油7大匙
豬絞肉100g
豆瓣醬1又1/2大匙
甜麵醬1又1/3大匙
雞高湯60cc
豆腐1塊(300g)
酒1大匙
醬油1又1/2大匙
花椒2/3小匙
太白粉2大匙
水2大匙
蔥花3大匙

①炒鍋熱鍋1分鐘,加油1大匙
②中火,炒絞肉,加三大匙油,炒至由肉出來的油脂變得透明(50秒)
③加入豆瓣醬與甜麵醬同炒(40秒)
④加入高湯、切塊的豆腐
⑤加入酒、醬油,中火煮,燉煮至略收汁(1分鐘)
⑥加入花椒,太白粉水,分四回倒入勾芡
⑦蔥花拌入,再澆上3大匙油,強火煮滾(40秒),即完成

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