砂之椅子

此時的新埔小鎮泛著金光，黃橙橙的柿餅在陽光下閃爍著豐收的光芒，秋天的豐美就從這裡綻放。


曬柿子嘍
▲曬柿子、手不停的削柿子，是此刻在新埔旱坑里婦女一直進行的工作。
　新竹縣的客家小鎮新埔其實沒有種多少柿子，卻是柿餅的主要加工地，大批來自嘉義與苗栗的牛心柿晾在太陽下，看起來頗為壯觀。味衛佳觀光果園的劉竹英說：「我從娘胎就開始曬柿餅，這個味道是秋天的味道，也是豐收的味道。」

擺脫絕望 旱坑里幸福味濃濃

新埔鎮的柿餅加工產業都聚集在旱坑里，從新埔鎮上的中正路看到老字號的天主堂，再從那個路口開進去就是旱坑里。在新埔長大的文史工作者黃肇銘說：「旱坑里顧名思義就是很乾很苦的地方，小時候新埔婦女若得知要嫁去旱坑里都會感到很絕望，那代表苦日子要來了。」

沒想到這個絕望的坑，現在卻成為新埔鎮最有幸福氣息的小聚落。黃肇銘說：「其實4、50年前，新埔在地人沒多少人知道柿餅，因為那時候家家戶戶窮，柿餅是賣到台北的甜點，在地人根本吃不到也買不起。」

九降風徐徐 吹來秋天的滋味


捏手捏腳
▲劉理鑑說：「柿子是非常脆弱的水果，曬柿餅要非常小心，否則毀損率極高。」
　迎風的新竹有風城的稱號，尤其秋冬的九降風（東北季風）造就了許多產業，包括米粉與柿餅。味衛佳觀光果園老闆劉理鑑說：「我們家做柿餅已經3代了，我已經做了26年，每年都在等秋天的風起。」

當其他地方的柿餅都已經變成機器烘乾時，新埔鎮的柿餅仍堅持陽光曝曬法，劉老闆說：「柿子經過削皮、碳烤、日曬的程序，尤其最後需要風乾7到9天，才能塑造新埔柿餅的獨特風味。」接受到這一季朗朗陽光和九降風吹拂的新埔柿餅，嘗起來有水果的清甜，又有點心般的細膩口感。

黃金盛宴 記載年度盛事

柿餅的可貴，在於一年就這麼一季。劉老闆說：「柿子一年一收，做柿餅的季節更短，往往只是秋天天氣特別穩定的一個禮拜，我們是看天吃飯的行業，今年柿子收成得晚，真正能曬柿餅只有11月。12月開始是做筆柿，民眾想來看曬柿餅必須在元旦前來欣賞。」

看曬柿餅是一件很幸福的事情，一顆顆黃橙橙的柿子整齊的排放在三合院的晒穀場上，暖烘烘的氣氛讓人都變得很開朗。味衛佳除了柿子燦爛，人情也很溫暖，負責招呼客人的劉大姊，在假日時就從台北回來幫忙，還跟客人講述著曬柿子經驗，買幾盒柿餅回家，彷彿收藏了秋天的故事。


砂：我的家鄉
友：是農村？
砂：是滴（笑