沙拉油2大匙
辣椒（切兩半）2根
大蒜（切片）10瓣
洋蔥（切片）300g
水650cc
紅蘿蔔（切細丁）100g
馬鈴薯（切大丁）一個
咖哩塊2.5皿分
奶油20g
砂糖一小匙
豬肉（豬排用）1.5一枚

醬汁作法
①熱鍋，放油，小火炒辣椒，香味出來後，加入大蒜炒至金黃
②加入洋蔥強火炒7～8分，至焦糖色
③鍋中加水，融化洋蔥、大蒜
④洋蔥和水放涼，與紅蘿蔔一同倒入果汁機攪打
⑤鍋中放回辣椒，倒入④，加入馬鈴薯，弱火煮20分鐘
⑥馬鈴薯和辣椒取出，鍋中材料倒出以篩子過濾
⑦過濾過的材料倒回平底鍋，加入咖哩塊，奶油和砂糖
⑧小火3～5分融化咖哩塊，加入馬鈴薯及辣椒，以鹽稍加調味，滾沸即完成

肉片作法
①鍋大火預熱一分鐘
②放入肉，大火15秒後轉中小火，加熱一分
③翻面後加熱1分30秒
④取出靜置3分鐘，再切成適口大小
⑤加在咖哩醬之中，並稍微弄碎馬鈴薯，完成 五人份
arrow
arrow
    全站熱搜

    砂山 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄