很久以前,峨眉山上已經有人居住,也已建起了臥雲寺, 有和尚在裡面修行。但是因金頂地處峨眉山之顛,氣候寒冷,不產瓜果蔬菜, 和尚們的生活十分清苦。

一年冬天,幾場大雪之後,臥雲寺外格外的冷清。一位衣衫襤褸的老者來到寺廟。他見和尚們吃的下飯菜除了辣椒,就是豆干、筍乾等,就 問:“這峨眉山滿山遍野都是仙菜,你們為何不採下來下飯呢?”

和尚們抬頭往山上望去,出了皚皚的積雪,什麼也沒有,於是不以為然。

第二天,老者帶著和尚們翻山越嶺,涉溪過澗,來到一個 積雪的山坡。老人指著仙菜就在這裡。可是,眾人卻什麼也看不見。

這時,老人從身上摸出一個銅鏡,往山坡上一照,山坡上 的積雪立時融化,形成涓涓細流流下山坡。山坡上,野樹綻出嫩芽,奇花異草競相鬥艷,鳥語花香, 一派春光。老者指著一片長著鋸齒形葉片的草叢說:“這就是仙 菜。”說著,他順手扯起一株,只見根上長著一個像芋頭一樣的褐色塊莖。老人把塊莖摘下來放在籃子裡,摘滿了一籃讓和尚們拎回 寺裡。

老人教大家把塊莖洗乾淨,磨成漿,過濾後再放進大鍋裡 煮成一塊塊豆腐般大小的灰黑色東西,最後擺到山坡上晾乾。隔了一夜,雪過天晴,山坡上晾曬的“豆腐塊兒”經過一 夜的冰凍,又經過太陽的暴晒,已變得像凍豆腐一樣洞洞眼眼了。

老人這叫大家把它們收回來,用淨水泡軟,再放在油鍋裡 加上筍乾燒熟,直燒得黃酥酥、恿亮,放在口中滑滑溜溜,十分鮮美。等到他們想起向老者表示感謝時,卻發現他早已不見了。和尚們認為,這一定是西天佛主顯靈來幫助大家的。從此,念佛參禪更加虔誠了。

第二年春天,和尚們又在峨眉山上找到許多那樣的塊莖, 照著老者的做法製成幹貯存起來,專門用來招待進山燒香膜拜的客人。

人們吃過之後贊不絕口, 並向和尚們打聽它的名字。和尚們心想:它像芋頭,又比芋頭更加魔幻神奇,又是加 雪做成的,就叫“雪魔芋”吧。於是, 峨眉山雪魔芋的美名就很快傳遍了天下

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