砂之椅子

期待建成圓環風姿再現｜專題二
熄燈一年半的建成圓環，今年五月將重新開張，離開圓環的老店家，面對新的經營樣態卻無意重返。大半輩子都在圓環渡過的老攤商劉天豹，離開圓環後還是選在鄰近的重慶北路開店，對於圓環的起落，他倒是看得開，時代變遷、物換星移，重生的圓環就由新世代來掌舵。
圓環的日子，可說是劉天豹生命中最精彩的一段回憶，保存的舊照片，訴說著圓環極盛時期的故事。

早期圓環是個公園，因淡水河商船與鐵路運輸過往，商人疲倦時在此處落腳休息，無意間將剩餘東西賣完，引來攤販聚集做生意，各式各樣露天攤販稱為「露店」，一張長椅，顧客就坐著擔子前用餐。

由於攤販愈聚愈多，逐漸形成建築型態，攤商以木材、木板拼湊成圓環的舊模樣，位於南京西路、重慶北路、寧夏路及天水路等六條道路交岔路口的建成圓環，也成了台北城發展過程中最具歷史記憶的地方。

六十一歲的劉天豹，1960年國小畢業後從老家雲林斗六北上工作，跟著老闆「木元師」學手藝，腳筋肉餡、五香雞捲、魯肉飯、魯鴨蛋等，都有老師傅的好味道。

他回憶，民國五Ｏ年代小老百姓生活不好過，他抱著「被人養」的心情北上工作，吃住都跟著「木元師」，夜晚就將長椅併排當床鋪，或躺在飯桌上倒頭就睡，晚期還在圓環的天花板上築個平板當床，算是很好的享受。

劉天豹說，民國六Ｏ年代是圓環全盛時期，圓環內上百家攤商，聚集魯肉飯、肉羹、麻油雞、蚵仔煎、熱炒、海產店等，群聚的攤商索性以木片遮風避雨，客人從穿拖鞋的到士紳，從填飽肚子到宴客，沒有士林夜市競爭、沒有熙熙攘攘的車潮，圓環是台北最繁華的所在。客人中除了台灣各地的民眾，還有聞名而來的國際觀光客。

劉天豹說，當時的圓環，重慶北路以北是賣衣服的路邊攤，重慶北路以南則是小吃店，鄰近還有五、六家戲院。電影院午夜場散場，圓環就成了戲迷吃宵夜的好地方；逢年過節，大人帶著小孩到重慶北路一帶買衣服、逛街吃小吃，好不熱鬧，過年的營業額幾乎是一整年的總和。

隨著台北市行政區的興起，西門町、東區開發，加上營業型態及消費習慣改變，圓環週邊的戲院倒閉、百貨公司搶走路邊攤賣衣服的顧客，商圈移轉，圓環客人逐漸流失；加上1999年的圓環大火，木造結構的建物幾乎被燒得精光，圓環的命運，也出現轉折。

攤商先是以鐵皮屋重新搭建，台北市政府考量建築傾倒頹圮影響公共安全，也有意整頓交通、進行社區改造，2001年改建，2003年十月重新開張。

不過，劉天豹的師傅陳金木、陳金龍不看好圓環改建，選擇領取行政救濟金並切結不再經營，在重慶北路覓得店面「龍緣號」重新開張；香菇腳筋肉餡、五香雞捲、滷鴨蛋，這一味，讓許多圓環老顧客，即使遠渡重洋也朝思暮想，回台後拖著行李直奔重慶北路，還吃得到圓環的老味道。

令人感慨的是，由李祖原建築師事務所打造的玻璃帷幕圓環，顯然禁不起市場檢驗；攤位空間設計不佳、排水不良、日曬等缺失，圓環終在2006年七月走上熄燈命運。

劉天豹說，改建後的圓環，設計效法百貨公司的美食街，少了與顧客面對面聊天的親切，加上座位不足，他們不看好，因此提早在圓環外找店經營，也穩住了圓環的老顧客。

面對熄燈後的圓環又將有新團隊進駐，劉天豹沒有進駐的意願。他說，年紀大了，出來就不想再回去了，加上龍緣號的顧客已經穩定，新行業就由年輕人經營，由大家各自耕耘自己的一片天。