砂之椅子

到苗栗苑裡「華陶窯」作客，常會聽見主廚陳麗華一手鍋一手鏟，鏗鏘作響間，口中還唸唸有詞：「喜氣洋洋紅小蝦／豆腐軟香年年富／含苞花蕊綠椰菜／蒜蓉香汁如甘露／富貴花開君來採／同心協力富貴來」，唸著唸著，一道「富貴花開」就端來桌了。

有時候，來客用餐間，陳麗華也即興來上一首「唸歌」。一回，她配合來客約莫五、六十歲年紀，唸了一首童年生活追想詩，客人不但停了筷子，還感動落淚，低調的共鳴，迴盪在華陶窯的院落裡，久久不散。

這「吃菜配飯唸歌詩」的特別節目，唯「華陶窯」才有，也成為陳麗華的招牌表演，如餘音繞梁，讓許多訪客去而復返，要再一次大飽口慾與耳福。

時光倒退回五、六十年前，年幼的陳麗華，看到阿嬤編著草蓆、口中唸唱不停，「那時代的人沒有娛樂，自己唸唱有詞，就是娛樂。」她自幼耳濡目染，日久成性，生在苑裡，嫁到通霄，日常生活，山間水邊，看著田裡的稻草人、飛過眼前的蜻蜓，摘一把咸豐草……，隨時隨處，她靈感一來，都能創作起來。

最近陳麗華也躋身「作者」行列，由玉山社出版的《台灣辦桌食譜》，不只是一本單純的食譜，陳麗華採拾身邊野菜做出的佳餚，配合著做菜時靈光乍現的創作詩文，同時躍然紙上，更添一份古意。

「我是現代神農嚐百草」她說。一株咸豐草，是救命草，加上豆腐衣、薑絲和鹽去烹煮，就變成了好吃的「咸豐淑女」；芙蓉根可以做成芙蓉肝，也能煎蛋。有一次她去綠島旅遊，也就地取材，一會兒，八道菜就上桌了。

她笑說：「有的菜不會唱」，但可唱的很多，說著，她用「滿山春色」和「河邊春夢」的曲調，唱起「醃脆梅」。

華陶窯如現代「桃花源」，四季景致變換，激發她的創作力，「我就在紅磚黑瓦屋簷下，回憶童年往事」她說，他們那一代都是媽媽那年代的回憶，現在青少年只有麥當勞的回憶。

陳麗華的絕活，不只紅在華陶窯，還受邀到美國洛杉磯「辦桌」，當地華僑吃著她做的美饌，耳裡聽著她國、台雙語唸唱即興詩文，思鄉情油然而生，頻頻催促她做成有聲詩集。

【2006/03/23 民生報】