* 2009-08-27   *   ▲超商貨架上就可找到調酒材料,搭配果汁等各式飲料,在家就能享受各式調酒滋味。

威士忌黑櫻桃酸酒。
咖啡馬丁尼。
夏威夷風情。
Bellini 7。
威士忌綠茶。
黑咖啡啤酒。
黑櫻桃果凍啤酒。
CHOYA沙瓦。
Simple Sangria。

     宅經濟發燒,連喝酒都時興「在家飲酒」,自己動手調酒成了新的生活趨勢,不但喝得更安全,在不景氣的大環境之下,還是省錢經濟的享樂方式。

     夏天一向是啤酒的暢銷季,不過超商業者最近發現,烈酒市場也表現亮眼,紅酒搭配檸檬蘇打水,或是伏特加配氣泡柳橙汁,將烈酒和果汁或汽水搭售組合,廣受女性和年輕人喜愛,威士忌和蘇打水結合的購買率更是增加5倍之多。

     擁有13年調酒經驗的黃俊憲,本身喜歡到超商選購素材,包括紅酒、威士忌、伏特加、梅酒甚至是啤酒,只要走一趟便利商店,就可以輕鬆DIY,調出好喝又順口的酒!

     黃俊憲說,現在便利商店的產品線很豐富,只要逛一圈,在家享受清涼又微醺的滋味,非常簡單。他也提供小撇步,如果家中沒有雪克杯,可用不銹鋼保溫杯取代,最好是選用有一按就開的保護中栓保溫瓶,可以濾掉冰塊,讓調酒不易走味。

     黃俊憲說,隨著養生風潮漸起,近幾年調酒也流行以天然水果取代充滿色素和香精的水果糖漿,而酒精度低、清涼感十足的啤酒,也成為夏日調酒的新寵。以下就是他為本報讀者介紹,9款時下流行、又簡單易學的調酒酒譜。

     威士忌黑櫻桃酸酒 果香四溢

    ★材料:Matisse old威士忌50ml、黑櫻桃果醬2大匙、檸檬汁30ml、蛋白30ml、冰塊少許

    ★調製方式:將冰塊、威士忌、黑櫻桃果醬、檸檬汁和蛋白依序放入雪克杯中搖勻,濾掉冰塊即可。

    ★特色:入口是果醬和檸檬汁交織的酸甜氣息,果香奔放,蛋白則讓口感更為濃稠綿密,香氣更持久。

     咖啡馬丁尼 美酒加咖啡

    ★材料:Absolut伏特加50ml、Dydo黑咖啡50ml、糖漿30ml、冰塊少許

    ★調製方式:將冰塊、伏特加、黑咖啡、糖漿放進雪克杯中搖勻後,濾掉冰塊,倒入高腳杯中即可。

    ★特色:咖啡的香氣掩蓋了伏特加的濃烈酒精味,酒精加上咖啡因,喝起來感覺很刺激。 

     夏威夷風情 藍色海洋味

    ★材料:可爾必思水語100ml、Suntory藍色夏威夷雞尾酒250ml、冰塊少許

    ★調製方式:將可爾必思、Suntory藍色夏威夷雞尾酒、冰塊放入杯中均勻攪拌即可。

    ★特色:淺藍色的調酒,光視覺就能給人清涼感,滋味偏甜,幾乎沒有酒味,不敢喝酒的人也可以嘗試。

     Bellini 7 水蜜桃經典味

    ★材料:桃子橘子舒果昔50ml、糖漿20ml、檸檬汁15ml、麒麟Strong seven啤酒250ml、冰塊少許

    ★調製方式:將舒果昔、糖漿、檸檬汁和冰塊先均勻混合之後,最後再倒入啤酒即可。

    ★特色:這款經典調酒原本的配方是在香檳中加入水蜜桃果泥,廣受女性族群喜愛,以啤酒取代香檳,Peach&Orange舒果昔取代水蜜桃果泥,可說是平價版的Bellini調酒,若嫌麒麟Strong seven酒精度太高,也可以選用口味清淡的可樂娜啤酒。

     威士忌綠茶 乾杯新點子

    ★材料:Matisse威士忌50ml、糖漿20ml、7 select無糖綠茶60ml、Suntory C.C lemon 60ml、冰塊少許

    ★調製方式:將冰塊、威士忌、糖漿和無糖綠茶均勻混合即可。

    ★特色:此款調酒仿自大陸最流行的威士忌綠茶喝法,如果再加上幾枝香茅,搓揉之後放進杯中,更添清新香氣。 

     黑咖啡啤酒 滋味很大人

    ★材料:Dydo黑咖啡100ml、糖漿30ml、Asahi黑啤酒100ml、冰塊少許

    ★調製方式:將黑咖啡和糖漿均勻混合之後,再依序加入冰塊和黑啤酒,輕輕拌勻即可。

    ★特色:黑啤酒有了黑咖啡的加持,原本就豐厚的香氣更上一層樓,兩者本身都帶有的酸味和苦味交融,滋味很「大人」。 

     Simple Sangria 美麗漸層紅

    ★材料:香蕉草莓舒果昔50ml、Suntory七彩雞尾酒150ml、檸檬汁10ml、糖漿10ml、朵麗卡紅酒10ml、冰塊少許

    ★調製方式:將舒果昔、Suntory七彩雞尾酒、檸檬汁、糖漿和冰塊依序倒入杯中,充分攪拌後,再倒入紅酒即可。

    ★特色:最後倒入的紅酒,從上而下產生美麗的紅色漸層,新鮮的水果泥是Sangria的特色,但準備起來不方便,而強調100%水果製作的舒果昔正好取而代之,輕鬆完成簡易版的Sangria。

     黑櫻桃果凍啤酒 口感多元

    ★材料:黑櫻桃果醬2匙、芬達果凍汽水100ml、Boddington啤酒250ml、冰塊少許

    ★調製方式:先將芬達果凍汽水用力搖勻後倒出,再將冰塊、黑櫻桃果醬、Boddington啤酒依序放入杯中,攪拌均勻即可。

    ★特色:啤酒的苦味和甘味,和黑櫻桃果醬的酸甜氣息交織,芬達果凍則漂浮在調酒的表面,讓口感更為多元豐富。(趙雙傑/攝影) 

     CHOYA沙瓦 濃濃梅子香

    ★材料:可爾必思

    水語100ml、CHOYA梅酒50ml、Asahi紀州梅三矢蘇打250ml、冰塊少許

    ★調製方式:將冰塊、可爾必思、梅酒依序倒入杯中攪拌,最後倒入紀州梅三矢蘇打即可。

    ★特色:帶有濃濃的梅子香氣,酸酸甜甜的滋味,好像初戀一般。
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砂之椅子

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