砂之椅子

西式飲食少不了奶油，濃郁的奶香和潤滑的口感神奇地可讓料理增色；達人這回分別示範甜點、餅乾、蛋糕作法，簡單又美味，初入門者也可以很快上手。唯一要注意的是，奶油熱量高，吃太多可是會發胖喔。

●奶油達人／蘇佳莉 Jerri（Ginjer美式蛋糕專賣店老闆娘）

Jerri曾赴法國藍帶學院學習烘焙手藝，將烹飪技巧帶進美式甜點中。最擅長cake，獨家點心「非凡層糕」、「華爾道夫」亦是Jerri拿手的美式甜點。

奶油魔法師》燕麥餅乾  奶油達人／蘇佳莉 Jerri

記者真心話：

原來烤餅乾是件如此EASY的事，以後再也不用巴望著百貨公司餅乾櫃內的餅乾，在家隨自己喜歡吃多少就烤多少，而且重點是簡單又不易失敗。

烹調時間：20分鐘

難易度：中等

材料：1/4杯奶油、1/4杯砂糖、1個蛋、1杯麵粉、1茶匙泡打粉、2杯燕麥、1/2杯牛奶、1/4杯葡萄乾、1/4杯堅果

做法：

1.奶油加熱融化成液狀後拌入砂糖混勻。

2.打蛋入奶油糖中並攪拌均勻。

3.先將燕麥片、麵粉、泡打粉混合，再一口氣倒入步驟2中拌成麵糊。

4.拌勻的麵糊中加入牛奶、葡萄乾、堅果仁。

5.用湯匙將麵糊在烤盤上分成數球，烤箱預熱5分鐘，以180℃烤10分鐘即完成。

★TIPS：

打蛋時最保險的方法，就是先打進乾淨的碗中，確定蛋新鮮沒問題，再加入食材裡，才不會不小心選到「壞蛋」，壞了一鍋新鮮食材。