砂之椅子

    * 2009-08-27   *   ▲超商貨架上就可找到調酒材料，搭配果汁等各式飲料，在家就能享受各式調酒滋味。

威士忌黑櫻桃酸酒。
咖啡馬丁尼。
夏威夷風情。
Bellini 7。
威士忌綠茶。
黑咖啡啤酒。
黑櫻桃果凍啤酒。
CHOYA沙瓦。
Simple Sangria。

    　宅經濟發燒，連喝酒都時興「在家飲酒」，自己動手調酒成了新的生活趨勢，不但喝得更安全，在不景氣的大環境之下，還是省錢經濟的享樂方式。

    　夏天一向是啤酒的暢銷季，不過超商業者最近發現，烈酒市場也表現亮眼，紅酒搭配檸檬蘇打水，或是伏特加配氣泡柳橙汁，將烈酒和果汁或汽水搭售組合，廣受女性和年輕人喜愛，威士忌和蘇打水結合的購買率更是增加5倍之多。

    　擁有13年調酒經驗的黃俊憲，本身喜歡到超商選購素材，包括紅酒、威士忌、伏特加、梅酒甚至是啤酒，只要走一趟便利商店，就可以輕鬆DIY，調出好喝又順口的酒！

    　黃俊憲說，現在便利商店的產品線很豐富，只要逛一圈，在家享受清涼又微醺的滋味，非常簡單。他也提供小撇步，如果家中沒有雪克杯，可用不銹鋼保溫杯取代，最好是選用有一按就開的保護中栓保溫瓶，可以濾掉冰塊，讓調酒不易走味。

    　黃俊憲說，隨著養生風潮漸起，近幾年調酒也流行以天然水果取代充滿色素和香精的水果糖漿，而酒精度低、清涼感十足的啤酒，也成為夏日調酒的新寵。以下就是他為本報讀者介紹，9款時下流行、又簡單易學的調酒酒譜。

    　威士忌黑櫻桃酸酒 果香四溢

    ★材料：Matisse old威士忌50ml、黑櫻桃果醬2大匙、檸檬汁30ml、蛋白30ml、冰塊少許

    ★調製方式：將冰塊、威士忌、黑櫻桃果醬、檸檬汁和蛋白依序放入雪克杯中搖勻，濾掉冰塊即可。

    ★特色：入口是果醬和檸檬汁交織的酸甜氣息，果香奔放，蛋白則讓口感更為濃稠綿密，香氣更持久。

    　咖啡馬丁尼 美酒加咖啡

    ★材料：Absolut伏特加50ml、Dydo黑咖啡50ml、糖漿30ml、冰塊少許

    ★調製方式：將冰塊、伏特加、黑咖啡、糖漿放進雪克杯中搖勻後，濾掉冰塊，倒入高腳杯中即可。

    ★特色：咖啡的香氣掩蓋了伏特加的濃烈酒精味，酒精加上咖啡因，喝起來感覺很刺激。　

    　夏威夷風情 藍色海洋味

    ★材料：可爾必思水語100ml、Suntory藍色夏威夷雞尾酒250ml、冰塊少許

    ★調製方式：將可爾必思、Suntory藍色夏威夷雞尾酒、冰塊放入杯中均勻攪拌即可。

    ★特色：淺藍色的調酒，光視覺就能給人清涼感，滋味偏甜，幾乎沒有酒味，不敢喝酒的人也可以嘗試。

    　Bellini 7 水蜜桃經典味

    ★材料：桃子橘子舒果昔50ml、糖漿20ml、檸檬汁15ml、麒麟Strong seven啤酒250ml、冰塊少許

    ★調製方式：將舒果昔、糖漿、檸檬汁和冰塊先均勻混合之後，最後再倒入啤酒即可。

    ★特色：這款經典調酒原本的配方是在香檳中加入水蜜桃果泥，廣受女性族群喜愛，以啤酒取代香檳，Peach&Orange舒果昔取代水蜜桃果泥，可說是平價版的Bellini調酒，若嫌麒麟Strong seven酒精度太高，也可以選用口味清淡的可樂娜啤酒。

    　威士忌綠茶 乾杯新點子

    ★材料：Matisse威士忌50ml、糖漿20ml、7 select無糖綠茶60ml、Suntory C.C lemon 60ml、冰塊少許

    ★調製方式：將冰塊、威士忌、糖漿和無糖綠茶均勻混合即可。

    ★特色：此款調酒仿自大陸最流行的威士忌綠茶喝法，如果再加上幾枝香茅，搓揉之後放進杯中，更添清新香氣。　

    　黑咖啡啤酒 滋味很大人

    ★材料：Dydo黑咖啡100ml、糖漿30ml、Asahi黑啤酒100ml、冰塊少許

    ★調製方式：將黑咖啡和糖漿均勻混合之後，再依序加入冰塊和黑啤酒，輕輕拌勻即可。

    ★特色：黑啤酒有了黑咖啡的加持，原本就豐厚的香氣更上一層樓，兩者本身都帶有的酸味和苦味交融，滋味很「大人」。　

    　Simple Sangria 美麗漸層紅

    ★材料：香蕉草莓舒果昔50ml、Suntory七彩雞尾酒150ml、檸檬汁10ml、糖漿10ml、朵麗卡紅酒10ml、冰塊少許

    ★調製方式：將舒果昔、Suntory七彩雞尾酒、檸檬汁、糖漿和冰塊依序倒入杯中，充分攪拌後，再倒入紅酒即可。

    ★特色：最後倒入的紅酒，從上而下產生美麗的紅色漸層，新鮮的水果泥是Sangria的特色，但準備起來不方便，而強調100％水果製作的舒果昔正好取而代之，輕鬆完成簡易版的Sangria。

    　黑櫻桃果凍啤酒 口感多元

    ★材料：黑櫻桃果醬2匙、芬達果凍汽水100ml、Boddington啤酒250ml、冰塊少許

    ★調製方式：先將芬達果凍汽水用力搖勻後倒出，再將冰塊、黑櫻桃果醬、Boddington啤酒依序放入杯中，攪拌均勻即可。

    ★特色：啤酒的苦味和甘味，和黑櫻桃果醬的酸甜氣息交織，芬達果凍則漂浮在調酒的表面，讓口感更為多元豐富。（趙雙傑／攝影）　

    　CHOYA沙瓦 濃濃梅子香

    ★材料：可爾必思

    水語100ml、CHOYA梅酒50ml、Asahi紀州梅三矢蘇打250ml、冰塊少許

    ★調製方式：將冰塊、可爾必思、梅酒依序倒入杯中攪拌，最後倒入紀州梅三矢蘇打即可。

    ★特色：帶有濃濃的梅子香氣，酸酸甜甜的滋味，好像初戀一般。