和亭的海老天定食,兩尾肥美的蝦子,炸得柚香又酥,米飯與醬汁的比例,醬汁的甜度都拿捏得十分恰當,240元。
記者陳靜宜/攝影進入台灣才短短三年,就在台灣激起一陣平價居酒屋炫風的「和民 (WATAMI)」,接下來更看準台灣的定食市場,22日推出新品牌──以定食料理為主題的「和亭 (WATEI)」。

根據分析,許多台灣人怕麻煩,點餐傾向讓店家配成套,提供配套包括有湯、飯、主菜的簡餐形式,加上經濟不景氣,套餐價平均300元左右,使得「定食」市場漸受歡迎,近兩年陸續有以「定食」為主題的餐廳,包括多重變化的日式套餐「麻布茶房」、強調八款均一價200元的「定食8」、主打土鍋飯的「元定食」與日本定食連鎖餐廳「大戶屋」等。

日本的和民集團旗下原本並沒有「和亭」,是特為海外市場所設定的品牌,業者表示,今年一月在香港的「和亭」開幕後,市場反應良好,因此九月在台灣也開設分店,「和亭」主


打家庭客,菜色除了有20款不同定食之外,還包括手捲、壽司、沙拉、廣島燒、鍋物等單點,比和民少了下酒菜,也沒有過多的飲品。餐廳的風格明亮、素雅,而且全天候營業(11:30~22:00),不論何時來都能飽餐一頓,業者預計將在台灣開20~30家「和亭」,店數甚至會超過「和民」,定食市場的爭奪戰,似乎更加白熱化。

【2008/09/19 聯合報】

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