西式飲食少不了奶油,濃郁的奶香和潤滑的口感神奇地可讓料理增色;達人這回分別示範甜點、餅乾、蛋糕作法,簡單又美味,初入門者也可以很快上手。唯一要注意的是,奶油熱量高,吃太多可是會發胖喔。

●奶油達人/蘇佳莉 Jerri(Ginjer美式蛋糕專賣店老闆娘)

Jerri曾赴法國藍帶學院學習烘焙手藝,將烹飪技巧帶進美式甜點中。最擅長cake,獨家點心「非凡層糕」、「華爾道夫」亦是Jerri拿手的美式甜點。

奶油魔法師》燕麥餅乾  奶油達人/蘇佳莉 Jerri

記者真心話:

原來烤餅乾是件如此EASY的事,以後再也不用巴望著百貨公司餅乾櫃內的餅乾,在家隨自己喜歡吃多少就烤多少,而且重點是簡單又不易失敗。

烹調時間:20分鐘

難易度:中等

材料:1/4杯奶油、1/4杯砂糖、1個蛋、1杯麵粉、1茶匙泡打粉、2杯燕麥、1/2杯牛奶、1/4杯葡萄乾、1/4杯堅果

做法:

1.奶油加熱融化成液狀後拌入砂糖混勻。

2.打蛋入奶油糖中並攪拌均勻。

3.先將燕麥片、麵粉、泡打粉混合,再一口氣倒入步驟2中拌成麵糊。

4.拌勻的麵糊中加入牛奶、葡萄乾、堅果仁。

5.用湯匙將麵糊在烤盤上分成數球,烤箱預熱5分鐘,以180℃烤10分鐘即完成。

★TIPS:

打蛋時最保險的方法,就是先打進乾淨的碗中,確定蛋新鮮沒問題,再加入食材裡,才不會不小心選到「壞蛋」,壞了一鍋新鮮食材。

全站熱搜

砂山 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()