到苗栗苑裡「華陶窯」作客,常會聽見主廚陳麗華一手鍋一手鏟,鏗鏘作響間,口中還唸唸有詞:「喜氣洋洋紅小蝦/豆腐軟香年年富/含苞花蕊綠椰菜/蒜蓉香汁如甘露/富貴花開君來採/同心協力富貴來」,唸著唸著,一道「富貴花開」就端來桌了。

有時候,來客用餐間,陳麗華也即興來上一首「唸歌」。一回,她配合來客約莫五、六十歲年紀,唸了一首童年生活追想詩,客人不但停了筷子,還感動落淚,低調的共鳴,迴盪在華陶窯的院落裡,久久不散。

這「吃菜配飯唸歌詩」的特別節目,唯「華陶窯」才有,也成為陳麗華的招牌表演,如餘音繞梁,讓許多訪客去而復返,要再一次大飽口慾與耳福。

時光倒退回五、六十年前,年幼的陳麗華,看到阿嬤編著草蓆、口中唸唱不停,「那時代的人沒有娛樂,自己唸唱有詞,就是娛樂。」她自幼耳濡目染,日久成性,生在苑裡,嫁到通霄,日常生活,山間水邊,看著田裡的稻草人、飛過眼前的蜻蜓,摘一把咸豐草……,隨時隨處,她靈感一來,都能創作起來。

最近陳麗華也躋身「作者」行列,由玉山社出版的《台灣辦桌食譜》,不只是一本單純的食譜,陳麗華採拾身邊野菜做出的佳餚,配合著做菜時靈光乍現的創作詩文,同時躍然紙上,更添一份古意。

「我是現代神農嚐百草」她說。一株咸豐草,是救命草,加上豆腐衣、薑絲和鹽去烹煮,就變成了好吃的「咸豐淑女」;芙蓉根可以做成芙蓉肝,也能煎蛋。有一次她去綠島旅遊,也就地取材,一會兒,八道菜就上桌了。

她笑說:「有的菜不會唱」,但可唱的很多,說著,她用「滿山春色」和「河邊春夢」的曲調,唱起「醃脆梅」。

華陶窯如現代「桃花源」,四季景致變換,激發她的創作力,「我就在紅磚黑瓦屋簷下,回憶童年往事」她說,他們那一代都是媽媽那年代的回憶,現在青少年只有麥當勞的回憶。

陳麗華的絕活,不只紅在華陶窯,還受邀到美國洛杉磯「辦桌」,當地華僑吃著她做的美饌,耳裡聽著她國、台雙語唸唱即興詩文,思鄉情油然而生,頻頻催促她做成有聲詩集。

【2006/03/23 民生報】

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