豬五花500g
高麗菜1/2個
昆布1塊
韭菜2把
紅辣椒1根
薑片數片
大蒜1瓣
酒、鹽、醬油、味噌、柚子胡椒

①肉切適口大小,高麗菜切4cm見方,韭菜切4cm長,辣椒去籽切段
②肉片在滾水中川燙15秒取出,浸冷水洗淨
③鍋中放8杯水及昆布,煮滾,煮20分,加入酒4大匙,鹽1小匙、辣椒和薑片、去皮大蒜,煮滾
④加入高麗菜和韭菜,煮滾,加入肉片煮至剛熟即熄火,食用時佐以味噌醬油、芥末醬油、柚子胡椒或酸桔醋

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