2011/03/11
【聯合報／記者唐守怡／】
韓國濟州島四周環海，以鮮美海味著稱，以大塊吃肉大口喝酒為樂，而且總能用最合理的消費，品嘗到最帶勁的海派料理。
韓國餐廳的白飯會在菜都上齊、用餐進入尾聲時，才以一人份鐵碗為單位端上桌，和台灣的飲食習慣不同；加上韓國料理口味普遍重鹹，若需白飯搭配食用，可先向服務生索取。
旅遊便利貼
濟州駐台觀光推廣辦事處：www.tour2jeju.com.tw
濟州24小時觀光翻譯：當地電話直撥1330
濟州當地租車：配備衛星導航，輸入目的地電話即可使用。
海鮮火鍋 豐盛、便宜
用料豐盛的海鮮火鍋，一個人吃飽不過300元台幣。
海島濟州的海鮮便宜又豐盛，2至5人分享滿滿一大鍋由活章魚、鮑魚、蝦、多種貝類組合而成的海鮮火鍋，攤算下來，每人不過300元，比台灣的吃到飽火鍋更便宜，一樣讓人吃得肚皮隆起，直呼過癮。
推薦店家：一起來海鮮火鍋
地址電話：濟州市老橫洞937-9號／064-7451107
濟州海派美食／鮑魚人參雞湯 濃郁、養生
2011/03/11
【聯合報／記者唐守怡／專題報導、攝影】
鮑魚黑糯米人參雞，是韓國人常吃的進補聖品。
人參雞是到韓國一定要品嘗的道地美食，與台灣的韓國餐廳在雞胸內塞糯米、參鬚，外加一隻雞腿熬湯的作法不同；正宗人參雞選用一整隻未滿15天的童子雞，肚內塞進紅棗、人參、大蒜、大量糯米，以壓力鍋燉煮得軟爛，不像人參雞湯，反而像人參雞粥。
濟州人參雞的花樣更多，結合當地特產鮑魚，或改用黑糯米，吃起來口感更濃郁，營養也更豐富，頗有養生價值。
推薦店家：良村里
地址電話：濟州市老橫洞738-6號／064-7437188
濟州海派美食／辣炒雞排 香嫩、多變
2011/03/11
【聯合報／記者唐守怡／專題報導、攝影】
用青菜葉包起辣炒雞排一起食用，可適度去油解膩。
吃辣炒雞排可加點炒飯，服務生將炒飯做成可愛的兔子圖樣。
韓國的辣炒雞排堪稱高級國民美食，服務生會逐桌服務、翻炒雞排。
所謂「雞排」其實類似雞丁，是吃起來嫩度十足的雞肉塊，和馬鈴薯、木耳、洋蔥、蔥段、青菜和著辣醬翻炒，肉塊熟時淋上大量起司條，蓋上鍋蓋燜燒，掀起蓋子時香氣撲鼻，每夾一塊雞排就牽起香醇的起司。
辣炒雞排可用青菜葉片包起來吃，去油解膩；還可加點炒飯，服務生會再次來到桌前，將炒飯做成愛心或兔子的圖樣，並用海苔排成五官，可愛誘人。美食當前，怎顧得了熱量飆高，先吃再說吧！
推薦店家：新濟州珍味烤雞排
地址電話：濟州市蓮洞261-14號／064-7485268
濟州海派美食／鄉土料理 清淡、鮮美
2011/03/11
【聯合報／記者唐守怡／專題報導、攝影】
濟州黑豬肉吃來絲毫沒有腥味。
一路看下來，濟州美食似乎與大吃大喝脫不了關係，若想在餐廳吃點清淡的，不妨選擇濟州鄉土料理。
濟州釣白帶魚時會打燈，魚在燈光照射下呈銀色，故稱「銀刀」。特殊的釣捕方式不傷魚鱗且保留魚肉鮮味，直接鹽烤就能呈現美味。青花魚則多以紅燒呈現，去除腥味，與切成大塊的白蘿蔔、馬鈴薯一起烹煮，營養均衡，重鹹、微甜好下飯。
不敢吃豬肉的人到了濟州，一定得嘗嘗特產黑毛豬，飼養於純淨無汙染的環境，肉質甘甜，在烤肉店可用新鮮菜葉或芝麻葉，加上泡菜、大蒜片、洋蔥包裹黑毛豬肉，一起入口。
在鄉土料理店則可嘗試木板豬肉，第一口不沾醬吃原味，體會何謂「沒有腥味的豬肉」。
推薦店家：Deomjang
地址電話：西歸浦市色達洞2119號／064-7382554
【聯合報／記者唐守怡／】
韓國濟州島四周環海，以鮮美海味著稱，以大塊吃肉大口喝酒為樂，而且總能用最合理的消費，品嘗到最帶勁的海派料理。
韓國餐廳的白飯會在菜都上齊、用餐進入尾聲時，才以一人份鐵碗為單位端上桌，和台灣的飲食習慣不同；加上韓國料理口味普遍重鹹，若需白飯搭配食用，可先向服務生索取。
旅遊便利貼
濟州駐台觀光推廣辦事處：www.tour2jeju.com.tw
濟州24小時觀光翻譯：當地電話直撥1330
濟州當地租車：配備衛星導航，輸入目的地電話即可使用。
海鮮火鍋 豐盛、便宜
用料豐盛的海鮮火鍋，一個人吃飽不過300元台幣。
海島濟州的海鮮便宜又豐盛，2至5人分享滿滿一大鍋由活章魚、鮑魚、蝦、多種貝類組合而成的海鮮火鍋，攤算下來，每人不過300元，比台灣的吃到飽火鍋更便宜，一樣讓人吃得肚皮隆起，直呼過癮。
推薦店家：一起來海鮮火鍋
地址電話：濟州市老橫洞937-9號／064-7451107
濟州海派美食／鮑魚人參雞湯 濃郁、養生
2011/03/11
【聯合報／記者唐守怡／專題報導、攝影】
鮑魚黑糯米人參雞，是韓國人常吃的進補聖品。
人參雞是到韓國一定要品嘗的道地美食，與台灣的韓國餐廳在雞胸內塞糯米、參鬚，外加一隻雞腿熬湯的作法不同；正宗人參雞選用一整隻未滿15天的童子雞，肚內塞進紅棗、人參、大蒜、大量糯米，以壓力鍋燉煮得軟爛，不像人參雞湯，反而像人參雞粥。
濟州人參雞的花樣更多，結合當地特產鮑魚，或改用黑糯米，吃起來口感更濃郁，營養也更豐富，頗有養生價值。
推薦店家：良村里
地址電話：濟州市老橫洞738-6號／064-7437188
濟州海派美食／辣炒雞排 香嫩、多變
2011/03/11
【聯合報／記者唐守怡／專題報導、攝影】
用青菜葉包起辣炒雞排一起食用，可適度去油解膩。
吃辣炒雞排可加點炒飯，服務生將炒飯做成可愛的兔子圖樣。
韓國的辣炒雞排堪稱高級國民美食，服務生會逐桌服務、翻炒雞排。
所謂「雞排」其實類似雞丁，是吃起來嫩度十足的雞肉塊，和馬鈴薯、木耳、洋蔥、蔥段、青菜和著辣醬翻炒，肉塊熟時淋上大量起司條，蓋上鍋蓋燜燒，掀起蓋子時香氣撲鼻，每夾一塊雞排就牽起香醇的起司。
辣炒雞排可用青菜葉片包起來吃，去油解膩；還可加點炒飯，服務生會再次來到桌前，將炒飯做成愛心或兔子的圖樣，並用海苔排成五官，可愛誘人。美食當前，怎顧得了熱量飆高，先吃再說吧！
推薦店家：新濟州珍味烤雞排
地址電話：濟州市蓮洞261-14號／064-7485268
濟州海派美食／鄉土料理 清淡、鮮美
2011/03/11
【聯合報／記者唐守怡／專題報導、攝影】
濟州黑豬肉吃來絲毫沒有腥味。
一路看下來，濟州美食似乎與大吃大喝脫不了關係，若想在餐廳吃點清淡的，不妨選擇濟州鄉土料理。
濟州釣白帶魚時會打燈，魚在燈光照射下呈銀色，故稱「銀刀」。特殊的釣捕方式不傷魚鱗且保留魚肉鮮味，直接鹽烤就能呈現美味。青花魚則多以紅燒呈現，去除腥味，與切成大塊的白蘿蔔、馬鈴薯一起烹煮，營養均衡，重鹹、微甜好下飯。
不敢吃豬肉的人到了濟州，一定得嘗嘗特產黑毛豬，飼養於純淨無汙染的環境，肉質甘甜，在烤肉店可用新鮮菜葉或芝麻葉，加上泡菜、大蒜片、洋蔥包裹黑毛豬肉，一起入口。
在鄉土料理店則可嘗試木板豬肉，第一口不沾醬吃原味，體會何謂「沒有腥味的豬肉」。
推薦店家：Deomjang
地址電話：西歸浦市色達洞2119號／064-7382554
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