(2009/08/10 11:04)一碗帶有翠綠蔥花的乾麵,是福州人的家常麵點。通常都是用細麵,吃之前拌入一點黑醋,拌一拌,豬油、蔥花跟醋香和成一氣,酸香中讓人覺得很開胃

有很多人喜歡跟著美食家的腳步找吃的,所以老台北的小吃也只有老台北的美食家才知道。連素有台北美食散步達人之稱的舒國治老師都推薦的福州乾麵,果然是吃起來清香單純,早上吃一碗乾麵,配一碗有蛋包的福州魚丸湯,很滿足!

台北市的福州乾麵很多,都是早期福州人來台灣開的。跟一般加肉燥或是傳統陽春麵不同的是,福州乾麵只有放入蔥跟豬油,福州人喜歡吃的時候加點醋提味。至於加辣或其他醬料的話,就端看個人口味了,看似簡單的麵點吃起來卻很有味。

加了半生熟蛋包的福州魚丸湯,吃完有滿滿的元氣。

目前台北還是存在著很多單純賣「福州乾麵」的店家,如台北美食散步達人的舒國治老師就有指名那家在泉州街的老店「林家乾麵」。吃起來簡單的鹹香味,很適合早餐吃一碗,不膩口。從小攤子賣到現在的店面,這家店已經開了四十多年。

一碗帶有翠綠蔥花的乾麵,是福州人的家常麵點。通常都是用細麵,吃之前拌入一點黑醋,拌一拌,豬油、蔥花跟醋香和成一氣,酸香中讓人覺得很開胃。早餐這樣吃只是傳統吃法,因為以前的人要幹粗活,早上一定要吃很飽,才會有體力。

用餐時間一堆人來吃,下午一點多就會賣完了。

乾麵太乾,最好搭配一碗帶有圓圓蛋包的福州魚丸湯!煮到半生熟的蛋花,搭配有福州魚丸的大骨湯頭,吃上一碗感覺元氣滿滿。愛吃小菜的人,這裡便宜又好吃的小菜也超推薦,一大盤豆乾才20元,算是都市中美味且省錢的古早小吃。

哪裡吃~林家乾麵
02-2339-7387
台北市泉州街11號
營業時間:上午6點到下午1點多就賣完

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