想要體驗滿漢料理、一桌子佳餚美饌品嚐不完的盡興快意嗎?想要在既定的預算之內、大啖由五位五星級主廚悉心料理的25款美味佳餚嗎?在消費商品一片「漲」聲當中,物超所值、高貴不貴的產品,才能吸引消費者的目光,位於台北晶華酒店三樓的蘭亭晶華了解消費者的需求、站在消費者的立場,決定採取平價奢華的路線,於十月份開始、精選25款來自中國八大菜系、份量十足的開胃前菜,取名「前付小滿漢」、搭配主廚精心煲製的湯品以及道地的滬式麵飯,讓消費者以經濟實惠的價格、一次嚐盡中式料理中最精采的小菜盛宴!
五位中餐主廚聯手出擊‧中國八大菜系精銳盡出
「前付」在日本料理中是代表前菜的意思,蘭亭此次推出的25款開胃菜色(附件一)包山包海、葷素均含,大江南北的特色菜都囊括在內,其豐盛的程度、和滿漢全席中擁有36道菜色的「小滿漢」全席不相上下,所以蘭亭將此份菜單取名為「前付小滿漢」。也因為菜色內容的包羅萬象、設計菜單時動用到飯店內的五位中餐大廚,他們一同在川、粵、蘇、魯、閩、浙、湘、徽等所謂的中國八大菜系中,尋找具有代表性的開胃前菜,再根據個人擅長之處、進行烹調、加以發揮,所以,點用「前付小滿漢」時,品嚐到的不只是八大菜系的菁華大成、也是晶華酒店中餐廚師們合力完成的精采之作。
平凡小菜搖身一變,餐桌配角躍身成為重要角色
晶華酒店中餐行政主廚蔡坤展表示:「從小菜的美味程度、可以看出一位廚師的基本功力、小菜受歡迎的狀況,也會影響到餐廳生意的好壞,成功的主廚、烹製開胃小菜的功夫一定要紮實,烹調大菜的刀工、煲功、炒功…以及創意料理的基本靈感來源,都是一道道的傳統小菜。」此次選定推廣開胃前菜,就是要引領消費者一同品嚐各個菜系的基本口味、江浙的鹹甜、川湘的辛辣…都可以從開胃菜的設計中一窺究竟,品味出來,「前付小滿漢」要讓昔日餐桌上的綠葉、成為令饕客驚艷的紅花。
一人一個價‧越多人吃越豐盛
「前付小滿漢」的點用模式是以人數計價,午餐期間每人NT$580、三人同行可享鹹菜豆瓣酥、寧式鮮燻魚、雞絲拉皮、xo醬干絲、苔香四季豆、八寶辣醬等 6款開胃前菜以及火瞳燉雞湯、上海香菜飯和寶島四季果,四人同行再加上老醋紅海蜇、鹹蛋杏鮑菇共8款小菜、六人同行則再加上紹興醉元寶、魚香茄子、金華火腿凍瓜、燻鴨胗共12款小菜…,以此類推;十二人同行時更可品嚐到全部25款菜色。

晚餐期間每人NT$780、計價方式不變,但搭配菜色將升級為斤餅、寧式佛跳牆、東坡肉佐麵以及寶島四季果;三人同行的6款小菜包括芝麻脆鱔、辣椒口水雞、干絲耳、如意菜、寧式烤麩、水煮荸薺;四人同行再加上金華香干絲、麻香綠豆糕共8款,六人同行則再加上虎皮椒鑲肉、蔥烤芋奶油、爆鮮河蝦、鹹菜豆瓣酥共12款。蘭亭晶華歡迎您呼朋引,一同前來大快朵頤,以實惠的價格、享用如滿漢全席般的豐盛饗宴。上述開胃菜色也可單點,價格為NT$150-200不等。

蘭亭的營業時間為中午12點至下午2點30分,下午6點至9點30分,
上述價格需另加一成服務費,開胃菜內容將會定期更換,
訂位及詳情請洽(02)2523-8000轉3237。
台北晶華酒店地址:台北市中山北路二段41號
電話:(02)2523-8000

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