砂之椅子

來自江蘇沭陽的姑娘徐高妹嫁到台灣來，開了一家江蘇菜盒店，原本在簡陋的樓梯旁賣了四年，後來搬到國宅內，她店內依然人潮川流不息。

長得像義大利比薩餃的韭菜盒，採乾烤方式，沒加一滴油，徐高妹說韭菜盒最重要的是料新鮮，一早7、8點就開始備料，用的是當日現切的綠韭菜，又香又脆。

徐高妹說在老家就是這樣吃，一個韭菜盒、一碗稀飯、一碗湯就是一餐。不過她在家時是個千金小姐，只吃不做，到了台灣，老公的90多歲爺爺也是江蘇人，想念家鄉味便教她做，吃過的朋友都說好吃，乾脆開店。

不同於一般小吃店，店裡几淨明亮，玻璃光可照人，一人擀麵、一人顧熟度，擀麵皮有個竅門，用個小圓碗一滾，盒邊就圓了，菜盒子烤上色、冒出麵皮香就好了，店內最暢銷的是韭菜盒（30元），還配合台灣口味，餡料清淡不鹹。薄餅（15元）吃的是麵皮味，蘿蔔絲餅（25元）的蘿蔔不像絲，有筷子般粗，嚼得出甜汁來，加碗小米稀飯（20元）就是一餐。

台北市忠孝東路三段216巷3弄6號

02-2771-0883

【2011/04/18 聯合報】