豬五花薄片500g
白菜泡菜適量
豆腐一塊
油豆腐皮2片
茄子、蘿蔔、豆芽
適量
木耳一把
蒟蒻一塊
冬粉一把

湯底
牛腱300g
牛筋350g
蔥2根

湯底
以牛腱牛筋熬煮
放入鍋中加適量水
丟入蔥段後大火煮滾
不斷撈去浮沫
轉小火熬煮一小時
若鍋中水分太少時,需隨時補充
將牛腱牛筋取出,並過濾即完成高湯

作法
豆腐和腐皮切成容易食用的大小
茄子斜切,蘿蔔先切5mm寬再切4等分
木耳泡開,蒟蒻川燙後用湯匙刮成一口大小
冬粉水煮一分鐘至稍軟化
再切成適度長短
湯底倒入陶鍋中加熱,再放入泡菜和其他材料煮滾即可

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