砂之椅子

(2009/08/10 11:04)一碗帶有翠綠蔥花的乾麵，是福州人的家常麵點。通常都是用細麵，吃之前拌入一點黑醋，拌一拌，豬油、蔥花跟醋香和成一氣，酸香中讓人覺得很開胃

有很多人喜歡跟著美食家的腳步找吃的，所以老台北的小吃也只有老台北的美食家才知道。連素有台北美食散步達人之稱的舒國治老師都推薦的福州乾麵，果然是吃起來清香單純，早上吃一碗乾麵，配一碗有蛋包的福州魚丸湯，很滿足！

台北市的福州乾麵很多，都是早期福州人來台灣開的。跟一般加肉燥或是傳統陽春麵不同的是，福州乾麵只有放入蔥跟豬油，福州人喜歡吃的時候加點醋提味。至於加辣或其他醬料的話，就端看個人口味了，看似簡單的麵點吃起來卻很有味。

加了半生熟蛋包的福州魚丸湯，吃完有滿滿的元氣。

目前台北還是存在著很多單純賣「福州乾麵」的店家，如台北美食散步達人的舒國治老師就有指名那家在泉州街的老店「林家乾麵」。吃起來簡單的鹹香味，很適合早餐吃一碗，不膩口。從小攤子賣到現在的店面，這家店已經開了四十多年。

一碗帶有翠綠蔥花的乾麵，是福州人的家常麵點。通常都是用細麵，吃之前拌入一點黑醋，拌一拌，豬油、蔥花跟醋香和成一氣，酸香中讓人覺得很開胃。早餐這樣吃只是傳統吃法，因為以前的人要幹粗活，早上一定要吃很飽，才會有體力。

用餐時間一堆人來吃，下午一點多就會賣完了。

乾麵太乾，最好搭配一碗帶有圓圓蛋包的福州魚丸湯！煮到半生熟的蛋花，搭配有福州魚丸的大骨湯頭，吃上一碗感覺元氣滿滿。愛吃小菜的人，這裡便宜又好吃的小菜也超推薦，一大盤豆乾才20元，算是都市中美味且省錢的古早小吃。

哪裡吃～林家乾麵
02-2339-7387
台北市泉州街11號
營業時間：上午6點到下午1點多就賣完