寒天煮法
鍋中放入水和所需份量的寒天粉,開火,不時攪動,沸騰後,轉小火,保持在小滾的狀態,攪拌2分鐘使寒天完全溶化,倒入耐熱容器中,使其凝固。(密封盒中冷藏可放5日)


硬寒天
功用:代替主食
寒天粉:4g
水:1又1/4杯

山藥糊飯風格:切成片狀的硬寒天,上淋磨成糊的山藥,加上少許醋醬油,上撒海苔完成
淋上優酪乳:切成片狀的硬寒天,配上適量的無糖優酪乳,再灑上新鮮水果片和穀片,也可加上自己喜歡的果醬或蜂蜜
配溫泉蛋:切成米粒狀的硬寒天,上配一個溫泉蛋,加點切碎的蕃茄和小黃瓜絲,再淋上溫泉蛋附的醬汁
搭配納豆:切成米粒狀的硬寒天,上面放適量的納豆、蔥花、醬油和芥末醬(可再淋上味噌湯)

軟寒天
功用:代替零食
寒天粉:4g
水:3杯

黑糖和黃豆粉:切成塊狀的軟寒天,上撒適量黑砂糖(可代換為紅糖或黑糖漿)和黃豆粉
楓糖口味:切成塊狀的軟寒天,淋上楓糖漿和葡萄乾,或切碎的水果乾
蜂蜜檸檬口味:切成塊狀的軟寒天,淋上蜂蜜和檸檬汁(可代換為柳橙汁或葡萄柚汁)
椰子口味:切成塊狀的軟寒天,搭配切成寒天一樣大小的西瓜片(可代換為芒果塊或哈密瓜等當季水果),淋上適量的椰奶

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