2005/02/22自由時報 年後開工已經一個禮拜，你還是瘦不了嗎？胖瘦自如的好萊塢明星到底怎麼控制身材，快來參考吧！
區域減重法
★追隨者 瑪丹娜、莎拉潔西卡派克、珊卓布拉克、辛蒂克勞馥、芮妮齊薇格
珊卓布拉克曾透露，靠這個方法，讓她成功甩掉六公斤肥肉。「BJ單身日記」裡的女主角芮妮齊薇格忽胖忽瘦的身材，簡直跟變魔術一樣伸縮自如，靠的是運動與飲食的相互配合，飲食部分就是奉行區域減重法，搭配專屬教練史蒂文為她設計的每日至少80分鐘的瑜珈技巧。
★理論根據
生化學家巴里‧席爾斯（Barry Sears）博士發現，藉由高蛋白質、低碳水化合物的飲食法，可以讓身體荷爾蒙平衡，讓人進入輕鬆、愉快的狀態，這樣的狀態稱為區域（the zone）。
當人自然而然地進入這個區域，就無須挨餓減肥，根據席爾斯說法，碳水化合物容易使血糖升高、血糖又容易導致高胰島素和肥胖，所以，減肥就得從這系列連鎖反應著手，包括胰島素、血糖、脂肪等都被他稱為「超級荷爾蒙」，一旦順利阻斷這些超級荷爾蒙，人就能瘦下來呢！
★正確吃法
重點：選擇不讓胰島素迅速升高的食物，澱粉類控制於總熱量的40%以下，蛋白質與脂肪類各約占30%。
近期科學園區的大老闆及成功企業人士，紛紛興起了吃「地瓜餐」排毒，在飲食上也奉行「戒三白（白飯、白肉、白麵）」，這類飲食法就與區域減肥法有點類似。
媚登峰總營養師方晴誼說，區域減重法有點類似日本流行的低胰島素（低GI）減重法，在選擇食物種類時，選擇不讓胰島素迅速竄升的食物，繼而讓血糖維持在穩定的狀態，一旦血糖穩定了，你就不會有大吃大喝的意念了！
什麼是不讓胰島素迅速升高的食物呢？方晴誼說，以越接近食物原始樣貌為優先，還有能維持飽足感越久的越好。例如：地瓜雖然為澱粉類，卻是好的澱粉類，因為擁有高纖維，能刺激、幫助腸胃蠕動，企業界所戒食的三白，比如說白米、白糖都是經過加工精緻過的食物，儘管能滿足口腹之慾，卻不能讓你更瘦更健康。還有，適度的油脂，也可以幫助飽足感提升，降低對食物的渴求。
另外，麵包、米飯、義大利麵、胡蘿蔔、玉米、豌豆、馬鈴薯、香蕉、葡萄乾、木瓜、果汁、冰淇淋、蜂蜜和糖等等，則都是讓胰島素迅速升高、不鼓勵攝取的食物。雞肉、魚肉、燕麥、蔬果則是多食無礙。
★營養師說：
肝、腎方面疾病患者，最好不要嘗試這種減肥法，因為高蛋白質容易增加腎臟負擔。不過，蛋白質也有好壞之分，通常蛋白質的品質不好，就得靠大量的重口味調味料掩蓋腥羶，所以，能吃出食材美味的肉品才是好的蛋白質，方晴誼說，飲食是基本的，透過正確的選擇飲食內容，一輩子都能受益無窮呢！
阿金減重法
★追隨者 布萊德彼特與分居老婆珍妮佛安妮斯頓這對銀色夫妻、凱薩琳麗塔瓊斯、琥碧戈珀、嗆辣妹潔芮、碧昂絲
凱薩琳麗塔瓊斯利用這種方法，產後迅速恢復魔鬼身材。碧昂絲一直持續以低澱粉飲食體重管理法，並且每天慢跑數公里保持身材。
★理論根據
對於無法克服食慾的明星們來說，心臟病學家羅伯特阿金在暢銷書《阿金博士的減肥大革命》中提倡的減肥法可說是一大福音。在美國，阿金被稱為低醣飲食之父，阿金博士認為，吃下了碳水化合物後，血糖上升，胰島素跟著上升。
依照阿金的說法，身體過胖的人，體內一直製造著過多的胰島素，所以，只要能禁絕碳水化合物，身體就能處於酮態（ketosis），不僅食慾跟著消失，脂肪也會被大量分解。
★正確吃法
重點：可以吃大魚大肉等高蛋白及脂肪類，不過，碳水化合物絕對忌口。
儘管醫界、營養師對於這樣的減重法，大力批判，但事實證明，每天將澱粉控制於25g左右連續兩個星期，減重效果幾乎是非常明顯的。
★營養師說：
不吃麵、飯及麵包類等等飲食規則，或是晚餐不進食澱粉類食物的非常手段，幾乎都是高蛋白減重法，這種只吃蛋白質不吃澱粉的減重方法，短時間的確可以快速燃燒身體脂肪，而且不用忍受飢腸轆轆的感覺，還能使人立即感受到體重的變化。
不過，方晴誼強調，均衡營養是必須的，沒有醣類做燃燒的情況下，容易導致酮酸中毒，對腎臟造成極大負擔，以東方人來說，滷肉飯、牛肉麵等主食，幾乎都以澱粉類為主食結構，想靠這個方法瘦一輩子，簡直是難上加難！所以，想執行這個非常手段，最好每次執行三天，千萬不要持續長久都不吃澱粉類。
運動+高蛋白飲食+減肥藥
★追隨者
小甜甜布蘭妮
小甜甜一旦變成肥甜甜那可就大事不妙了，不過，年紀不過二十出頭的她，也是嘴饞一族，每天至少得進食五次，她曾說過：「我想吃什麼的時候就盡情吃，但從不過量。」菜肴中必須含有豐富蛋白質則是她的堅持，餐桌上最常見的食物包括沙拉、雞肉、湯和水果，教練鍛鍊加上不間斷的練舞，也造就了她鏡頭前的完美體態。
不過，除了充分運動量及飲食，她還有秘密武器，就是在英國希斯羅國際機場的免稅店狂買一種叫做「Zantrex-3」的減肥藥，據說，對燃燒卡路里相當有用呢！消息一出，這種減肥藥立刻被肥胖者視為仙丹妙藥，還造成美國境內嚴重缺貨呢！
★營養師說：
方晴誼認為，運動不是減重，卻可以讓食物攝取量下降，適度的讓新陳代謝維持，對減肥是有加持效果的！
察言觀色 減重法
★追隨者 凱特溫絲蕾
拍攝電影「鐵達尼號」時，這位身材豐潤的女主角總被冠上性感豐滿的稱號，之後，她的體重還增加了好幾公斤，不過，她仍以自己70公斤的體重為榮，並自信滿滿地說：「我堅持我的體重，絕不受好萊塢瘦身狂熱的影響。」不過，狠話說沒多久後，她便努力減肥，目前，她的體重維持在58公斤左右。
★理論根據
凱特溫絲蕾的減肥法，完全來自她多年的摸索，稱之察言觀色飲食療法（face-reading-diet）。她將臉部分為面容、輪廓、線條、皮膚質地（顏色、光澤與潔淨細嫩程度），然後逐一加以分析，了解之後，再利用飲食調整改善，應該進食幾次、補充何種纖維素及礦物質。
★正確吃法
比如說，早上一起床發現臉部腫脹，一定是吃了太多身體難以吸收或承受的東西，造成體內積水；若是一起床眼睛布滿血絲，肯定是吃太油膩，今天可得少攝取些油脂了！
★營養師說：
方晴誼認為，營養學有所謂的營養評估，透過身體髮膚的觀察，了解營養吸收的狀況，例如：嘴巴乾代表礦物質、維生素攝取不足；掉頭髮則表示蛋白質的選擇不良；一早起床很疲倦表示你該補充體力了；肩頸感到痠痛，也代表吃了太多油膩的食物；不過，這些症狀通常不會快速出現，當出現時，就表示自己該檢討自己吃下肚的東西囉！
區域減重法
★追隨者 瑪丹娜、莎拉潔西卡派克、珊卓布拉克、辛蒂克勞馥、芮妮齊薇格
珊卓布拉克曾透露，靠這個方法，讓她成功甩掉六公斤肥肉。「BJ單身日記」裡的女主角芮妮齊薇格忽胖忽瘦的身材，簡直跟變魔術一樣伸縮自如，靠的是運動與飲食的相互配合，飲食部分就是奉行區域減重法，搭配專屬教練史蒂文為她設計的每日至少80分鐘的瑜珈技巧。
★理論根據
生化學家巴里‧席爾斯（Barry Sears）博士發現，藉由高蛋白質、低碳水化合物的飲食法，可以讓身體荷爾蒙平衡，讓人進入輕鬆、愉快的狀態，這樣的狀態稱為區域（the zone）。
當人自然而然地進入這個區域，就無須挨餓減肥，根據席爾斯說法，碳水化合物容易使血糖升高、血糖又容易導致高胰島素和肥胖，所以，減肥就得從這系列連鎖反應著手，包括胰島素、血糖、脂肪等都被他稱為「超級荷爾蒙」，一旦順利阻斷這些超級荷爾蒙，人就能瘦下來呢！
★正確吃法
重點：選擇不讓胰島素迅速升高的食物，澱粉類控制於總熱量的40%以下，蛋白質與脂肪類各約占30%。
近期科學園區的大老闆及成功企業人士，紛紛興起了吃「地瓜餐」排毒，在飲食上也奉行「戒三白（白飯、白肉、白麵）」，這類飲食法就與區域減肥法有點類似。
媚登峰總營養師方晴誼說，區域減重法有點類似日本流行的低胰島素（低GI）減重法，在選擇食物種類時，選擇不讓胰島素迅速竄升的食物，繼而讓血糖維持在穩定的狀態，一旦血糖穩定了，你就不會有大吃大喝的意念了！
什麼是不讓胰島素迅速升高的食物呢？方晴誼說，以越接近食物原始樣貌為優先，還有能維持飽足感越久的越好。例如：地瓜雖然為澱粉類，卻是好的澱粉類，因為擁有高纖維，能刺激、幫助腸胃蠕動，企業界所戒食的三白，比如說白米、白糖都是經過加工精緻過的食物，儘管能滿足口腹之慾，卻不能讓你更瘦更健康。還有，適度的油脂，也可以幫助飽足感提升，降低對食物的渴求。
另外，麵包、米飯、義大利麵、胡蘿蔔、玉米、豌豆、馬鈴薯、香蕉、葡萄乾、木瓜、果汁、冰淇淋、蜂蜜和糖等等，則都是讓胰島素迅速升高、不鼓勵攝取的食物。雞肉、魚肉、燕麥、蔬果則是多食無礙。
★營養師說：
肝、腎方面疾病患者，最好不要嘗試這種減肥法，因為高蛋白質容易增加腎臟負擔。不過，蛋白質也有好壞之分，通常蛋白質的品質不好，就得靠大量的重口味調味料掩蓋腥羶，所以，能吃出食材美味的肉品才是好的蛋白質，方晴誼說，飲食是基本的，透過正確的選擇飲食內容，一輩子都能受益無窮呢！
阿金減重法
★追隨者 布萊德彼特與分居老婆珍妮佛安妮斯頓這對銀色夫妻、凱薩琳麗塔瓊斯、琥碧戈珀、嗆辣妹潔芮、碧昂絲
凱薩琳麗塔瓊斯利用這種方法，產後迅速恢復魔鬼身材。碧昂絲一直持續以低澱粉飲食體重管理法，並且每天慢跑數公里保持身材。
★理論根據
對於無法克服食慾的明星們來說，心臟病學家羅伯特阿金在暢銷書《阿金博士的減肥大革命》中提倡的減肥法可說是一大福音。在美國，阿金被稱為低醣飲食之父，阿金博士認為，吃下了碳水化合物後，血糖上升，胰島素跟著上升。
依照阿金的說法，身體過胖的人，體內一直製造著過多的胰島素，所以，只要能禁絕碳水化合物，身體就能處於酮態（ketosis），不僅食慾跟著消失，脂肪也會被大量分解。
★正確吃法
重點：可以吃大魚大肉等高蛋白及脂肪類，不過，碳水化合物絕對忌口。
儘管醫界、營養師對於這樣的減重法，大力批判，但事實證明，每天將澱粉控制於25g左右連續兩個星期，減重效果幾乎是非常明顯的。
★營養師說：
不吃麵、飯及麵包類等等飲食規則，或是晚餐不進食澱粉類食物的非常手段，幾乎都是高蛋白減重法，這種只吃蛋白質不吃澱粉的減重方法，短時間的確可以快速燃燒身體脂肪，而且不用忍受飢腸轆轆的感覺，還能使人立即感受到體重的變化。
不過，方晴誼強調，均衡營養是必須的，沒有醣類做燃燒的情況下，容易導致酮酸中毒，對腎臟造成極大負擔，以東方人來說，滷肉飯、牛肉麵等主食，幾乎都以澱粉類為主食結構，想靠這個方法瘦一輩子，簡直是難上加難！所以，想執行這個非常手段，最好每次執行三天，千萬不要持續長久都不吃澱粉類。
運動+高蛋白飲食+減肥藥
★追隨者
小甜甜布蘭妮
小甜甜一旦變成肥甜甜那可就大事不妙了，不過，年紀不過二十出頭的她，也是嘴饞一族，每天至少得進食五次，她曾說過：「我想吃什麼的時候就盡情吃，但從不過量。」菜肴中必須含有豐富蛋白質則是她的堅持，餐桌上最常見的食物包括沙拉、雞肉、湯和水果，教練鍛鍊加上不間斷的練舞，也造就了她鏡頭前的完美體態。
不過，除了充分運動量及飲食，她還有秘密武器，就是在英國希斯羅國際機場的免稅店狂買一種叫做「Zantrex-3」的減肥藥，據說，對燃燒卡路里相當有用呢！消息一出，這種減肥藥立刻被肥胖者視為仙丹妙藥，還造成美國境內嚴重缺貨呢！
★營養師說：
方晴誼認為，運動不是減重，卻可以讓食物攝取量下降，適度的讓新陳代謝維持，對減肥是有加持效果的！
察言觀色 減重法
★追隨者 凱特溫絲蕾
拍攝電影「鐵達尼號」時，這位身材豐潤的女主角總被冠上性感豐滿的稱號，之後，她的體重還增加了好幾公斤，不過，她仍以自己70公斤的體重為榮，並自信滿滿地說：「我堅持我的體重，絕不受好萊塢瘦身狂熱的影響。」不過，狠話說沒多久後，她便努力減肥，目前，她的體重維持在58公斤左右。
★理論根據
凱特溫絲蕾的減肥法，完全來自她多年的摸索，稱之察言觀色飲食療法（face-reading-diet）。她將臉部分為面容、輪廓、線條、皮膚質地（顏色、光澤與潔淨細嫩程度），然後逐一加以分析，了解之後，再利用飲食調整改善，應該進食幾次、補充何種纖維素及礦物質。
★正確吃法
比如說，早上一起床發現臉部腫脹，一定是吃了太多身體難以吸收或承受的東西，造成體內積水；若是一起床眼睛布滿血絲，肯定是吃太油膩，今天可得少攝取些油脂了！
★營養師說：
方晴誼認為，營養學有所謂的營養評估，透過身體髮膚的觀察，了解營養吸收的狀況，例如：嘴巴乾代表礦物質、維生素攝取不足；掉頭髮則表示蛋白質的選擇不良；一早起床很疲倦表示你該補充體力了；肩頸感到痠痛，也代表吃了太多油膩的食物；不過，這些症狀通常不會快速出現，當出現時，就表示自己該檢討自己吃下肚的東西囉！
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