目前日期文章:201211 (8)

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  這世上什麼事兒都會發生。

  如果有一天,你不小心掉進了黑洞,穿越時空,到了宋朝,你吃什麼?喝什麼?是不是像水滸中的武松,切兩三斤牛肉?或像李逵要六碗壯面來吃?你個現代人虛虛弱弱的胃,哪受得了這等粗食。

  其實,大可不必心慌。讀了本文,你必增食慾,熟讀本文,到了宋朝,絕不會做個凱子。事先聲明,本文所錄,皆為古人記載,並無些許編造。你到了宋朝,那是你的福氣。

  宋朝是中國歷史上經濟最發達的朝代,工商活躍,人口眾多。每五個人中就有一個生活在城市裡,這個比例史上最高,而現代大陸到九十年代才達到這個水平。首都汴梁和臨安更是人口超過百萬的大城市。所以你這個生活在城市中的人一點也不會有上山下鄉的感覺。宋朝是中國社會市民階級正式産生的年代,大批的手工業者、商人、小業主構成了龐大的中産階級。“京城資産百萬者至多,十萬而上,比比皆是”。市民階層強大、富裕、生活富足。只要看一看北宋孟元老的《東京夢華錄》,南宋人吳自牧《夢粱錄》和周密的《武林舊事》,必會被眼前的各種小吃美食弄得眼花繚亂口水暗流,會為宋朝有那麼多的佳餚而歎服。

  兩宋百姓是中國古代曆史上正式開始三餐制的。在此之前,按禮儀天子壹日四餐,王公壹日三餐,平民兩餐。西漢時,給叛變被流放的淮南王的聖旨上,就專門點出,“減壹日三餐爲兩餐”。而普通平民日常飲食能從兩餐到三餐,除了證明文明和平等思想的顯露,更折射出了兩宋不必史官曲筆禮贊的繁華。 

  我們先從早餐說起

  《夢粱錄》中記載,當時“處處各有茶坊、酒肆、麵店、果子、彩帛、絨線、香燭、油醬、食米、下飯魚肉鯗臘等鋪。蓋經紀市井之家,往往多於店舍,旋買見成飲食,此爲快便耳。”城市龐大、發達而忙碌,市民多用外食,這倒和你來時的社會很像。

  宋人愛喝粥,冬天的五味肉粥、七寶粥,夏天的義粥、豆子粥,還有糖粥、赤豆粥。可到了那兒,你絕對不能錯過包子,宋朝是包子的天堂。

  包子發明盛行於宋朝,嶽飛之孫嶽珂曾寫下詩贊美包子:“幾年太學飽諸儒,薄枝猶傳筍蕨廚。公子彭生紅縷肉,將軍鐵杖白蓮膚。芳馨正可資椒實,粗澤何妨比瓠壺。老去牙齒辜大嚼,流涎才合慰饞奴。”宋時的包子也稱“饅頭”,包子種類是特別的豐富:

  四色饅頭、細餡大包子,生餡饅頭、雜色煎花饅頭、水晶包兒、筍肉包兒、蝦魚包兒、江魚包兒、蟹肉包兒、鵝鴨包兒、糖肉饅頭、羊肉饅頭、太學饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭、假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、辣餡糖餡饅頭等等。

  其中的太學饅頭頗有典故。一日,宋神宗視察太學,正逢太學生們吃包子。宋神宗見太學生們吃得正香,於是與太學生們分享起來。品嘗之後不由得欣慰的說:“以此(包子)養士,可無愧矣!”“太學饅頭”之名因此在宋朝廣泛的傳播起來,食者莫不引以為榮。

  宋朝的包子不止普遍,而且做工之精細,分工之明確,讓人歎為觀止。南宋羅大經在《鶴林玉露》中說北宋有個士大夫,在京師買了壹妾。妾本是蔡太師府包子廚中的人,有天,他叫她給自己做包子吃,可是她竟說自己不會。士大夫不解,問:“既是包子廚中人,何為不能作包子?”她回答說:“妾乃包子廚中縷蔥絲者也。”天啊,這包子廚,得有多少人啊!

  如你不想吃包子,還可以灌灌肺、油餠和棗糕。

  灌肺至今還是河南一帶的名點,以豬肺(或羊肺)用核桃仁、松子仁、杏仁等多種配料灌制而成,清香濃郁,鹹鮮可口,據說能治肺虛咳喘、腸燥便秘,估計你穿越時空後一定用得上。那時比較有名的有“香洪肺”、“香辣渡肺”、“湧金門灌肺”等品。

  還有種吃食,叫“酪面”。宋人喜好乳酪,“烹乳酪之珍饈”,酪面即由乳酪變化而成。用兩個油餅夾著吃,你這個來自北美的土人一定倍感親切!

  在宋代的早市上,最常見的還有“煎點湯茶藥”,在茶,湯之中放入各種甘香草藥,如:山藥,腦麝,枸杞英,木犀,茉莉,素馨,粉草,烏梅肉,幹生姜,官桂末,松糖,桐庭橘,白梅,藿香葉,甘松等等。用不同的藥料,做成不同的湯:荔枝湯,橙子湯,桂花湯,烏梅湯……

  另外還有蒸芋、豬羊血羹、饆饠、燒餅、甘露餅、金銀炙焦牡丹餅、菊花餅、春餅、芙蓉餅、梅花餅,環餅(後世的饊子)等等。 

  然後是午餐

  剛剛穿越後的你,才華還未顯現,未卜先知的本領因為你的歷史課既被誤導又沒學好而無用,你不得不爲了生計奔波。午餐就不要太講究了吧。

  最簡單的是吃麵,可麵在宋朝不簡單,比你來的地方強太多了一般的店家供應的麵條有:豬羊閹生面、絲雞面、三鮮面、魚桐皮面、鹽煎面、筍潑肉面、炒雞面、大熬面、子料澆蝦燥面、銀絲冷淘、筍燥虀淘、絲雞淘、耍魚面、熟筍肉淘面……

  面條還有專業店,如專賣素麵的:大片鋪羊面、三鮮面、炒鱔面、卷魚面、筍辣面、乳虀面、筍虀面、筍菜淘面、七寶棋子、百花棋子等面。更有專賣血臟、韭肉菜面、筍淘面、素骨頭面等“快餐面”的。

  還有種極受人歡迎的雲英麵,是將藕、蓮、菱、芋、雞頭、荸薺、慈菇與百合混在一起,再配以瘦肉爛蒸,然後用風吹涼,在石臼中搗細,再加上四川的糖和蜜蒸熟,然後再入臼中搗,使糖、蜜和各種原料拌均勻,隨後取出作一團,等冷了變硬,再用刀切著吃。

  不想吃麵,有粉:梅血細粉、雜合粉。還有各類Lunch Special,如頭羹、石髓飯、大骨飯、泡軟羊、浙米飯配上托胎、奶房、肚尖、肚胘、腰子之類的煎炒小菜。 既便宜又實惠。

  如實在太趕時間,可去“葷素從食店”吃點心,“任便索喚,不誤主顧”。各式饅頭、餅、糕、裹蒸米食、炙鴨熟食應有盡有。還有到處可買的“熬肉”,可帶著在路上吃。在宋話本《宋四公大鬧禁魂張》中有所描寫:解開熬肉裹兒,擘開一個蒸餅,把四五塊肥底熬肉多蘸些椒鹽,卷做一卷,嚼得兩口。

  這讓你個灣區土人想到了什麼?TacoBell是McDonald's?我們的祖先,怎一個優秀了得!

  那時的宋朝,已經發明了“角子”(餃子)、“焦堿水錐”(炸元宵)、“浮團子”(湯圓)、“油條”、“蛋炒飯”“紅燒肉” ……

  所以你的午餐一定會很爽。吃好後,可以就手買些水果,增強你那被污染但又脆弱的免疫力。有桃子、金杏、林檎(就是蘋果)、鵝梨、肉牙棗、雪梨、河陰石榴、烏李、回馬孛萄、橄欖、溫柑、綿棖金橘、龍眼、荔枝。也有西瓜,西瓜是遼人破回紇時帶回來的,這時已傳入宋朝,只是有些貴。買些西瓜仁或者爆米花當零嘴也不錯的。 

  晚餐可是重頭戲

  東京汴梁的酒樓正店有七十二戶,著名的有:城東宋門外仁和店、姜店,城西宜城樓、金梁橋下劉樓、曹門蠻王家、乳酪張家,城北八仙樓、鄭門河王家、李七家正店、景靈宮東墻長慶樓。“門首皆縛綵樓歡門,唯任店入其門,一直主廊約百餘步,南北天井兩廊皆小閤子,向晚燈燭熒煌,上下相照,濃妝妓女數百,聚於主廊槏面上,以待酒客呼喚,望之宛若神仙”。哇,還有陪酒的?而小店不能遍數,皆謂之“腳店”。菜式更不勝枚舉,簡單說來:

  湯有:百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三脆羹、二色腰子、蝦蕈、雞蕈、渾砲等羹、旋索粉、玉碁子、群仙羹、金絲肚羹、羊頭簽、雞簽、鵝鴨簽、入爐細項蓮花鴨簽、二色繭兒羹;

  涼菜有:廣芥瓜兒、鹹菜、杏片、梅子姜、萵苣筍、越梅、芥辣瓜旋兒、細料餶飿兒;

  河海鮮有:假河魨、白渫虀、貨鱖魚、假元魚、沙魚兩熟、炒蛤蜊、假蛤蜊、紫蘇魚、石肚羹、炒蟹、煠蟹、洗手蟹、薑蝦、酒蟹、橙釀蟹、酒潑蟹之類;

  野味有:盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、假炙獐、煎鵪子、獐巴、鹿脯等;

  豬牛羊肉類:肉醋托胎襯腸、白肉、夾面子茸割肉、湯骨頭、乳炊羊、豚羊、鬧廳羊、角䏑腰子、荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、生炒肺、羊腳子、點羊頭、脆筋巴子等;

  家禽類有:鵝鴨排蒸、炙雞、燠鴨、如脯小雞、五味炙小雞、筍焙鵪子、蜜炙鵪子、鵪子水晶膾、花炊鵪子等;

  其他還有:決明兜子、決明湯虀、萵苣生菜、西京筍等;

  小食甜點有:炒銀杏、栗子、梨條、梨乾、梨肉、膠棗、棗圈、梨圈、桃圈、核桃、李子旋、櫻桃煎、查條、西川乳糖、獅子糖、霜蜂兒、漉梨、林檎乾、枝頭乾、芭蕉乾、人面子、巴覽子、蜜煎香藥、果子罐子、黨梅、柿膏兒、香藥、小元兒、小臈茶、鵬沙元之類。

  厲害吧,流口水了吧。可惜這些菜的製法大部份已失傳,只有等你去嘗嘗了。 

  有些菜還能從先人筆記中略窺一二

  比如洗手蟹,是用生蟹剁碎,以麻油先熬熟,冷卻後,加入磨成末的草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒,再加蔥、鹽、醋共十味,入蟹內拌勻,即時可食。《山家清供》記有橙釀蟹的製法:“橙用黃熟大者,截頂剜去穰,留少液。以蟹膏肉實其內,仍以帶枝頂覆之。入小甑,用酒、醋、水蒸熟。用醋、鹽供食,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興”。

  更有酒

    酒店裏有專門的“茶飯量酒博士”,後來簡稱為“酒博士”。《東京夢梁錄》記載:“凡店內賣下酒廚子,謂之‘茶飯量酒博士’。更有街坊婦人,腰系青花布手巾,綰危髻,為酒客換湯斟酒,俗謂之‘焌糟’。”其時蒸餾器還在波斯來的途中,所以白酒仍未出現,主要是黃酒。酒要燙熱了喝,可以讓“焌糟”嫂嫂幫你燙著,一定是要熱熱的喝才好,杯中一空她會幫你滿上。當時有名氣的酒很多:薔薇露、流香並禦庫、宣賜碧香、思堂春、鳳泉、玉練槌、中和堂、雪醅、真珠泉、皇都春、常酒、和酒、皇華堂、爰咨堂、瓊花露、齊雲清露、留都春、靜治堂、十洲春、玉醅、清若空、第一江山、北府兵廚、溪春蘭溪、藍橋風月、萬象皆春。聽聽這些名字,你才知道現代人是多麼缺乏想像力,起的名字是多麼的沒有美感!

  你還可以換換口味,當時的酒樓已有胡食、北食、南食、川味之分,也已有火鍋。西方人把火鍋叫做MangoliaPot,其實不對,那時蒙人的祖先還不知道在哪裏玩泥呢。宋人取“浪湧晴江雪,風翻晚照霞”之意,給火鍋取名為“撥霞供”。林洪在《山家清供》中記到,“師雲:山間只用薄批,酒醬、椒料活之。以風爐安桌上,用水半銚,候湯響一杯後,各分以箸,令自夾入湯擺熟,啖之,乃隨意各以汁供。”

  如果你還覺得不過癮,可以再去吃夜宵。“出朱雀門,直至龍津橋。自州橋南去,當街水飯、爊肉、乾脯。王樓前貛兒、野狐肉、脯雞。梅家、鹿家鵝、鴨、雞、兔、肚肺、鱔魚、包子雞皮、腰腎、雞碎,每箇不過十五文。曹家從食。至朱雀門,旋煎羊白腸、鮓脯、凍魚頭、薑豉碟子、抹臟、紅絲、批切羊頭、辣腳子、姜辣蘿蔔。夏月麻腐、雞皮麻飲、細粉、素簽沙糖、冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰沙糖、菉豆甘草冰雪涼水、荔枝膏、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、金屈刀紫蘇膏、金絲黨梅、香棖元,皆用梅紅匣兒盛貯。冬月盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠、煎夾子、豬臟之類,直至龍津橋須腦子肉止,謂之“雜嚼”,直至三更。”

  看完本文,你是不是覺得做現代人有點郁悶,連個吃食都比不上一千年前的古人?確實,中華美食博大精深,不在今朝在古代,想想那時的法國人、意大利人在干什麼?美國人尤金N安德森在《中國食物》一書中說:“宋朝時期,中國的農業和食物最後成形。食物生產更為合理化和科學化。中國偉大的烹調法也產生於宋朝。”

  你蠢蠢欲動了嗎?你做好準備了嗎?去吧,去穿越到宋朝吧。到了那兒別忘了Email過來,告訴我們到底好不好吃。

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第一章 寒性藥
諸藥賦性,此類最寒。 
犀角解乎心熱;羚羊清乎肺肝。 
澤瀉利水通淋而補陰不足;海藻散癭破氣而治疝何難。 
聞之菊花能明目清頭風;射干療咽閉而消癰毒; 
薏苡裡腳氣而除風濕;藕節消瘀血而止吐衄。 
瓜癭子下氣潤肺喘兮,又且寬中,車前子止瀉利小便兮,尤能明目。 
是以黃柏瘡用,兜鈴嗽醫。 
地骨皮有退熱除蒸之效,薄荷葉宜消風清腫之施。 
寬中下氣,枳殼緩而枳實速也;療肌解表,干葛先而柴胡次之。 
百部治肺熱,咳嗽可止;梔子涼心腎,鼻衄最宜。 
玄參治結熱毒癰,清利咽膈;升麻清風熱腫毒,發散瘡痍。 
嘗聞膩粉抑肺而斂肛門;金箔鎮心而安魂魄。 
茵陳主黃疸而利水;瞿麥治熱淋之有血。 
樸硝通大腸,破血而止痰僻;石膏治頭痛,解肌而消煩渴。 
前胡除內外之痰實;滑石利六腑之澀結。 
天門冬止嗽,補血涸而潤心肝;麥門冬清心,解煩渴而除肺熱。 
又聞治虛煩、除檅嘔,須用竹茹;通祕結、導瘀血,必資大黃。 
宣黃連治泠熱之痢,又厚腸胃而止瀉;淫羊藿療風寒之,且補陰虛而助陽。 
茅根止血與吐衄;石葦通淋與小腸。 
熟地黃補血且療虛損;生地黃宜血更醫眼瘡。 
赤芍藥破血而療腹痛,煩熱亦解;白芍藥補虛而生新血,溫熱尤良。 
若乃消腫滿逐水於牽牛;除熱毒殺蟲於貫眾。 
金鈴子治疝氣而補精血;萱草根治五淋而消乳腫。 
側柏葉治血山崩漏之疾;香附子理氣血婦人之用。 
地膚子利膀胱,可洗皮膚之風;山豆根解熱毒,能止咽喉之痛。 
白蘚皮去風治筋弱,而療足頑痺;旋覆花明目治頭風,而消痰嗽壅。 
又況荊芥穗清頭目便血,疏風散瘡之用;瓜蔞根療黃疸毒廱,消渴解痰之憂。 
地榆療崩漏,止血止痢;昆布破疝氣,散癭散瘤。 
療傷寒、解虛煩,淡竹葉之功倍;除結氣、破瘀血,牡丹皮之用同。 
知母止嗽而骨蒸退;牡蠣澀精而虛汗收。 
貝母清痰止咳嗽而利心肝;桔梗開肺利胸膈而治咽喉。 
若夫黃芩治諸熱,兼主五淋;槐花治腸風,亦醫痔痢。 
常山理痰結而治溫瘧;葶藶瀉肺喘而通水氣。 
此六十六種藥性之寒者也。

第二章 熱性藥

藥有溫熱,又當審詳。 
欲溫中以蓽撥;用發散以生薑。 
五味子止嗽痰,且滋腎水;膃肭臍療癆瘵,更壯元陽。 
原夫川芎怯風溼、補血清頭;續斷治崩漏、益筋強腳。 
麻黃表汗以療咳逆;韭子壯陽而醫白濁。 
川烏破積,有消痰治風痹之功;天雄散寒,為去濕助精陽之藥。 
觀夫川椒達下,乾薑暖中。 
胡蘆巴治虛泠之疝氣;生卷柏破癥葭而血通。 
白朮消痰壅、溫胃,兼止吐瀉;菖蒲開心氣、散泠,更治耳聾。 
丁香快脾胃而止吐逆;良薑止心氣痛之攻沖。 
肉蓯蓉填精益腎;石硫黃暖胃驅蟲。 
胡椒主去痰而除泠;秦椒主攻痛而去風。 
吳茱萸療心腹之泠氣;靈砂定心臟之怔忡。 
蓋夫散腎泠、助脾胃,須畢澄茄;療心痛、破積聚,用蓬莪朮。 
縮砂止吐瀉安胎、化酒食之劑;附子療虛寒反胃、壯元陽之方。 
白豆蔻治泠瀉,療癰止痛於乳香;紅豆蔻止吐酸,消血殺蟲於乾漆。 
豈知鹿茸生精血,腰脊崩漏之均補;虎骨壯筋骨,寒濕毒風之並怯。 
檀香定霍亂,而心氣之痛愈;鹿角祕精髓,而腰脊之痛除。 
消腫益血於米醋;下氣散寒於紫蘇。 
扁豆助脾,則酒有行藥破結之用;麝香開竅,則蔥為通中發汗之需。 
嘗觀五靈脂治崩漏,理血氣之刺痛;麒麟竭止血出,療金瘡之傷折。 
糜茸壯陽以助腎;當歸補虛而養血。 
烏賊骨止帶下,且除崩漏目翳;鹿角膠住血崩,能補虛羸勞絕。 
白花蛇治癱瘓,療風癢之癬疹;烏梢蛇療不仁,去瘡瘍之風熱。 
烏藥有治泠氣之理;禹餘糧乃療崩漏之因。 
巴豆利痰水,能破寒積;獨活療諸風,不論新久。 
山茱萸治頭暈遺精之藥;白石英醫咳嗽吐膿之人。 
厚樸溫胃而去嘔脹,消痰亦驗;肉桂行血而療心痛,止汗如神。 
是則鯽魚有溫胃之功;代赭乃鎮肝之劑。 
沉香下氣補腎,定霍亂之心痛;橘皮開胃去痰,導壅滯之逆氣。 
此六十六種藥性之熱者也。

第三章 溫性藥

溫藥總括,醫家素諳。 
木香理乎氣滯;半夏主於痰濕。 
蒼朮治目盲,燥脾去濕宜用;蘿蔔去膨脹,下氣治麵尤堪。 
況夫鍾乳粉補肺氣,兼療肺虛;青鹽治腹痛,且滋腎水。 
山藥而腰濕能醫;阿膠而痢嗽皆止。 
赤石脂治精濁而止泄,兼補崩中;陽起石暖子宮以壯陽,更療陰痿。 
誠以紫苑治嗽,防風怯風,蒼耳子透腦止涕,威靈仙宣風通氣。 
細辛去頭風,止嗽而療齒痛;艾葉治崩漏、安胎而醫痢紅。 
羌活明目驅風,除濕毒腫痛;白芷止崩治腫,療痔瘺瘡癰。 
若乃紅藍花通經,治產後惡血之餘;劉寄奴散血,療燙火金瘡之苦。 
減風濕之痛則茵芋葉;療折傷之症責骨碎補。 
藿香葉闢惡氣而定霍亂;草果仁溫脾胃而止嘔吐。 
巴戟天治陰疝白濁,補腎尤滋;元胡索理氣痛血凝,調經有助。 
嘗聞款冬花潤肺,去痰嗽以定喘;肉豆蔻溫中,止霍亂而助脾。 
撫芎走經絡之痛;何首烏志瘡疥之資。 
薑黃能下氣、破惡血之積;防己宜消腫、去風濕之施。 
蒿本除風,主婦人陰痛之用;仙茅益腎,扶元氣虛弱之衰。 
乃曰破故紙溫腎,補精髓與勞傷;宣木瓜入肝,療腳氣並水腫。 
杏仁潤肺燥止嗽之劑;茴香治疝氣腎疼之用。 
訶子生精止渴,兼療滑泄之痾;秦艽攻風逐水,又除肢節之痛。 
檳榔豁痰而逐水,殺刺白蟲;杜仲益腎而添精,去腰膝重。 
當知紫石英療驚悸崩中之疾,橘核仁治腰痛疝氣之真。 
金櫻子兮澀精;紫蘇子兮下氣涎。 
淡豆豉發傷寒之表;大小薊除諸血之鮮。 
益智安神,治小便之頻數;麻仁潤肺,利六腑之燥堅。 
抑又聞補虛弱、排瘡膿,莫若黃耆;強腰腳、壯筋骨,無如狗脊。 
菟絲子補腎以明目;馬蘭花治疝而有益。 
此五十四種藥性之溫者也。

第四章 平性藥

詳論藥性,平和惟在。 
以磠砂而去積;用龍齒以安魂。 
青皮快膈除膨脹,且利脾胃;芡實益精治白濁,兼補真元。 
原夫木賊草去目翳,崩漏亦醫;花蕊石治金瘡,血行則卻。 
決明和肝氣,治眼之劑;天麻主頭眩,怯風之藥。 
甘草和諸藥而解百毒,蓋以氣平;石斛平胃氣而補腎虛,更醫腳弱。 
觀乎商陸治腫,覆盆益精。 
琥珀安神而散血;朱砂鎮心而有靈。 
牛膝強足補精,兼療腰痛;龍骨止汗住泄,更治血崩。 
甘松理風氣而痛止;蒺藜療風瘡而目明。 
人參潤肺寧心,開脾助胃;蒲黃止崩治衄,消癆調經。 
豈不以南星醒脾,去驚風痰吐之憂;三稜破積,除血塊氣滯之症。 
沒食主泄瀉而神效;皂角治風痰而響應。 
桑螵蛸療遺精之泄;鴨頭血醫水腫之盛。 
蛤蚧治癆嗽,牛蒡子疏風壅之痰;全蝎主風癱,酸棗仁去怔忡之病。 
嘗聞桑寄生益血安胎,且止腰痛;大腹子去膨下氣,亦令胃和。 
小草、遠志,俱有寧心之妙;木通、豬苓,尤為利水之多。 
蓮肉有清心醒脾之用;沒藥乃治瘡散血之科。 
郁李仁潤腸宣血,去浮腫之疾;茯神寧心益智,除驚悸之痾。 
白茯苓補虛勞,多在心脾之有眚;赤茯苓破結血,獨利水道以無毒。 
因知麥芽有助脾化食之功;小麥有止汗養心之力。 
白附子去面風之遊走;大腹皮治水腫之泛溢。 
樁根白皮主瀉血;桑根白皮主喘息。 
桃仁破瘀血兼治腰痛;神健脾胃而進飲食。 
五加皮堅筋骨以立行;柏子仁養心神而有益。 
抑又聞安息香辟惡,且止心腹之痛;冬瓜仁醒脾,實為飲食之資。 
僵蠶治諸風之喉閉;百合戀肺癆之嗽萎。 
赤小豆解熱毒,瘡腫宜用;枇杷葉下逆氣,噦嘔可醫。 
連翹排瘡膿與腫毒;石南葉利筋骨與毛皮。 
谷芽養脾,阿魏除邪氣而破積;紫河車補血,大棗和藥性以開脾。 
然而鱉甲治癆瘧,兼破癥葭;龜甲堅筋骨,更療崩疾。 
烏梅主便血瘧疾之用;竹瀝治中風聲音之失。 
此六十八種藥性之平者也。

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這篇文章是有心人,將李老在火神學術會議所講的內容,打成文字和大家分享。
內容豐富是對學習中醫之術,一篇更能提升自已的好文。
個人認為內容,廣級中醫基礎、診斷、黃帝內經的基礎認識。及對藥物,組成,傷寒學術的綜合論述。
李老這篇文章內容很棒,是對古法中醫學的再認識。現今中醫已偏離古中醫太多,內文一閱即知。




昨天是冬至節,我的身體出現了一些特殊變化,所以沒有跟大家一塊兒,很對不起!
關於這次治未病的問題,大家談得很多。總的來講,治未病思想,是中醫對待生命與疾病的戰略觀點,因為世界上一切的疾病的產生,首先是人體本氣致病。而無病先防,有病早治,是中醫對待疾病的戰略手段!內經預防為主的思想在世界醫學文獻上最早出現,是獨一無二的,這個光輝思想,現在和將來永遠要指導人類的生命活動。
西方醫學界在本世紀初提出了威脅人類健康的十大醫學難題,他們經過100年的奮鬥,沒有成功,基本失敗了。十大醫學難題大致有這麼幾個大類:心臟器質性病變,癌症,腦血管病(包括高血壓一系列症狀),肺結核,糖尿病系列病症,免疫缺陷病,血液病,慢性腎衰,運動神經元疾病,愛滋病!面對這十大醫學難題,有些西醫對我說“你們空談什麼治未病,就像遮羞布,一個擋箭牌,我們束手無策的疾病,你們也沒有什麼高招。”當然這都是一些屬朋友的。我就對他們說,我說“同志你們錯了,因為你們不懂中醫三千年的歷史,現在所說的十大醫學難題,並不是現在才有,而是自古有之,早在張仲景的時代、孫思邈的時代,對其中的一些重要的、威脅人類健康的難題,已經做了比較好的解決,這個距今2000年左右。”
但是由於歷史的原因,中醫的傳承發生了斷層。寶貴的醫學遺產沒有能夠繼承下來,特別是近百年來,中醫處在四面圍剿的困境中,為了尋找出路,最早選擇了中西會通,拿我們民族的東西、拿東方的東西向西方靠攏!然後進一步搞科學化、現代化,最後結果只能是自我毀滅。這些情況大家可以說是有目共睹。這就不必細說了。
那麼中醫復興的路在什麼地方?我說不是現代,而是2000年前的古代,不是西方,而是東方,中醫的生命的靈魂是中華文化智慧的結晶,走易經與內經結合(而絕對不是中西醫結合)。是傷寒雜病論,醫聖張仲景創立六經辨證一整套的理法方藥,統病於六經之內而囊括百法,是攻克世界醫學難題的一把金鑰匙!我在基層第一線從事中醫工作52年,我在青年時代,通過讀左積雲《傷寒論類方會參》,從中得以見到一些他所引用的清末火神派始祖鄭欽安的一些觀點,以及一些思路精華,血液元陽為生命之本的觀點,以後讀民國初期,實驗系統古中醫學派創始人彭子益的著作,得以領悟,凡是病都是人體本氣致病的原理。中氣為後天之本,中氣為生命支柱,12經(也就是五臟六腑)的經氣好像輪子,中氣的升降帶動了12經氣的旋轉,於是生命運動不停,當升則升,當降則降,是為無病,一旦中氣受傷,升降乖亂,就是病。彭子的理論源自於河圖五行理論,到他逝世前發展為圓運動的古中醫學,他在傷寒理論編進一步指出五行中土為中心,運中土可以溉四維,帶動中氣升降源源不斷的供應五臟,以生命的活力,火可以生土,假使脾胃病用本藥治療無效,就要益火之源以生土。先天陽氣是屬火,命門之火叫陽根,陽根一拔,生命之無延,這兩位前輩一個重視先天,一個重視後天,如果把兩者融合結合起來,將使古中醫學更能夠為完備。他更明確指出,中醫的醫易結合,傷寒論的全部奧秘,一個河圖盡之矣,一個河圖的道理包括了中醫所有的道理。他是一個整體。它的主要貢獻,是把中醫學成為一個有系統的醫學科學理論,這個貢獻很大。在當時取締中醫消滅中醫的潮流當中,把古代中醫的精華保留下來!(11’)
我學醫的經歷就是受兩位前輩的啟發引導,然後走上了中醫的路子,在52年的實踐當中,逐漸的破疑解惑,經過徹底的洗腦,脫胎換骨,逐漸有所領悟,最後運用傷寒論和古中醫學的理法方藥,對十大醫學難題中幾個門類大約11種病,進行了攻關。我現在簡要的跟大家報告一下,供大家參考,也是抛磚引玉。希望能夠把各位的經驗貢獻出來,共同復興中醫。
第一個大類是器質性心臟病,包括風心病,肺心病,冠心病,擴張型心肌病,據統計,全球每年死於這個疾病有500-700萬人。現在我國已進入老齡化社會!心臟病威脅已經非常嚴重。且有低齡化趨勢,有些十多歲的小孩有得心臟病,與現在的生活習慣,盲目引進西方飲食,大量的吃麥當勞,喝各種飲料有很大關係。這些病在我一生當中大約治過有6000例,其中1000例以上,是現代醫院發出病危通知書,放棄治療的,經過治療後這些病人基本救活,基本恢復健康!所以在器質性心臟病的領域,中醫基本取得完全的成功!
現在把這四種心臟病的治法敍述如下:
第一類風心病和肺心病:我對病因病機的認識:本氣先虛,風寒之邪外侵,正氣無力鼓邪外出,反復受邪,由表入裏,由淺入深,層層深入,最後深附在三陰經的本髒,成為半死半生的格局!(根據內經的理論,六淫風寒暑濕燥火犯人,病體陽虛,如果陽氣不虛,不會受侵犯,即內經雲“正氣存內邪不可幹”)總的來講:陽虛十占八九,陰虛百難見一,寒實為病十占八九,火熱為害十中一二,世多真寒證,又多假熱證,辨之稍有差異,生死攸關。總的一句話,病因雖有多端,總根源只有一個,人身皮毛肌肉,經脈官竅,五臟六腑但有一處陽氣不到,就是病,這個可以統攝所有病的主要病因。
這個陽氣:先天腎氣,後天脾胃之氣結合在一起的混元一氣!很難分清哪個是中氣哪個是先氣。腎氣又稱元陽,命門真火,生命的根基和原動力。所以易經講:大哉乾元,萬物資始!通俗講:有了太陽才有了生命,陽氣就是人身的太陽,從養生治病的經歷來看:陽萎則病,陽衰則危,陽亡則死;所以救陽,護陽,溫陽,養陽、通陽,一刻不可忘;治病用藥切切不可傷陽。所以古人雲:萬病不治求之於腎。求之于腎就是救陽氣。
我記得讀傅青主時,一段話,治療大出血之後怎麼樣來挽救,原話是“已亡之陰難以驟生,未亡之氣所當急固”大出血之後,損失的血不能馬上生出來,但是一旦陰損及陽,陽氣一散,這個人生命就終結了。所以說“已亡之血難以驟生,未亡之氣所當急固”這是治病的要點。(20’)
再下來講胃氣,一般叫中氣,先天腎氣和後天中氣的關係:後天無先天不生,先天無後天不立。內經:五臟皆稟氣於胃。所以引申出重要的原則:有胃氣則生,無胃氣則死。古人比喻:脾胃如釜,腎氣為釜底之火,腎氣就是腎陽。所以易經對後天脾胃:大哉坤元,萬物資生。所以一個先天,太陽是萬物的開始,脾胃是保證人體生生不息的重要臟器,所以結論是厚德載物,這是讚揚脾土,所以後世治法補中土以溉四旁,中氣運轉,五臟得到保證,元陽就保住了。凡是脾胃病,假使理中不效,速用四逆,就是補火生土!中氣傷猶可救,腎氣傷,彭子益叫做:拔陽根,從根拔起,生命終結!
從以上個點,歸結為:脾腎為人身兩本,治病要以顧護兩本為第一要義。明代張景岳《景嶽全書》說,治病的時候,假使你錯了,寧可錯以誤補,不可失於誤攻,誤補猶可解救,誤攻則噬臍莫及(表示悔恨到了極點),從這話裏可以體會這位老先生在臨床中一定走過很多彎路,一定犯了好多錯誤,世界上百行百業難免錯誤,唯獨我們醫生不能錯誤,一旦錯了就是以人的生命為代價!所以以上這幾點我們要銘心刻骨,時時牢記,切切不可忘記,這就是治未病的思想!本來中醫治病就是以本氣為主,以人為本。不管任何病,本氣強的,受邪從陽化熱化實,本氣虛的,從陰化寒化虛。中醫治未病的思想,雖然是養生的大道,但治病的時候我們是始終遵循的一個道理。
那麼風濕性心臟病,肺源性心臟病,怎麼治療,我們通過以上分析,瞭解了風心、肺心病的來路,是從太陽之表而來,都是外感。還有一句話:這是我讀各家傷寒論注時發現,他們都具有這種觀點:病的來路就是病的去路,病從太陽來,通過各種方法,再把它透發出去就好了。不要見病治病,不要見到現階段的東西,花費了很大力氣,不知道來龍去脈,抬手動腳就錯了。
內經關於病因有這麼一段話:“邪風之至,急如風雨”四時不正之氣,侵犯人體的時候,急如風雨,防不勝防。我們應當怎麼辦?下麵講了“故善治者治皮毛,其次治肌肉,其次經治脈,其次治六腑,其次治五臟,治五臟者,半死半生也”出自《陰陽應象大論》,講得非常明顯,病入五臟,就是半死半生的格局,這是內經的結論。這就是病的來路。所以無怪乎,現代醫學從產生到現在不足200年,西醫同道沒有把問題解決下來,這是可以同情的!(30’)   
對於病因方面,《靈樞百病始生篇》作了補充,描述了百病由淺入深層次,說明什麼問題?就是寒邪侵犯人體之後,由表入裏,由淺入深,由腑入藏。而且由於反復受邪,外邪一層層堆積起來,每次病外邪去掉一部分,留下一部分,再次病右取掉一部分,留下一部分,每次這樣,如果我們治療錯誤,就幫了病的忙,所以內經結論說“上工取氣,救其萌芽”這是治未病的觀點。疾病最初進入人體輕淺表層,就是傷寒論太陽經,所以太陽經條紋最多,誤治最多,救誤方法最多,所以我們知道了來路,也就知道了疾病的去路,治療就是讓他從哪來,到哪去!這就是治未病的思想在臨床的應用。你知道來龍去脈,就不要見病治病。就是說不管前因後果,不管人體體質強弱,反正我是治病,結果就要治標害本。怎麼樣達到這個目的?就是汗法,解表法,在八法為首,汗法不僅僅是出汗,而是開玄府,通利九竅,托邪外出!
這樣就有個問題,既然諸症當先解表——這是非常重要的,在治未病思想指導下產生的治則。那麼解表是不是應該用麻黃湯?這又是一個治未病的問題!因為用麻黃湯治外感,恰恰犯了見病治病的毛病,因為你不顧人的本氣,現代人的本氣無一不虛,沒有一個人是完全健康,就是大家經常說的亞健康狀態等等。所有的外感病全都夾有內傷。所以單純解表,麻黃湯之類的方法不能用。外感內傷同時發病,就是傷寒論太陽少陰同病。大家都清楚,應該採取固本氣,開表閉,就是麻黃附子細辛湯,如果很虛的話可以加點人參。
這裏說明一點,我用方子,凡是用古方就必須用古代劑量。原則上折算方法,就是漢代一兩,等於現在15.625克。如果少於此量,就不能治大病!關於古方,特別是傷寒論的劑量問題,過去大家都講,好多古人認為仲景方不傳之秘在於劑量。我在一生當中,有一次偶然的機會誤打誤撞,發現了這個秘密。我在60年代初期從甘肅回到山西,曾經治過7例心衰。心衰毫無疑問是少陰病主方四逆湯,但是用四逆湯這些人都沒有救過來。以後我就想傷寒論四逆湯原方是,炙甘草2兩,幹薑兩半,生附子一枚,生附子毒性超過制附子5倍以上,一枚大約大者30g,小者15-20g,一兩照3倍來計算,四逆湯用制附子,起碼3-5兩左右,就是古代劑量!但是從明朝李時珍開始,對古方作過一番研究,認為古今度量衡變化不太清楚,究竟應該怎麼辦,他最後來了個折中,說:古之一兩,今用一錢可也。也就是古方傷寒論只用到原方量的四分之一,這樣就等於把傷寒論閹割了。(40’)
我怎麼樣能發現呢,有一次,一個老太太,病得很厲害,她兒子和我是朋友。醫院下了病危通知,他就抬回家準備後事,然後就找我去看,我一看四肢冰冷,脈搏非常微弱,血壓測不到。當時開了方子,用了一兩半的附子,開了三劑藥!我說回去以後給他煮上吃,看情況,如果四肢冰冷全身冰冷,吃了藥後溫度回來,就可能就回來。結果第二天他又來找,說我媽情況很好,已經能夠坐起來,已經吃了很多東西,同時自己張羅著要下地幫媳婦做點家務活。我說不對,我昨天給你開了三劑藥。他當時,老太太病重的時候,手忙腳亂,又要準備後事準備老衣服,又要熬藥,所以三副藥熬在一塊(一笑)。一副一兩半,三副就是100多克,這就誤打誤撞,病人好得很快,據他兒媳告訴我,因為她急急忙忙,藥熬得過火了,剩下不多一點,加了水量不夠,過一會喂一匙,喂了四十多分鐘,老太太眼睛睜開,藥吃完了,老太太第二天就下炕了,所以藥量問題是個關鍵問題。用藥這麼大劑量會不會對病人造成傷害?這個大家過慮了,這個劑量,我是從60年代初期開始做的,一直到81年7月,我們國家考古,發掘出東漢的度量衡器——權。當時發現有量液體的,量固體的,量粉末藥的方法,很全面。最後經過一些學者,特別是上海中醫藥大學柯雪帆教授,作了系統的總結。我當時就是誤打誤撞,發現這個奧秘後,我就逐漸的查找歷史上為什麼發生斷層。為什麼張仲景傷寒論的方子治不了病。查來查去,從李時珍開始就是現在的小方子,幾錢幾分,雖然可以治好些個病,但是治不了大病。在重危急症領域起不了多少作用。(45’)
我治以上兩種病的思路方法,來路就做這麼個交待,供大家參考。
兩種病的症候歸納起來主要表現為:咳、喘、腫、全身痛,按六經來講就是表裏同病。風心病,就是金匱要略烏頭湯證的虛化,肺心病,就是小青龍湯證的虛化。所以我治這兩種病就是以這兩張方子為基礎,結合病人當時的體質方面主要的缺陷,先救本氣,保胃氣,固腎氣,用張仲景留下的方子來來探索治療的方法。
我治風心病我的一個常用方:
生北芪120-250g 制附片45g制川烏30g黑小豆30g 防風30g桂枝45g赤芍45g炙甘草60g麻黃10-45g(說明一下,傷寒論麻黃湯的劑量是3兩,折算下來拋掉尾數是45g,很嚇人,這麼燥烈的東西,會不會引起亡陽,不會。我在最早的時候45g麻黃另煮,按照傷寒論的煮麻黃的方法,先煎去沫,我們煎麻黃很少見沫,因為劑量太小,一兩以上,水開了一分到一分半鍾左右上邊有一層沫,10g左右不會有沫,另煎出來放到一邊,用本方的時候每次兌麻黃汁三分之一,得汗止後服,去掉不用了,有些人45g仍然出不了汗,有些特殊病120g麻黃才出汗)遼細辛45g後下十分鐘,紅參30g蜂蜜150g生薑45g大棗12枚,九節菖蒲10g
這就不是烏頭湯原方了,我們知道經方是不可以隨便加減的,當時在我初用附子川烏時自己心中也沒有把握,自己煎藥來嘗,嘗到多少分量的時候出現毛病,出現問題。為了萬一發生中毒,準備綠豆湯,蜂蜜。實驗的結果結果30g50g根本沒有問題。當時我很年輕,三十一二歲,以後我對後代也是這樣交待,我的學生,凡是有志于恢復古中醫的同志,首先要自己親口嘗一嘗。體會附子什麼味道。(50’)
04年,在南寧,劉力紅教授帶著好多研究生,都是每天起來,單純嘗附子。看看到底人體對附子的耐受有多大,究竟有什麼反應,看看會不會像現在科學成分講的附子有沒有那麼大的毒性。其中有很多同志在每天早上嘗附子的過程中,就治了他好多病!不曉得力紅是不是跟大家講過。我們這代人用附子都有親身經歷,我們的弟子都是首先自己去嘗藥。在治療中,一旦經過辯證,立出方子那是不會有問題。所以當時方子裏用防風蜂蜜黑豆都是為了解毒的,這樣就有副作用就是藥的力量減弱了。所以同志們要試我的方子,還是用原來的方法,等到你有把握的時候,就可以不要這些東西。
另外關於細辛,傷寒論基礎劑量是三兩 45g ,我用這個量用了40年,沒有發生過任何問題,有些特殊的病,特別是接受了河北名醫劉沛然老先生的經驗之後,最高時用到120g,也不會有什麼問題,唯一的缺陷細辛味道太大。我們用的遼寧產的北細辛,我多次喝這個細辛,都噁心。我今年6月份,有一次突發中風。我自己開方子,就是小續命湯,加細辛附子。當時說話都困難,舌根都發硬,昨天我又出現這個毛病,所以就沒有和大家一塊兒來聽盧老師講。
細辛的問題大概是在宋代,出現的這個錯誤,而且講話的不是醫生,而是一個看守犯人的,有一個犯人自殺了,發現旁邊放著些藥,他鑒別後認為是細辛粉,所以後世就流傳細辛不過錢這樣的一種說法,你說張仲景超過他多少倍。所以我們用藥要遵照神農本草經的理論和原則,我們看病、辯證要遵循《內經》,《傷寒論》,醫聖張仲景的方法,而不是後世這些烏七八糟的東西,所以我的意思就是告訴大家,這些方法你們可以放心大膽的用,不會出問題,只要你辨證準確。而且自從我和力紅認識以後,外界找我看病的非常多,特別是山南海北,有的在國外,經常平均每天打十幾個危重急症的電話。我說只要你找到方法以後,怎麼樣整沒怎麼樣用,然後這些人都治好了。這個並不奇怪,不要大驚小怪,附子並不是現在講的這麼可怕,畏附子如蛇蠍,你中醫你無所作為,你不但治不了急症,治不了大病,救不了性命,你連個方子都不會開。所以把治未病的東西,當作這麼大的題目來做,太悲哀了。我講這個意思就是大家放心。
還有一件事,河南一個40多歲的婦女,她有個男孩,13歲,從生下來後可能由於腦部受傷,就發癲癇,一直多年沒好,最後聽到北京某醫院有進口一些現代的新藥,可以治這個病,他就到那兒把藥買好了,買好以後,醫院就告訴他,這個藥有很大的毒性,不平安,最好住在醫院來用,因為他十幾年來一直在給孩子治病,山南海北跑遍全國各地,花錢就海了,也沒有在意。回去給小孩吃了以後就突然昏迷不醒,四肢冰冷。回來要求醫院搶救,醫院沒有辦法,說這種病我們沒有辦法,可巧他在北京買到我的那本書,按書上破格救心湯大劑,取了一劑,住在小旅館裏求人說好話,找了個電爐子熬好。給孩子一點點灌,看能不能醒過來,能不能活過來,最後把藥關進去孩子救活過來了,有個特殊的事,他的癲癇從1歲到13歲每年犯,嚴重的時候一天三到四十次,最後一劑大劑破格救心湯喝完以後,從北京回到河南,再沒犯過。這個事我沒有和本人聯繫過,他找我,她說要不是這本書的話,我得孩子就完了!她就找到山西出版社的郭博信,郭博信打電話給我,說這個人要表示感謝給你寄錢,問你的位址,我說你就說不知道算了。(掌聲60’)
我講這個事,他一個無知的老百姓,他不知道這個藥有多厲害,他糊裏糊塗就用了,可惜我們在大問題上不敢“糊塗”。還有好些通過通訊諮詢,用大劑量附子治好的這種病,太多了。在05年時,延安保育院最早的第一任院長,這位老同志病了,是由肺癌,胃癌,轉移到胰頭,最後併發心衰,北京方面建議他們找我。力紅知道這事。當時周圍有幾位同志就勸我,這事不要冒險,他是有身份地位的人,是個老革命,他是對國家有功的人,他在戰爭時收養的21個孤兒其中有17個是少將。他是對國家有很大貢獻,你這麼幾千里,貿然在電話裏告訴他一個方子,你把他吃死怎麼辦,我考慮再三,說這種同志我們更應該想盡辦法救他,根據我的經驗,不會出問題。告訴力紅就把這個東西發過去,老太太吃了藥,第三天就下床了。但是他是好多種癌症,陰陽氣血都竭絕了,以後我還專麼去看過他一次,最後活了三個多月,死在什麼情況呢?我離開新疆以後,西醫說好容易身體情況大有好轉,再用化療的方法把它攻一下,把它消掉不是更好麼?最後大劑量化療一次以後就再也沒有起來!
大家完全可以建立一個信心,我們的祖先傳下來的寶貴的方法,不是騙人的,絕對無害,我們古代的中醫,為什麼妙手回春?起死回生?為什麼古代中醫大病小病都看,而且最擅長治療急症。這是由於歷史上原因發生斷層,沒有傳承下來,我是很偶然機會誤打誤撞碰出來的,經過實踐,證明這些方法穩妥可靠,而且05年後以後凡是用大劑量附子長期服用的病人,我讓他們每月作生化檢查,看看又沒有肝腎損害,全部沒有。而且長期的血尿,尿蛋白,經過長期溫陽,這些東西都沒有了。
這個方子,凡是出現筋骨疼痛,肌肉麻木疼痛拘攣,加止痙散,就是全蠍6g、蜈蚣3條打粉沖服,堅持一段,就可以把風心治過來,而且二尖瓣,三尖瓣閉鎖不全,頑固的心衰,腦危象這個方法都可以救過來。另外吃中藥的同時,配合培元固本散,這個大家都知道就不囉嗦了!
治療肺心病的常用方:肺心病實際上就是小青龍湯證虛化,所以就用小青龍湯加味,因為寒邪深入少陰。所以要用附子細辛。
麻黃10-45g 制附片45-200g 遼細辛45g高麗參15g研粉沖服 (高麗參為什麼研粉沖服,因為散劑比湯劑慢,可以把下陷的中氣,從下邊慢慢提到上邊,對喘症有用)生半夏45g(大家不要怕,我一輩子用的生半夏,書上寫為的是1噸,實際我每月平均劑量30到50公斤,和附子情況差不多,比生南星多一點,絕對不會出問題,這是張仲景告訴我們的,大家要相信醫聖是不會錯的,所有傷寒論的方子半夏都是生半夏。生半夏後面有個洗字,就是用開水沖一回,為什麼制半夏治不了病,在座的可能絕大多數人不知道制半夏的製作過程,清水泡15天,泡到發酵,再加水加白礬,又15天,然後拿薑、甘草或到一塊,再泡15天,共45天,制出來的半夏純粹是藥渣子,治不了病。再一個問題,根據神農本草經,半夏治病是辛以潤之,它為什麼能通大便。我用生半夏先是洗一洗,洗下來的水是黏糊糊的,滑的,那個就是通大便的。凡是辛的東西都有潤的作用,產生津液,附子大辛,他可以生津液。左積雲老先生評價附子就是通陽生津液,陽生陰長。我知道盧老師的觀點也是,陽不生,陰不長,所以生半夏絕對無害,民初的張錫純老先生就是用生半夏,近代的朱良春老先生,也是用生半夏治病,生半夏治病非常快,剛才介紹的這兩種病用制半夏完全不會起作用。)
幹薑30g   五味子30g 制紫苑15g 制款冬花 15g 柯白果打20g腎四味各30g炙甘草60g桂枝 赤芍各45g
這就是我常用的小青龍加味的方子,這個方子曾經治過幾個肺間質纖維化,現在還有一個,在北京住協和醫院發了病危通知,他兒子著了慌到山西找我去了,他吃到7服藥時,就把氧氣去掉了。最後這個人好了沒有,現在我還不敢斷言,還要見見面才知道。
這兩種病發展到重危急症階段時,就用大破格救心湯!這個破格救心湯就是我在學習傷寒論的過程中逐漸形成的一個東西,我所以加山萸肉,龍骨、牡蠣,主要是為了斂,我發現四逆湯,雖然以炙甘草為君,2兩炙甘草仍然不能扶土,扶土的意思就是用土來覆火,陽氣回來以後不久又散了,就是因為三陰裏頭厥陰病開得太厲害,疏泄過剩,陽氣一回,相火又散開了,所以山芋肉斂厥陰之氣,治療心衰,在四逆湯類方裏頭這是比較可靠的一張方子,很穩定,凡是治好的病人,很少反復!(76’)
冠心病的治法有所不同,因為病機不一樣,根據症候歸納分析:我認為它主要是痰、濕、瘀、濁,邪踞胸中陽位,和高血壓道理一樣,清陽不升,濁陰不降。頭為諸陽之會,那是陽氣最旺盛的地方,怎麼會被陰邪所包圍?就是陽氣不到,陽氣虛了,清陽不升濁陰不降,絕對不是陰虛火旺等等,如果用那個方法對待這一類病,就錯了!
基礎方就是破格救心湯的中劑再加生半夏45g生南星30g,如果出現痰堵得厲害胸憋得厲害就合瓜蔞薤白白酒湯,瓜蔞45g薤白30g加白酒2兩事先浸泡薤白,雪丹參120g檀香、降香、沉香各10g砂仁泥30g桂枝45g桃仁泥30g麝香 0.5g沖服,北京同仁堂蘇合香丸,一天1-2丸,這方子裏有十八反,半蔞貝蘞及攻烏,烏頭附子這一類,這是斬關奪隘的方子,力量大的方子,控制心絞痛,治療冠心病晚期頻發心衰,見效快。相反相激,調動機體自身的對抗外邪的力量,中醫治病就是在保護、啟動病人自我修復的功能,所以用附子劑的過程中,會出現很多毛病,很多不舒服,或吐或瀉,那都是人的元氣逐漸恢復,可以和體內的敵人,幹一仗,正邪相爭,這不是壞現象。病人吃了這藥後十分難受,經常給我打電話,有時一天打十幾個電話,凡是有我弟子的地方他們就負責解釋了,有的地方就寫成很簡要資料,來一個病人以後就發一份,看了之後心中有數,就不會發慌。(80’)
治療冠心病的培元固本散,要加藏紅花和生水蛭。
清代火神鄭欽安傳下來的這套東西是我們醫學寶庫裏的一朵奇葩,是非常造福全人類。我們講以上的東西現在西醫沒辦法。我們現在解決的這些問題,如果國家領導人能想到中醫目前的狀況,適當的引導,中醫復興之後,世界人民都會受益(掌聲)
關於心臟病的一大門類,基本就是這樣,這不是我的東西,這都是老祖先,歷代傳下來,由醫聖張仲景寫在書裏面,不是我的東西,我只不過誤打誤撞的用了一下,就用出這麼些明堂,大家要深信不疑。
我給大家講一件事:也是個心臟病人,名叫張志立,他是青島遠洋公司船長,他一生就是非洲幾個月,其他地方幾個月,常年海上生活。在05年做體檢發現心臟擴大二分之一,壓迫左肺,感到呼吸不好,他沒有查的時候無所謂,反正海上潮濕很厲害,檢查完了,西醫把實際情況告訴他結果嚇壞了,還不定啥時候和你們說拜拜。情緒壓力很大,他是我老鄉,靈石人,跑回靈石住了45天,基本就是以上方法,不過他用的奔豚湯比較多,突然肚臍下有一股氣上來,人要昏過去,實際上元陽虛,沖氣不能下守而上奔引起的,就用溫氏奔豚湯。前後45劑藥,附子從200g增加到450g,吃完以後好像沒有什麼感覺了,回去跑到青島醫學院又做一次檢查,大夫就跟他講了,“我們原先誤診了,你不是這個病,這個病,從古至今完全不可逆轉,絕對好不了”。他又到別處檢查,和他原先的片子進行對比,完全是兩回事,擴大二分之一的心臟完全復位了。所以我們中醫對心臟病這個大難題,可以解決(掌聲)。 
還有急性腎衰合併心衰,這個病人就是中央電視臺12台導播小白的爸爸,他家是山西人,得了這個病之後301和協和下的結論,這個病是個無底洞,慢慢養吧!他就跑回山西來了,因為他是腎衰合併心衰,用麻附細的過程,沒有功能的腎小便是清的,45劑一個多月後,小便發臭,混濁,他父親吃藥的過程驚心動魄。反應很大,幾乎要死了,邪正相爭也非常厲害,當然劑量也比較大。最後這個病人,心衰腎衰都基本痊癒,現在功能恢復很好,已經2月沒有透析!這就是梁浩從網上,和小白溝通一下,告訴我結果。所以我感覺,溫陽的方法,托透伏邪的方法,可以解決中尉急症。如果我們很好的再深入研究探索,可以攻克好些現代醫學沒有辦法的東西。
真正就是毛主席當初說過的“如果中國人民對世界人民有所貢獻的話,那首先是中醫!”(掌聲)
我這材料準備了7大門類,這一大門類講得就差不多了,今天還是不太舒服,不斷地流口水,謝謝大家!(掌聲,以下是主持人穿插的話,引出下一位演講者吳佩衡長孫吳榮祖)



附:李可老先生在會議討論中回答關於大小續命湯的問題
劉力紅:請李老談一談大小續命湯在中風使用中的把握問題(李老專程回賓館拿了材料,中間由盧崇漢回答提問)李老風塵僕僕把材料拿回來了,把這個寶貴的經驗向大家介紹,現在大家歡迎!
李可:關於大小續命湯在歷史上流傳的時間在2000年以上,是古代治療中風的一個經方,但是現在用得少了,為什麼,這和中醫向西方靠攏,最早搞中西會通,中西會通派有個重要人物,張山雷,寫了兩三萬字的文章,重點批判這個東西。加上現代藥理認為:其中附子麻黃桂枝有升高血壓的弊病,基本就被禁用。我曾經和力紅談過,我要給大小續命湯平反,恢復它的本來面目。大小續命湯中間差不多,大續命湯多了一個生石膏。
我這次6月份在深圳中風以後,當時右側麻木,舌頭發硬,講話困難,回去就開始吃這個藥,半個月就基本恢復,恢復到目前程度,最近有點累,昨天又冬至,冬至陽生,古人講交節病作,伏邪外出,有點不舒服。休息了一晚,就度過去了,吃了點兒蘇合香丸。
介紹這兩個方子:續命煮散《千金卷八諸風門》,這個方子是在孫思邈老人家近100歲時寫的,他自己中風了,整天被病人包圍,勞累了。然後就病倒了,這個病有些什麼表現呢?
吾嘗中風,言語強澀,四肢朵頤,出此方,(他自己開的,讓她弟子給他煎好)日服四服,十日十夜服之不絕,得愈。古代寫書的,還沒有誰自己得了病以後寫出來,所以這個病,孫思邈最有發言權。
主治諸風無分輕重,節至則發,比大小續命湯更廣泛,可以治急中風,慢中風,中風後遺症。
麻黃川芎獨活防己甘草杏仁各三兩
肉桂(紫油桂較好)附子(生附子比較好,我這次就用的生附子)茯苓升麻遼細辛(原來只有細辛,我感覺遼細辛還是比普通的細辛效果好)人參防風各二兩
透明生石膏五兩,白術四兩(一兩等於十五克)
打成粉,一天14g,絹包,煮出來的湯如白開水,藥出不來,我就改成兩層紗布,我考慮絹包,是但取其氣,不讓藥末漏到湯裏,但是我感覺漏出一點來問題不大。加生薑45g,1000ml水煮到500左右,一天分四次服。3小時一次,如果病很重,就可以加倍。24小時不斷藥。
對於出現中風的預兆,或手指麻木,或肌肉跳動抽搐,比較重的麻木,就可以用它預防。
急性期用此方也有效,需要加減,先用三生飲生南星生半夏生川烏,用150g蜂蜜,適量水煮好後加九節菖蒲30g,麝香0.5g把病人救醒以後再用這個方子來糾正四肢偏癱。
還有一個大續命散:主八風十二痹。(包括類風關,甘肅流拐子病,最後人完全不能動。)偏枯不仁,手足拘攣,疼痛不得伸屈,頭眩不能自舉,或臥,苦驚如墮地狀。盜汗,臨事不起(陽痿),婦人帶下無子,風入五臟,甚則恐怖,見鬼來收錄,或與鬼神交通等等的這些毛病。
麻黃烏頭防風油桂甘草川椒杏仁石膏人參芍藥當歸川芎黃芩茯苓幹薑等分,研末,酒服方寸匕,(2.7g)3g,bid,不知稍加,加到以知為度。出現一些輕微反應為度,口舌麻木,不至於引起其他問題。
可治:中風後遺症,類風關,癔病,各種精神神經症狀(與鬼神交通,鬼來收錄),男子陽痿,女子宮寒無子,各種抑鬱症(可以使肝陽升發,少陰的陽氣得到升發)。我治100多例抑鬱症,基本就是四逆湯,逐日加附子量,到一定程度,出一身臭汗,就有說有笑了,這個很奇怪,而且得病的大部分是大學生,家庭比較困難,環境壓力比較大。我還計畫用這個方子,試用於運動神經元疾病(這是個頑症,這個東西不但外國人治不了,我們也治不了),這個方子加等量制馬錢子粉,看看會不會對這個病起到一定的效果。
在南通會議時我寫過一篇文章,《從麻黃湯治癒蛛網膜下腔出血併發暴盲引發的思考》我扼要的講一講,關鍵點:麻黃桂枝附子在高血壓中能用不能用?用了後有什麼後果?破疑解惑,如果這個解決不好,誰也不敢用。
2000秋,我一年輕弟子,治了一個農村農婦20多年高血壓,其夫為煤礦老闆,有錢在外邊胡作非為,女的就生氣,突然蛛網膜下腔大量出血,出血後不久,雙眼什麼也看不到了。這種暴盲,按照六經辨證,屬寒邪直中少陰,當時用的麻黃附子細辛湯,出了大汗,血壓就好了,第二天,可以看到人影。人也醒過來了。為什麼會有這樣的結果?麻辛附按照現在醫學觀點,是升高血壓的,為什麼能治出血,而且對20年的高血壓有這麼好的療效。當時我有這麼一段話:麻桂升壓已成定論,近百年來列為腦血管病的禁藥。而麻黃湯卻能治癒高血壓豈不成了千古奇談?用了藥出大汗後,第二天所有的症狀都解除。當時弟子中醫根底不深,學眼科的。解釋不了。那個書印刷時印錯了,印成我的病案了。
古代治療中風,大小續命湯,收錄在《古今錄驗》。是個古代驗方。孫思邈在唐代就注明,流傳時間很長,《金匱要略》也收錄,可見效應毫無疑問,就是機理,為什麼大汗出後,血壓下降,腦水腫減輕,小便也多了,病好了後,8年時間,血壓穩定,一勞永逸。當時考慮的是暴盲,少陰直中,他沒有想到這麼好的效果。
劉力紅:大家歡迎(掌聲)剛才做了一個介紹,因為時間的關係,更詳細的應用我們期待下次再展開。
我的感受,李老要為大小續命湯平反,是他切身的感受,因為他自己中風,腔隙性腦梗塞。就是用這樣的方法治療的。現在我們有這樣一個誤區,麻桂升散,血壓高臉紅好像也有升散,因為有這樣的關係,血壓高就只懂得平肝潛陽,鎮肝熄風!不知道辛溫的東西可以起效,麻桂還有這麼好的效果,我在思考中醫裏也談到這個問題,血壓為什麼高?實際上就是機體有阻滯,機體是非常奧妙的,因為有阻滯,需要高的壓力,才能夠供養末端,這是個物理的道理。一般的藥達不到末端,用西醫的方法終身的服藥,你高了我不給你高,使機體末端始終處於缺血的狀態。末端這個指令,我這邊不夠吃了,趕快給我送吃的,這樣一個指令始終存在,所以藥要不停地用。現在出了一身臭汗,這個就好了,這些陽藥,盧老師也講了:扶陽就是兩

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酸棗仁被濫用在不是虛勞的失眠。一般神經緊張的失眠,半夏秫米湯、黃連肉桂、梔子豆豉之類交心腎的方子會比較有用,或者 神經緊張睡不安穩桂龍牡、柴龍牡反而比較有效。酸棗仁湯是虛煩、虛勞的失眠。形成原因最好是太累所以睡不著。本來晚上血要歸肝、心、脾休養,腎氣丸是讓陽 氣進入肝脾腎三經而以腎經為主,酸棗仁是血歸肝心脾而以肝經為主(脾統血、肝藏血、心生血),如果習慣熬夜,血不再習慣回到肝臟,肝臟就不讓血回來了,酸 棗仁湯可以把血趕回家休息,所以有滋陰養血的效果。但他用芎藭這味藥,芎藭用久會傷血,但這裡就是硬著用芎藭把肝臟打開來讓血進去休息。亦即用比較少的芎 藭和較多的酸棗仁達到療效。

剛開始熬夜比較辛苦,但越來越能熬,過了該睡的時間還不睡,也不覺得辛苦,長年下來就造成血虛,那就是酸棗仁湯症形成的時候。


一個「處處有愛心」的人往往長久處在神經不平衡的狀態,這種人的身體通常都很爛,因為這樣子動 神經,身體就會處在持續損耗的狀態。這種體質就比較是桂龍牡的體質。所以有龍骨牡蠣可以鎮定神經,或柴胡龍牡湯可以去痰,可以消除神經上的傷痕。總之。當 一個人沒有能耐平衡自己的神經時,桂龍牡可以幫忙,否則他會時時刻刻都處在微微的緊張感之中,以致於身體抽不出時間好好的長養自己。而這種虛勞是今日社會 非常主軸的虛勞。

要擺脫虛勞體質,最重要的是不要被恐懼所支配。

把神經緊張變成性慾是基本結構,再壓抑則會變成高度的沮喪,或失眠、或免疫機能壞掉的紅斑性狼瘡。所以中國人調陰陽的論點套用在桂龍牡湯是比較適當的。當 然也有人是身體哪裡不通,不一定都是神經衰弱。

夢太多而睡眠淺,也可以用桂龍牡處理,

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 血虛比較嚴重的人,當歸太多比較會頭暈,有點會活血。經常要配黃耆。
體質健壯的人沒有差。
醫方集解的「當歸羊肉湯」有當歸生薑羊肉加人參黃耆,專為血虛嚴重者所設。

金匱方的「當歸生將羊肉湯」是沒有加人參黃耆。

比較陰虛內熱的老人。生薑吃太多比較會視物昏朦,眼睛發霧,反而要滋陰血。
補陽過劑反灼其陰。
有些人的補法原則經常是「溫而不燥」
既要溫又不能燥,常常虛不受捕,容易上火,常常要陰陽平埔,寒溫並用。
這一少部分的人用藥很難款待。
虛而能捕的人吃當歸生薑羊肉湯是不錯的選擇。

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1.蜂蜜的液面上層是否會有許多細微的泡沫。
有細微泡沫會是比較好的。

2.蜂蜜的液面上層以及罐壁上是否會有結晶。
有結晶會是比較好的。

3.流動性是否夠低。
流動性低會是比較好的。

在手邊測試的幾種蜂蜜裡頭,稍微有點高下的差異。
有的是上面三種,就外觀上可以直接判別的關鍵,
就可以得知好壞。
有的則是在品質的過程中,
個人覺得對於回甘,滋潤,以及黏膩度的差異。

不過,當我吃到加拿大的蜂蜜的時候,
我發現,這和我手邊所有來自臺灣養蜂場的蜂蜜,
是不同層次的產品了。

 皮沙士.黃成義.胡文乃........等老師(按第一字筆劃排列) 學習 ,利用現有網路之便,善盡教育百姓及週遭親朋好友認識中醫.
依我自身的經驗,中醫絕對是佔優勢,我兩個月身孕時,把脈即知男女,而西醫經由儀器還無法得知! 不要氣餒!要不亢不卑,不要打口水仗,不然中醫醫者又要背一 個"沒風度"的罪名!


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搭配下肢拉筋功效很不錯,
第一式:雙腳打開比肩大二倍,腳尖向內、腳跟向外成八字型, 扭腰畫圈拉大腿內後側一條筋,讓他鬆開。
第二式:坐地面上,雙腳打開,做體前彎,手指盡量摸到腳趾, 拉大腿後筋。
 
反正只要盡量把腿部筋都鬆開,有助血帶藥衝上去把病菌消滅, 另外不勿久坐,久坐又會復發,因血怠置成瘀,故坐軟一點椅子會 較佳,尤忌熬夜久坐。

早知吃了會有問題,為什麼還要試探呢?筍性寒涼且是發物,心氣不足之脾虛濕滯患者,最好避開這天下第一美味。

飲食守則:12字箴言—戒「冰冷寒涼燒烤炸辣、濫補濫清」。 那些能碰、那些不能碰?自己慢慢去 ...

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 創立半世紀的元香沙茶火鍋,是我從小到大最常光顧的火鍋店,元香早期使用的不銹鋼餐具、至今仍在運作的沙茶醬攪拌池,全是我開鐵工廠的父親所設計製作,所以小時候外出吃火鍋,只有元香這一家。

 
 沙茶醬加些花生粉、打個蛋黃、淋點醬油、撒上蔥花與香菜,再仔細攪拌均勻,等待豬油扁魚肉湯滾沸,涮煮切肉機削捲大片台灣冷凍牛。有味道又有嚼勁的本地牛肉,沾佐質地細緻如泥的沙茶醬,再搭配嫩嫩的鴨血、黑黑的毛肚、沙沙的豬肝,以及脆脆的豬腰花,縱使元香離開了發跡的西門町,轉往信義路大安森林公園對面立足,歲月在這裡彷彿沒有流動過。
 
 前幾天到東區採訪,赫然發現元香有個年輕的副牌,叫「老西門沙茶火鍋」,五年前由第二代吳振豪創立,現今隱身台北東區愛群大樓裡,吃法多樣,價格平實,吸引年輕族群。

圖說:因應商圈需要,老西門沙茶火鍋有每人250元起的商業午餐、350元的特餐、500元起的套餐,但老闆最推薦2人1088元的豪華雙人餐,有5選2的肉盤+蔬菜盤+丸餃,一網打盡最經典。(王瑞瑤攝)

圖說:元香沙茶醬的商標有紅臉微笑的聖誕老公公,從冬天、歡樂,聯想到吃火鍋,是吳振豪的舅舅所畫的。(王瑞瑤攝)
 
 從小就在元香老店打轉的吳振豪說,父親吳藩俠十三歲從廣東家鄉孤身跨海,在祖父與叔公所創立的清香沙茶火鍋工作,「他在店裡認識了媽媽,於民國五十五年開了『元香食堂』自立門戶,雖是親父子也要明算帳,元香出自清香,但沙茶醬的配方完全不同,所以之後才有妳爸爸製作不銹鋼餐具這一段故事。」
 
 他進一步指出,清香是台灣沙茶火鍋的始祖,燒炭爐與手切肉是當年主流,但父親為了做出區隔,率先使用方便的瓦斯爐、搬進巨型又搶眼的切肉機,還把裝肉的橢圓鋁盤換成撞不凹的不銹鋼盤,並在在不銹鋼碗、湯匙裡打上元香兩字,以獨特風格打響名號。

圖說:為了尋找沙茶火鍋的春天,老西門在湯頭上下了不少功夫,除了強化老店白湯,變成古早味魷魚湯,讓人吃起來有魷魚螺肉蒜的聯想,還請馬來西亞的朋友特製南洋叻沙,就是咖哩椰漿,兩者都很棒很強,涮完了肉,白湯可煮粉絲,叻沙可煮米粉麵,就是米粉加麵條,是南洋道地的吃法。(王瑞瑤攝)

圖說:老西門最招牌的肉品是肥牛,選用台灣本地牛的三角尖肉,肉味足,咬勁夠。(王瑞瑤攝)
 「消費者不一樣了,以前吃沙茶火鍋就是吃肉,現在的人則愛吃火鍋料,也希望湯頭有其他的選擇。」有感於市場競爭的壓力,吳振豪想增加沙茶火鍋的新意,吸引年輕客層的興趣,於是以老西門為名,挑戰父親樹立的規矩。
 
 高湯從單一肉湯變成四清五濃,並採鴛鴦雙選,清湯除了潮州扁魚,還開發了古早味乾魷魚、麻油薑片,以及港式皮蛋香菜;濃湯則有南洋叻沙、泰式酸辣、汕頭蝦湯、川味麻辣與韓國泡菜等選擇。
 
 牛肉選項融合新舊,不再以老店最招牌的台灣肥牛獨大,還有大如面膜般的牛背五花肉,以及口感軟嫩,傳統手工現切的本地牛五花,當然少不了年輕最愛的美國進口去骨牛小排。
 
 四種肉品輪流交替在古早味魷魚和南洋叻沙涮來涮去,最多涮五下,肉帶粉、鮮味留。肥牛是邊上有條油筋的三角尖屁股肉,牛味夠、咬勁足;牛五花雖然薄,但面積大,一口一片好過癮;手工鮮切牛採蝴蝶刀切法,厚實嫩Q,特色各具。

圖說:老西門的牛肉選項有老店沒有的鮮切牛,同樣是台灣本地牛,部位是油花密布的五花後段,由於採蝴蝶刀(又稱雙飛刀)切法,有厚度又大片,吃起來柔滑細緻有口感。(王瑞瑤攝)

圖說:毛肚、豬腰與豬肝都是昔日沙茶火鍋必備,老西門也沒有捨棄的好東西,只是年輕人都不懂得點,也不會吃,不是把毛肚煮成橡皮筋,就是怕內臟的膽固醇太高不敢吃。(王瑞瑤攝)
 「父親對沙茶火鍋的態度很龜毛,嫌金針菇髒,怕芋頭濁,擔心蚵仔不合味、豬血糕黏鍋燒焦,所以統統不賣,火鍋丸也只有脆丸、魚餃和牛肉丸,就是不想讓牛肉失了風頭。」吳振豪說,現在看起來是什麼都賣,什麼也不限制,其實是尋找更多新配搭,例如以前只供應蘋果西打,現在推薦啤酒配叻沙最對味。
 
 放下身段卻不失規矩,老西門不設醬料區,因為老爸留下的沙茶醬美味無人能及,吃了便會愛上,絕對要珍惜。他透露配方裡有扁魚、蝦皮、芝麻、花生粉,以及數種中藥材等,「還有妳爸爸在三十幾年前設計的沙茶醬攪拌機實在厲害,正轉反轉之外,還會上縮下伸,從西門町移至北投工廠,仍是老當益壯。」
 
 新感情,舊回憶,流動在老西門,無論是經典,或是創新,都與有榮焉!
 
Index:老西門沙茶火鍋/台北市忠孝東路4段126號2樓(捷運忠孝復興站)/02-87727798/12:00~15:00和17:00~22:00

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若是個人的酒量允許,在這天氣開始日漸寒涼的時候,建議不妨在晚間用餐的時候,經常能夠喝上一些純米釀造的酒品,冷飲或是熱飲均可,純米酒對於身體將津液由下焦重新循環至四肢,有相當的幫助,會有利於排除體內多餘的濕氣,令內臟溫暖,以及強化津液重新回流、收藏至下焦與腎系統,但一定是只能使用純米所釀造而成,不能添加其他香料以及釀造酒精,若是以日本對於日本酒的國家認證與標示規定來說,商品要能夠被核可標示為「純米」二字的,才可以。

http://sakecea.com/index.php?option=com_virtuemart&Itemid=31&vmcchk=1&Itemid=31

http://www.opensake.com.hk/main.php?lang=2

http://www.creation.com.tw/product/category.asp?tid=4&cid=20

http://blog.udn.com/dreamfis

http://www.wretch.cc/blog/tmsho/22034052

http://www.47news.jp/feature/sake/
 


之前缺貨的《調陰陽》,目前已經再版。

這一次的《調陰陽.三稿》,頁數增多了一些,並且由於紙價上漲,成本提高,定價調漲為每本售價新臺幣200元。請見諒。

本書購買方式:
臺灣地區:

 

1.請匯至:

郵局帳號:0281094  0138349

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2.販售點:

杏林書城:臺北市安和路一段43號1樓  02-2776-2467

臺北人咖啡 Taipeier Caf'e:臺北市安和路一段6號  02-2775-1328

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而不關係到病毒、也不關係到陰陽分裂的廣義厥陰病,還有寒疝、下腹腔免疫低落等等。寒疝病,比如說月經痛會「劇痛」到出滿頭冷冷黏黏的「油汗」的,那是厥陰肝經被風寒絞纏的厥陰經陰實證,要用大烏頭煎破陰實(這個方子如果用到假蜂蜜會毒死人,外行人不要玩。臺灣的蜂蜜,假貨蠻多的。)。而月經會痛,而不到前述劇痛程度,又常陰道感染的,那是厥陰經所管轄的下腹腔免疫機能不足,用溫補厥陰經的當歸生薑羊肉湯(這個方子如果加味「生附子」吃長期,勉強可代替前面的大烏頭煎)。如果月經幾乎不會痛,卻陰道很容易有各種感染的,用厥陰清蟲法的清朝陳士鐸的祛祟丹(鰻魚六兩,山藥三兩,芡實一兩,少許岩鹽,煮至鰻魚肉爛骨散,一日內連湯帶渣吃完。七日吃一次。蛇和鰻魚都是入厥陰的,蛇驅風,鰻驅蟲)。直接下腹腔免疫機能低落而引起的阿米巴原蟲痢疾,學經方的,誰也曉得是厥陰病的白頭翁湯啦。至於「肝、胃、腎」陰實的吳茱萸湯證,則之前的文章已詳細講過了,在此不贅述。


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當歸生薑羊肉湯

    這個處方在經方中非常有名氣,金匱原文中第135條 : 寒疝,腹中痛,及脇痛裡集者,當歸生薑羊肉湯主之。

    當歸 三兩    生薑五兩   羊肉一斤,右三味以水八升,煮取三升,溫服七合,日三服,若寒多加生薑成一斤,痛多而嘔者,加橘皮二兩,白朮一兩,加生薑者,亦如水五升,煮取三升二合服之。

    這是中醫經方家常使用的保健食品,如果民眾光是從這個條辨原文,是無法知道其功效在何處,但是這個處方卻可以從臨床上看出其真正的效果在哪裡,所以還是由我來做說明比較正確些,我將此方先列舉出以下功能所在,日後有更多的臨床效果出現時,我將繼續為大家增加些說明。

第一 : 此方為婦女適應症的部份包含許多婦女有一生無法出汗、月經延後、痛經、不易懷孕、疝氣等,像許多婦女因為不易出汗而產生水腫,體質屬於比較寒性的婦女們,一般來說月經都會延後,月經來潮時出現劇烈疼痛,還有些婦女一勞累,就會出現疝氣,這個經方的保健食品在此時,就可以看到它的功效,婦女們在服用後約半小時左右就可以感覺到從少腹開始熱,之後一直不易出汗的頸項開始流汗,然後全身開始熱,我想妳當月的月經就會開始改變,原先延後的就會提前到正常時間,痛經也將會減少,甚至完全不痛,也由於原先寒冷的子宮,因為被加熱,所以自然就容易懷孕,也有婦女本身就有疝氣,服用這個保健食品後一段時間,疝氣的下墬疼痛症狀就逐漸很自然消失了。

第二 : 有貧血的人最需要服用這個保健食品,凡是經過西醫做過化療等治療後的癌症病患,一般都會出現貧血的現象,此時就是最適合時常服用這個保健食品了,由於其使用大量的羊肉與當歸,這二者都是最好的補血用的食品,又有生薑來幫助消化,再加上長時間的煮過,所以非常容易被病人的腸胃消化,無論病人有多虛弱,都應該可以利用喝的方式,來提振失去的造血功能,對於這些癌症病患絕對有意想不到的效果出現,此方在經方中的補血力量無出其右,是中醫藥歷史上最強的補血食品,男女都可以服用,沒有貧血也可以服用作為保健使用。

第三 : 可以作為預防得到被風寒侵襲所得到的感冒,如果妳或是你,勞累一天,回家時又因為忘記帶傘而受到雨淋,當你回到家後如果能夠立刻喝上一碗當歸生薑羊肉湯,必然立刻出汗而將皮表所受到的風寒,瞬間排除,所以是最好的預防感冒的中醫藥的保健食品。

   有一個臨床案例可以說給大家聽,一位七十歲以上的老先生來診,其所患之重症應該讓他不可能存活至今,然而卻見到他下半身水腫約一年有餘,而上半身與臉上的氣色卻非常的正常,完全無法從氣色上看出此人的病態,正在納悶間,其子在旁問到,由於其父性喜食當歸燉羊肉,所以每天都要他去買當歸燉羊肉給他吃,請問醫師,我父親是否可以繼續這種吃法?醫師一聽之下才恍然大悟,原來是當歸生薑羊肉湯的功效,於是跟兒子說,請繼續讓你父親吃當歸燉羊肉吧,千萬不要停止,這對病人而言效果實在是太好了。

   由於此湯熬煮過程比較麻煩,而且古代的劑量也會造成民眾的困惑,所以我已經委請仙豐GMP藥廠替我們經方家生產這個極為重要的保健食品,由於是統一的使用相同的劑量來熬煮,所以大家服用的劑量也將相同,這樣我們追蹤起來也很方便,更可以看出其統一的效果,以便作為紀錄,提供給大家。

   這個處方是食品,我們生產這個保健食品是為了方便民眾的使用,請大家參考,任何人都可以常喝,大人小孩都可以沒有任何的限制。

   由於這個處方是真正的保健食品,在我國已經傳之千年以上,但是目前卻無任何GMP中藥廠能生產,只有仙豐GMP中藥廠可為我們經方家量身訂做,所以只有我台北診所有供應,還有仙豐中藥廠的經銷商處可以買到,住在台北需要的同學也可以直接到本診所來購買。

   每一罐的容量是210公克,每次服用15公克,一天兩次,用半碗溫水沖服,早晚餐前各一次。寫在前面:我現在比較推薦吃張仲景的原方:當歸生薑羊肉湯。


我這個禮拜回我岳父岳母家。他們兩個老人家身體最近不太好,大概是冷氣吹太多,腳會怕冷,早上起床時,腳跟會痛。

我這個學藝不精的人不太敢亂開藥,可是上次聽JT叔叔講課,有一味曹穎甫的當歸生薑羊肉附子湯,聽起來可以暖下焦。而且感覺起來不過就是吃個羊肉湯嘛。

所以我去買了下面的材料:

羊肉 一斤半
生薑 四兩
當歸 二兩
薑製附片 兩錢(這是在台北南京西路生元藥房買的)

放一大鍋水去煮,煮到肉爛掉為止。

這一鍋頭一次大概就煮了快兩個小時吧。我岳母跟老婆都不敢吃羊肉,這一大鍋花了兩餐才被我們吃光光。所以絕大多數的湯跟肉都落在我肚子裡面。羊肉燉到後來極軟,沾辣豆瓣醬吃很好吃,兩個兒子也吃的很高興。因為一餐實在吃不完,所以分了兩餐吃。JT叔叔講的曹穎甫的原方,是我這個兩倍以上的份量,買回家以後才覺得這實在是太多了,一次鐵定吃不完。才分兩次煮。

是不是吃一吃腳就不怕冷了,這我不曉得。我吃一吃就變得很想睡覺。我的身體在跟我抗議。因為前一陣子睡不飽,所以會抗議,要我多睡點覺。吃完好吃的東西,再睡睡覺,現在覺得還蠻愉快的。

下回應該自己用生附子給它煮個一鍋來吃。不過生附子有毒,在台灣很難買。網友散仙兄推薦了一個大陸網拍的朋友,不過他的拍賣網址我去註冊了會員,搞了半天還收不到認證信,真是有點給他傷腦筋。或許等過幾天有空時再來買。


冬至到了!來碗熱湯吧──當歸生薑羊肉湯


22日就是冬至了,這是自古以來的代代相傳裡,一年之中最適合大魚大肉、積極進補的一天。

因為人的身體在一年當中,氣血最為內斂;「對」的補藥是很容易吃進身體裡的。就算只是一般的食物,只要是鮮美的,對身體有補益的,也都很能吸收它的好處。

既然是每年一度的難得機會,當然要好好把握一下囉!

所以,今年我準備了一道「當歸生薑羊肉湯」,要來好好「過冬」了!

※材料

生薑:375g

生薑是在菜市場很容易買到的蔬菜之一了。只要挑選新鮮、比較飽滿的就可以了。
當歸:225g

當歸甚至在一些食品賣場之中,都可以很方便買到,因為它是被視為「藥材」的一種。比較講究一點的話,可以到中藥行去買,也不錯。
羊肉:900g

原則上最好是新鮮現宰,非冷凍的羊肉為上選。我不太清楚在台北哪裡可以買到好的現宰羊肉,只好退而求其次,買了進口冷凍的。坦白說,冷凍的效果是比較不好的。
清水:2400㏄

水就不需要多介紹囉。不過,最好是不要飲用電解過的水,或是拿來做料理。電解之後,水可能就不是水了。尤其現在有的濾水器不是單純的吸附雜質,還會「添加」其他的離子或是元素在水裡;依據我的「自然」原則,我是不會讓這樣的水進肚子裡去的。

方法其實不需要特別說明了,就把食材洗淨,處理好;羊肉看情況,切成適當大小;至於當歸或是生薑,不切也沒關係。將材料通通丟進大鍋裡,接著倒入清水;打開爐火轉至大火把水煮沸後,再轉至中火,讓湯汁收乾至900㏄,就完成了。

在食用的時候,原則上以喝湯為主,一次基本上以喝200㏄(也就是一碗)為適量;如果讀者愛吃羊肉的話,也可以把肉給吃掉。喝了一碗之後,可以休息一下,吃點別的食物,之後再來食用第二碗。

拿足量的生薑和羊肉一起煮過之後,羊肉的羶味應該會退去得差不多了;而且羊肉、生薑、當歸,都是很能讓身體溫和的食材,在今年可望「夠冷」的冬至當天,相信應該更能感受到它的好處。

有機會的話,請大家一定要試試看喔!
商店名稱:裕昌牛羊肉批發

 

[ 地址 ] 臺北市萬華區富民路81號  地圖
[ 交通位置說明 ]臺北農產運銷公司水果部對面
[ 電話 ]02-23032688
[ 營業時間 ] AM04:00~AM12:00 ,星期一或例假日公休
店家介紹:

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出典:東洋経済日報社資料 、「在日韓国人の底力」(植田 剛彦著)ほか

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