砂之椅子

又值年終歲末，春節將至，從尾牙、年夜飯一直吃到過年後的春酒，這段期間若一攤接一攤，一天接一天，一周又一周地吃，真是需要萬夫莫敵的鐵胃才能應付。

美食塞飽飽 鐵胃也變虛

但長官賜宴，有豐富獎金、豐碩獎品，不去太虧了；各單位邀宴，實在是盛情難卻，於是乎平日吃、周周吃、月月吃，山珍海味、野宴小吃，烈酒薄酒、咖啡果汁灌滿了腸胃，傷了肝膽胰，難怪春節過後，腸胃肝膽科的門診病患直線上升。

如此赴宴，健康者的消化系統都要小心應付，更何況平常就有消化系統疾病的患者，如肝病：肝炎、肝硬化、脂肪肝等，膽胰疾病：膽結石、膽道炎、胰臟炎等，逆流性食道炎、消化性潰瘍、腸炎、腸躁症等患者，更應注意小心，以免歡樂節慶帶來痛苦疾病，甚至樂極生悲！

首先，適度吃喝是基本原則，縱使赴宴，也應適可而止，美食當前的誘惑要能擋得住，選擇適合自己的食物進食。

1.肝病 滴酒不能碰

肝病患者，酒是絕對禁忌，細嚼慢嚥以免傷害食道，在近期肝病才趨於穩定者，高蛋白、高鈉食物均不可過度攝取。

2.膽胰病 蔬果配瘦肉

膽胰疾病，尤其是膽結石、膽管炎、胰臟炎患者，應低油、低脂肪，避免內臟類、卵黃、蟹黃、肥肉、香腸臘肉等，建議蔬果配以瘦肉、魚肉等，酒亦是禁忌。

3.潰瘍 避免酸辣甜

消化性潰瘍患者，治療期間應定時服藥，飲食以溫和食物為主，過度刺激性的食物如辛辣、胡椒、太酸太甜等均應避免。進食七分飽為宜，過度飽漲會刺激胃酸分泌，可能潰瘍復發。

4.逆流性食道炎 菸要戒

逆流性食道炎近幾年快速竄升，原因很多，但外食文化、西化食物是一主因，菸酒亦是幫兇，人口老化亦增多了患者。春節期間，此類病患更應節制飲食，飲食的量需要節制，菸最好戒掉，酒少量，體重不可增加，不可吃消夜，否則極易復發。

5.腸胃炎 清粥加小菜

若不幸因不潔食物遭細菌、病毒感染，引起急性腸胃炎合併惡心、嘔吐及腹瀉時，應在第一時間尋求醫療協助。症狀出現的頭廿四小時空腹不進食，若症狀逐漸緩和而食欲漸漸浮現時，應以低油、軟性食物為主，粥是很好的選擇，可配以小菜（含多種電解質等）。

佛家強調「粥有十利」，資色、增力、益壽、安樂、辭清、辯說、消宿食、除風、除飢、消渴；中國古人亦說，傷病之人應食粥；一年之始日本人要吃「七草粥」；而歲終之時中國人亦有「臘八粥」，急性腸胃炎病人在復原期，臨床上經驗發現，「粥」的確是很好的食補。

【2007/02/10 聯合報】