來自江蘇沭陽的姑娘徐高妹嫁到台灣來,開了一家江蘇菜盒店,原本在簡陋的樓梯旁賣了四年,後來搬到國宅內,她店內依然人潮川流不息。

長得像義大利比薩餃的韭菜盒,採乾烤方式,沒加一滴油,徐高妹說韭菜盒最重要的是料新鮮,一早7、8點就開始備料,用的是當日現切的綠韭菜,又香又脆。

徐高妹說在老家就是這樣吃,一個韭菜盒、一碗稀飯、一碗湯就是一餐。不過她在家時是個千金小姐,只吃不做,到了台灣,老公的90多歲爺爺也是江蘇人,想念家鄉味便教她做,吃過的朋友都說好吃,乾脆開店。

不同於一般小吃店,店裡几淨明亮,玻璃光可照人,一人擀麵、一人顧熟度,擀麵皮有個竅門,用個小圓碗一滾,盒邊就圓了,菜盒子烤上色、冒出麵皮香就好了,店內最暢銷的是韭菜盒(30元),還配合台灣口味,餡料清淡不鹹。薄餅(15元)吃的是麵皮味,蘿蔔絲餅(25元)的蘿蔔不像絲,有筷子般粗,嚼得出甜汁來,加碗小米稀飯(20元)就是一餐。

台北市忠孝東路三段216巷3弄6號

02-2771-0883

【2011/04/18 聯合報】

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