4大匙奶油
1磅豌豆
7/8杯鮮奶油
1磅菠菜+雞蛋的寬麵
1大匙橄欖油
2/3杯新磨帕馬桑
鹽、胡椒
少許新磨肉豆蔻

①熱平底鍋,加奶油,煮豌豆2~3分
②加入5/8杯鮮奶油,煮沸,續煮1分半,稍收汁,離火
③煮好麵,瀝水,倒回鍋中
④豌豆和鮮奶油倒回鍋中,開中小火,再加入剩下的鮮奶油和起司,以鹽和胡椒調味,最後灑上少許肉豆蔻
⑤以兩把叉子混勻麵與醬汁,盛盤,上撒帕馬桑起司片及肉豆蔻即完成

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