沙拉油2大匙
辣椒(切兩半)2根
大蒜(切片)10瓣
洋蔥(切片)300g
水650cc
紅蘿蔔(切細丁)100g
馬鈴薯(切大丁)一個
咖哩塊2.5皿分
奶油20g
砂糖一小匙
豬肉(豬排用)1.5一枚

醬汁作法
①熱鍋,放油,小火炒辣椒,香味出來後,加入大蒜炒至金黃
②加入洋蔥強火炒7~8分,至焦糖色
③鍋中加水,融化洋蔥、大蒜
④洋蔥和水放涼,與紅蘿蔔一同倒入果汁機攪打
⑤鍋中放回辣椒,倒入④,加入馬鈴薯,弱火煮20分鐘
⑥馬鈴薯和辣椒取出,鍋中材料倒出以篩子過濾
⑦過濾過的材料倒回平底鍋,加入咖哩塊,奶油和砂糖
⑧小火3~5分融化咖哩塊,加入馬鈴薯及辣椒,以鹽稍加調味,滾沸即完成

肉片作法
①鍋大火預熱一分鐘
②放入肉,大火15秒後轉中小火,加熱一分
③翻面後加熱1分30秒
④取出靜置3分鐘,再切成適口大小
⑤加在咖哩醬之中,並稍微弄碎馬鈴薯,完成 五人份

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