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當一個人罹患癌症或重病,諸多親朋好友往往會提供很多「秘方」,尤其什麼可以吃、什麼不能吃的資訊特別多。

振興醫院腫瘤外科主任常傳訓說,常有患者問他秘方能不能吃,其實,食物雖然很重要,但更重要的是觀念,藉由飲食習慣的改變,行為、生活習慣也要跟著改變,猛吃某一種食物,對健康是沒有幫助的。

常傳訓的生活態度就是這樣。每天面對很多癌症病患,他說,其實他從患者身上學到很多養生之道,例如飲食。

很多患者問常傳訓,生機飲食或有機飲食可不可以吃?會不會改善病情?這引起了常傳訓研究食物的興趣,後來歸納出一個結論,生機或有機飲食很不錯,但要完全實踐很不容易,一旦做不到,又是另一種壓力,真正最好的飲食方式,是越簡單、越粗糙、越天然,越好。

所以常傳訓日常飲食,吃得很簡單、味道很淡,不用複雜的烹調方式或食材,也不加調味料。他說:「錦衣玉食要人命,粗茶淡飯、不好吃的,可能反而更健康。」

常傳訓說,開水就比果汁健康;飯店裡精美料理往往是用多種食材熬煮出來的,普林多、高油高糖、營養過剩,並不健康;即使是生機飲食中的xx湯或xx汁,雖然天然,但如果製程繁複,同樣不符合簡單的健康概念。

常傳訓說,光靠飲食的改變是不夠的;就像他篤信的聖經中有兩句話:「人活著不是單靠食物」、「那在飲食上專心的,從來沒有得著益處」,單靠食物無法解決所有問題,還要有心靈上的寄託,所以他常說:「吃不轉、心不轉、病沒望。」

這不是要所有人都要篤信某一宗教,而是藉由飲食習慣的改變,讓行為、生活、情緒也跟著改變,過簡單的生活還有運動及心靈的健康。

每天晚上十一時左右,孩子都睡了,常傳訓會和太太到住家附近的河堤上散步。

他說,散步是最好的運動,而且因為工作忙碌,與家人相處的時間不多,散步時還可與家人分享生活點滴、或溝通某些事物,這麼多年下來,與家人的關係更密切,是很重要的心靈寄託。

常傳訓過去曾罹患胃潰瘍,他說,胃潰瘍與生活不正常、壓力大有關,飲食、生活、生理時鐘全亂了,身體自然無法負荷。

所以,天然的飲食、簡單的生活(包括運動與心靈寄託),不刻意追求某種秘方,就是他的養生之道。

【2005/11/16 聯合報】

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