又值年終歲末,春節將至,從尾牙、年夜飯一直吃到過年後的春酒,這段期間若一攤接一攤,一天接一天,一周又一周地吃,真是需要萬夫莫敵的鐵胃才能應付。

美食塞飽飽 鐵胃也變虛

但長官賜宴,有豐富獎金、豐碩獎品,不去太虧了;各單位邀宴,實在是盛情難卻,於是乎平日吃、周周吃、月月吃,山珍海味、野宴小吃,烈酒薄酒、咖啡果汁灌滿了腸胃,傷了肝膽胰,難怪春節過後,腸胃肝膽科的門診病患直線上升。

如此赴宴,健康者的消化系統都要小心應付,更何況平常就有消化系統疾病的患者,如肝病:肝炎、肝硬化、脂肪肝等,膽胰疾病:膽結石、膽道炎、胰臟炎等,逆流性食道炎、消化性潰瘍、腸炎、腸躁症等患者,更應注意小心,以免歡樂節慶帶來痛苦疾病,甚至樂極生悲!

首先,適度吃喝是基本原則,縱使赴宴,也應適可而止,美食當前的誘惑要能擋得住,選擇適合自己的食物進食。

1.肝病 滴酒不能碰

肝病患者,酒是絕對禁忌,細嚼慢嚥以免傷害食道,在近期肝病才趨於穩定者,高蛋白、高鈉食物均不可過度攝取。

2.膽胰病 蔬果配瘦肉

膽胰疾病,尤其是膽結石、膽管炎、胰臟炎患者,應低油、低脂肪,避免內臟類、卵黃、蟹黃、肥肉、香腸臘肉等,建議蔬果配以瘦肉、魚肉等,酒亦是禁忌。

3.潰瘍 避免酸辣甜

消化性潰瘍患者,治療期間應定時服藥,飲食以溫和食物為主,過度刺激性的食物如辛辣、胡椒、太酸太甜等均應避免。進食七分飽為宜,過度飽漲會刺激胃酸分泌,可能潰瘍復發。

4.逆流性食道炎 菸要戒

逆流性食道炎近幾年快速竄升,原因很多,但外食文化、西化食物是一主因,菸酒亦是幫兇,人口老化亦增多了患者。春節期間,此類病患更應節制飲食,飲食的量需要節制,菸最好戒掉,酒少量,體重不可增加,不可吃消夜,否則極易復發。

5.腸胃炎 清粥加小菜

若不幸因不潔食物遭細菌、病毒感染,引起急性腸胃炎合併惡心、嘔吐及腹瀉時,應在第一時間尋求醫療協助。症狀出現的頭廿四小時空腹不進食,若症狀逐漸緩和而食欲漸漸浮現時,應以低油、軟性食物為主,粥是很好的選擇,可配以小菜(含多種電解質等)。

佛家強調「粥有十利」,資色、增力、益壽、安樂、辭清、辯說、消宿食、除風、除飢、消渴;中國古人亦說,傷病之人應食粥;一年之始日本人要吃「七草粥」;而歲終之時中國人亦有「臘八粥」,急性腸胃炎病人在復原期,臨床上經驗發現,「粥」的確是很好的食補。

【2007/02/10 聯合報】

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