽說會到前面那個社區(沒有商店);

來這裡就是要享受寧靜,你住市區早就被公車燻臭了,尤其是一大早,你還在睡公車就斯斯叫,吵死了,又危險,小孩過馬路安全第一啦,出門自己開車很方便,不用等又不用曬太陽(沒有公車站牌);

捷運站旁邊又吵又亂,房價是這裡的三倍!

你想想,一年搭不到幾次捷運,不用貴在那裡阿,一樣錢不如多買點空間或是拿來裝潢多好,也可以換部進口車整天爽,如果要搭,有整點接駁公車很方便(離捷運站開車十分鐘);

你看看,現在站在高一點點的樓層,就可以看到海耶,這裡是台北最棒的景觀住宅,如果想玩水根本不用跟人家一樣塞車,前面有別建商的土地,別怕,聽說她們五年後才會蓋,等到他要蓋,你就賣,還可賺一大筆錢(離海邊五分鐘)。

如果你沒有太多自備款,簡單啦,早就教過跑單了

「你用這個優惠價買,我幫你偷偷爭取九成純銀行貸款,還可以含裝潢,那個銀行經理我們熟,不過,你不能跟別人說,房價也不能,我已經優惠你了哦,要不然會被查,你現在拿卡出來刷訂金,還可以累積信用卡點數呢。」

有時,自己也覺得,鬼斧神工阿,真了不起。鳥不拉屎的地方,變成安靜、方便、有海景、價格便宜的豪宅。

建材篇呢,很妙。

明明就是石英磚、一般鋁門窗、大陸製衛浴,國產牌瓦斯爐,我會找作過帝寶某一戶室內設計的設計師來作樣品屋,這樣,普通房屋就變成:帝寶級裝潢!

公設也是,只有冷水戲水池(不夠深也不夠長,建照上登記的是戲水池)、一點花草園藝、幾步跑步機,我會找涵碧樓的設計師,搞成涵碧樓級會館!

天曉得,極簡風就是啥都沒有,釘幾片大陸來的木頭,放一點設施,漂亮的花瓶,就完成,涵碧樓用的是頂級柚木耶,我用爛木加油漆就仿出來,哼,山寨版我最會。

你一定懷疑,客戶都是呆子嗎?不懂嗎?

那我告訴你,整塊土地一千坪,我可以用五百坪作一大片廣場園藝,讓你一來就覺得很氣派!三百坪作接待桌跟空間展示,讓你覺得很豪華!

再用一百坪作工學館,擺一些你永遠不懂、我永遠不會作的施工方式,表示我很懂很厲害!

最後用一百坪作一間樣品屋,又挑高又美麗,裡面放著你永遠的夢想:開放式超大廚房、獨立超大衣帽間、奢華挑高三米六客廳、景觀超大浴室,然後在上面都標著小小的「該配備為選配,可加選升等」,等到你目眩神迷後,帶你回接待桌,小姐送上冰涼飲料配上高級杯子(一個都要一千元以上的進口杯),還有可口的蛋糕(以前是亞尼克,現在只用
85 度 C ),

我告訴你,可以買間三十坪當作渡假用,六百萬元就有你看過的樣品屋!現在每個月只要付六千元!三年後還有機會增值二成!我真是天才阿!

今天新聞又出來了:「某集團在淡水要搞國際級渡假村」、「三重幫淡水土地橫掃七萬坪」,

接著,我會請跑單馬上打給你,用偷偷的音量說:「今天新聞出來了,偷聽到公司說這個月底要漲價,我偷偷幫你保留,要不然就被賣光了。」

哈哈哈,明天你一定馬上跑來簽約。
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8 不景氣還是大賺

景氣,大家一起賺錢,不景氣,我還是可以賺錢。

當你發現,廣告上寫出「自備 10 萬買 3 房」,就可以知道,這房屋有多難賣,必須吸引那些沒錢的人,而且,這房屋一定不好到賣不掉,必須吸引那些很想買又不懂的人。

第二本合約:我跟銀行談好,比如這一帶的房屋,銀行評估有每坪 20 萬元的價值,如果你跟我買房屋,假設買一坪 16 萬元,我會跟你再簽一本合約書,成交價格寫一坪 20 萬元,哈, 8 成純銀貸就是一坪十六萬元,你簡直一毛都不用出,

不過,我會收你 0.5 成的自備款先支付廣告費用,再給你 0.5 成的銀貸金額買傢俱作裝潢還有家電,這樣,沒有自備款的你一定很心動,管他智邦說這房屋有多爛、多黑心,你就是會買。

也許會懷疑,銀行又不是笨蛋,哪有說超貸就超貸的?告訴你,本地銀行可能比較保守,可外地銀行搶業績就搶的兇了,通常我會找三家外地的銀行輪流作,這樣銀行的總行也不會懷疑,分行的經理也能作到業績,大家樂嘛。

而找外地銀行的目的,就是因為她們對行情不熟,我隨便找幾家估價公司出個報告給他,就可以啦,反正現在房屋開價都很高,我可以跟銀行報告說客戶太喜歡,用開價來買房屋嘛。

買房送裝潢:好,我把實品屋??的美美的,還找來精美的傢俱、擺設,塑造出你一看就會喜歡的房屋,假設一坪裝潢成本 1 萬元,我一定賣你 2 萬元,反正這些都在貸款裡面,再告訴你,自己搞裝潢多麻煩阿,現在一卡皮箱就可以搬進去住耶,就這樣,你買屋我賺錢, 30 坪的房屋我就多賺 30 萬元,然後,室內設計師還要包我紅包一戶 3 萬元,我跟跑單分一分,多好賺!

還有,一戶賺 30 萬元, 10 戶就多賺 300 萬元呢!

車位高價法:有那種超精明的網友,作足了功課,行情抓很準,一出價就到我的底價,不景氣的時候當然要賣囉,但這樣我就賺不夠,

於是,車位就是賺錢的地方,假如一個 100 萬元,我一定要賣 120 萬元,因為,你一定會跟我買車位,我房屋沒賺,就從車位賺回來!

公設比拉回:客人越來越利害,價格、坪數都要一把抓,嘿嘿,你不知道人家寶佳、麗寶的公設比都已經 30% 了,我當然也要一樣阿,原本大概算出來 25% 而已,我還是硬登記成 30% ,差個 5% 耶,我就多賺 5% !

這個你無法用殺價的方式跟我談吧,你想想,總價 800 萬元, 5% 就 40 萬元了,每賣一間我就多賺 40 萬元!

雨遮賺坪數:

嘿,下雨天總要個雨遮來遮遮雨吧,現在大樓都不能裝鐵窗遮雨,我就直接把窗戶、外觀都給他一圈雨遮,可以登記坪數賣給你,可你只能遮遮雨,算一算通常一戶都可以多個 5% 的空間呢,你看,我又多賺 5% 。

2% 不找補:這招大家用的比較多,聽說大陸工程的青山鎮也是這樣?

你翻翻預售的合約書,一定有寫這條,坪數誤差在 2% 之內互不找補。

不多嘛 2% ,客廳面寬 4 米的 2% 不過只是 8 公分,差一點點你大概都不會介意,不過,偷個 2% 工程款就可以偷 2% ,我又可以省錢,換個想法,我根本就是想多賺你 2% 的錢耶!


保險賺回扣:

只要你有貸款,銀行就會要求你保火險跟地震險,這是強制險,你一定要保,那麼,你買房屋我一定會幫你辦到好,雖然現在一年一保,不過大部分的人都不會留意,反正每年繳錢就對了,呵呵,每辦一戶,我的回扣大約保費的 2 成,一戶大概都要 1 萬元以上的保費, 2 成就是 2000 元,不多嘛,100 戶就是 20 萬元,這錢我收在口袋裡,拿去杜拜旅遊住帆船飯店多爽阿!

搞不好阿,你,或你的朋友,買的房子都有上述問題,可是,你的心理可能都在想:「我沒有現金阿,人家建商願意這樣作已經不錯了,幫我超貸耶,還幫我作裝潢,很方便呢,下雨天有雨遮也很棒阿,我還可以放花盆之類的,這建商不錯不錯!」
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9 廣告行銷發達術

房子要怎賣?新聞炒炒、搭間華麗的接待中心樣品屋、找幾個厲害的銷售人員話唬爛?其實,還是有學問的。

有空大家研究一下廣告,其實呢,包裝是房地產的一門重要學問,也是關鍵。

比如說,汐止是忠孝東路轉個彎,曾經被大家罵臭頭說黑心,不過,當年因為這句話,把遠在天邊、居住環境不太好的汐止,變成台北東區的首購天堂,

想想,忠孝東路轉個彎還真的到的了汐止,不塞車十分鐘從SOGO回到家,真是美妙,這就是廣告行銷的把戲。

印象中的高明把戲,還有新店,「敦南商圈九百秒」。九百秒的時間,就可以到敦化南路,抽一枝煙的時間也就到了,你想想,九百秒感覺上很短,不過,單位換算一下也要十五分鐘,不塞車的時間,十五分鐘也可以到林口了,那麼,九百秒的感覺就近多了,

果然,新店環河一帶的房屋,因為這九百秒,生活機能爛的地方,變成現在的一個個聚落,比如,天闊、希望之河、湯泉。

還有還有,「文華苑要每坪一百八十萬元,現在車程十分鐘只要半價!」,或是「大安區每坪一百萬元,中正區每坪八十萬元,新店每坪六十萬元,我們這裡只要四十萬元」

用誇張的比價效應,告訴你,很便宜,其實阿,怎算都是貴。

所以阿,翻翻報紙,別被那句句神奇的話術給框了,「無敵海景」是生活機能很差;「捷運生活圈」到捷運要開車或騎車,走路會很累;「**台北」一定不在台北,而是在郊區,比如基隆或石碇。

下次,你看到廣告上有一大堆公共設施,一定要再看一下,廣告角角是不是寫著「僅供參考」、「示意圖」、「業績展示」?告訴你,十個有九個是假的,超大的落地健身房一定是國外圖片,你家最後一定是小小間、四台跑步機、陽光透不進來的那種;游泳池?別以為照片看起來像巴里島就相信,攝影技巧啦,透過花花草草以及角度,就可以搞成很華麗,那預售更好作,貼張五星級飯店就成,等到你交屋,就只有淺淺的戲水池可用,站在水裡只到肚子高。

有了美美的照片,接下來只要填入關鍵字就好,比如「五鐵共構」、「亞洲金融大計畫」、「世界級帝王安全城堡」,越來越噁心的誇張字眼,以及永遠晚十年的公共建設,讓你現在就覺得,非買不可。

最妙的是,明明是一種手法,大家都會相信:「感謝二天完銷!緊急加開第二期」、「吉時開工,最後一戶地主保留」、「建築金獎最高榮譽」。第一句,看也知道是套好的招數,本來都是一個個案,只是有不同區域、不同大樓,寫的好像是真的緊急推出;第二句,就是快結束銷售了,趕快促銷一下,不過,沒有地主保留,是建商剩下;第三句,哈,拿一個獎大約十五萬左右的費用,寫寫報告就有了,而且,人家辦獎的主辦單位還希望你參加,並送建商去大陸玩等等,十五萬買一個獎盃而已。

我經常告訴企劃人員,轉個彎、體驗一下生活,就是行銷方法。曾經有個個案「花鹿米」,利用網路的行銷,簡單的說,派出網路打手用力的在各大網站討論,尤其是智邦,她們不說自己有多好,只是在那討論來討論去,有時講講缺點,有時說說產品的好,很平常的一個討論,持續一個月,就賣光了。

有時想想,房仲業也是厲害,找個美女哭一哭,說啥分手快樂單身女性要自強,就可以吸引女孩去買間套房,卻連衣櫥都不夠放;要不然,找個呆呆貌似忠良的男人,苦哈哈啃麵包的等你回來,吸引你去找他買房屋,也不想想等待難道就是唯一方法嗎。這些都沒提到產品耶,連房屋都不用介紹,你就飛奔過去買房子,真是高明。

講破嘴啥地段啦、建材啦、交易安全啦,都沒用啦,情境最重要,只要有情境,深坑都是交通便利,新莊就是台北市中心,黑心建商的房屋就是你心中第一豪宅,非買不可,錯過遺憾。
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10. 客戶服務的真諦

最近拖了些稿,主要是跟某社區管委會扯了很久。

手上有社區正在點交公共設施,×的,本來以為這些客戶年輕、不懂,應該很好點交,騙一騙就過了,以前幾個案子都是這樣搞,房子隨便蓋一蓋,蓋的美美的就好,以前一天到晚找管理委員喝酒、博感情,就是要讓公設順利完成點交。

不是哦,這些客戶阿,找了專業的公司來點交公設,那些人,當然是搞過營建的人,對建商的把戲很清楚,比如,水管該怎樣規劃跟施工,連接地線要如何接、最新的法規的改變,都很清楚,所以,用很高標準的方式來檢查公共設施。

你也知道我有點黑心,好啦,很??心,房子怎會好好蓋呢,騙騙一般人還可以,專家一來就露餡了,可是,我怎會甘願花錢修呢?所以,就很誠心誠意的,現在正在搞拖時間戰爭,打算拖到下一屆管理委員,搞不好有機會脫身。

每次跟管委會開會,我就會擺出一張誠懇的臉「公司正在研擬如何回饋管委會方案,你們把你們的需求提出來,開個公文寄給我,這樣我公司才好知道如何給你們交代。」我底下有那麼多人,現在又沒有新案在忙,寫公文很簡單啦,可是,管委會那些人,平常都要忙自己的事,哪有時間寫公文、搞法律?

你知道嗎?本來去年答應要給住戶加一個頂樓曬衣架,沒多少錢嘛,我就用拖的,一下子跟他們說:「我很願意快速施作,不過,你們最好出個頂樓同意書,表示,管委會跟頂樓都同意我加曬衣架,要不然,打擾到頂樓的住戶不太好耶。」其實阿,我的頂樓根本就會漏水,如果管委會簽了這張條子,那萬一漏水,我就可以賴在他們身上,可以說:「都是你們要作的阿,漏水很正常阿!」我以後連漏水都不用修了,哇哈哈哈。

可是阿,我有私下問過其他住戶,尤其是那些平常愛串門子的家庭主婦,這些族群只要打電話說家裡怎樣,好比,因為熱漲冷縮油漆會裂開,我馬上第一時間派工粉刷補漆,地磚因為地震裂開,就派工換一塊,就是這樣,這些婆婆媽媽都說,這家建商好極了呢!反倒去怪罪管理委員,說對建商太嚴苛了,想到這個,我的計謀多成功阿!

以前預售屋銷售時,怕房屋賣不掉,文宣上寫了「配置社區專屬巴士,往來捷運超方便」,本來想撥個幾十萬元打發了事,不過,刁鑽的管委會已經打算要跟消基會、台北縣政府工務局告官,理由是,我只打算給一台小客車的錢,不是那個21人座巴士的錢,嘖嘖,很麻煩耶,這些人怎這麼會算!他們給我報價單參考,居然一台巴士要快三百萬元,哇咧×××,所以,我一樣表面很客氣,回公司摔東西,當初預售誰審的廣告稿阿!找了律師給了他們函,要搞來搞阿,我有時間有錢嘛,大不了你頂多去壹週刊投訴我而已,或是去告官,我再給阿!

上次他們點交,發現我污水化糞池亂蓋,廢話,我當然知道,要不然哪來的錢A呢?被發現就算了,慢慢修,反正我不急。

可是,現在他們還沒點交完,東西壞了都要我修,一堆小錢都在花,啥電腦壞了也要我修,牆壁被搬家的磨到也要我修,再這樣下去,只要還沒完成點交,我還是倒楣耶,這些人阿,太聰明了,××的!

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‧LaVie 2010/08/31
W HOTEL每到一個城市,就習慣採購當地的設計師作品妝點HOTEL,營造出專屬於「那個城市」的設計風情。台北W HOTEL的全球設計顧問Charles Farruggio近日悄悄訪台,正是為年底即將開幕的台北W HOTEL採購設計物件妝點台北W HOTEL,看看W HOTEL發現了什麼樣的台北生活品味。


Shop ●01 光點·生活

台北Life Style代表

第一站來到光點生活的Charles對於阿之寶的設計驚歎不已,「創意十足且絕對精緻!像是有個由鐵湯匙打造而成的武士,看來雖然戲謔有趣,但是卻非常的堅固穩重,可見創作的藝術家並不是用兒戲的心態來看待這個作品。」Charles如此說道。而整個光點生活除了販賣台灣自創品牌,也囊括了許多國外設計師作品。「最棒的還是這裡除了商店以外還有電影院及咖啡廳,我覺得這是一個完整呈現台北Life Style的地方!」


光點‧生活擁有許多國內外設計師的作品。(攝影|劉信佑)

全部以湯匙作為設計基座的完美公仔,雖有童心但藝匠製作它的心可絲毫不馬虎。武士/阿之寶by光點•生活(攝影|劉信佑)
Shop ●02 樹火紙紀念博物館

所有老外都該來看!

來到樹火博物館,Charles回憶時說道這應該是這趟旅程的「high light」。在樹火可以參加課程帶領小孩親手製作紙張,了解愛護環境珍惜資源的重要性,是非常具有教育意義的地方,而最讓這個紐約老外驚嘆的就是在頂樓的竹院子,完全竹編的大竹籠,讓進去後的他直呼amazing!「我認為這裡是所有造訪台灣的外國遊客都應該要來一遭的地方」,Charles興奮地這麼說道。而在一樓的紙品商店,也讓Charles逛到入神,不管是可回收漿紙做的免洗餐具或是手繪手做明信片都讓他相當著迷。


Charles摸著兩個八月的作品——「紙燈」/樹火紀念紙博物館(攝影|劉信佑)
Shop ●03 鶯歌新旺集瓷

藝術般的陶瓷設計精品

「這家店的擺設給我的感覺簡直就是一個博物館,他們對待每一個商品的態度都是這麼認真又仔細,而說真的,他們的商品也真的就像是藝術品一樣精緻,但是最棒的是,他們的價錢又非常公道!」Charles這樣興奮地和編輯介紹著他在鶯歌挖到的藏寶庫。新旺集瓷的門面都是使用自家燒製的瓷磚作為設計,最具特色的莫過於溫潤的白瓷但又具備了相當的設計感,並且美麗的瓷器曲線以及流暢的圖騰線條,都讓它們與尋常的瓷器很不一樣。

Shop ●04 清庭

與W HOTEL精神如出一轍

「我想這裡的商品是有許多國際現代設計巨擎的作品,但這是全球化的優勢也是劣勢。」Charles這樣分析,「大量生產的東西是一個雙面刃,我們可以因為這樣買到價錢實惠的設計商品,但同時在任何一個城市看到的都是同一批設計師的作品。但值得留意的是,當一件作品可以在十年內不斷重複出現,我想那就是經典(classic)了。」在清庭Charles最喜歡的就是Ron Arad設計的Voido,「這真的是個非常棒的作品,既有趣又好玩,即使不是張椅子它也像是個雕塑品,我想這與我們W HOTEL的精神是很符合的。」


Charles開心地坐在的Voido上。擺著即使不坐也像是美麗的雕塑品,風趣、好玩又美麗的設計椅。Voido/清庭(攝影|劉信佑)
Shop ●05 設計講

一體成型的美麗設計

一進設計講的Charles就被各式各樣JIA.Inc品家家品的中式設計品所迷惑了,但其中最吸引他的還是島民設計名喚「羅哈恰拉島」的作品。「這個設計把所有的東西都放在一起,植物、水、魚,兼顧機能和美感,感覺就像是個小小星球,自有其生態。」設計講的商品大多設計簡單卻自有其美感,其中許多設計物件更是一體成型,有著獨一無二的設計價值,「我想那個「羅哈恰拉島」的設計概念和W HOTEL很像,從外觀看來也許沒什麼,但只要進來,卻是另一個世界,這是我們期待帶給消費者的。」Charles感性地這麼說。

Shop ●06 台灣好

Lovely Taiwan!

「台灣好」主旨是販賣在地的伴手禮。茶葉、瓷杯、藤編籃、手染圍巾都可以在這裡看見,而這裡的每一分消費,經過成本扣除之後都會回饋到由蔣勳所成立的「台灣好基金會」,幫助弱勢族群以及協助社區產業。本著公平貿易的精神,讓製作者的作品直接面對消費者,不經過商業的介入也沒有太多過度的包裝,做為這些台灣手工細活的媒介。而Charles在這裡就像是活潑的大男孩,一下嚐台灣果醬、一下拿起打鐵人藝術工枋的貓頭鷹音樂盒讚嘆不已,「雖然我覺得這些非常精細、工藝的作品與W的風格不同,但是這家店堪稱是我個人的最愛!」Charles開心地這麼說。


Charles私人特別喜歡這些手工鐵製的音樂盒/台灣好(攝影|劉信佑)
Charles Farruggio二三事

Charles Farruggio,喜歡嘗鮮,個性中有著冒險因子,來到台灣已嘗試臭豆腐、雞爪、皮蛋這類尋常老外敬而遠之的食物,習慣樂觀、為人親切。第一次來亞洲就是來台灣,覺得台灣人非常熱情,台北市是個廟宇與大樓穿插、城市與山景混搭的奇妙城市。這次特地戴上專屬W的墨鏡在台北獵物尋寶。

2001年畢業於帕森設計學院(Parsons School of Design)。2006年Charles離開紐約到洛杉磯,進入全美最具權威夜店經理人Sam Nazarian經營的SBE Entertainment,擔任設計總監一職。2009年Charles自立門戶開了設計公司——Charles Farruggio, LLC。W也借重他的才華,任命他為W飯店全球設計顧問,參與了許多W飯店的設計,其中包括:巴塞隆納、波士頓、紐約時代廣場等,還有在布萊恩公園(Bryant Park)所舉辦的紐約時裝周W VIP Room的設計和妝點。

光點·生活
Add/台北市中山區中山北路二段18號1F 
Tel/02-2522-2387
http://www.taipeispotdesign.blogspot.com

樹火紀念紙博物館
Add/長安東路二段68號
Tel/02-2507-5535
http://www.suhopaper.org.tw

鶯歌新旺集瓷
Add/台北縣鶯歌鎮尖山埔路81號
Tel/02-2678-9571
http://www.shus.com.tw

清庭誠品信義旗艦店 
Add/台北市信義區松高路11號1樓
Tel/02-2723-3261
http://www.dragonfly.com.tw

設計講信義旗艦店
Add/台北市信義區松高路11號2樓
Tel/02-2722-2170
http://www.hauscollection.com.tw

台灣好
Add/台北市大同區南京西路25巷18-2號
Tel/02-2558-2616
http://www.lovelytaiwan.org.tw

【更多精彩內容請見《La Vie雜誌》2010年八月號】

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古巴前領導人卡斯楚交棒給胞弟後,首度接受外國媒體訪問。他語出驚人地表示,共產主義經濟已經行不通。


 古巴前領導人卡斯楚交棒給胞弟後,首度接受外國媒體訪問。他語出驚人地表示,共產主義經濟已經行不通,需要改革,且對1962年古巴飛彈危機感到遺憾。

美國「大西洋月刊」(The Atlantic)問卡斯楚,古巴模式是否能推廣到海外?他說:「古巴模式連在這兒都再也行不通。」("The Cuban model doesn't even work for us anymore." )

認識卡斯楚超過20年的華府智庫「外交關係協會」(CFR)古巴專家史威格(Julia Sweig)隨行採訪,她分析卡斯楚的談話是在替胞弟勞爾(Raul )製造經濟改革的空間,試圖減弱黨內極左派反撲的力道。

勞爾曾多次表示,中央集權的運作模式需要改變,在不影響國營經濟架構情況下,實施小規模改革。

古巴譴責美國對他們實施近半世紀的禁運,是民生凋敝的主因。全球金融危機、鎳礦價格下跌、颶風災損,加上政府貪腐及效率不彰,都是拖累古巴經濟的因素。

卡斯楚被問到關於古巴選擇與前蘇聯結盟,導致古巴飛彈危機的看法時,他回答:「事後來看,我認為那樣做一點也不值得。」

卡斯楚以過來人的經驗指出,伊朗核武計畫可能因美國和以色列行動而失控。他說:「大家都以為能控制自己,但是歐巴馬可能過度反應,緊張情勢逐步升高,就可能演變為核戰。」他警告,美國制裁和以色列威脅,都不會動搖伊朗核子計畫。

高齡84的卡斯楚,2006年7月因腸疾住院開刀,元氣大傷,2008年2月宣布退位,交出執政49年的棒子,目前仍是古巴共產黨黨魁。現在的卡斯楚注重養生,午餐只吃一點點魚及沙拉、一小片沾橄欖油的麵包及一杯紅酒。

【2010/09/10 聯合報╱編譯莊蕙嘉/綜合8日外電報導】

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2008 / 09 / 04 星期四 18:00 

想買條巧克力,但商店裡各式各樣琳瑯滿目的牌子都吃膩了嗎?其實,你可以有更多的選擇。現在,許多獨立製作的家庭手工巧克力都透過網路上架了。它們除了品質優良以外,創新的製作方式和各種特別的口味更是一絕。而這些巧克力背後的推手又是些什麼樣的人?日前,《美聯社》特別報導了這個故事。 

Timothy Childs原先是位在美國太空總署(NASA)工作的軟體開發工程師,他並為太空梭研發出視覺追蹤系統(vision-tracking system)。不過現在,這位前高科技專家熱中的事物不再是有銀河相伴,於宇宙中飛行的太空船,而是用結結實實生長在地球上的植物,所製成的一種人見人愛的神奇食品:巧克力(chocolate)。 

由於對高級巧克力的需求大增,一群醉心於可可豆(cocoa bean)純粹本質的甜點製造商成立了新公司,運用他們既有的高科技知識背景,加上德國古式機具,和矽谷式(Silicon Valley-style)創新研發,帶著滿滿的熱情地投入了這個行業;這股熱情正為巧克力工業帶來了不可忽視的改變。 

這間公司就是位於美國 San Francisco(舊金山)的 TCHO 。該公司致力於以科學實驗研發各種不同風味,以尋求更優質、更特別的的巧克力。 

「我完全被可可豆迷住了!」身為共同創辦人兼「首席巧克力統領」的Childs這麼說,「製作巧克力的過程真是令人著迷。」 

座落於 San Francisco詩歌般海濱的TCHO,並不是間普通的巧克力工廠。該公司製作的巧克力僅於網路上販售,咖啡色的外包裝上標示著「試吃(beta)」字樣,透過如 YouTube這般大眾媒體管道與顧客接觸,收集食用意見。 TCHO 的最終目標是將其製造之巧克力賣給食品公司,在高檔的零售商品通路銷售。 

此外, TCHO 不以可可豆原產地,或巧克力內含的夾心果仁名稱來分類;他們強調以各種口感的「風味輪(flavor wheel)」來分類。目前已推出口味有巧克力風韻(Chocolatey)、水果風情(Fruity)和實在堅果(Nutty),且即將推出大地風味(Earthy)、花間香氣(Floral)以及風雅柑橘(Citrus)。 

「目前業界認為的優質巧克力必須含有 70%的可可成分,我認為這並不是最好的區分標準。」Childs說,「人們應該用挑選酒和食物的標準來選巧克力,也就是以口味喜歡與否來作決定。」 

位在猶他州(Utah)瓦薩奇(Wasatch Mountain)山脈的巧克力工廠 Amano Chocolate也持有相同信念。該公司的目標是製造出媲美歐洲諸多名品巧克力的頂級工匠巧克力,提供給美國當地人。 

Amano Chocolate創辦人Art Pollard也是位軟體開發工程師,本身還對物理有所涉獵。Pollard 在他的夏威夷蜜月旅途中迷上了製作巧克力,並激起他以科學實驗儀器代替傳統器具來製作巧克力的想法。 

「最後我研發出屬於我特有的器具,並開始大量生產品質優良的巧克力。」Pollard 表示。他還在歐洲研究糕點糖果製造,並向位於委內瑞拉(Venezuela) 和厄瓜多爾 (Ecuador)的遙遠村莊購買可可豆。 

Pollard 繼續說,「製作過程真的很辛苦,也得花上許多時間;但當你完成之時,你會覺得一切都值得了。」他現在使用從德國進口的跨時代器具來進行可可豆的烘焙、研磨、融化,以及塑型來製作巧克力。. 

TCHO和 Amano皆無透露銷售數字,但他們都表示未來將進行積極的成長計畫。而目前,雖然趨緩的經濟成長使美國人不得不減少一些奢侈品的開銷,但黑巧克力在美國的銷售量蒸蒸日上;一些研究並指出巧克力有益健康,加上消費者對有機和公平貿易(fair-trade)的產品興趣大增,使最近的銷售數據更加上揚。 

2006年美國巧克力年度銷售總額為160 億美元,而在有機與黑巧可力銷售持續領先的情況下,預計到2011年時,年度銷售總額可望躍至180 億美元。 

「不管時局多壞經濟多差,我們總是想要犒賞自己一下,而巧克力正是個負擔得起的嗜好。」巧克力市場有限責任公司(Chocolate Marketing LLC)負責人 Joan Steuer 這麼認為。該公司專門研究巧克力工業之市場趨勢及新發售產品。 

然而,隨著銷售成長,市場競爭也愈趨激烈。雜貨店擁擠的貨架上擠滿了 Ghirardelli、Godiva、Dagoba和 Scharffen Berger 等各種品牌的巧克力。而雖然美國大約只有10幾個獨自製造,一切從無到有的巧克力製造商,但Steuer指出有許多小規模製造商以批發價買入巧克力原料,再進行加工販售;這種公司已越來越多。 

「市場的成長速度過快,」Steuer說,「雖然尚未飽和,但也僅存一步之差。」不過,這並不表示巧克力棒或巧克力夾心糖的生產速度能夠更快,數量更多。 

原因何在?過度投入成本和微薄的利潤,壓縮了傳統巧克力製造商的獲益空間,也使得有心從事此業的新手更難進入市場。商品熱潮同時推升巧克力主要成分可可豆的市價,目前一公噸價格在3000美元以上,創下22年來最高紀錄,同時較2007年價格上漲一倍之多。 

因此,美國第一大糖果製造商 The Hershey Co.(HSY-US),和其規模較小的對手,製造Snickers巧克力棒和M&Ms巧克力球的Mars,已於 8月初宣布調漲商品價格 10%以上。儘管如此,許多巧克力製造商新血仍表示對巧克力的熱愛才是促使他們投入戰場的原動力,並非利潤。 

許多新手都從自家廚房開始他們的一人巧克力工廠,並在世界各地透過網路進行線上販賣。 

Ecole Chocolat是一個教導人們如何製作巧克力並以此創業的網路學園,該網站負責人 Pam Williams 說道,「網路真的給了有心人許多機會,現在你可以在堪薩斯城(Kansas City) 找到一位很棒的製造商,且他的巧克力製作技巧和生產的優質商品還足以與歐洲名牌巧克力對抗。」 

去年,Williams之前的學生 Donna Smith在賓夕法尼亞州(Pennsylvania)的 Akron透過她自己的線上公司 Smithorganicchocolates.com 開始販售她在自家廚房生產的手工巧克力糖、花生醬球和其他各式糖果,希望丈夫與她在家裡也能有所收入。 

Smith 的家距離 Hershey的廠房大約有30英里,目前她的巧克力銷售量正持續穩定地成長中。「大家都愛巧克力,」她說,「特別是在這種不景氣的時候,人們多少都需要些小小的慰藉。」 

和 TCHO 的最終目標相同,一些獨立的巧克力生產者希望能將產品賣給大規模糖果製造公司,如 Hershey在 2年前買下有機巧克力製造商Dagoba。該交易價格雖未公開,但市場普遍相信應介於1000-1500萬美元之間。 

不過 TCHO的共同創辦人 Childs表示,他眼前的首要任務是擴大公司,並不急於獲利。TCHO迴避風險資本 (venture capital),透過給予家人和朋友配股籌措起始基金(start-up fund)。 

「到目前為止,只要把自己親手做的巧克力堆滿工廠,我就很開心了。」Childs這麼說。 

(謝淑娟) 

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一場世界級的行動藝術將在台北街頭總動員!12日會有群眾在二二八公園,拿著充氣玩具打場「英雄戰役」。

而14日在熙來攘往的台北新光三越百貨站前廣場,則將出現一群靜止不動如雕塑的人,兩項活動將帶領民眾以新鮮角度面對城市生活。

由文建會舉辦的「好時光公共藝術節」活動,將於9月12、14日兩日邀請美國最IN的紐約行動團體Improv Everywhere(簡稱IE)首度訪台,精密籌畫行動藝術《Mp3 Experiment》暨《Freeze》,為藝術節帶來世界級的城市動員任務。

9月12日下午2點至3點首先登場的《Mp3 Experiment》,參加者須穿著紅、藍、黃或綠色上衣,自行攜帶一個尚未充氣的氣球或充氣玩具等充氣物,在二二八公園現場跟隨事先下載的Mp3口語指令進行動作,例如擁抱另一個和你穿不同顏色衣服的參與者,或與周遭另一個沒有帶耳機的人相互擊掌等,最後大家再拿出充氣「武器」,進行一場「沒有殺傷力但很英雄的戰役」。

http://www.youtube.com/watch?v=x1O1rv7vDsE

http://www.facebook.com/pages/2010hao-shi-guang-gong-gong-yi-shu-jie/123648394329272#!/event.php?eid=110172202374639&index=1

文建會表示,該作品主要探討每個人聆聽Mp3時所形成的私人空間,及公共空間之間的界定問題。45分鐘過程中,群眾經由藝術家所預設的、如同心靈引導般的歡樂指令,逐漸形成一個不斷改變狀態中的公共性活動雕塑。

9月14日(星期二)則呈現曾在70個城市表演過的《Freeze》,這次輪到台北市。當天下午5點將在台北市新光三越百貨站前廣場,透過事先的安排,由所有參與者進入某個公共空間,在某個預定時間同時暫停身體動作,進行如真人雕塑般的時間凍結行動。以突如其來的靜止狀態,與週遭人潮洶湧的都市空間與速度形成強烈對比。

Improv Everywhere的行動藝術,自2001年以來透過產量驚人的公眾動員計畫,帶領民眾在驚喜與混亂中,再次以新鮮角度面對與我們息息相關的城市生活。欲參加此次活動的民眾,可電洽「麻粒國際文化試驗」孫小姐(02)25238852分機14。

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