2009.06.11 04:03 am

經濟不景氣,許多消費者捨棄上館子,選擇到超市採購食物。包括星巴克與漢堡王等連鎖餐飲店看準這項商機,紛紛進軍超市搶攻客源。

星巴克4月在超市推出一系列咖啡口味的冰淇淋,上個月開始在咖啡店內分送折價卷,顧客到超市購買星巴克冰淇淋可便宜1美元,選購10盎司裝的同品牌咖啡同樣享有1美元優惠。

星巴克全球消費者產品部門副總裁普萊斯表示,這種方式讓消費者也能在家享受美食。

許多同樣在經濟衰退中掙扎求生的餐廳,也開始將經營觸角延伸到超市,藉此擴張品牌勢力。舉例來說,漢堡王計劃從今秋開始,在超市中銷售搭配低脂焦糖沾醬的炸蘋果條,這項原本是專為來店顧客推出的兒童餐點,未來將在全美1萬家傳統超市的蔬果區販賣。

此外,加州披薩廚房(CPK)和卡夫食品公司(Kraft)簽訂授權協議後,3月開始在超市銷售Flatbread Melts微波三明治;甜甜圈業者Dunkin' Brands為強化品牌形象,也進駐全美超市賣咖啡。

對零售業者而言,知名餐飲品牌有助吸引買氣。連鎖超商克羅格(Kroger's)發言人格林說:「倘若消費者在家用餐是為了省錢省時,選擇這類大眾熟悉的品牌更具經濟效益。」

部分連鎖餐飲業者在經濟衰退之前,就已著手開發超市商品,希望藉此提高品牌知名度。隨著經濟每況愈下,他們發現這些袋裝食物彌補了來店客戶減少的損失。

CPK自1998年起開始在超市販賣自家比薩。去年經濟惡化後,超市的冷凍比薩銷售激增19.6%至1.59億美元。

多數營收進了卡夫食品的口袋,但卡夫去年付給CPK的權利金高達660萬美元。

不過,餐飲業者也在超市商場面臨諸多挑戰。例如,超市內已充斥各類麥片、湯品和冷凍食物等五花八門的選擇,餐廳品牌的商品未必能獲得顧客青睞;部分超商也開始嚴格篩選架上產品。

【2009/06/11 經濟日報】

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