砂之椅子

咖啡族一杯接一杯，到底喝了多少咖啡因？今天起業者「給你顏色看」，國內十一家咖啡連鎖店配合消保會實施「紅、黃、綠」咖啡因標色制度，成為全球創舉。

消保會督導組長劉清芳指出，行政院衛生署建議，每人每天攝取的咖啡因不應超過三百毫克，但目前僅要求包裝飲品標示含量，坊間咖啡店裡的現煮咖啡，「喝來沒個準」，因此想出以紅黃綠三色，提醒消費者注意。

消保會的咖啡因標示，紅色代表「含量兩百到三百毫克、或三百毫克以上，一杯就夠」；黃色代表「含量一百到兩百毫克，可再搭配一杯綠燈咖啡」；綠色代表「含量一百毫克以下，喝三杯沒問題」。但個人仍需考量自身狀況調整飲用量。

今天起，包括星巴克、西雅圖、怡客、客喜康、IS COFFEE、85度C、伯朗咖啡等七家連鎖咖啡業者，都將配合標示咖啡因濃度；丹堤、優味公司九月實施；壹咖啡及三皇三家等業者，下半年陸續跟進。

咖啡因含量由業者自行標示，各家「紅燈咖啡」不是沒有，就是只有一兩種。星巴克咖啡不以顏色標示，另製一張「咖啡因菜單」，詳列每種咖啡的咖啡因含量，更幫消費者算出大、中、小杯的數值。商品行銷部主管經理仲崇經表示，依星巴克數據，只有「大杯每日精選咖啡」及「大杯冰咖啡」為紅燈咖啡。

此外，怡客咖啡以美國咖啡協會數據換算，只有「綜合咖啡」為紅燈，業者將在點餐處及出餐處以A4大小的看板供客人參考。85度C自行送驗，同樣在菜單上標出各杯數值，只有「美式咖啡」含量超過兩百毫克；客喜康送同一家檢驗所，結果「非黃即綠」。

消保會指出，現在許多咖啡進口商紛紛被下游詢問「咖啡因含量多少？」顯示業者開始關心這個問題，咖啡連鎖店實施「咖啡因分級制」後，盼速食業者也能跟進，讓消費者養成習慣，以後不只「再忙，也要喝杯咖啡」，還要「再忙，也要看咖啡因標示」。

【2006/08/01 聯合報】

一大杯美式 比濃縮更多咖啡因

【記者祁玲／台北報導】

部分咖啡館業者指出，以紅、黃、綠三色標示咖啡因含量，太過簡化、粗糙，因為咖啡因的含量是會累計在人體的，一杯標示綠色的咖啡飲品看似安全，但「集三個綠燈，就可以換一個紅燈」。

台灣咖啡協會表示，大部分人對於咖啡因一知半解，誤以為濃縮咖啡咖啡因含量應較多，標示咖啡因的好處之一，就是讓濃縮咖啡得以獲得「平反」，例如曾有一位孕婦以為美式咖啡的咖啡因含量較低，卻意外喝進比想像還多的咖啡因。

且如果民眾一天內只喝一杯咖啡因含量在一百毫克以下的咖啡，但又陸續喝下可樂、冰茶，加起來也可能會超過一天建議攝取量。也有人指出，連鎖速食店、便利超商也有賣現煮咖啡，加上不計其數的個人經營咖啡館，都還沒有被要求標示。

業者不諱言，咖啡因的標示是「建議參考數值」，民眾最好還是依照個人體質，酌量飲用。重度嗜咖啡者，也許一天喝兩杯咖啡因含量在三百毫克以上的咖啡也不以為意。但不習慣喝咖啡的人，一杯咖啡因含量一百毫克以下的咖啡，就有可能導致心悸。

另一位不願具名的業者指出，影響咖啡因的最大因素是咖啡豆的品種和萃取方式。品種差的羅布斯塔，其每顆咖啡豆的咖啡因含量是品種好的阿拉比卡的兩倍。而大部分市售罐裝咖啡，都是使用羅布斯塔咖啡豆，咖啡因含量自然很高。

即使私底下意見不少，國內被點名的連鎖咖啡業者仍全力配合標示咖啡因政策。星巴克公關林佳珍表示，今天起消費者在各分店的調理台都會看到咖啡因標示宣傳單，詳列各咖啡飲品（含大中小不同份量）的咖啡因含量資訊。

【2006/08/01 聯合報】

咖啡因分級 業者出招因應

【記者黃仁謙／台北報導】

由行政院消保會推動咖啡因紅、黃、綠分級即將在今（1）日登場。咖啡因標示關係消費者健康，雖然國內大型連鎖咖啡業者都高舉雙手配合這項計畫，但在實際執行面上，由於擔心消費者反應及品牌的差異，一樣的標示，各家品牌作法也大不相同。

行政院消保會宣導，根據歐盟食物科學委員會評估，一般人每天咖啡因攝取量在 300mg以下，就不會對健康造成不良影響。為了確保消費者健康，消保會以紅（200-300mg）、黃（100-200mg）、綠（100mg以下）在現煮咖啡上標示咖啡因含量，提醒消費者注意每天咖啡因攝取量。

消保會出面號召後，基於企業形象，國內連鎖咖啡業者紛紛響應，但由於產品走向和定位不同，如何執行可是一門大學問。很多消費者以為是將紅、黃、綠標示貼在咖啡杯上，但事實上，業者大多將顏色標示在菜單上，至於櫃檯後方看板，暫時還看不到。

西雅圖咖啡的產品有多項達紅色標準，在健康風潮當道，對於產品多項達紅色標準，西雅圖反而覺得是特色和賣點。

西雅圖咖啡副理羅文聖說，西雅圖品牌形象就是重口味咖啡，各家咖啡走向本來就不同。但從今天開始，仍會在菜單上加註咖啡因標示，8月15日起所有店面的櫃檯上方大型點餐看板，也都會加註標示。「透過更清楚標示，可以讓消費者選擇真正想要的產品，是一件好事」。

但在國外曾被批評口味太重的星巴克咖啡，由於擔心被貼上不健康的標籤，雖然全力配合，但初期只在整理區以書面簡介向客人說明，至於櫃檯後方看板是否要改，則要等到月中才決定。

【2006/08/01 經濟日報】

小心酗咖啡 不節制呵欠連天

【記者黃玉芳/台北報導】

不喝咖啡就會拼命打呵欠，從一天一杯到兩、三杯？小心可能已經出現咖啡因成癮。

咖啡因含量標示明天上路，依據英國食品標準機構對咖啡因攝取量的建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則，建議飲用紅色標示的咖啡時，每日最好不得超過150毫升。

不過不少人可能早就超過這個標準。台北市立聯合醫院陽明院區新陳代謝科主治醫師陳宏達表示，如果一天沒喝就覺得怪怪的，或是本來喝一杯就能提振精神，後來卻得喝兩杯以上，可能就是咖啡因成癮。

由於咖啡因也是成癮物質，會刺激中樞神經，萬一過量，就可能出現心悸、精神亢奮、失眠、頭痛。嚴重的還會心律不整，要等幾個小時，咖啡因代謝後才會恢復正常。

陳宏達也說，除了咖啡中的咖啡因含量高，現在當紅的茶飲料，或是有些人泡老人茶當開水喝，一天下來攝取的咖啡因也很可觀。還有可樂中也含有咖啡因，給兒童喝可樂時要稍微留意。

台北市立聯合醫院松德院區成人精神科主治醫師劉宗憲表示，咖啡因成癮後，如果沒喝，就會出現昏昏沉沉，精神萎靡等戒斷症狀；國外文獻中，還有些人因為沒喝咖啡，造成工作、開車時發生意外。

因此劉宗憲說，成癮的民眾最好考慮「戒」咖啡。首先，不要靠咖啡提神，而且漸進式的減量，從一杯半減到一杯，減少對咖啡因的依賴。如果對咖啡因感受性比較強，下午或睡前都不要喝含咖啡因的飲料，免得引起交感神經亢奮。

【2006/07/31 聯合晚報】