動物性食物

  肉類食物比植物類食物更有營養,而且在有些地方,肉類食物可能比植物類食物更容易獲得。但是要獲得肉類食物,必須瞭解各種野生動物的習性以及如何捕捉它們。
  為了滿足急需,你應該首先尋找量大且更容易捕捉的動物,如昆蟲、甲殼類動物、軟體動物、魚以及爬蟲動物。
  昆蟲
  有很多種昆蟲,它們在世界上很多地方都大量繁殖,是重要的食物來源,而且大多數昆蟲用手就很容易捕捉到,包括大的蠐螬(昆蟲的幼體),蝗蟲、蚱蜢、螞蟻以及白蟻。你可以煎炸、煮、或者燒烤它們來吃,或者你可能更喜歡把它們和其他食物放在一起燉,這樣味道會更好一點。你甚至可以生吃它們,除了蚱蜢。蚱蜢可能帶有有害的寄生蟲(不要吃蚱蜢的大腿,因為上面長有倒鉤,可能會卡在喉嚨裡)。昆蟲體內脂肪含量很高,而且很多昆蟲的蛋白質含量比牛肉還高,甚至全身都是蛋白質組成的。
  你可以在腐爛的圓木中、地底下、枯死的樹皮下面找到木蠐螬。蝗蟲、蚱蜢、螞蟻生活在溫帶和熱帶地區。白蟻通常生活在叢林裡。
  水生動物
  在有水的地方——湖泊、小溪、河流、海洋等,你永遠不會飢餓。大多數淡水和鹹水中都會生有甲殼類動物、軟體動物、魚,以及其他可吃的水中生物,而且比之陸地動物,捕捉水生動物時,你可以更快、更容易、更安靜,獲得的量也更多。你只需要知道它們的生活習性,在一天中的什麼時間捕捉它們最好,以及如何捕捉它們,你就可以獲得豐富的食物補給。
  甲殼類動物。這一類動物包括生活在淡水和鹹水裡的螃蟹、小龍蝦、龍蝦、小蝦以及對蝦等,所有的都可以食用,不過淡水甲殼類動物食用前要煮一下,因為它們可能攜帶有害的寄生蟲。
  熱帶溪流中有很多淡水小蝦,特別是滯緩的溪流中。它們或游於水中,或吸附在水中的樹枝或植物上。
  鹹水小蝦生活在海底附近的水域中,你可以把它們攪動上來,或者在晚上的時候,用燈光把它們吸引上來,然後用網捕捉。
  淡水螃蟹和小龍蝦有時棲息在岩石底下長滿苔蘚的地面,有時在溪水或淺水裡游泳。你可以用手直接抓,也可以用撈網撈。
  很多螃蟹和龍蝦是夜間活動的,所以夜間捕捉會更容易。
  螃蟹爬著行走,還會挖洞。你可以用撈網很容易就撈到,你也可以設陷阱,用魚頭或動物內臟吸引它們。
  軟體動物。這一類動物包括生活在淡水和鹹水裡的貝類,如蝸牛、蛤、貽貝、牡蠣、玉黍螺、石鱉、以及海膽等。牡蠣和淡水貽貝很像,陸生及水生蝸牛分佈世界各地,只要是有水的地方都會有。
  北部針葉林地區的河流、溪水、湖泊中有很多蝸牛或淡水玉黍螺,這些蝸牛的形狀可能是尖頭的,也可能是圓頭的。
  在淡水中尋找軟體動物時,要在淺水處尋找,特別是河底為沙質或淤泥的淺水中。尋找它們在泥上留下的細細的痕跡,或者隱秘的橢圓形的裂口,那是它們的藏身之處。
  在海邊,等到退潮時,檢查潮汐留下的小水坑和潮濕的沙子。海邊的岩石上,或者再深一點的海水中的珊瑚礁上經常會粘著許多貝類。蝸牛和帽貝粘附在岩石水位較低的部分,大一點的蝸牛,也叫做石鱉,則緊緊地依附在岩石水線以上的部分。
  貽貝通常大量聚集在佈滿碎石的池塘中、圓木上,或者巨石的基部。
  警告:在夏天,熱帶地區的貽貝是有毒的。
  食用軟體動物前應該先將其蒸一下或煮一下,或者帶殼烘烤。將它們和綠色植物及塊根一起燉,味道十分鮮美。
  警告:不要吃那些即使水位很高時也沒有被水覆蓋的軟體動物。
  魚類。野生動物當中,或者至少在淡水動物中,魚類大概是最難捕捉的。但是如果你知道在何時、何地以及如何釣魚的話,即使沒有現代化的釣魚工具,你還是可以釣到魚。魚鉤和魚線很容易製作,而且在靠水的多數地區,魚餌也很容易找到。
  製作魚鉤。你可以用大頭針、縫衣針、金屬線、小釘子或者其他任何金屬品製作魚鉤;也以用木頭、椰子殼、骨頭、荊棘、燧石、海貝、海龜殼等製作魚鉤;也可以將這些東西組合起來製作魚鉤。例如,製作一個木製的魚鉤。
  製作魚線。你可以用吊繩做魚線,也可以用植物纖維或者衣服中的纖維來做魚線。樹的內皮是最好用的纖維之一。用纖維做魚線步驟如下:
  ● 將兩根線的一端結在一起,結一定要牢固。
  ● 一手拿一根線,按順時針方向擰。
  ● 然後將擰好的兩根線按逆時針方向搓在一起。
  ● 如果需要,可以增加纖維以增加魚線的長度。
  注意:從大麻、蕁麻、普通地區及沼澤地的馬利筋、絲蘭、以及蘆葦中獲取的纖維都是很好的制線材料。
  尋找魚餌。通常來講,魚會咬那些和它們生長於同一環境中的餌食,因此可以在靠近岸邊的水裡尋找螃蟹、魚卵、以及小魚,在岸上尋找蠕蟲和昆蟲來當魚餌。當你捕到魚之後,剖開魚的胃和腸子,檢查一下它吃什麼東西。試著找一份相同的食物來做誘餌。你還可以用羽毛、顏色鮮亮的布、發亮的金屬或貝殼來做人工誘餌。
  釣魚的時機。一般來說,釣魚的最佳時機在黎明、黃昏、暴風雨前、月圓或月虧的夜晚。魚兒不停地跳出水面表明它們需要進食了,這時也是釣魚的好時機。
  釣魚地點。選擇釣魚地點時,要考慮到水域、水域所在地區、季節以及時間等諸多因素。
  在湖泊或比較大的溪流裡,魚在清晨和夜晚喜歡靠近河岸或淺水區域。
  溪流裡的魚經常聚集在水坑或深而平靜的水流中、淺灘或小湍灘的底部、水槽尾部、岩石或圓木下面的漩渦中、河岸深陷處、懸於河面的矮樹叢投射的陰影處、以及被淹沒的岩石或圓木附近。
  當河流的主幹道水位高漲或變渾濁時,魚會到支流入口處尋求庇護。
  炎熱天氣的淺水中,魚會聚集在最深的水坑裡,或者有地下水滲出的泉眼處,或者藏身於岩石下面。
  溫帶地區,在涼爽的春季,魚會游到有太陽照射的淺水區,那裡的水比較暖和。
  如何抓魚。如果你用魚桿、魚鉤、魚線以及誘餌沒有釣到魚,那也不要灰心,試試其他方法,比如下面這些方法。
  安放魚線。如果你在湖泊、溪流附近需要待一段時間,那麼這個方法是很實用的。在魚線上綁幾個魚鉤,魚鉤上串好魚餌,然後將魚線繫在低垂的樹枝上,魚上鉤時樹枝要能彎曲。不時檢查魚線,取下已經上鉤的魚,然後重新佈置魚餌。
  障礙魚鉤或叉狀魚鉤是安放魚線時最好的魚鉤。做障礙魚鉤時,將一小截骨頭或木頭的兩頭削尖,在中間刻一圈凹槽,將魚線綁在凹槽上,然後在魚鉤上放好魚餌,使得魚鉤入水後能把魚線往後拉。將魚線固定在水裡,當魚吞下魚餌後,魚線裝置和魚鉤交叉擺動,魚鉤會卡在魚的食道或者胃裡。
  立樁監視。這是一種可以秘密進行的捕魚裝置。你可以設很多機關而不被其他人發現。設計機關前,將兩根蘆葦固定在溪流或湖泊的底部,兩根蘆葦之間拉一根魚線(魚線可以在蘆葦上上下滑動),在這根魚線上再系兩根裝有魚鉤的魚線,要確保兩根魚線不會糾纏在一起,也不會纏到兩邊的蘆葦上。
  天黑前,將蠕蟲、蜜蜂幼蟲、或者其他合適的魚餌裝在魚鉤上,天黑後,將魚線放到水中,等一到一個半小時檢查魚線,如果有魚上鉤,取下魚,重新佈置魚餌,過一個小時後再次檢查魚線。天一亮的時候也要立即檢查魚線。
  假餌釣鉤。這個方法在夜間特別有效。你需要一根柔軟的、8到10英尺(2.4~3米)長的棍子或竿子,一根約10英尺(3米)長的魚線,一個魚鉤,一小片發亮的金屬片——狀似市場上出售的匙狀假餌,一小條白肉或者魚的腸子。將魚線綁在竿子的一端,然後把匙狀假餌和魚鉤繫在魚線上,使魚鉤在假餌下面,把魚餌裝到魚鉤上,把魚鉤放入靠近荷葉或水草的水中,使得匙狀假餌稍稍低於水面。間或用竿子的頂端拍打水面吸引大魚來咬餌。
  用手抓。這種方法在河岸下部凹陷的小河裡,或者在河水退後留下來的水坑中很有效。將雙手放入水中,慢慢靠近河岸的下面,手盡可能貼近水底。手指慢慢移向魚直到觸摸到它,然後沿著魚的腹部移動,不要太用力,當手移到魚腮部位時,從腮後面緊緊抓住。如果你對付的是鯰魚,或者脊背多刺的魚,要小心,不要被刺到。
  渾水摸魚。河水氾濫退後形成的小水坑裡常常有很多魚。在水底踩兩腳,或者用一根棍子攪動水底的泥土,水就會變得渾濁,然後魚就會跑到水面上來透氣,這時你可以用棍棒打,或者用手拋,把魚弄出水面。
  漁網。用漁網捕魚比上面提到的任何方法都有效得多。但是要做一個大一點的漁網需要花不少時間。不過你可以很快就做成一個撈網,用撈網可以捕捉小一點的魚,既可做餌也可食用。在湖泊、溪流的邊緣或者其支流的入口處有大量小到無法用魚鉤或魚叉捕捉的小魚。找一根分叉的小樹苗、一塊布,例如襯衣,將小樹苗的兩個分支彎曲、緊緊連在一起,形成一個圓形的框架,把襯衣的領口、袖口都打結紮緊,將襯衣下部連在圓形框架上,用大頭針、金屬線、或其他合適的東西把襯衣固定住。
  更好的捕魚方法是用刺網,不過做刺網需要花點時間。做刺網需要一根吊繩,以及兩根垂直的東西,或者兩棵樹,樹之間的距離要和你預計的漁網長度相當。
    現在你已經可以放網了,不過放網前還需要系一些木頭(浮標)在網的頂端,系一些石頭(錨)在網的底部。
  將網綁在竿子或小樹苗上,放入靠岸的水中,使網迎著水流呈45°角。這個角度就不會使漂浮物鉤住網了。
  如果你有一個同伴,那麼你們可以綁一根竿子在網的底部,然後你們兩個人可以撐著網沿著溪流來回捕魚,每隔幾分鐘務必要拉起網來看一看,在魚逃走前把它拿下來。
  陷阱和簍筐。這些捕撈方式對於淡水魚和鹹水魚都適用。不過製作起來比較費勁,要花很長時間,而且很難隨身帶走。圖7-6和圖7-7就是一些可用的陷阱的圖解示範。
  在淡水中設置陷阱時,記住前面介紹的魚的生活習性。
  你也可以用陷阱捕捉海水魚,因為魚群會定期隨著漲潮湧向岸邊,它們經常平行於海岸線活動。在海水漲潮時選擇好設陷阱的地點,退潮後就去設陷阱。在多岩石的海濱,可以直接利用岩石間的水坑;在珊瑚島上,可以利用珊瑚礁表面上的水坑;退潮時,堵住出口。在沙質海濱,可以利用沙洲以及沙洲圍成的溝渠。或者圍一圈低低的石牆,朝著水的方向向外延伸,和海岸形成一個角度。
  射殺魚。如果你有武器,有足夠的彈藥,並且不擔心暴露身份,那麼就可以試試射殺這種方法。目標應該位於水下不超過3英尺深,瞄準時稍稍偏離目標往下一點。
  炸魚。你也可以扔一顆小型炸彈到魚群中來獲得魚,不過爆炸後要馬上把魚撈起來,因為它們的氣囊通常會因為爆炸而破裂,會很快沉入水底。這種方法會給你提供幾天的食物,把那些不馬上吃的魚曬乾保存。
  叉魚。如果你身處的水域不深(大概齊腰深),而且那裡的魚又大又多,那麼你可以用魚叉叉魚。用手邊的材料製作魚叉很容易。叉桿可以用一根長的、直的小樹或者一根竹子來做,如果小樹莖幹夠硬,可以將其一頭削尖,如果木質不硬,可以綁一個刺刀、一片尖利的金屬、一根削尖的骨頭、一把小刀、或者荊棘在上面。如果叉桿是竹子,在竹節下方削兩個箭頭。
  在有魚群經過的水邊耐心、安靜地等候,夜晚在手電筒的幫助下,叉魚的成功率會更高一點。燈光會將魚吸引過來,光線照射到魚時,會從魚的眼睛反射回來,而且手電筒能照亮溪流底部,你可以發現並採集其他水生生物。
  如果你需要下水去魚群聚集的地方,那麼——
  ● 慢慢地涉水過去,動作必須足夠緩慢,以免引起水面的震動。
  ● 將魚叉放入水中,等幾分鐘,讓魚適應你的出現。
  ● 盡量靠近目標,魚叉要一直在水下。
  ● 將魚叉置於目標上方,要盡可能靠近。
  ● 迅速朝魚刺過去,並且使魚叉緊緊抵住河底,然後用手去把魚抓上來。
  藥魚。另一個抓魚的方法是使用毒藥。這種方法見效很快,而且可以暗中進行,並且可以一次獲得大量的魚。有些溫暖地區的植物含有魚籐酮,該物質可以麻醉或殺死冷血動物,但是對食用該動物的人類並無影響。可以使用魚籐酮或含有魚籐酮植物的地方是水塘或小溪的上游。在70華氏度(21℃)或以上溫度的水裡,魚籐酮會很快起效,魚會馬上失去活力,浮出水面。如果水溫在50-70華氏度(10℃~21℃)之間,魚籐酮效果比較慢,而水溫低於50華氏度(10℃),魚籐酮就會失去效用。下述植物,如果按照說明使用,也能使魚類昏迷或死亡。
  ● 防己屬植物。這種木本籐蔓植物生長於南亞及南太平洋島嶼上。可將其豆狀種子碾碎,然後撒到水中。
  ● 巴豆屬植物。這種灌木或小型喬木生長在南太平洋島嶼開闊的荒地上,它的種子長在呈三角形的豆莢裡。碾碎種子撒到水中。
  ● 玉蕊屬植物。這些高大的喬木長在馬來亞及玻利尼西亞部分地區的海邊,它們長有單種子的肉果。碾碎種子,剝去種子的外皮,然後撒到水裡。
  ● 魚籐屬植物。這種熱帶灌木或木本籐蔓植物是商業生產魚籐酮的主要來源。將該植物的根部磨成粉,或者浸泡使其變軟,然後和水混合在一起,將混合溶液大量撒入水中。
  ● 澳茄屬植物。該植物生長於澳大利亞,具有白色簇形花和草莓狀果實。把植物捻碎然後撒入水中。
  ● 灰葉屬植物。這是一種小型灌木,生有豆莢,幾乎遍生於熱帶地區。將葉子和莖幹碾碎撒入水中。
  ● Lonchocarpus。該屬灌木或喬木主要生長於美洲熱帶地區以及西印度群島,長有羽毛般的葉子,花朵為白色或紅色。將其根部碾碎撒入水中,或者用水浸泡,然後將溶液灑到水中。
  ● 山胡桃、灰鬍桃或黑胡桃青色的外殼。將外殼碾碎撒入水中。
  石灰也可以毒殺魚類。可以焚燒珊瑚或海貝來獲得石灰,將石灰撒入水中。
  往水裡投放毒藥之前要先設計好撈魚的方法,撈網就很好用,你也可以在下游建一道圍堰來捕捉魚。
  砍魚。如果你在水濱,並且不擔心光線會招致你不安全,那麼你可以在夜間退潮的時候試試砍魚這種方法。你需要一支火把以及點火的工具,還需要一把砍刀。
  一手拿著點燃的火把,一手拿著砍刀——
  ● 走到約2英尺(0.6米)深的水中,亮光會把魚吸引過來。
  ● 用砍刀刀背把魚打昏然後揀起來。
  冰上釣魚。冬天你可以在冰上挖一個洞來釣魚。為使洞口不再凍上,可以在洞口蓋上一些樹枝,然後堆一些雪在樹枝上。
  警告:一定要確保冰層能夠承載你的重量。帶一根10英尺(3米)長、直徑2英吋(5厘米)的竿子,這樣,如果萬一冰層裂開了,可以幫助你離開水裡。
  冬天,魚會聚集在淺水區,可以在水不太深的冰上破開一個洞,一般來說,地點應該選擇在靠近岸邊的陸架往水底下陷處、蘆葦叢的邊緣、或者凸出的岩石基部。
  拿一根3英尺長(0.9米)的竿子和一根足夠長、能垂到水底的細繩。用一片發亮的金屬片做一個匙狀的旋轉片,做一個魚鉤綁在細繩上,再把匙狀金屬片綁在魚鉤上方。釣魚時上下移動魚桿,這樣金屬片就會轉動。
  另一個方法是用類似裝置,可以多開幾個洞,設置多個此類裝置。當旗幟往上移動時取下魚並重新佈置魚餌。
  鰻魚。鰻魚是一種外形類似蛇的魚類,鰻魚生長於世界各地的淡水和鹹水中,它們的皮膚很光滑,在水底游動(蛇有鱗並且在水上游動)。鰻魚是非常美味的食物,白天你可以在渾濁的水裡捕捉它們,或者夜間捕捉,就用夜間捕魚的方法。夜間,在手電筒的幫助下,很容易用魚叉刺到鰻魚。捕到鰻魚之後,在其頭部重擊一下使其昏迷。鰻魚和鯰魚一樣,煮食前要先剝掉皮。
  有毒的魚。有些魚是有毒的,毒或來自於魚肉中的生物鹼,或來自於它們吃的有毒食物。如何辨別有毒的魚沒有確切的辦法,有些毒魚外皮光滑,有些則皮膚粗糙,表面沒有真正的魚鱗,而是脊刺林立。有些毒魚遇到干擾時會膨脹。遠海很少有毒魚,毒魚一般生活在巖礁或珊瑚礁、泥質或沙質岸附近。下面一些魚肉內含有有毒物質:河豚、刺海豬、角魚、刺魚等。如果這些魚類是當地產的,可以觀察它們吃什麼魚類。北太平洋及北冰洋還沒有發現毒魚的存在,但是杜父魚的魚子卻是劇毒無比。不要吃在岩石、圓木或礁石上發現的叢狀或簇狀魚卵。
  兩棲小動物
  青蛙、蠑螈、真螈生活在溫帶淡水區域。
  在夜間捕捉青蛙,可以根據它們的鳴叫找到其所在的位置,用棍棒擊打,對於體型較大的青蛙,可以用鉤子。將青蛙剝皮,然後煮食。
  蠑螈和真螈一般藏身於腐爛的圓木底下或者岩石底下,通常這些地方都有大量的青蛙。煮食這些動物前要去除其內臟。
  爬行動物
  許多爬行動物都是不錯的食物來源,而且在世界多數地方都能發現爬行動物。
  蛇。所有有毒的、無毒的淡水蛇或陸地蛇都可以食用。
  警告:千萬小心不要被蛇咬到,因為有些毒蛇是致命的,甚至即使蛇頭被切下,它也會因為條件反射而咬上一口,並注入毒液。
  捕蛇的最佳時機是在氣溫不高也不低的清晨和傍晚。任何有覆蓋物的地方都可能藏有蛇。用石頭、枝條、或者棍子打死它,或者用一根長的棍子將其頭部按在地上,然後抓住它。抓蛇的時候將食指放在蛇頭的後面,將拇指及中指分別放在蛇頭的兩邊,位於其下顎的後方。你必須捏緊蛇的頭部,免得它回過頭來咬你一口。
  警告:時刻警惕。
  蜥蜴。幾乎世界各地都能發現蜥蜴,不過在熱帶和亞熱帶地區更為多見。所有蜥蜴的肉都是可以食用的,但是有兩類蜥蜴,人被咬了之後會中毒,這兩類蜥蜴是:大毒蜥和珠狀蜥蜴。它們生活在美洲西南部、中美洲以及墨西哥。你可以用棍子擊打它們,也可以在棍子的一端繫上草或樹皮做成一個套索,用套索套住它們。大的蜥蜴要剝皮並去除內臟,然後把肉烤、煮、或煎炸。小的蜥蜴可以不必去除內臟,直接用一根棍子從其嘴部穿過,然後放到火上烤。當皮膚起泡或者辟啪作響時,說明已經烤好了。
  龜類。鱷龜在躲藏或休息時,會把頭朝前爬進岸邊的洞裡面。找龜時,用穿著鞋的腳去找,找到之後,伸手摸索其龜殼,在龜殼鋸齒狀邊緣的下面是它的尾巴,抓住尾巴,然後把它弄出來。
  警告:如果該水域有毒水蛇,不要嘗試去尋找龜。
  警告:抓鱷龜時要非常小心,無論是在水下還是在陸地,它們都可能會咬你一口。
  鱷魚類。鱷魚類動物生活在熱帶及溫帶地區的湖泊、河流、小溪裡,或者這些水域附近。殺死它們的最好辦法是射殺。鱷魚的皮像裝甲一樣又厚又硬,剝皮前可以在火上加熱使之變軟,然後烤或者炸其肉。

    鳥類和哺乳類動物
  在有些地區,鳥類和哺乳類動物可能比其他類動物要豐富,一個重要的原因是所有的鳥類和哺乳類動物都是可食的。
  鳥類和哺乳類動物喜歡聚集在棲息地,你可以從下面這些地方找到它們——
  ● 森林和叢林邊緣。
  ● 林中小徑、通道、林間空地。
  ● 河流兩岸。
  ● 湖邊、海邊。
  鳥類和哺乳類動物很容易看到,它們的進食、睡眠、飲水以及活動很有規律。觀察它們的習性、活動,你就可以預見它們的行為,這可以幫助你成功獵殺或誘捕它們。
  鳥類。鳥類沒有嗅覺,但是它們的視覺和聽覺特別敏銳。所以要捕捉鳥類,你需要瞭解它們的一些生活習性。
  坐窩。鳥類逃離人類可能性最小的時候就是它們坐窩的時候。知道不同鳥類都在哪兒坐窩、何時坐窩,會使你捕捉它們更加容易。
  坐窩期間,如果周圍環境沒有受到大的干擾,鳥會經常回到巢穴,並且很有規律。如果你有耐心,你可以在它們坐窩的時候捕捉它們。事實上,在它們孵蛋或餵食幼鳥時,你甚至可以用手抓它們。要捕捉鳥類,你可以用套索棒。利用草木隱蔽起來,保持安靜,不要動,一直等到鳥回來,用套索套住它的頭,迅速拉回套索。貓頭鷹可能會保衛它們的巢,準備好棍子對付它們。對於那些將巢築在中空的樹中的鳥類,將它們堵在裡面,或者趁它們進去或出來時用套索套住它們。
  不要忽略鳥蛋,新鮮鳥蛋是可以吃的,即使裡面有胚胎。許多在地面坐窩的鳥類,如松雞、火雞、野雞、以及水鳥要等到生了一窩蛋之後才開始孵。每隔幾天去取一次蛋,但是要留下兩三個,這樣你會有一到兩個星期的新鮮蛋的供應。不要破壞鳥窩,也不要拿走所有的蛋,因為這樣會讓雌鳥放棄這個窩。如果你想保證蛋的來源,不要在雌鳥坐窩期間殺死它。
  飛行路線和棲息地。黃昏時,觀察鳥類飛往鳥巢的路線。一些鳴鳥每天的飛行途徑是一樣的。找到它們的飛行途徑之後,你可以在途中布網來捕捉它們。或者你可以找到它們棲息巢所在的樹,在旁邊用兩根竿子支起一張網,然後從另一邊驚嚇它們,這樣它們會飛到網裡面,被網糾纏住。
  將巢築在樹上的大型鳥類,你可以用腳踩、用套索套、或者用棍棒打。鵪鶉、松雞,還有野雞,當它們在巢裡受到驚擾時只能飛很短的距離,所以如果你第一次沒有抓到它們可以,跟蹤它們接著抓。
  活動。水禽、鵪鶉、野雞、火雞、鴿子、海鷗等鳥類習慣成群棲息和活動。可以用流星錘或18到24英吋(48~60厘米)的投棒去襲擊鳥群。
  餵食。在海邊,你有時可以捕捉到濱鳥、蒼鷺和食魚鴨。捕捉時,把一條魚穿在魚鉤上做誘餌,將魚放在海邊或放入水中。把直鉤放入魚的身體裡效果會更好。或者你也可以用套索或羅網捕捉海邊的鳥類。
  對於內陸鳥類,用奧傑布瓦捕鳥圈套可以很容易地捕到它們。
  你也可以用棲木圈套捕捉鳥類。在一樹枝或任何其他水平橫木上放幾個輕的棲木繩圈,將繩圈交迭放置。在樹枝或橫木上佈置好誘餌,當鳥落下來時,它的腳會落入圈套中。一隻被捉的鳥經常會引來其他鳥,黑鳥尤其是這樣。
  哺乳動物。野生動物通過它們的視覺、聽覺和嗅覺來辨別危險,如果你不熟悉該地區的動物,那麼你必須假定這些動物天生機警,假定它們的視覺、聽覺和嗅覺都非常敏銳。
  許多哺乳動物沿著道路活動,通過觀察它們的足跡、糞便、走過的路、洞穴、以及進食的痕跡,你可以分辨出該地區動物的類型以及它們相對的數量。這些知識會有助於你獵取或誘捕動物。
  要想有肉吃,必須知道如何尋找、接近、射殺,以及誘捕動物。
  尋找並接近動物。留意新留下的蹤跡,例如足跡、睡覺的痕跡、尚有溫度或水分的糞便,這些痕跡都表明動物新近出現過。打獵時必須謹記:在獵物發現你之前發現獵物。
  在高處仔細觀察,不管是在森林中還是在開闊地,先查探遠的地方,再查探近的地面。
  找到動物的飲水點、進食地點、或者常走的道路,耐心等待動物出現。
  尋找並狙擊動物時,不管是在開闊地還是在森林中,方向一定要迎著風,或與風向呈一定角度,但是千萬不可順風。
  在茂密的叢林裡,因為視線受阻,所以動作盡可能不要發出聲音。任何聲音——例如,踩到干樹枝或干樹葉時發出的聲音——都會使動物警覺。
  在動物很容易發現你的地方捕獵一定要秘密進行。如果獵物發現了你卻沒有逃走,這時你要停下來,不要動,直到它繼續進食。然後你迂迴逼近動物,如果動物抬頭,你就停下來。
  在獵殺山地動物時,如果可能,繞到它們的上方,因為它們覺察到來自上方的危險的可能性較小。
  射殺獵物。許多動物身上的脆弱部分在其頭部、頸部、後肩等,射擊時要朝這些地方瞄準。多花點時間瞄準以確保準確無誤,如果動物受傷後逃走了,慢慢沿著它的血跡跟蹤。受傷嚴重的動物如果沒有被跟蹤,它會很快躺下來,漸漸地越來越虛弱,最終無法再站起來。慢慢接近它,並最後殺死它。
  捕捉小動物。有時候捕捉以下小動物不需要槍或陷阱:
  ● 犰狳——追捕到犰狳之後可以直接用手抓,或者用棍棒打。
  ● 野兔——用投棒、石頭或流星錘擊打。北部地區的野兔跳起來之後可能跑4到5英尺(1.2~1.5米)就會停下來一下。
  ● 老鼠/旅鼠/鼴鼠——用腳踩或用棍子打。這些動物夏天經常藏身於岩石底下或圓木底下,冬天時經常躲在積雪的河岸裡。
  ● 松鼠——用松鼠桿捕捉。
  ● 臭鼬——當臭鼬進食或行進時,進入它的活動路線,當它經過時,小心靠近,抓住它的尾巴尖,迅速將它拎起脫離地面,因為當它的腳離開地面後它就無法噴射臭氣了,而且尾巴被抓住後它也無法彎身來咬你,然後用棍擊打它。如果可能,清洗臭鼬之前先將它浸入水中冷卻,這樣臭腺會變硬,也就比較容易去除,並且減少臭氣的散發。
  ● 負鼠——抓住尾巴,需要的時候可以用棍擊。
  ● 土撥鼠/北美土撥鼠/旱獺——在它們的獸穴處佈置一個雙線陷阱,這樣它們進出洞穴的時候會落入圈套中。你也可以把動物挖出來,然後用棍棒或石頭擊打。挖近動物時,可以先插入一個帶環扣的皮帶進去,動物會緊緊咬住皮帶,然後你可以將它們拉出來,如果在洞穴外發現動物,追捕它,當它反抗時,可以棍擊或踢打它。
  ● 豪豬——如果在地面,用棍棒擊打。如果在樹上,敲打樹木使之下來,然後用石頭打,或者用叉狀樹枝按住它,然後揪住其尾部的長毛拎起來。這樣就不會被它的刺刺到了。警告:豪豬的刺上有倒鉤,會鉤住觸碰它的東西。
  ● 海狸——等待海狸上岸,然後棍擊、腳踢,或者用石頭打,或者抓住它的尾巴。海狸是一種頑強的動物,所以抓住它的尾巴之後可以像鐘擺一樣地拉回搖晃它,直到它放鬆軟下來,然後朝樹上或者地上摔,或者用套索勒死它。還有一個捕捉海狸的方法就是挖開它築的水壩讓水流走,海狸會出來檢查,你可以跨在水溝上,等海狸游過時抓住其尾巴,然後馬上像上文說的那樣搖晃它。警告:小心不要讓它咬到你,它可以咬出一個很大的傷口。
  ● 麝鼠——在水中用棍棒擊打,或者用捕捉海狸的方法捕捉它。對於毛很長的動物,你常常可以用一根結實的叉狀樹枝將其從獸穴中拉出來。叉尖之間的距離應該為2到3英吋(5~8厘米),叉長一英吋半到兩英吋半(4~6厘米),直徑半英吋到一英吋(1.3~2.5厘米),將叉削尖。將叉狀樹枝插入獸穴洞口,當遇到阻力時,使勁扭曲樹枝,樹枝會戳住動物的皮,然後你可以將動物拽出來,並準備好立刻棍擊它。
  ● 貓鼬——用棍子或石頭打,或者用手持羅網抓,貓鼬很輕,很難掙脫羅網。警告:貓鼬很兇猛,可能會嚴重咬傷你。
  你也可以讓食肉動物幫你狩獵,不過你必須非常機敏。留意猛禽和猛獸的獵食。你時常會聽到小動物被咬死的聲音,這時,你可以向掠食者猛衝過去,它們可能會丟下獵物逃走,那麼獵物就是你的了。
  如果被嚇得丟下美食逃走的是大型的掠食動物,如熊或大型貓科動物,那麼就要生一堆火並通宵燃著,以阻止發怒的掠食者來襲。多數食肉動物會避開火和人類。
  誘捕動物。如果你沒有槍,或者在一個必須保持安靜的地方,你可以設置圈套、機關或陷阱來捕捉動物。但是,首先你必須知道它是什麼動物,這可以根據你觀察到的種種跡象判斷出來,然後決定用什麼方法捕捉。成功的誘捕和成功的追捕一樣,取決於你對動物習性的瞭解程度。比方說,許多齧齒動物和食肉動物只在夜間出沒,而有蹄類動物白天、夜間都會出來覓食。
  將要誘捕的動物類型以及它們的生活習性決定了你要採取什麼樣的誘捕方式。不過無論採取什麼方式,你都必須掩蓋住你的氣味。要掩蓋氣味,你可以將設圈套的材料放到溪水中浸泡,或者用冷的灰擦拭,或者用動物尿液灑在上面,這樣可以引來同類動物。風吹雨淋或者煙熏也可以掩蓋你的氣味。
  儘管鹽不能掩蓋氣味,但是在遠離海濱的地區,它是一種有效的誘餌。
  捕捉小動物的方法之一是用圈套——一個可以活動的繩套,可以扼住任何進入圈套的動物。
  做繩套的材料可以用降落傘吊傘索內部的芯線,或者用先前捕捉到的動物的皮,把它切成細條,或者用硬木小樹苗的樹皮,也可以用金屬線,例如,詭雷金屬線就很好用。
  當動物從地穴裡出來時,你可以用套索棒套住它。步驟同捕鳥的步驟一樣。
  不過拖曳圈套更為理想,因為它可以使你不必待在原地,而且也最容易製作,最容易佈置。佈置好之後,你只需要定時來查看就行了。拖曳圈套對於捕捉鼠類尤其有效,你所要做的就是找到動物新近出沒的小徑(你只要俯下身來仔細觀察地面,就很容易發現這些小動物的活動路線),沿著小徑找一個地點,最好兩邊都有灌木。然後佈置好圈套。做圈套時,找一個細繩或金屬線以及一根結實的棍子。
  現在可以佈置拖曳圈套了。如果兩邊沒有灌木可以支撐棍子,可以在兩邊豎兩根矮矮的叉狀樹枝作為支撐物。為了能使細繩做的套索撐開,可以在兩邊的支撐樹枝上各開一個槽口,或在地上豎兩根小樹枝,從兩邊鉤住套索使之撐開。
  落入圈套的動物可能會把拖棍拖下來,直到被灌木纏住為止。動物試圖逃跑的掙扎會使套索收緊並勒住它,最後動彈不得。
  另一個方案是在小徑兩側建兩道籬笆,然後在兩根最裡面的棍子上開槽口,撐開套索,將兩邊放進棍子上的槽口裡。你可以把拖棍架在籬笆上,也可以斜靠在籬笆的一邊。
  鎖型套索環是一種只要用勁一拉,環就能緊緊鎖住的套索,從而使動物無法逃生。要做這種套索需要份量很輕的金屬線,例如車輛或飛機上的電線,或者其他輕的電線。如果沒有這類金屬線,可以用地雷拉發線。
    用這種套索捕捉較大動物非常好用,或者在非常寒冷的氣候中使用,因為在非常寒冷的氣候條件下,金屬線會變得非常脆。
  記住,決定使用何種套索要根據以下情況而定——
  ● 你的處境。
  ● 該地區常出沒的動物,以及該動物的習性。
  ● 你有什麼樣的材料,該地區有哪些可以利用的天然材料。
  下面是一些你可能會用到的其他類型的套索。
  懸掛套索是用來捕捉小動物的另一種手段。這種裝置可以將被捉的動物吊離地面從而勒死動物。懸掛套索有幾種不同的形式,不同之處在於觸發裝置。其中一個也常被稱作固定套索,這個套索很容易製作,但需要一棵小樹苗,一根繩子,以及兩根叉狀樹枝。
  現在你可以設置機關來捕捉動物了。你可以將套索懸掛起來,如果路兩邊的灌木不適合支撐的話,你也可以在地上豎兩根小細棍。
  懸掛圈套的另一種類型的觸發裝置是用一根分叉的樹枝和兩根直的樹枝,其中一個分叉必須足夠長,能夠牢牢地插入地面,另外一個無需太長,但是要能接觸到地面,或者也插入地面。直的樹枝中的一根必須能夠橫過叉狀樹枝並向外延伸,以便放置誘餌,短的那根用來佈置觸發裝置。
  另一種套索也叫做踏板彈跳套索,也有幾種不同的方式。圖7-27所示範的兩種方式需要用到小樹。其中一種需要一棵長在路邊的小樹、一根繩子、四根做框架的木頭、一根觸發用的短木頭、一些木棍和掩飾、偽裝踏板的材料。
  你還可以用一根可彎曲的樹枝來做踏板彈跳圈套。將樹枝彎曲,兩端插入地面,如圖所示。如果泥土較軟,要注意確保插入地面的樹枝兩端牢固,可以在兩端放置較重的石塊,或者用兩個枝杈很長的叉狀樹枝,將它們分別深深打入地面,卡在彎曲樹枝的兩端。
  設置套索時要記住,動物走路時一般低著頭,鼻子通常離地面很近,除非受到打擾或驚嚇。所以如果你要捕捉的是老鼠,套索不能高出地面兩英吋半或三英吋(6厘米或7.5厘米),如果要捕捉的是鹿,套索應該離地面24英吋到36英吋(61~91厘米)。
  另一種捕捉動物的手段是落石機關,動物碰到了該陷阱的觸發裝置後,會有重物落下擊中動物。
  落石機關可以用來捕捉很多類型的動物,但是要捕捉中等體型或大型動物,落石機關也必須足夠大,要花很多時間和精力,通常不是一個人能完成的。所以你的情形可能不允許你使用大型的落石機關,如果中等、大型動物稀少,也不要用這種機關。
  製作落石機關最容易的觸發裝置是4字形裝置。要做4字形裝置需要三根結實的棍子,一根豎立在地上,一根做觸發裝置,一根裝誘餌。棍子的長度取決於你選擇的重物類型。
  吃魚及獵物前的準備工作
  在生存環境中,你需要知道如何烹調魚類和獵物,烹調前該如何準備,以及如何貯存它們。不正確的清洗方法和儲存方法可能會使魚和獵物變得無法食用。
  魚類。在前面,你已經知道了哪些魚有毒,必須避開。但是同樣重要的是,你必須知道如何辨別魚是否有細菌性分解,有細菌性分解的魚也很危險,不能吃。不要吃那些已有腐敗跡象的魚,腐敗的症狀為——
  ● 奇怪的氣味。
  ● 顏色可疑(腮的正常顏色應該是紅色或粉紅色;魚鱗為明顯的灰色,沒有褪色)。
  ● 用拇指按壓魚肉之後會留下凹痕。
  ● 黏乎乎的身體,而不是潮濕的。
  ● 辛辣的味道。
  吃了腐敗或有毒的魚可能會引起腹瀉、噁心、腹部絞痛、嘔吐、瘙癢、麻痺,或者嘴裡會有一股金屬腥味。這些症狀通常會在食用之後1到6小時之內突然發生。如果你身處海邊,一旦上述症狀出現,應立刻喝海水,並強迫自己嘔吐。
  魚死亡之後會很快腐爛,特別是在炎熱的天氣,所以抓到魚之後應盡快準備好食用。
  挖出腮和脊椎下的較大血管(如果你打算把魚叉在鐵簽上來煮食,那麼要留下魚頭)。
  如果魚身長超過4英吋(10厘米),那麼要取出內臟,沿著腹部切開,掏出腸子。
  將魚鱗刮掉,或將魚皮撕掉。
  你可以將魚整個叉在棍子上,然後放到明火上烤。但是,將魚連著皮一起煮著吃是最好的,這樣可以最大程度地吸收其營養。脂肪和魚油都在皮膚下面,而且煮著吃,你可以得到鮮美的魚湯。烹調植物類食物的任何方法都可用來烹調魚。當魚肉開始剝落時說明已經煮好了。
  如果你打算把魚貯存起來以備後需,可以用煙熏,步驟和熏制獵物一樣,或者曬乾。熏制前,割下魚頭,取出脊椎,將魚肉平攤開,用串肉扦串起來,可以用剝了皮的細柳樹條做串肉扦。
  曬魚時,將魚掛在樹枝上,或者攤開放在滾燙的岩石上。等魚肉乾了之後,如果條件允許,應用海水沖洗,這樣做相當於醃製魚肉表面。任何海產品,如果沒有乾透或者沒有經過醃製,不要試圖保存。
  蛇類。準備蛇類食物時——
  ● 緊緊握住蛇頭,然後用刀割下蛇頭。
  ● 切開蛇腹,取出內臟(你可以用這些內臟做誘餌設陷阱)。
  ● 剝皮(皮可以用來製作腰帶、皮帶,或者其他類似東西)。
  禽鳥類。當你殺了一隻禽鳥類動物時,不管是準備要吃,還是要貯存,你都必須先將其去毛。如果拔毛不可行,你可以將整個皮剝掉。不過要記住,帶皮一起煮的禽鳥更有營養價值。水鳥身體干了之後很容易去毛,不過其他禽鳥要燙過之後去毛才比較容易。
  你可以煮食禽鳥,也可以用串肉扦串起來在明火上烤。食腐鳥類,如兀鷲、禿鷹等,需要煮食至少20分鐘以殺死其體內的寄生蟲。
  從禽鳥身上獲得的羽毛可以用來給鞋、衣服,或者被褥隔熱保溫,還可以用來做捕魚的假餌。
  中等體型的哺乳動物。你設陷阱或圈套誘捕來的動物通常是活著的,所以也很危險。當你接近落入圈套的動物時要小心,用矛或者棍子殺死它們,這樣你可以保持安全的距離。
  當獵物被殺死之後,立即割斷它的喉嚨放血。如果你需要把獵物拖到別的地方,那麼要在剝皮之前拖,這樣可以避免塵土、碎石弄髒獵物。如果有條件,應在河邊清洗動物,這樣你可以洗淨並冷卻獵物。跳蚤和寄生蟲會離開已經冷卻了的獵物,所以,如果情況允許,等到獵物完全冷卻之後再作處理。
  多數內臟都是有用的。心臟、肝臟和腎可以食用。切開心臟,將心室裡面的血放乾淨。將腎切成片,如果有足夠的水,將腎浸泡、漂洗。除了鹿類,幾乎所有動物的膽囊——一個小的、黑色的、紋理清晰的囊——都和肝臟連在一起。有時候,膽囊看上去就像肝臟上的一個水泡。切除膽囊時,拎起它的頂端,在它後面的肝臟上環切一刀。如果膽囊破裂了,膽汁流到肉上面,馬上用水洗,免得肉被膽汁污染。膽囊切下之後扔掉。
  濺在肉上的血會在表面凝結,從而使肉可以保存一段時間,不過如果放血不正確的話,血液會凝聚在體內較低的部分,短時間內就會使肉質變壞。應切掉被污染的部分。
  如果氣溫低於40華氏度(4℃),你可以將肉懸掛起來,幾天內不用擔心肉會變壞。
  如果肉上面生了蛆蟲,去掉蛆蟲,切掉變色的肉,剩下的肉還是可以吃的。蛆蟲是昆蟲的幼蟲,也是可以吃的。
  血裡面含有鹽分和其他養分,是作湯的好底料。
  雖然野生動物沒有多少脂肪,還是要盡量收集保存,它可以用來做肥皂。
  徹底洗淨腸子,可以熏制,可以貯存,或者當一般用的繩索。確保使它們乾透,以防腐爛。
  大多數動物的頭部都有很多肉,而且得到相對容易。將頭部的皮剝掉,保存起來當皮革用。徹底洗淨口腔,把舌頭切出來,煮過之後剝掉舌頭上的外皮。把頭上的肉切下來或刮出來,如果你喜歡,可以把頭放在明火上烤,不用把肉切下來。眼睛也是可以的,煮食時去掉視網膜(它是像唱片一樣的塑料)。腦也是可以吃的,事實上,有些人認為腦是一種美味佳餚。腦還可以用來制革,據說動物的腦適合鞣制它自己的皮。
  利用大型動物的腱和韌帶來製作繩索。
  骨髓也是非常有營養的食物。敲碎骨頭挖出裡面的骨髓。骨頭可以用來製造工具和武器,見第四章。
  如果處境和時間都允許,應該將多餘的肉貯存起來以備後用。如果天氣足夠冷,你可以將肉凍起來。但是在溫暖的氣候下,你需要把肉弄乾,或者熏制之後才能保存。一個晚上的濃煙熏制可以使肉保持一星期,兩個晚上的熏制可以使肉保存兩到四個星期。
  在把肉弄乾或熏制前,先沿著肉的紋理把肉切成四分之一英吋(0.6厘米)的肉條。
  晾乾肉時,將肉懸掛在風中或烈日下,不要讓其他動物夠到。用東西將肉蓋住,不要讓蒼蠅落在上面。
  燻肉時,你需要一個封閉的環境,例如圓錐形帳篷或者一個深坑。你還需要一些落葉木的樹枝,最好是綠色的。不要用針葉類樹木,例如松樹、杉樹,或者柏樹,因為這些樹冒出來的煙會使肉有一種不太好的味道。
  用帕拉膠圓錐帳篷或其他封閉的東西熏制肉時,在帳篷頂端留一個通風孔,在中間生起火,使木柴燃燒成木炭,然後添加綠色樹枝。將肉條放在爐柵上或者懸掛於帳篷頂端,距離熏炭2英尺(60厘米)左右。
  用挖坑的方法來熏制肉時,先挖一個洞,深約3英尺(1米),直徑約1.5英尺(0.5米)。在洞的底部生火,火燒旺時,添加切成條的新鮮木頭,或者新鮮的綠色樹枝,使之冒煙。在距離火1.5英尺(0.5米)的上方搭一個木頭爐柵,將肉條放在爐柵上。用棍子、樹枝、葉子或其他東西覆蓋在坑上面。
  如果熏制方法正確,熏出來的肉應該看上去像黑色的、脆的、捲曲的棒狀物,很好吃,也很有營養。
  如果肉發霉了,吃之前應先將發霉的地方刷洗一下。在潮濕的氣候下,你還需要將燻肉拿出來重新風乾或曬乾來阻止發霉。
  你也可以用鹽水來保存肉。將肉浸在鹽水裡,然後放在陽光下曬乾或者在火上烤乾。如果用的鹽太少,或者沒有充分晾乾,肉很容易變壞。

    

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