「料理鼠王」的英文片名Ratatouille，就是最後贏得食評家讚許的那道菜，片中譯為法式雜菜煲，源於普羅旺斯，是法國道地的家常料理鄉村菜餚，無怪食評家一嘗，就想到小時候媽媽燒的菜。
西華飯店Toscana副主廚張守義表示，法式雜菜煲的材料有黃、綠節瓜、玉米筍、紅蘿蔔、芹菜、紅、黃椒、洋蔥、牛番茄、大蒜等。
作法是先把以上蔬菜切成薄片。大蒜、橄欖油爆香後，加入紅蘿蔔、芹菜、洋蔥炒熟，再放進黃、綠節瓜、玉米筍、紅、黃椒、牛番茄一起煮。蔬菜煮出水分後，倒入牛番茄去皮打成的汁，加少許新鮮奧勒岡香料、鹽、胡椒調味，慢火燉煮約十五分鐘到稍軟，仍有脆度即可。
不過電影中做出的那道菜有立體感，賣相漂亮，是把節瓜、茄子、番茄等食材切片，一層疊一層地排列後焗烤，上桌前再澆各式香料調製的醬汁。
【2007/08/16 聯合報】
西華飯店Toscana副主廚張守義表示，法式雜菜煲的材料有黃、綠節瓜、玉米筍、紅蘿蔔、芹菜、紅、黃椒、洋蔥、牛番茄、大蒜等。
作法是先把以上蔬菜切成薄片。大蒜、橄欖油爆香後，加入紅蘿蔔、芹菜、洋蔥炒熟，再放進黃、綠節瓜、玉米筍、紅、黃椒、牛番茄一起煮。蔬菜煮出水分後，倒入牛番茄去皮打成的汁，加少許新鮮奧勒岡香料、鹽、胡椒調味，慢火燉煮約十五分鐘到稍軟，仍有脆度即可。
不過電影中做出的那道菜有立體感，賣相漂亮，是把節瓜、茄子、番茄等食材切片，一層疊一層地排列後焗烤，上桌前再澆各式香料調製的醬汁。
【2007/08/16 聯合報】
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