Oyster Bar生蠔吧 推六款頂級生蠔

BELLAVITA地下二樓的美食街昨天正式開幕,擁有美食市集與全台首創唯一共食區設計,在位子上就可以點美食街內所有食物。
記者蘇健忠/攝影
一向走貴婦級百貨路線的BELLAVITA購物中心,跳脫傳統的美食街,昨天正式開幕的「Gourmet Food Hall」位在地下二樓,引進國外流行的美食市集型態,食材、食物並列,呈現新鮮姿態。

傳統百貨美食街多以用餐區為中心,兩旁排列相似櫃位,消費者選定食物之後,再自行端盤尋找座位用餐。而以嶄新「市集」為主題的Gourmet Food Hall,打破傳統櫃位的陳設方式,餐廳旁直接設置食材區,對著鮮艷欲滴的食材享用食物,不僅給人從產地到餐桌的一體感覺,也頗有一番趣味。

強調不是美食街,而是美食市集,就是想突破傳統超市與餐廳的界線,改以食物屬性作不同的區分依據,將餐飲、熟食與食材櫃位混合配置。例如泰式餐廳對面,設置泰式醬料、鋁製餐具區;日本料理附近,即有漁產、蔬果專賣店;中式小籠包或麵點區,也離醬料、滷味櫃不遠。以走入市集的概念,享受各國美饌時,也能隨性選購食材或外帶熟食。

由BELLAVITA自營的Oyster Bar生蠔吧,是國外頗流行的餐飲模式,為台灣首度引進。

吧台上陳列多款法國進口生蠔與真空包裝鮭魚片,目前有貝隆生蠔、瑪琳珍珠蠔、芬克雷生蠔、布列塔尼岩蠔等六款,每顆一百八十元至三百元間,較飯店業者的定價稍低。

其中生長慢、存活率低、產量日趨稀少的貝隆生蠔,是與法國百年歷史的養殖家族合作,滑潤多汁的口感,因略帶著碘與海藻的氣味而聞名全球,被不少饕客視為頂級美味。

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