砂之椅子

當一個人罹患癌症或重病，諸多親朋好友往往會提供很多「秘方」，尤其什麼可以吃、什麼不能吃的資訊特別多。

振興醫院腫瘤外科主任常傳訓說，常有患者問他秘方能不能吃，其實，食物雖然很重要，但更重要的是觀念，藉由飲食習慣的改變，行為、生活習慣也要跟著改變，猛吃某一種食物，對健康是沒有幫助的。

常傳訓的生活態度就是這樣。每天面對很多癌症病患，他說，其實他從患者身上學到很多養生之道，例如飲食。

很多患者問常傳訓，生機飲食或有機飲食可不可以吃？會不會改善病情？這引起了常傳訓研究食物的興趣，後來歸納出一個結論，生機或有機飲食很不錯，但要完全實踐很不容易，一旦做不到，又是另一種壓力，真正最好的飲食方式，是越簡單、越粗糙、越天然，越好。

所以常傳訓日常飲食，吃得很簡單、味道很淡，不用複雜的烹調方式或食材，也不加調味料。他說：「錦衣玉食要人命，粗茶淡飯、不好吃的，可能反而更健康。」

常傳訓說，開水就比果汁健康；飯店裡精美料理往往是用多種食材熬煮出來的，普林多、高油高糖、營養過剩，並不健康；即使是生機飲食中的ｘｘ湯或ｘｘ汁，雖然天然，但如果製程繁複，同樣不符合簡單的健康概念。

常傳訓說，光靠飲食的改變是不夠的；就像他篤信的聖經中有兩句話：「人活著不是單靠食物」、「那在飲食上專心的，從來沒有得著益處」，單靠食物無法解決所有問題，還要有心靈上的寄託，所以他常說：「吃不轉、心不轉、病沒望。」

這不是要所有人都要篤信某一宗教，而是藉由飲食習慣的改變，讓行為、生活、情緒也跟著改變，過簡單的生活還有運動及心靈的健康。

每天晚上十一時左右，孩子都睡了，常傳訓會和太太到住家附近的河堤上散步。

他說，散步是最好的運動，而且因為工作忙碌，與家人相處的時間不多，散步時還可與家人分享生活點滴、或溝通某些事物，這麼多年下來，與家人的關係更密切，是很重要的心靈寄託。

常傳訓過去曾罹患胃潰瘍，他說，胃潰瘍與生活不正常、壓力大有關，飲食、生活、生理時鐘全亂了，身體自然無法負荷。

所以，天然的飲食、簡單的生活（包括運動與心靈寄託），不刻意追求某種秘方，就是他的養生之道。

【2005/11/16 聯合報】