研究人員:A.Y.胡克斯特拉,A.K. Chapagain

組織有牽連:Twente大學,教科文組織水教育研究所,RIVM的


背景

在'水足跡'一個國家被定義為量的水生產需要的商品和服務消費的國家的居民。水足跡一個國家可以計算出,或者是自 上而下的方式或自下而上的方式。在自上而下的方式,一水足跡計算的總和用水加在該國進口總值的虛擬水進入該國的虛擬水總值減去出口。在自下而上的方法,我 們總的個別水足跡的inhabitatants一個國家獲得的總水足跡的一個國家。個別水足跡是通過計算所有消費商品和服務各自的虛擬水含量。

目標

主要目標研究的目的是評估水足跡所有國家的世界,使用和比較兩種計算方法。

結果

根據自上而下的方法,全球平均水足跡被發現是1240 m3/yr/cap。有國家之間的巨大差別

在美國的平均水足跡2500 m3/cap/yr。在中國的平均水足跡為700 m3/cap/yr。

National water footprint
全國平均人均水資源足跡(m3/cap/yr)。綠色表示,這些國家的水足跡等於或小於全球平均水平。國家有一個紅色的水足跡超出全球平均水平

摘譯自2008年4月21日英國獨立報報導;范仕穎編譯;蔡麗伶審校

合乎道德標準的消費標準越來越嚴苛了,最近的企圖更是要幫助具有環境意識的消費者,來計算他們對環境造成的影響,藉此可以比先前的環保消費者保育更多的稀有資源。

然而面對工業汙染導致全球暖化嚴重影響『好水源』的取得,衛生組織申明地下水嚴重帶來對人體不可忽略的傷害讓世界正視水源保護及嚴格選擇家庭用水來源

水足跡(water footprints)的概念,或可稱為虛擬水(virtual water),將會告訴消費者他們所買的產品,在生產過程中耗用了多少水。就像碳足跡一樣,虛擬水的數據將會指出某一個特定產品消費地球水資源的程度,與 碳足跡的概念一般,這個數字當然是越少越好。

荷蘭Twente大學所經營的網站,,將可提供具有環境意識的消費者瞭解他們消費習慣之下的隱形影響。一般的日用品包含食品雜貨、衣服、文具和電器用品都計算出水足跡的多寡,每種產品都包含了製造和運輸商品的水足跡。

計算出的結果令人非常驚訝,一個重100克的蘋果代表了70公升的水足跡,而一杯125毫升的咖啡卻消費了兩倍的水量:140公升,但是生產小麥和 肉類所需要的水更多了,一公斤的大麥需要1300公升的水,而一公斤商業產出的牛肉卻需要高達1萬5千5百公升的水。然而,家禽的肉類比起紅肉消耗的水量 要少多了,生產一公斤的雞肉則消耗了3千9百公升的水。

協助虛擬水的計算的學者們同時也連結了國際的資源來計算不同國家的水足跡,美國以每人每年2,500立方公尺的水量成為最大的水消費國,而義大利緊接在第二,英國的水足跡則相對比較少,每人每年是1,245立方公尺。

特別是2007年,「食物里程(food miles)」話題非常有爭議性,因為有越來越多的證據趨於挑戰在地生產的食物對環境比較友善的概念,研究顯示許多飛了半個地球的舶來品比當地大量消費碳的生產方式,反而製造更少量的碳足跡。

但是對於想要減少水用量的消費者來說,其實有一個簡單易懂的二字諍言:回收,一件棉T恤代表了2700公升的水消耗量,包括了從灌溉到種植棉花的過 程中所蒸發的水量,當然還有洗去肥料所需要的水。將這樣衣料產品回收再利用,減少棉花耕種的資源耗費,可以使地球上的水資源更為永續。

即使水佔了地表2/3的面積,水的珍貴程度更不用多說,在2003年出版的聯合國所預測的嚴重缺水狀態,將會在2050年前影響40億人口,再加上全世界40%的人口缺乏理想的衛生設施。

18日,世界自然基金會(WWF)與南非啤酒公司(SAB Miller)在聯合國贊助的世界水資源週(World Water Week)上,發表了一篇關於「水足跡」的報告。報告分別追蹤了同一啤酒公司在南非與捷克工廠的「水足跡」。報告指出,南非啤酒廠生產一公升的啤酒,需要 用掉155公升的水,而位在捷克的工廠則用掉45公升的水。

據WWF網站的報導,「水足跡」(Water Footprint)的概念來自研究溫室效應氣體時的「碳足跡」(Carbon Footprint)。旨在瞭解「水」在生產線中是如何被使用,且認識與標示出生產過程中的用水風險,以瞭解水的影響力、增進水資源的管理、社區與政府也 能夠更好的保護水源。

在南非生產1公升啤酒消耗掉的155公升水中,有98.3%用在栽種作物上,由於當地種植大麥等穀物仰賴人工灌溉、水份蒸發也較快,進口大麥的產地 也這是這個情況,所以用水量遠高於捷克的酒廠。捷克啤酒廠45公升的用水中,農業用水仍然以90%的比例,佔水足跡的絕大部份,啤酒廠消耗的水其實並不 多。

但水足跡並非提供生產過程的用水全貌,更重要的是它的脈絡:水用在什麼地方?佔該地區總體水資源的比例是多少?缺水時,對環境、社區、企業的現在與將來是否造成影響?

WWF的水足跡研究主持人歐爾(Stuart Orr)表示,這項在南非與捷克的研究是第一個發表的合作案例,在他們認識自己國家的水資源應用上也是一項進步。「更重要的是,這項訊息確實影響到了啤酒廠的合作夥伴,尤其是農民,這鼓勵他們更有效的使用水資源。」

計算水足跡的商品成本:
• 一片白麵包:40升
• 漢堡:2400升
• 一公斤切達乾酪:5000升
• 棉襯衫:2700升
• 一品托啤酒:160公升
• 125毫升的葡萄酒:120公升
• 一品托牛奶:1760公

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