白菜120g
雞腿肉160g
大蒜4瓣
雞湯2杯
橄欖油2大匙
冷飯360g
帕馬桑起司粉3大匙

①白菜切1～2cm小丁，雞肉切2cm丁，以鹽醃1小時，之後再以紙巾壓去水分，大蒜縱切半，去皮，取芯，雞湯加熱
②平底鍋放油，放入大蒜，開中火略炒，至大蒜變色即取出，放入白菜，舖勻再放入雞肉，加水2大匙悶煮，至雞肉變色
③加入2/3的高湯，再加入冷飯同煮，煮至汁收乾，再加入雞湯，重複施為至喜好的稠度，收汁，加入帕馬桑起司粉、柚子汁，熄火，混勻，盛盤，上撒柚子皮即完成

4人分
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