2大匙橄欖油
350g雞胸肉
20g奶油
400g蘑菇切片
2瓣大蒜切碎
125ml（半杯）不甜的白酒
185ml（3/4杯）鮮奶油
1小匙檸檬皮
2大匙檸檬汁
1大匙龍艾
2大匙巴西里
1/4杯帕馬桑起司
375g螺旋麵

①熱鍋，放油一大匙，大火煎雞肉3～4分，至略呈焦色，取出備用
②加熱奶油和橄欖油，加入蘑菇，大火炒3分鐘，再加入大蒜碎，炒2分鐘
③倒入白酒，轉小火，煮五分，使酒精蒸發，再加入鮮奶油和雞肉，小火續煮5分至略收汁
④熄火，雞肉奶油醬汁拌進檸檬皮、檸檬汁，龍艾，巴西里和帕馬桑起司，再以鹽和胡椒調味
⑤麵煮好，加入醬汁中拌勻，盛盤，上撒帕馬桑起司即完成

四人分
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