砂之椅子

2009.10.02 02:46 am
封仔餅是台東自古以來流傳至今、歷久不衰的中秋節月餅。

台東縣古早味的傳統月餅「封仔餅」，不僅是遊子最愛的家鄉味，連外地人也搶訂宅配。今年台東縣糕餅公會大力行銷封仔餅，賣封仔餅的店家前都有「天下第一封」旗幟，希望打造台東封仔餅如台中太陽餅般的名聲。

中秋節各式各樣新式月餅出爐，台東人最愛的老口味「封仔餅」仍是歷久不衰的主流！很多老台東人說：「過中秋沒吃這味的，哪像過節！」

台東縣糕餅公會理事長陳漢同說，「封仔餅」名稱來自於月餅的包裝。因早期台東人生活貧窮，但中秋過節仍要送禮，當時的糕餅少有精美包裝，於是發想把做好的月餅以紅紙捆裝成長條狀，閩南語稱一條為「一封」，因此稱「封仔餅」。封仔餅美觀大方又有吉祥感，食用時十分好拿，大受歡迎。

封仔餅甜的是豆沙餅，有綠豆沙、烏豆沙、白豆沙口味；鹹的是肉餅，以冬瓜糖、豬肉、油蔥酥、蝦仁、青蔥、五香、白芝麻、麥芽、糖等多種材料製成，香酥可口。【2009/10/02 聯合報】

台東式月餅 封仔餅懷舊熱銷
封仔餅以10塊豆沙餅，用紅紙封裝成長條狀，就是台東傳統的中秋月餅。

〔記者王秀亭／台東報導〕「封仔餅才是正港的台東式中秋月餅！」對許多老台東人來說，各種新式月餅不斷推陳出新，還是傳統「封仔餅」最對味，不僅在地人每年都要來個一封，在外求學、工作的台東人也要請家人宅配到府，因為「吃過才像過中秋。」

中秋節腳步近，台東市中央市場、各傳統餅店到麵包店擺上「天下第一封，台東封仔餅」的旗幟，店內員工忙著將一塊塊豆沙餅，熟練地用紅紙滾包成條狀，放入紙箱封裝，「都是外地老顧客下的訂單」，在台東市開店50餘年協興珍餅店老闆王天佑說，這幾年許多人懷念傳統風味，買的人多了。

王天佑表示，50年多前，民眾收入普遍偏低，精美禮盒價格過於昂貴，但中秋節到了，送禮在所難免，餅店業者將似月圓的圓形狀的豆沙餅、肉餅，10塊餅以紅紙封裝成長條狀，閩南語發音1條為1「封」，因此稱為「封仔餅」，是台東早期月餅包裝。

隨著新式月餅的興起，台東封仔餅未在潮流中消失，喜愛者大有人在，「只要台東長大的小孩，一定吃過這種便宜又好吃的紅紙包裝月餅。」已定居外縣市的章姓民眾說，真的好想念，趁著中秋節前，請家人寄來好幾封，吃了解鄉愁，還可和友人分享簡單樸實的家鄉味。

不僅玉珍、連吉香、協興珍、日香珍等傳統餅店繼續維持這項中秋傳統月餅，連西點麵包店也跳入製做封仔餅的市場，讓更多台東民眾每年都能吃到古早味。