ALTON BROWN感覺不像是廚師
做出一道道所謂的漢子料理:
用電鑽、食物條理機、攪拌機
反正不會髒了手的都可以用
偶爾來點化學式
複習一下國中的化學課
做吃的像在做實驗一樣
份量、攪拌方式、烘培時間都是固定的
做出來,就成了,可以吃了
(給人這種直接了當的印象
沒有太多花招,單純。

這樣有個好處:
就是不會有太大的壓力
裡面的食物,也是做好之後
邊吃邊玩的程度:
「這個所謂的XX其實就是這樣YY簡單製造出來的,很簡單不是嗎??」
有一集教大家自製Pretzel+芥末醬
Pretzel可以理解,想要吃香香軟軟自家剛烘培出爐的...
芥末醬????(對!就是跟軟罐子裡擠出來一樣的那種!
還有一些價值澄清的單元
例如像牛乳消毒方式與相關法令
花生或麩質過敏的替代品
算是食品知識教育了
(知識就是力量
有時候有一些惡趣味的呈現方法
拍得像B級片的橋段www蠻吸睛的

話說現在,這好像是電視名廚的終極任務
一個個跑出來大聲疾呼:
「就是妳!回歸廚房!!妳一定要餵飽妳的全家人,這是天職!!」
(話說現在真的好多節目叫「女人」滾回廚房
但是如果說烹飪節目可以深入人心
讓小朋友、青少年、漢子也產生興趣
為何還要特別針對女性呢?
可能就是因為在女性眼中「烹飪」這件事
好像太過了不起了
壓力產生了!!讓人想逃開!!
小地方變花樣變到頭痛還不如「回歸基本」
那我覺得來看看「Good Eats」這個節目
頗為實用的facts是否會引人進廚房呢?有趣。

周老師修改過的Pretzel食譜
http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/3968983

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