老弟昨天(10/10)從東京玩回來
帶了博多拉麵當手信
裡面只有麵、高湯和紅薑
所以滷蛋、叉燒、筍絲、大蒜、蔥花、芝麻、海苔和魚板
就要我們自己想辦法了

麵是雞蛋味和鹼水味都很重的細麵
煮一下就爛
我們也不喜歡日本人愛的那種硬度
所以軟一點可
放到吃麵的碗公里

豚骨高湯是濃縮成膏狀的
若照指示的:一份兌260CC的水
結果就會如日本人吃愛吃的--死鹹...
自己多加一點水吧

先熱鍋放油下大蒜爆香
放入高湯和適量的水
煮滾即可加入麵裏

叉燒(正體為紅燒蹄膀)
滷蛋(跟著紅燒蹄膀來的..)
筍絲(跟著紅燒蹄膀來的...)
蔥花(撒在麵上)
紅薑(裝飾)
擺好了即可上桌

感想是高湯很玄妙
一般家庭是決計做不出的
有沒有只賣高湯的...
其他的我自己打理就好了
比台北外面賣200元一碗的
還要順口的太多。

090207後記
現在像微風廣場、松青都有賣了...

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