focaccia 
我真不信這個邪,想證明「唯有義大利食材才能複製道地義大利味」其實是個迷思。

 週六早上的市場,人潮熙來攘往,我穿梭在人群中,不時駐足在菜攤前,端詳著形形色色的菜蔬,考慮該買些什麼才好。我這一次回台,要在「南村落」主持一場義大利烹飪講座,這一回打算儘量用本土生產的生鮮食材,在台灣的餐桌上重現我在異國學過、吃過的義大利味,我就不信好吃的義大利菜非得用歐洲進口的食材不可。
 我一直是個好吃的人,不但嘴饞,話還多,吃到美味的食物,就想與人分享,大概就是因為這個緣故,走上飲食寫作這條路。在我寫過的題材中,以單一國別而論,就屬義大利菜最多,為了對義大利菜有更深入的了解,曾經遠赴托斯卡尼學義大利烹飪。

 記得剛寫義大利菜時,台灣的義式餐館還不算多,少數幾家知名的館子價格走高檔路線,單單一盤再簡單不過的蒜辣義大利麵,價錢可是「吳抄手」一碗擔擔麵的四、五倍。當時我提到義大利人不愛吃熟爛的軟麵條,而講求麵食須al dente(彈牙),還需要特別解釋一下這個義大利字彙。

 自我移居歐陸這幾年以來,每次回台好像就會發現街頭巷尾又多了家義大利小館,賣的不是義大利麵就是披薩,店主兼大大廚常是年輕人,中年轉業的也有,比較少。這些小館子價位就平實多了,可惜為了迎合台灣人一般的口味,多半作了「改良」,麵條煮得稍軟不大彈牙也就算了,最叫我受不了的是醬料和湯汁特別多,一盤麵湯湯水水,挺像燴麵或羹麵,就是不像「義大利麵」,我只能感慨,這也太本土化了吧。

 另一方面,我也發現有些館子,走在光譜的另一端,不但標榜純正義大利味,還會強調食材不是義大利進口,就是從歐陸和澳紐空運來台。因為食材仰賴飛機運輸,價位當然就較高,花得起的老饕仍趨之若鶩,還有人一擲千金,只為吃上幾口第一時間空運來台的義大利白松露。

 不禁在想,難道在台灣吃義大利菜,就非得用義大利生產的食材不可嗎?那些坐飛機來台灣的萵苣、節瓜、圓茄、牛肉,會製造出多少二氧化碳,對地球環境造成多少傷害?而且這類生鮮蔬菜和魚肉從產地到台灣人的餐桌上,總要四、五天吧,這樣的食材還稱得上「新鮮」嗎?

 我真不信這個邪,想證明「唯有義大利食材才能複製道地義大利味」其實是個迷思。在市場和有機店走上一圈後,我擬好一張本土食材義大利菜單,要以義大利的手法,用台灣本土生產的當令菜蔬和魚、肉,配合義大利風味的調味料,嘗試做出符合「簡單、自然、新鮮、凸顯食材原味」等義大利烹飪基本精神的菜色。

 春季盛產的彩椒和聖女小番茄滋味正鮮甜,更是義大利菜常見的材料,它們是我的首選,前者拿來烤了以後剝皮,加蒜片、橄欖油和義大利香脂醋混合,醃上三、四天,甜酸開胃;小番茄縱切對半,入低溫烤箱烘烤五、六小時,烘至七成乾,用橄欖油和「溪底遙」柳丁醋浸泡兩三天,風味不比進口的油漬西西里日曬番茄乾差。兩道前菜輕鬆完成,用蒜末、辣椒炒杏鮑菇、鮮香菇等蕈菇,起鍋前灑上一把洋香菜,再淋點橄欖油,義大利風味就出來了。

 餐桌上擺上這三樣前菜,佐以「珠寶盒」烘焙的義式拖鞋麵包(ciabatta)和扁麵包(focaccia),應該沒人會說本土的食材做不出像樣的義大利菜吧。

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080416書 1182
有心人,為善最樂,為地球盡一份心力更樂!

所以大家請不要以『金剛怒目』之姿
來去面對『還』不懂環保的人。
要把他看成一個『機會』:
人都會『轉變』,是不是『成就』在我們手中,
就要看我們的『心』了,加油。

如果真的遇到不懂得環保的人
例如:就是為了吹冷氣
而在那裡無端發動引擎、排廢氣的人…
(外面有涼風不是嗎,你在山谷旁吔!開窗!
你不知道什麼叫『減碳』嗎?)
其實只是他『時候未到』啊!
如果我們跟他嗆,只會延緩他『向環保』的心意吧!

他,水龍頭開到最大,你笑一笑,幫他輕輕關上
他,亂開冷氣,你笑一笑,你給它關上,自己去慢慢開窗
他,發動引擎吹冷氣,你拍拍窗,笑一笑,請他關掉,
邀他下來,一起享受天然的涼風…
我知道,真的很不簡單,甚至我要說:
要不畏他人的眼光,這非常難!
因為是一生的志業,一條漫漫長路,這,真的很難,諸君。

唉,他要罵,你笑一下,看著他的眼睛,
輕聲說道:『隨手做環保喔!師兄/師姊。』(拍肩,燦笑)
你已經做了你應該做的,就瀟灑離去吧!
下次再看到,你自己繼續堅持下去
『為所應為,心安理得』
他要繼續去浪費,你也沒辦法吧!

如果他來『挑釁』,其實是他有『興趣』,
否則早就無視了(我公司老闆就是這樣,18度的冷氣長年開放,
有些人都沒冷熱感覺了,哀,我能怎麼辦?)
看到不懂環保的人,自己先別生氣,
微笑,用平和的的心情面對他,慢慢規勸他
看到志同道合的人,點頭,來個會心微笑,一句『辛苦啦!』
這也可以算是在做「心靈環保」啦!

有一天,你會發現,周圍講環保的人,真的越來越多…

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sizzler
Name 名無し 08/04/21(月)14:47 ID:V.x3aIwM No.20828

>在家裡煎的牛排,油跟水分好像很容易就跑光了。
多練習就好了

以下是我多年來的牛排心得:
煎牛排前一定要將牛肉放置到室溫溫度, 冷冰冰的丟下去煎一定會煎出外表看似已熟, 內部卻未熟的牛肉
本串裡就有個絕佳的例子: 原po的照片(爆)
(這種表層微焦內裡生肉的一點五分熟牛排太Hardcore了, 我這個普通人還是吃五分熟就好...)

對於不算太厚(1~1.5吋厚)的牛排, 只要開中強火熱鍋, 然後把牛肉放進去, 加蓋,
然後依個人熟度喜好煎約2~4分鐘不等, 掀蓋, 翻面, 再蓋回去煎個1~4分就能起鍋了
在煎烤過程裡, 不需要太在意鍋內的牛肉, 越在意反而越容易失敗, 因為煎考牛排不宜多次翻面,
多次翻面不只容易煎過頭, 也會大幅延長烹飪時間; 每掀一次蓋子的動作就會損失相當多的熱量,
在牛肉周遭空氣溫度無法提高的情形, 烹飪時間就會延長, 而烹飪時間一旦延長就會比較難控制熟的程度
對於更厚一點的牛排, 用上述方法將兩面煎至微焦, 再次翻面, 轉小火後加蓋等個幾分鐘, 然後就可起鍋了
用小火煎的時間也可翻面一兩次, 記得動作要迅速就是了

最後的最後, 牛排剛煎好先別急著吃, 把肉放置個一兩分鐘, 讓肉得到"休息"後會更好吃
"休息"後的肉的內部會熟的比較平均, 肉汁也比較容易化開...

雖說煎牛排需技巧...但最重要的,還是肉質吧!諸君同意嗎?

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Grilled Pepper Steak
(圖文無直接正相關)
若是正統牛排作法,尤其是好肉(如松阪肉!喔,好有錢),
在V.x3aIwM大的『煎牛排四字訣: 一股作氣』中
講的很清楚了,非常專業!讓這篇有收精華的潛質…
現在我提供一下『我家的』便宜貨牛排,
較偏門、較中式的小氣鬼作法,大家參考一下:

若是便宜牛排、缺乏美味的基礎--油花太少,
就先用『油』(牛脂最好,沙拉油也可啦!)
和『調味料』(胡椒、一點點鹽,一些紅酒,醬油等)、
『西洋香草』(依個人喜好,有什麼就都擺一點)、
『大蒜、洋蔥磨成泥』(要夠遮蓋過肉的份量!)
跟著牛排,一起用塑膠袋裝著,空氣壓掉,去冰箱冷藏庫
先醃個幾小時,期間給它馬殺雞一下(我捏我捏)

這道工序用意是:
1.使牛排增加風味(『油』尤其重要,雖然聽起來有點不養生,
可是,便宜貨就是要這樣對待的!把油揉進去!快!)
2.並軟化肉質(洋蔥POWER!)

牛排拿出來煎以前,再給它馬殺雞一下(我再捏我捏)
跟醃料放至與室溫同
煎的時候,找個好鍋子,強火熱鍋2分鐘,
小心倒油,充分加熱!!
(不夠厚的鍋子,會扭曲變形喔!小心!)

此時整理牛排,醃料弄乾淨以免黏鍋
放入鍋中,強火煎兩面,封住肉汁
照V.x3aIwM大的方式吧!煎好到自己要的生熟度後,
放到瓷盤上讓它休息,同時,上面要再蓋個碗公,
給它保溫保溼喔!
切記!切記!因為他的餘熱還會繼續滲透,也不要放太久了!

同時,鍋中多餘的油,用紙巾擦一擦,
剛剛的醃料,加點水、烏醋,
倒下鍋中火煮滾,加塊奶油,鹽和胡椒調味一下
小心不要燒焦喔!!收汁,倒在牛排上,
就成為非常『立派』的醬汁了!
配菜就…馬鈴薯沙拉+水煮紅蘿蔔+兩根蘆筍好了…養生(小聲)

相信經過這一番努力,就不會有「啃輪胎」的悲劇了
謝謝,請島民參考。

後記:嫩一點的輪胎咩?牛肉營養美味,但就這篇來說太費心了。

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apricot-cream-scones-for-web

「我們兩個,誰比較強?」「誰知道啊?比哪個?」

我又說了一遍老友的「樂高恐龍與製作人」的故事,我問:「我有沒有講錯?」「沒有,好的像是這故事,是你自己的呢!」睡昏了啊,他。我問:「真的?」「真的。」

老友的小客人在窗前,陽光斜射在他的臉上,帶著午後慵懶的神情,SF拿了相機要幫忙拍照,因為之前,在隔壁幫小鬼頭照了一堆,現在只是順便。

老友退開,指著窗外:「你看那裡,是一棵栗子樹…」對方順著他的手勢,想在窗外尋找…老友以平穩溫和的聲音,繼續說道:「每年,到秋天的時候,地上總是掉滿了…」『喀嚓!』小客人悠然神往的(茫然)表情,被照下來了。他問道:「然後呢?」「呵,下面沒有了,我瞎掰的。呵呵。」小友啞然!「喂!」SF生氣了。

老友連忙打圓場道:「好啦,好啦,那裡真的有一顆栗子樹,然後秋天栗子掉一堆時,有位『太太』就會帶著手套、拿著垃圾袋去撿拾。」SF笑了。「然後邊撥硬殼邊罵SHIT!然後呢,烤給大家吃。」SF的眼神譴責他,虎頭蛇尾,沒好好說完這個故事,她也搖搖頭,笑著說了:「我已經發誓,不再做這種吃力不討好的事了。那顆樹的栗子不太好吃,難怪沒人撿。」「普通啦!」

老友幫SF與小客人照相,小客人坐著,SF站在椅子後,兩人緊張面對鏡頭。「好,看過來。…從前從前,有一顆栗子樹…(爆)」兩人笑罵老友「夠了,你!」(其實已經在偷拍了…)老友:「好了,真的要拍了!」兩人又僵,老友叫道:「你XXXXXX,真是XXX。」兩人爆笑…『喀嚓!』這是技巧喔,偷拍技巧。

SF換拍老友,他耍帥,斜倚窗前,不看鏡頭,望著窗外的雲霞,喃喃自語:「從前從前,有一顆栗子樹…」,小客人問:「那是一首歌嗎?」老友回頭,帶著又驚又疑的表情…『喀嚓!』他厭惡地大叫道:『妳照得我像白痴!』啊!是正哼著心靈之歌。而被打斷了?SF相當地滿意,一直不讓老友看照出來的,還偷瞄他,竊笑不斷,顯然報了一箭之仇。

老友又在向小友說教,反正人,年紀大了的老症頭啦!「嘿,要立志啊!做個『MAN IN THE HOUSE』。」「嗯?」「就像你爸一樣,家庭的支柱。」「喔,我家是我媽當家呢!」「呵呵,『WOMAN IN THE HOUSE』啊,好八卦喔,我都不知道吔,記一下。」「喂!你以前怎麼可能不知道!」「我…我不知道啊!(故意)」

今天的『天啟頻道』:連綿的R&B樂句,字句少,吟唱、即興多…FREESTYLE。是有一張歌詞散句。我邊聽,邊提議這可自成一個樂種,老友他不置可否,繼續做著採集的作業,砂裏挑金,這是他的最強項嘛,所以我也是『看他表演』,不知不覺地,在其歌聲中,沉沉睡去…。後來我不好意思地說「呵,好聽嘛。」「謝啦,這是對我最大的恭維。」嗯,催眠?

小客人,自己從二樓爬下來,坐在階梯上,望著下面的眾人,老友開玩笑說:「你應該大叫:『來人啊!我的輪椅呢?』」對方笑彎了腰,依樣畫葫蘆:「來人啊!我的輪椅呢?給我拿下來!」老友左看右看,皆是老弱殘兵,只好自行去拿。「晦氣,…竟叫我本人去拿!」哈!

老友說:「你喜歡照人啊!」SF得意說道:「我喜歡以人為主題,不像你都照空景。」他邊裝模作樣地走著,隨意指著屋內的陳設,一邊諷刺道:「我就是喜歡這破敗不堪、蕭瑟凋零、腐朽動搖、缺陷灰敗、鬼氣森森的詩意啊!」走向火爐:「啊~~起火吧!」耍寶之舉再次逗笑眾人,他示意SF回頭就照。很好的一張,懷疑他們的默契是不是『太好了』。

小客人引用老友名言:「嗯,一個男人/女人,要有他自己獨處的地方。」煮飯的大娘說:「YEAH,那就是我的廚房,不喜歡有人偷偷摸摸地照相。」老友說:「別這樣,這一切都是要幫您弄一個『美食部落格』呢!」

又繼續灌迷湯道:「怎麼樣,來出書吧,把您一生的故事,和密傳的食譜,整理一下,交織成一本感人的心靈糧食,就叫做『woman in kitching』怎樣,封面是一雙飽經世事的手,正在做著一個…」「杏桃派?(老友家裏人愛吃。)」

老友遠目:「撫慰人心的食物啊!多年歲月萃煉的、優雅的、傳統的烹飪風格…多好啊!!精裝本在手中,翻動中充滿著新書的氣息,我一定會買一本,現在請您幫我題詞…」逗得大娘合不攏嘴,真煞有其事地唸起題詞來。真有趣。

回頭他對小客人說:「嗨,我今天材料還沒給你拆解呢,都要吃飯了…一天都結束了。」「OH! MY GOD!」「所以說,當我的秘書,是一件瘋子才會做的事情。」「唉,真害。」

聽完,我帶些尊敬,嘆了口氣,說:「你能說善道,掌控一切,你是『MAN IN THE HOUSE』。」

老友分析道:「我想掌控一切,所以我能,但你?想掌控一切嗎?這就是你我兩人最大的『不同之處』。」

老友例行公事,問道:「『你的故事』?是什麼樣的故事?」我警告道:「一個很『不要』的故事。」「好,你有膽量說,我就有膽量聽。COME ON!」(040308)

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malays3
馬來西亞在3月8日的選舉結果不僅是國內矚目的焦點,也是世界關注的物件,連甚少報導我國的臺灣媒體也瞬間大幅報導起馬來西亞來,連社論版都可看見評論馬來西亞大選的文章。

看在馬來西亞人眼裡,能見度提高算是一件值得高興的事,但前外交人員陸以正先生在3月17日於《中國時報》的評論文章〈馬來西亞變天?沒那麼嚴重〉,卻讓所有馬來西亞人大跌眼鏡。

看遍全文,發現作者的文章卻出現荒謬的錯誤,尤其“馬國不准有華文報紙;近年才容許僑校複課,教師得到新加坡或印尼招聘,華人都隱忍不便聲張。”之內文,不禁讓人啼笑皆非。

作者可能不知道,馬來西亞的《光華日報》是由孫中山先生所辦

,為目前世界歷史最悠久的中文報章,至於華文教育,馬來半島華人創校已有百年歷史,除了國立華文小學,亦有民辦的獨立華文中學和大學;所謂“僑校”,自1991年開課之後也未曾被迫關閉或是停辦,作者言及的狀況比較像是鄰國印尼的情況。

曾任外交人員的作者,一篇評論他國政治的文章卻呈現出許多近乎常識上的錯誤,不僅錯把馮京當馬涼,還稱呼馬來西亞的首相為總理;此外,作者仍以狹隘的種族主義與大中華中心角度觀看馬來西亞的政治,對馬來西亞政治現況的瞭解程度實際上是零。

來台幾年,即便已經習慣東南亞諸國在臺灣人眼中是面目近乎模糊的“他者”,但如斯無知傲慢的文章卻被《中國時報》的編輯接受並刊登在主流媒體上,身邊許多朋友都表示非常的憤怒和失望,相關討論版上的網友也毫不客氣批評起臺灣人的國際觀來。

我回想自己剛看見此文章的反應,我沒有生氣,只是不斷在大笑,因為想起前幾年發生的故事,臺灣人在好幾年前仍以為馬來西亞人是住在樹上(即便作家龍應台也曾有此錯誤認知),曾被問過的學姐告訴我,面對這樣的問法,她往往報以一個和藹的笑容,回答提問者:“對啊!我們是騎老虎去上課的。”

如此慧黠的給對方一記回馬槍,是長期習慣被誤解下的自我調劑及解嘲,然而不管是憤怒指責或是自我調劑,罵聲和笑聲背後都暗藏著不被看見的悲憤悲涼,久而久之,變成東南亞諸國人民在國外(尤其比他們“先進”的國家)必須承受的沉重生命課題。

今天,寫這篇文章並無意要討回公道,或是批評臺灣人沒有國際觀以洩憤,我從來不覺得馬來西亞人的國際觀一定比臺灣人好,國際觀沒有辦法以國籍來辨認,何況這已經不是有沒有國際觀的問題,而是我們習慣忽略比經濟文化發展比我們“不先進”的國家。

我把“先進”特別框起來,因為我不認為科技進步完全等同于先進,君不見行徑野蠻的“科技先進國”比比皆是,然而我們卻都自我局限在一個這樣的框框內,內心已經有一個假設的標準,習慣“看上不看下”,才會發生今天種種讓人啼笑皆非卻又好受傷的謬誤。

我終於瞭解我為什麼我無法生氣,關於瞭解這個世界,我們都太無知,只要我們還停留在這種以自我為中心斷定“先進”為何物,從不包容多元生活方式的可能性的態度,我們其實都還沒準備好迎接我們口口聲聲所提倡的“地球村”。

後記:如果真能住在樹上,又可以騎老虎去上課,其實我還蠻想試試看的,不覺得可以騎老虎是一件很酷的事情嗎?

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很酷的答案 我怎沒想到騎老虎這招來唬台灣人呢?
不過文中提到的不止很多台灣人沒國際觀 馬來西亞人也不見得好到哪裡去
這句話我是舉雙手腳贊成 這不是國籍的問題
就連所謂大國--美國人 地理一樣差到爆

個人個人的問題呀~~~ 世界人~
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不排除有心人為『既得利益』而胡說一通。 砂山

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37857893
色藝雙全的瑪利亞凱莉姊!YA!出新輯啦!老友和我跟著一起跳!HEEHEE!

4/19晨間,和老友一起聆賞瑪利亞凱莉的新曲,頗悅耳,有古風,唱腔好,很用心,編曲精緻,節拍輕快,令人壓力全消,頗適合我們這種老人,早上做做健康操,室內跟著搖搖晃晃、扭來扭去。

老友:「迪斯可時代又來了!我準備好了!」我吐嘈道:「你根本還沒脫離那個『丟臉』的時代吧!」「你才在海上飄呢!」一大早就在打打鬧鬧,才叫真丟臉吧!

兩人還一邊看著她的新造型(和新體型),品頭論足一番…
老友:「她是怎麼減肥的啊!」我說:「不吃和舉重吧!」老友:「不可能,你這個沒知識的傢伙!這樣是在虐待流浪狗吔!」(?)早上總是語無倫次…嘖!

我說:「我喜歡她的『Touch My Body』的MV,裡面的御宅族VS女神的『終極妄想』,非常爆笑。老弟和我一起看的時候,還真以為那阿宅『美夢成真』,噗!我一下就看出來,只不過是『春夢一場』罷了。唉,男生真傻。」【砂山=1 老弟=0】

老友:「阿宅也能上檯面了啊!哈哈哈!」你以為『你的時代』來了嗎?老友:「不,我想我們麥可教主這麼『宅』,應該更…」「怎樣!你想幹麼?(汗)」「沒什麼…(竊笑),等我整理好,再慢慢告訴你喔,別急!」「啥子?行銷之宅化?」「再等等,別急,好酒沉甕底。呵!」

我拜託他:「別再講出那種,會讓我對你說:『我不認識你!滾!』的這種奇言怪行了!OK!」「嘻,好說好說,秘密是也。」

兩人邊做事,邊塞早餐,邊上網聊,邊聽新歌,邊哼邊唱,邊做運動,老友擺出可笑的70年代舞步,我則是用低八度的『麥可調』在合唱瑪利亞她的副歌,十分忙碌,一事無成,和樂融融,狂笑不止,有益健康咩。反正是禮拜六一大早,沒差。我一下瞄到SF在他後頭,搖搖頭,不發一言,又走了,好冷淡喔(涼)。

我在SF的心中只是『損友一枚』嗎,被無視了?老友開心地作划船動作:「不是,我昨天又偷動她的電腦了,變得面目全非,喔,這一點也不是你的錯。」「……」SF那顆衛生眼我是白吃啦!被她一瞪,胃都痛了…

聽到專輯中間,WOW!某首古風兼悅耳的輕快舞曲,不料,到了某一樂段…老友不期地跳起來!激動地扯著喇叭!「啥子!你聽到沒?」「啊?」「再…再一遍」「哪裡?」「OH!在哪裡?找不到…」

兩人音源不同步,又在大叫大嚷,活像是世界末日到了…喵喵喵喵!好了,我這邊停掉,說:「OH!我幻聽了嗎?」老友那邊的IPOD,,操到80%,轉了Mariah的『那個』樂段一遍,再一遍,又一遍…最後,他哀號一聲:「啊啊啊啊啊啊啊!」

老友:「『Off The Wall』!啊!」我說:「對!『Off The Wall』
裏的『Off The Wall』!」「YEAH,你好多餘…天啊!『Off The Wall』!」

喵的,各位觀眾一定覺得,我們兩兄弟吃飽太閒,囈語不斷吧!老友快速轉出IPOD中的『MJ POOL』中的那首『Off The Wall』…

老友轉了MJ『那個』樂段一遍,再一遍,又一遍…(老友:喵的!喵喵喵喵,喵喵,我喵,喵喵喵。)

他好不容易坐下來,安靜了,因為SF上來了,順手遞上了杯滇紅。我問老友:「怎麼回事?」老友看都沒看,一口喝掉三分之一,嘆口氣,慢慢吃起了現在很貴的芭蕉,我也趁機塞了一顆昨晚的茴香餃子,吞了兩口綠觀音…「到底是怎麼回事?」

老友搖搖頭,認真地說:「瑪利亞凱莉難道被麥可傑克森教主大人附身了嗎?」(爆)

喵!請注意!一模一樣的詞,一模一樣的曲、一模一樣的速度、一樣的KEY…(不,MJ較高!)兩首不一樣的歌啊!難怪我們的資深教徒『老友』兄的保險絲,霎時燒斷…

各位聽眾,證據在此,請自己找一下,比一比:

Mariah Carey的專輯『E=MC2(2008)』
track06 『I'm That Chick』
2'43"~2'47"
最後一段副歌(變化)中的主要歌詞之一:
「There ain't no rules, It's up to you …」

2'52"~2'56"
最後一段副歌(變化)中的主要歌詞之二:
「Could party all night through the night. All right.」

╪╪╪╪╪╪╪╪╪╪╪(這是強作鎮靜的分隔線(汗))╪╪╪╪╪╪╪╪╪╪╪

Michael Jackson的專輯『Off The Wall(1979)』
track05 『Off The Wall』
2'08"~2'12"
Bridge中的主要歌詞+合音:
「There ain't no rules it's up to you…」

2'17"~2'21"
同一段,也就是Bridge之最後一句的主要歌詞+合音:
「And party on right through the night (all right)」



╪╪╪╪╪╪╪╪╪╪(這還是強作鎮靜的分隔線(大汗))╪╪╪╪╪╪╪╪╪╪

兩人突然安靜起來,果然一大早的,請勿耗費太多元氣,累了,無精打采的兩個阿宅,又想睡了…。

我這邊瞇著眼,看到老友,一會兒喝喝茶,換個歌,上上網,塞塞蛋餅,傳給我檔,看看信件,打掃桌面,整理光碟片,打開窗戶,撢撢灰塵,喝喝茶,換換歌……

你做不完嗎?這冗長如『獼猴理毛』的無聊儀式!為的是什麼?賣關子嗎?耍我很好玩兒嗎?我怒了,攤牌道:

「你到底是說說看!這是怎麼一回事?」

老友喝完最後一口茶,『鏘!』將骨瓷茶杯重重放在桌上,說話了:「其實…」「怎樣?」「這不是件壞事啊!」「怎麼說?」老友開始拿起筆,塗塗寫寫,我的八德饅頭都吃完了,再追加一顆蕃茄+話梅…唉。

老友消失,想必又被SF釘了,可憐。果然是去安撫老婆了,跟她保證:絕對以後不在早上5:30大吼大叫,音量只能開到25,絕不再犯,絕不再犯,絕不再犯…

兩分鐘之後,老友再度出現,
「咳,我告訴你,有三種可能。」「嗯,請講。」吃飽了,心情卡鎮定。

「第一:瑪利亞偷用橋段、小氣鬼麥可告死她,歌迷抓狂,媒體議論紛紛…」「哈!」

「第二:瑪利亞知會過MJ教主大人了,這是對他的『致敬』,小氣鬼麥可,君子一下,酌收點版權費,充實一下荷包也好…」「嗯,正常。」

「第三:呵!教主大人跟瑪利亞說好在先,『這是置入性行銷,免收妳錢好了,FREE啦!福氣啦!』因為小氣鬼麥可沒錢了,不可能反倒給瑪利亞錢,而瑪利亞是『不用白不用』,不客氣了,用得也頗好用。哼!正所謂,一個巴掌拍不響咩!」「哈哈!也對。」

「你支持哪一點?」「明一暗三!炒新聞!」「讚!」

這是『單純只是好事』,因為:『好旋律永不死亡!』? 還是『喚醒沉睡的30億歌迷』的狠招? 大家聽聽看我們兄弟倆的結論,心理就有底了吧!

我說:「我敢打賭,這種詭異情形,會在這半年內,越來越多…」「我不賭,因為這根本就是MJ陰謀的事實。大家 WAIT & SEE唄!Ooh, Ooh, Yea, Yea, Yea Now !」老友開心地哼起了完全不像樣的『Black Or White』。

「It's Black, It's White
It's Tough For You To Get By
It's Black , It's White, Whoo! 」

唉,是黑是白,我傻傻分不清啊!
老友說:「HEEHEE,小心,教主就在你身邊啊!WOW!」 http://www.youtube.com/watch?v=MbNPotsAFxg

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bkgd
麥可教主與他的跟班們,群魔亂舞!!

4/13凌晨,看到老爸已醒,跑去他房間跟他聊一兩句,突然聽到,他常聽的廣播電台裏,有一個悅耳女聲,WOW!,good voice,令人驚豔,說道:「…當世界毀滅的時候…」(啥?)……(汗),令人驚嚇!!

「爸,這是誰?」「喔,清海無上師。」「你幹麼在聽?」「我只是開著…」(爆)

真是色即是空,空即是色啊!我,無言以對,老爸說:「她只是愛穿得漂亮一點,也沒聽說有亂花錢的事…」可能受到了無上師的『感召』,自動替她辯白了起來…我XYZ咧!當時我的臉色,想必是相當難看,哼。

我正色回答他:「假如說,我們不要說無上師好了,她還OK,我們不提。一個不知名的新興宗教,現在你看到的這個『教主』喔,很好很乖、很厲害、很有神通、很有魅力,這又如何?」我順手喝了桌上的一杯水,繼續說下去。

教主人好,沒錯,但不表示他底下沒有一大堆『地下教主』、『吸血鬼』、『應聲蟲』、『盲信者』…淨幹著一些『見不得光』的勾當…」老爸沒說話,是想試看我帽中,還拿得出幾隻兔子吧!

我跑到書房,拿出了邪教檢查表16條,「我說說,你聽聽,反正你現在正在熱敷,就當我在『娛樂』你好了…」在廣播 ,一派輕靈幽玄的女聲頌歌之中(頌的是教主嗎?機率高達八成…)我,拿起小抄,依序而念,爸不發一言,不過應該是有在聽啦!聽我表演,唱做俱佳。說實在,我對這張表還蠻狂熱的。

(老友:「小子,下次我們可要好好地,去一條一條檢視我們的『麥可教』喔!」「我看這個恐怖怪教中,最最危險的人就是你吧!唉,老友…」「你不是把它當成『教主養成指南』嗎?哈哈哈!」「你的心思好邪惡啊!」)

老爸聽一聽,突然跑去廁所,打蚊子去了,善哉善哉,祝早日超生入死啊!OK,我等。等他一出來,我再繼續唸下去,到了第13條,一向寡言的老爸他,終於開了金口,問我:「你這張是從哪裡來的?」YA!他,認真了…呵。

我賣個關子,念完整16條,再慢慢說:「這是德國人做的,用來檢視一個新興宗教,是不是所謂的『邪教』(CULT),如果你家的家人、親朋,參加了某一個宗教,就用這張CHECK一下,如果這鬼教,有一拖拉庫符合這16條的話,用麻繩也要把人綁著,抬回來啊!」說完,我瀟灑退場,出門運動是也。

老爸啊,他,有聽進去就好,我不多做奢求他做什麼高論,因為,太超過了他的『守備範圍』了,讓他再運動時,好好想想吧!

(老友:「你聽這個(那不知所云的梵語頌歌,還在唱…有療癒到喔!),還不如聽我們『麥可教主』的歌,來,『YOU JUST ANOTHER PART OF ME!HEEHEE!WOW!』,跟著一起跳!跳!」洗腦模式啟動…鏘鏘鏘!

BUDDY SYSTEM就是這樣討厭,三句不離教主,在狂熱分子旁我只是隻呆呆的F咖,任老友玩弄,他是認真的?還是每次都只是在COSPLAY『二十世紀少年』?已經到了令人厭煩的地步啦!)

又在說教了,在『HEAL THE WORD』的歌聲中,老友嚴正道:「現代人啊!一天到晚擔心自己會被推到『海』裡,什麼海呢?無邊的資訊之海啊!回頭是岸,小子,回頭是岸啊!別得了資訊恐慌症啊!」

喝口我送他的台茶18,老友順順氣,又開示道:「像我呢,就是不求新,不求變,我求的只有『真、善、美』…「 Climb every mountain, ford every stream. Follow every rainbow, till you find your dream...」…老友以假聲男高音的方式,忘我地唱了起來…啊~~

(「你起肖了嗎?一大早在死雞貓子鬼叫!嚇醒我了你!」)

哈哈哈!你媒體能耐我何,『我要的東西,我自己清楚,我自己知道』,不要你廠商,用白爛廣告來打動我,OK?…

…例如說『音樂』好了,我要的是純淨之聲、記憶之聲、自然之聲、天啟之聲…自心靈深處傳來的,永恆的律動之聲…」 老友進入「自言自語循環模式」。『布教狀態』,READY!

之後,我給老友機會:「你有三十步,不,三十秒的機會…」「幹麼,你?」「…說服我去吃MR DONUTS!」瞬間扯開話題!「嘖!…隨便你!(冷笑)省電,我掛了!」他突然不想理我,大概SF又在釘他了吧。

按一下自動門,我走進去了,迎面而來的,是油炸麵粉與鮮奶油的甜香。唉,砂山從此陷入了萬劫不復之境…(未完續待)

延伸閱讀:邪教

邪教-wiki

親友參加疑似邪教的協助指南 cult help guide 翻譯整理:李怡志 Richyli.com

邪教26特徵(原文標題:生活助理市場上陌生供應商檢測單)

邪教檢查表 編譯:李怡志

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POW!

3/10早上,看了MJ他1997的LIVE,很痛苦…因為他是:播錄音帶再跟著唱…我知道要跳舞又要唱歌是很…困難的。不過,我在1991的TOUR看了現場,就失望了的說,哭了,所以我不太想談。

最近提起來,不勝唏噓。可老友說:「你想,觀眾要看什麼?聽什麼?」大哉問啊!「嗯,也對,『重點』我搞錯了,對不起。」這是『感想』。

老友現在話術又有新招,他自承:「以前我不喜歡別人分析我,但不知曾幾何時…我自己變成了分析狂。哈哈哈。」新話術:「你『感覺』了什麼?你的『感想』又是什麼?」也就是:你感情上的知覺,合理性上的思緒,刻意分開來。澄清明辨之,莫使兩者混淆。

『感覺』呢?我只有一首歌受感動,就是 『BILLIE JEAN』,(獨一無二,至高無上,前面空兩格…):聽到腳步聲,看MJ他穿著那黑鞋白襪,上身只一件白T(嗯,有料。),一走出來,我就知道他要幹嘛了。提著箱子出來,街頭藝人,整一個平凡人的感覺、坐在箱子上與觀眾相視而笑,心照不宣,(我最喜歡的一瞬間)。

表演之前的儀式:拿出了一件帶亮片的黑色外套(嘩然!)。穿上,在暗處,整理一下領子、衣擺。再慢慢拿出一隻鑲滿萊茵石的閃亮手套(呼!),在暗處,左手戴上,仔細戴好,抓一抓,試一下,動動手腕。最後,從箱子裡,慢慢地,拿出了一頂黑色氈帽(歡聲雷動!),拿起,走到光圈之旁…秀即將要開始了…。

嗯,我覺得這是:「在這二十年間…白色麥克,對黑色麥克的致敬和創新。」客氣了,晚上跟家人再看,其實我想說的是:「哪個白色怪人在模仿麥克!?啊啊啊啊啊~~」老弟說:「你別激動好不好。(爆)」老媽說:「那明明是同一個人啊。」中肯。

老友說:「你與時代脫節太久囉,80年代已經過去20多多年了!唉。」喔,我怎麼了,其實『白色麥克』中我還是看得到『以前的他』啊!雖然只有小小的幾個瞬間…(泣)。老友說:「無端哭泣,是有病喔!」

我說:「我是以看『遺作』的心情來欣賞的…不會再有了,不會再有了…(泣)」老媽說:「他又還沒死啊。」老弟說:「你是在詛咒他嗎?」老友:「唉。」他也不知如何安慰我。「嗯,就算是吧,他現在也快50了。他也老了。」時光無情啊!

為了擺脫感傷之情,我說了一下我的感想外的妄想:「其實,當他提著木箱出來,我不禁想像,他先拿了一件,大而不合身的西裝外套(嘩然!),穿上,動一動肩膀,再拿出一頂黑氈帽,戴上,慢慢地,拿出了一撇假小鬍子,在暗處仔細戴上,偷偷做了個捉狹的表情(哈!),最後,你知道我要說什麼,他,從箱子中,拿出了一根拐杖,走著,甩兩圈,走到光圈之旁…秀即將要開始了…。」

老友開心極了:「卓別靈模仿秀?哈哈哈哈。有夠好笑的。太妙了!」超樂的,他。他慢慢說到:「這一段有街頭藝人感覺,不過把卓別靈印在我心版裡的,蠻 SHOCK的。」於是乎,他在心裡,不斷地播放著,他最愛的卓別靈的動作片段,(不知是不是MJ版的),一會兒,安然入夢去了。

「WHICH IS DOWN INSIDE, JUST PULL OUT OF YOU。」


MJ教主大人也是要在家裏先練習的。一些卓別靈,一些馬歇馬叟,有趣!

(一段對話:老弟:「我看了地球防衛少年,發現機器人漫畫都好沒動感,真無聊。」他如是抱怨著。我回:「(睜眼驚訝狀)什麼!你不看小叮噹了!你以後都不看小叮噹了嗎?好可憐。」老弟不好意思,笑笑說:「啊,那是擬人化的啦!唉。」哈哈!YA!我逮著你啦!)

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老友說:「呀!抱歉,阿兄不是故意要露餡兒的,只是褲子的鬆緊帶太鬆了!」請努力加餐飯啊!老友,又變瘦了嗎?…還是說:「您穿到SF的阿嬤褲褲了?」「你別誇張了,我眼睛不好也有一個限度!」「您再誇張一點,我的眼睛可就可憐啦!」「嘖!」

老友突然,哪壺不開提哪壺:「唉,我真羨慕你可以和『他們』,有如此『親密的關係』啊…」啥子?引人遐想啊。「何必這麼說,您才是『五子登科』,什麼都有,什麼都不缺呢!」

「可,我覺得好寂寞啊…」「你有我啊!」「唉…也對。」老友輕嘆一聲,倒頭睡去。

小鐵看他離線,對我說了:「你和他的默契,真是超好的!」「好又如何,我們只是朋友,不是『碰友』喔!」「真可惜,沒法子『陰陽調和』,嘻…」「YOU SHUT UP!(爆)」「好啦,我知道很難笑啦!」

我說:「嘿,聽說你都摸黑在房間行動,摸來摸去不用開燈,是嗎?」老友楞了一下:「啥?聽誰說的?」「有錢人吔!別說你是為了省電喔,會笑掉我的大牙喔!」老友說:「其實我家到處都有很小、很省電的照明,要用的時候隨身攜帶,蠻有情調的。」在我腦中浮現了『冰塊燈』。老友說:「那笨重的爛東西!小子,『燈籠』你有沒有聽說過?」

突然靈機一動,我說:「OK,我瞭了,插電的燈籠,RIGHT?」「對,如果你只是要聽聽音樂、整理房間、跟人聊聊天,用這種燈就夠了,很有情調,比全黑再亮一點,就不用開個醜陋的日光燈了。」「也對,下次去IKEA看看。」「不過你讀書、寫字、打電腦,還是要有充足的燈光,而且不能閃光喔。」「是。」還真有威嚴哩!老爸(?)。

我又問:「嗯。那你白天呢,窗簾會拉起來,暗摸摸,猶如吸血鬼一般地生活嗎?」因為他晝夜顛倒的人嘛,問一下,沒差。「NO,還是自然光卡好,不用錢,又亮,要善用雙層窗簾啊!GOT IT?」「NO!我家只有單層。」「……算了,忘了吧!」

「舔一舔,泡一泡,轉一轉,OOPS!轉的太過分了!」我把整碗黑色的糊狀物端給老友看。「(汗)這是啥?」「芝麻糊啦!唬住你了吧,YA!」「喂!你本來就不是黑色餅乾ORIO!」「欸,我怎麼聽到有人在罵人?」「呵呵,只是個產品別想太多啦!」

唷!ORIO=外黑內白,BANANA=外黃內白,都是很陰險的罵人話。「我外黃內黑呢?芝麻球嗎?」老友噴茶!:「對,你芝麻球哩!哈哈!」

4/8清晨,與老友分享我的煮義大利麵訣竅,起因是,小鐵幫宿醉的小金,煮了一碗類似牛奶粥的白色膏狀物,(小鐵:就是牛奶粥它本尊好不好!)看起來像是直接嗑白醬!恐怖!(這可是很有營養的!好嗎?)跟藏人的『糌粑酥油茶』一樣營養豐富嗎?

老友,透過我這邊,看到我們在廚房聊天,他問了:「為什麼你可以和他們一起玩兒?」小金自然地接道:「他就突然出現在沙發上看電視,或是在我身後散步,反正我看著他,他自個兒醒了就回去了。」老友驚道:「啥!」我說:「他們的大賣場很無趣。」小金說:「不同境界嘛!你會怕是應該的。」我說:「沒什麼,就是一個怪,說不上來,不過她們(小金和小鐵)的公寓還蠻溫馨地。」小金興沖沖地說:「對呀!他們哪邊可是軍事機構唷,大家等級差太多,我們只是平民老百姓罷了。(得意)」老友無言。

我轉移話題,用精描細寫,說了我如何製作白醬,和其他意麵的過程,老友點點頭,覺得還不錯,對細節有聽有懂,大家有問有答,和樂融融,飢腸轆轆,他說了:「我覺得SF很不喜歡跟我講這些,如果講了,又太專業、太詳細了…我外行人真的聽不下去。」他又反省道:「唉,其實應該要多聽聽的,當他們(SF和大娘)在廚房裏聊的時候…」男人禁地,請勿擅闖,小心老命啊!

何況,老友,你對食物一點興趣也無,如同『今之古人』,誰呢?王安石是也,只吃自己前面的一道--『兔肉』來配飯的人…無言了。好大一個人了,還要女生幫他夾菜到碗裏,心不在焉啊!煮菜的人會生氣也是應該的!「欸!『少爺』可不是白叫的,呵呵。」老友自我解嘲一番。

4/8我這枚『死老百姓』,晨運時,與老友提到,之前我的一位人物設定--『M的故事』,『M』這簡稱聽起來,就帶著些許猶如老電影般地陰鬱,既然話匣子打開了,就知無不言,言無不盡地…說不完了!

好笑的是,我晨運,繞操場,每到一特殊的點,就會有令老友『跌倒』的勁爆設定,跟上次的麥可大神占卜一樣喔。有趣有趣,老大哥認真了,居然還作筆記,只是他覺得我的口味卡重,其中一些關節之處,還想上網求証,查一下心理學名詞之意…

他後來談到了他的小孩:老大,最令它放心,為老爸馬首是瞻。老三,根本天然到底,不用管都可以,自由發揮一定很好玩兒。可他特別疼惜老二:「我會去主動的關懷,別以為她沒表現出來,就表示她感覺不到。」「她就是要降生在妳家,專門被疼愛的吧!」老友陷入回憶:「我和SF在一起時,她特別開心…唉…我不想講。」

SF來了,叫老友可以從浴缸中起身、著衣,準備吃飯了。結果老友還為昨天他家老大,在老友他挽留孩子們在他那裡過夜…,可是,被『婉拒』了,真是個識大體的小大人啊!

老友一想起,鬧了點小彆扭,不開心。跟SF又提起舊事,SF嘆口氣:「唉,只要是有眼睛的人,都知道你已經虛脫了,OK?你,需要好好休息,他們怎麼會不知道?你自己忙到不行,自顧不暇了,還有時間照顧他們嗎?」

「有。」「少逞強了。」

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