2大匙橄欖油
350g雞胸肉
20g奶油
400g蘑菇切片
2瓣大蒜切碎
125ml(半杯)不甜的白酒
185ml(3/4杯)鮮奶油
1小匙檸檬皮
2大匙檸檬汁
1大匙龍艾
2大匙巴西里
1/4杯帕馬桑起司
375g螺旋麵

①熱鍋,放油一大匙,大火煎雞肉3~4分,至略呈焦色,取出備用
②加熱奶油和橄欖油,加入蘑菇,大火炒3分鐘,再加入大蒜碎,炒2分鐘
③倒入白酒,轉小火,煮五分,使酒精蒸發,再加入鮮奶油和雞肉,小火續煮5分至略收汁
④熄火,雞肉奶油醬汁拌進檸檬皮、檸檬汁,龍艾,巴西里和帕馬桑起司,再以鹽和胡椒調味
⑤麵煮好,加入醬汁中拌勻,盛盤,上撒帕馬桑起司即完成

四人分

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