砂之椅子

2009-03-13 中國時報
　美食節目近年大行其道，螢幕上的主廚躍身名流，帶領觀眾學習享受並自己製作美食。不過，英國一群醫師與營養學家指出，許多名廚的食譜亮麗誘人，其實是導致發胖的惡魔，首先被點名的就是英國天后主廚奈潔拉。她的一塊蛋黃培根派就含十六．八克飽和脂肪，高達成年女性每日建議攝取量的八四％。

　這份報告由專業人士組成的委員會提出，也獲得英國食物標準局的認可。報告指出，這些名廚靠著精美食譜，鼓勵民眾享受高熱量食物與不健康的生活飲食習慣，導致全民陷入肥胖危機。許多名廚食譜光是食用一份，所含飽和脂肪就超過每日建議攝取量。除了奈潔拉，包括諾維利與波頓雷斯等名廚都被指出大量使用牛油和奶油，而非熱量較低的人造奶油。

　一塊培根派 脂肪達日攝取量八成

　報告建議民眾，應多採用人造奶油、優格與低脂牛奶等較低膽固醇的食材，取代名廚食譜建議的原料。

　以美豔貴婦形象著稱的奈潔拉因人氣最旺，在這群被點名的名廚中格外受到矚目。她擁有父親是英國官員的家世背景，現任丈夫是英國藝術收藏家薩奇，因此擁有上流社會的雍容氣質與字正腔圓的口音。她雖然沒有專業廚藝訓練，卻以鮮明風格躍身為暢銷作家與電視名廚；主持節目時極具挑逗性的表情與豐腴身材讓她大受歡迎，甚至被譽為「美食色情天后」。

　奈潔拉常在完成料理後親自大啖美食，毫無罪惡感地不顧熱量享受口腹之慾，節目中甚至常拍攝她在晚上睡前跑去翻冰箱吃甜點，讓觀眾看了更具認同感。奈潔拉自從二千年上電視開節目以來，體態逐年發福，福態模樣常被媒體揶揄。她不以為忤，仍倡導觀眾別太在意他人眼光，好好享受上天賜予的美食。

　天后奈潔拉 大啖美食自己也發福

　她的發福雖然或許印證了如今專家指控她的食譜「導致發胖」的罪名，卻也證明她在節目中狠狠咬下的每一口都是真材食料，絕對落實不顧一切享受美食的崇高原則。

　對於這份由醫師與營養專家提出的報告，不少名廚的粉絲嗤之以鼻。《每日郵報》報導，有網友回應，許多人造奶油含有反式脂肪，對健康的危害其實更高。網友「勞勃」更表示，這些「專家」天真地以為大家會每天照著名廚食譜進食，其實，很少人有那些時間、精力與財力，每天享用佳餚：「如果偶爾周末假日放縱自己好好享受一頓美食，就該擁有理直氣壯的權利。」


砂：奈潔拉啊..不是我要說，
她的食物確實太豐饒了一點，
不算是健康的飲食，
所以我用眼睛看，用心品嚐，
但是卻從不吃下肚子。