提供一個用脫脂奶粉的配方:
脫脂奶粉120克,糖100克,洋菜粉2克(安定蛋白質),水1公升。
混合後隔水加熱到80度維持10分鐘。
冷卻到40度,加入活菌發酵乳30克。
放入消毒後的容器在40度培養4-6小時後冷藏。(太久的話會有苦味)做出來為固態優格。
這是我們大學乳品加工課的配方

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