豬五花薄片500g
白菜泡菜適量
豆腐一塊
油豆腐皮2片
茄子、蘿蔔、豆芽
適量
木耳一把
蒟蒻一塊
冬粉一把

湯底
牛腱300g
牛筋350g
蔥2根

湯底
以牛腱牛筋熬煮
放入鍋中加適量水
丟入蔥段後大火煮滾
不斷撈去浮沫
轉小火熬煮一小時
若鍋中水分太少時，需隨時補充
將牛腱牛筋取出，並過濾即完成高湯

作法
豆腐和腐皮切成容易食用的大小
茄子斜切，蘿蔔先切5mm寬再切4等分
木耳泡開，蒟蒻川燙後用湯匙刮成一口大小
冬粉水煮一分鐘至稍軟化
再切成適度長短
湯底倒入陶鍋中加熱，再放入泡菜和其他材料煮滾即可
arrow
arrow
    全站熱搜

    砂山 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄