2013.01.01 03:06 am
 
忙裡偷閒時總想吃點心慰勞自己,卻不像貴婦悠閒坐在店裡度過一下午,不少業者看中這股外帶商機,以精緻、小巧,便於攜帶卻美味的小點心為號召。

法若娜巧克力泡芙。
記者陳立凱、黃士航/攝影
手工泡芙 咬一口混搭內餡

由日本人在台創立的手工泡芙專賣店拉提莎,毫無烘焙背景的董事長水野雅也今年才38歲,憑著一股「甜點魂」,以台灣為基地,深信日式甜點的精緻美味能夠吸引台灣消費者。另位靈魂人物是日本甜點師傅島田哲也,常看日本美食節目的人,對這名字一定不陌生,20歲遠赴法國,在3間米其林餐廳工作,島田哲也深厚的甜點功力讓水野雅也一吃他的泡芙就愛上,決定開店時,第一個想到的就是請島田設計泡芙。

經典卡士達蛋糕卷。
記者陳立凱、黃士航/攝影
拉提莎泡芙殼有兩層,以不同比例的麵粉奶油做成,填餡後擺一陣子,外殼依然酥脆,咬下會有「喀沙」聲。內餡講究,用法芙娜可可粉做巧克力餡,濃厚香氣帶點苦甜滋味,卡士達餡用馬達加斯加香草。每隔兩個月就推出限定口味,最近有咖啡,以及原味卡士達、巧克力等三種口味任意混搭的雙享受。

拉提莎手工泡芙

店址:台北市安和路1段49巷11號(安和門市)

電話:02-8771-7720

營業時間:11:00-21:00

http://www.laetitia.com.tw

消費:50~320元

呈現食材天然色澤的杯子蛋糕。
記者陳立凱、黃士航/攝影
杯子蛋糕 外型食材都講究

隱身在永康商圈巷弄中的貝貝杯子蛋糕,老闆娘Elaine先前以食旅概念料理教室打響名號,這回讓杯子蛋糕改頭換面。一開始只做給親朋好友品嘗,意外大受好評,於是Elaine忠於純粹,捨棄一般追求外型不講究味道的杯子蛋糕,以食材原始風味搭配,堅持「會做給自己家人吃的東西,才拿出來賣。」蛋糕呈現食材原始色澤,奶油霜如同盛開玫瑰般優雅。

店內熱賣的草莓冰淇淋鬆餅。
記者陳立凱、黃士航/攝影
唐寧茶、咖啡豆打碎做成最天然香料加進蛋糕,當天烘焙少量製作,新鮮是貝貝杯子蛋糕好吃的要素。15款蛋糕中,經典美式口味「紅絲絨」蛋糕體濕潤綿密;「花生巧克力」甜中帶鹹;喜歡果酸風味不能錯過以藍莓、覆盆子做成奶油霜的「雙莓巧克力」。特殊口味還有集合貓王最愛的花生與香蕉「貓王也瘋狂」等,還有Babycake迷你尺寸。

Les BeBes貝貝杯子蛋糕

店址:台北市潮州街149-4號

電話:02-2358-2226

營業時間:11:00-21:00

http://www.laetitia.com.tw

消費:30~110元

女生也能優雅品嘗的蜜糖土司。
記者陳立凱、黃士航/攝影
比利時鬆餅 小尺寸優雅吃

不用大排長龍、不需呼朋引伴,一個人也能享受貴婦般繽紛鬆餅。Mr.PaPa將現在最夯的鬆餅縮小尺寸,20種口味包含果醬類、水果、冰淇淋等,熱賣款包括香蕉杏仁巧醬鬆餅、草莓鮮奶油鬆餅與心動草莓冰淇淋鬆餅,喜歡特殊口味的可以嘗試甜鹹滋味混搭的藍莓起司鬆餅,再搭配加入海鹽的咖啡或綠茶,保證新鮮。

比利時烈日鬆餅好吃的祕訣在手工製作的麵糰,老闆娘經過多次測試,抓到用老麵發酵的最佳風味,堅持手工製作不用預拌粉,讓Mr.PaPa的鬆餅無論冷熱吃,口感都一樣酥鬆紮實,甜度也較低,吃得到更多麵香。許多媽媽一次買大批原味鬆餅回家,DIY小朋友的早餐或點心。另外還有小尺寸的蜜糖吐司,讓女生可以優雅享受。

覆盆子做成的雙莓巧克力。
記者陳立凱、黃士航/攝影
Mr.PaPa比利時鬆餅咖啡專賣店

店址:台北市松山路467號

電話:02-2759-3568

營業時間:12:00-22:00

http://www.facebook.com/mr.papa.waffle

消費:40~110元

【2013/01/01 聯合報】

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