蛋四顆，由冷藏庫拿出後，
置於常溫之下30分鐘
口徑20公分的湯鍋中注水8杯，
煮沸，關火，冷水2杯放入，
水溫維持在75度
蛋一顆一顆放入，蓋上鍋蓋
靜置25分鐘，時間到後取出，
完全浸入冷水中15分鐘，
取出，打入小碗裡，完成

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