砂之椅子

Oyster Bar生蠔吧 推六款頂級生蠔

BELLAVITA地下二樓的美食街昨天正式開幕，擁有美食市集與全台首創唯一共食區設計，在位子上就可以點美食街內所有食物。
記者蘇健忠／攝影
一向走貴婦級百貨路線的BELLAVITA購物中心，跳脫傳統的美食街，昨天正式開幕的「Gourmet Food Hall」位在地下二樓，引進國外流行的美食市集型態，食材、食物並列，呈現新鮮姿態。

傳統百貨美食街多以用餐區為中心，兩旁排列相似櫃位，消費者選定食物之後，再自行端盤尋找座位用餐。而以嶄新「市集」為主題的Gourmet Food Hall，打破傳統櫃位的陳設方式，餐廳旁直接設置食材區，對著鮮艷欲滴的食材享用食物，不僅給人從產地到餐桌的一體感覺，也頗有一番趣味。

強調不是美食街，而是美食市集，就是想突破傳統超市與餐廳的界線，改以食物屬性作不同的區分依據，將餐飲、熟食與食材櫃位混合配置。例如泰式餐廳對面，設置泰式醬料、鋁製餐具區；日本料理附近，即有漁產、蔬果專賣店；中式小籠包或麵點區，也離醬料、滷味櫃不遠。以走入市集的概念，享受各國美饌時，也能隨性選購食材或外帶熟食。

由BELLAVITA自營的Oyster Bar生蠔吧，是國外頗流行的餐飲模式，為台灣首度引進。

吧台上陳列多款法國進口生蠔與真空包裝鮭魚片，目前有貝隆生蠔、瑪琳珍珠蠔、芬克雷生蠔、布列塔尼岩蠔等六款，每顆一百八十元至三百元間，較飯店業者的定價稍低。

其中生長慢、存活率低、產量日趨稀少的貝隆生蠔，是與法國百年歷史的養殖家族合作，滑潤多汁的口感，因略帶著碘與海藻的氣味而聞名全球，被不少饕客視為頂級美味。