首先, 請準備開鍋三寶: 菜渣、棕刷、沙拉油。

STEP1: 不加清潔劑, 先以溫水將鐵鍋沖洗乾淨。

STEP2: 以乾布徹底擦拭乾淨。

STEP3: 以乾燒的方式, 去除鍋內外殘留的水氣。(小火且不要超過30秒)

STEP4: 在鍋內加入少許的沙拉油。

STEP5: 將沙拉油平均散佈在鍋內。(此時, 鐵鍋很燙, 記得要戴隔熱手套喔~)

STEP6: 將事先準備好不用的菜渣放入鍋內拌炒。

STEP7: 約莫2~3分鐘後, 將鍋內的菜渣取出。

(此時, 你會發現鍋中的沙拉油油量變少, 且分佈的更均勻了...)

STEP8: 最後, 一樣不加清潔劑, 而以棕刷+溫水的方式, 把鍋子清洗乾淨即可。

【貼心的小建議】

1. 每次使用完, 清潔時, 盡量不要用清潔劑, 因為, 油份有時候是鐵鍋的保護層。

(通常, 利用熱水+棕刷就可以把大部份的油污清除乾淨了...)

2. 千萬不要用洗碗機清洗鑄鐵鍋。

3. 盡量不要以鑄鐵鍋來保存未食用完的料理, 長時間的鹽份滲入, 也會傷害鍋子。

4. 使用後立即清洗且乾燥, 並收納於通風良好之處。

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