砂之椅子

由埃萊娜西爾庫克

準備和烹飪時間
準備：15 分鐘
廚師：35 分鐘
簡單
6 - 8 人份
將這種素食印度鷹嘴豆咖哩作為主餐或配菜。它不含麩質，對你有好處，而且可以冷凍，所以你可以保存任何剩菜。

可冷凍
不含麩質
素食主義者
營養：每份 (8)
強調養分單元
千卡
140
低
胖的
5
克
飽和
2
克
碳水化合物
15
克
醣類
5
克
纖維
5
克
蛋白質
6
克
鹽
0.1
克

原料
800 克罐裝鷹嘴豆或 720 克罐裝巨型鷹嘴豆
3 個洋蔥，切成四等份
3瓣大蒜
5厘米薑片
2-3個青辣椒，大致切碎
1½ 湯匙酥油
½ 茶匙香菜粉
½ 茶匙孜然粉
½ 茶匙辣椒粉（克什米爾如果可能的話）
1茶匙薑黃
1茶匙加拉姆馬薩拉
1 ½ 茶匙amchoor粉（可選）
3個中等番茄（約300克），大致切碎，或400克罐裝番茄切碎
1個檸檬，榨汁
½小包香菜葉，服務
方法
第1步
將鷹嘴豆瀝乾，加入一個大鍋中，加入 400 毫升水並調味。把水燒開，然後關掉暖氣，放在一邊，讓鷹嘴豆的味道注入水里。

第2步
將洋蔥與大蒜、薑和青辣椒一起炒勻。在一個大平底鍋中融化酥油，然後加入洋蔥混合物和一撮鹽，煮 8-10 分鐘，直到變軟。

第 3 步
加入香料，再煮 3 分鐘，加入一點鷹嘴豆水，防止它們粘在鍋底。加入西紅柿和另一滴水，煮 5 分鐘，當西紅柿變軟時用勺子壓扁。把鷹嘴豆和他們的烹飪水一起倒進去。煮10分鐘。調味好，加入檸檬汁，如果你喜歡鬆散的咖哩，可以加一點水。撒上香菜，即可食用。

食譜小貼士
增添更多風味
在加入辣椒的同時加入 6-8 片新鮮或乾咖哩葉，以獲得額外的風味衝擊