砂之椅子

由於啤酒在釀造和發酵過程中，會產生多種有益健康的營養成分，因此有「液體麵包」之譽。製作啤酒的主要原料是大麥和大米中所含的蛋白質。這些蛋白質經過酶的催化作用，可分解產生17種氨基酸，其中有8種是人體自身無法合成的。啤酒中含有多種維他命，既可治病又能健身，對防治高血壓、動脈硬化、心臟病有一定功效。平常適量飲用啤酒，可幫助消化，補充體內能量，對消除疲勞、增強體質非常有效。

但過量飲用啤酒，則對身體有害。大量飲用啤酒，會使血液中液體增多，從而加重心臟負擔，致使心肌組織出現脂肪沉積，減弱收縮功能。經常大量喝啤酒的人，心臟往往比正常人大。有人稱這種體積增大、力量變小的心臟為「啤酒心」。

此外，大量飲用啤酒會引發慢性胃炎。胃黏膜主要合成一種叫前列腺素E的物質，這種物質能抑制胃酸分泌，保護胃黏膜，而過量喝啤酒會減少前列腺素E的合成，以致引起胃黏膜損傷，導致慢性胃炎。在中醫學上認為，大麥芽具有回乳作用，用大麥釀成的啤酒會影響乳汁分泌。而且，啤酒中也含有一定量的酒精，酒精會經哺乳進入嬰兒體內，影響嬰兒健康。因此，哺乳期婦女不宜飲用。

肝病患者也不宜飲用啤酒。這是因為啤酒中的酒精需經肝臟等組織器官的代謝。有急性或慢性發炎的人，其肝臟功能不全，不能及時發揮解毒功能，容易發生酒精中毒。而且，酒精還會直接損害肝細胞。

註：請注意飲酒過量，有害健康

【2005/06/20 民生報】